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3 A$ P! O- [: b+ ~9 }4 `2011/01/30
+ J( K, g; N1 b【元氣周報／中央社】 & A8 t8 i: ]6 c2 c* L1 I
V ^, E- z- S$ G, e. W9 j6 J過年不想變胖的民眾，別忽略
* A$ \# \: S$ b. D* `% o: w零嘴的熱量陷阱，因為一手掌
; @; C6 Q# Q8 p! U' U抓起的花生糖，熱量就有500
* V# m* M) Z5 G& r# n4 @, e. R大卡，等於中等身材女性的一+ Q4 M& V9 G1 X) F) g, I8 @
餐熱量需求。 7 i0 V/ D0 W' U
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# L6 c7 K! W6 k' D0 }3 I台北市立聯合醫院營養部主任金惠民指出，吃堅果就像在喝油，夏威夷火山豆含油第1名，100公克有768大卡，其中90%熱量來自果油。核桃粒、松子、杏仁果也差不多，高達80%的熱量來自果仁油脂。以此類推，花生糖、黑白芝麻糖等堅果類零嘴，吃起來雖不塞胃，熱量密度卻有500大卡。
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8 M3 \% t9 {- ^+ F- L/ e+ `金惠民說，每100公克食物大約是一掌抓起份量，所含熱量稱為「熱量密度」，許多看來塞不飽胃的食物，熱量密度卻很嚇人，堅果零嘴是其中之一，還好堅果健康價值比較高。 9 V3 P J! j$ O) ?8 ^% f
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' k) T) g/ H. u) O L! U國民健康局指出，堅果類含膳食纖維，各國新版飲食也建議用堅果取代烹調油和動物油，但要記得，聊天嗑瓜子果仁，下一餐就要低脂減油，以堅果「替換」其他餐食的油脂，可避免熱量過多。
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巧克力就不同了，金惠民說，愈香滑可口的巧克力，添加的椰子油和奶油愈多，一片包裝約85至100公克的巧克力，有450至550大卡熱量，有礙健康的飽和脂肪酸也占了大半。
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其他糖果更要淺嘗即止，尤其牛奶糖、牛軋糖香軟誘人，別以為含鈣量高，吃下近500大卡熱量，鈣還不到一天需求量1/10。至於瑞士糖、軟糖、硬水果糖，多是糖分，沒什麼營養成分，100公克的糖果350大卡，相當於近2碗飯的熱量。
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發表於 2011-2-1 06:45:30
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