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2011/01/30
) ~* Z# k3 t0 [5 j1 K9 x) M【元氣周報／中央社】 @% ^) J( t7 j2 ~
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過年不想變胖的民眾，別忽略4 F& L* e5 K+ r8 x
零嘴的熱量陷阱，因為一手掌
0 F! J9 @; m: [" l/ g* |1 T* d" B抓起的花生糖，熱量就有5003 \: u: A! ]. h6 {" p# m* L- s
大卡，等於中等身材女性的一
: c$ } c* n6 @餐熱量需求。
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台北市立聯合醫院營養部主任金惠民指出，吃堅果就像在喝油，夏威夷火山豆含油第1名，100公克有768大卡，其中90%熱量來自果油。核桃粒、松子、杏仁果也差不多，高達80%的熱量來自果仁油脂。以此類推，花生糖、黑白芝麻糖等堅果類零嘴，吃起來雖不塞胃，熱量密度卻有500大卡。
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7 b9 R' _' o1 U) e金惠民說，每100公克食物大約是一掌抓起份量，所含熱量稱為「熱量密度」，許多看來塞不飽胃的食物，熱量密度卻很嚇人，堅果零嘴是其中之一，還好堅果健康價值比較高。 1 h/ h h% @2 M1 z9 L& W0 ~
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9 W6 ?; Z6 A. r( M9 w* {. N' w國民健康局指出，堅果類含膳食纖維，各國新版飲食也建議用堅果取代烹調油和動物油，但要記得，聊天嗑瓜子果仁，下一餐就要低脂減油，以堅果「替換」其他餐食的油脂，可避免熱量過多。 * c6 f( G/ U/ [1 `0 f6 I
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7 f2 w# ~0 y+ x. y" k: E巧克力就不同了，金惠民說，愈香滑可口的巧克力，添加的椰子油和奶油愈多，一片包裝約85至100公克的巧克力，有450至550大卡熱量，有礙健康的飽和脂肪酸也占了大半。 8 w: @, _! C b, y; \' w
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其他糖果更要淺嘗即止，尤其牛奶糖、牛軋糖香軟誘人，別以為含鈣量高，吃下近500大卡熱量，鈣還不到一天需求量1/10。至於瑞士糖、軟糖、硬水果糖，多是糖分，沒什麼營養成分，100公克的糖果350大卡，相當於近2碗飯的熱量。
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發表於 2011-2-1 06:45:30
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