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2011/01/30
: F! j9 V8 N6 A/ X5 \【元氣周報／中央社】
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. S& l! O2 }3 I* G* y4 _過年不想變胖的民眾，別忽略0 `* E( o) i; [8 P. z: {/ P( I
零嘴的熱量陷阱，因為一手掌' |2 @' D% D0 v. o
抓起的花生糖，熱量就有500( Y7 q( E( d; B1 E4 {6 ]+ t3 a# f5 I) k
大卡，等於中等身材女性的一- f& f4 `; _6 v+ [* I& F# v* w
餐熱量需求。 5 Z# h7 S2 u, w/ P
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9 v8 b* ~9 u: n% w台北市立聯合醫院營養部主任金惠民指出，吃堅果就像在喝油，夏威夷火山豆含油第1名，100公克有768大卡，其中90%熱量來自果油。核桃粒、松子、杏仁果也差不多，高達80%的熱量來自果仁油脂。以此類推，花生糖、黑白芝麻糖等堅果類零嘴，吃起來雖不塞胃，熱量密度卻有500大卡。
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f; |# \5 `; I& k C9 h3 C金惠民說，每100公克食物大約是一掌抓起份量，所含熱量稱為「熱量密度」，許多看來塞不飽胃的食物，熱量密度卻很嚇人，堅果零嘴是其中之一，還好堅果健康價值比較高。 ' Q7 ^5 ], v. ]+ B; [1 w
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國民健康局指出，堅果類含膳食纖維，各國新版飲食也建議用堅果取代烹調油和動物油，但要記得，聊天嗑瓜子果仁，下一餐就要低脂減油，以堅果「替換」其他餐食的油脂，可避免熱量過多。 5 ~7 ]2 b. G# c: `( G4 g
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/ v/ z. ?) }. q9 L) O1 i- H巧克力就不同了，金惠民說，愈香滑可口的巧克力，添加的椰子油和奶油愈多，一片包裝約85至100公克的巧克力，有450至550大卡熱量，有礙健康的飽和脂肪酸也占了大半。 - D; X, b( y% _0 ~- E! b' n! j- K- y% |
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. v6 y8 O+ |6 C# k2 V3 B; a其他糖果更要淺嘗即止，尤其牛奶糖、牛軋糖香軟誘人，別以為含鈣量高，吃下近500大卡熱量，鈣還不到一天需求量1/10。至於瑞士糖、軟糖、硬水果糖，多是糖分，沒什麼營養成分，100公克的糖果350大卡，相當於近2碗飯的熱量。
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發表於 2011-2-1 06:45:30
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