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[網路資訊] 冷凍肉品該怎麼挑比較好？

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揚雪羽

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高中生

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樓主
發表於 2015-8-23 20:48:18 |只看該作者 |新文章置後

  \! Z- [7 p5 C6 b! v台灣的生活習慣已經改變了，我們現在都是雙薪家庭，買肉通常都是週末到大賣場，或是下班到超市或黃昏市場購買，而且因為忙碌，一次都買一個星期的量，再一次冰到冷凍櫃。  p! }0 A! u8 A3 g' K

# E/ N- C. ?/ [, W; n% c: e如果都要將肉品冰在冷凍庫，何不一開始就選擇急速冷凍的肉品？這樣的肉品，因為屠宰後以急速冷凍方式處理，所以在退冰之後，可以吃到猶如現宰般的口感，不僅美味，保存期限也最多可達一年，更重要的，是衛生條件佳，能讓大家安心吃下肚。+ W. a1 ]8 s* S* \, i( W9 M0 M+ `' n
! \6 f: @/ {7 s3 c; r7 X
時代改變了，肉品安全衛生也需要改變了，希望國人能吃肉吃得更安全、更新鮮、更健康，如果您買肉回家就是要放冷凍，就是要分成小包裝，那麼選擇一開始就急速冷凍的肉品，不是新鮮許多嗎？
, w+ B; e' n& d" c4 R9 Q 2 T" U: c; Z- L: l
挑肉品有訣竅
3 r6 X! ^# Y( k 3 {! N) W# z+ n- ~0 t. g5 }
挑冷凍鮮肉可是有訣竅的！首先，觀察肉品是否結霜；結霜的原因，可能是因為冷凍庫不夠冷，造成解凍而水分釋出後（可能會有肉汁流失），再度冷凍時自然就會有霜出現，但這絕非是不新鮮。可能在購買肉品回家時，因冰箱的溫度不夠、或者是離開冷凍庫太久，導致肉品重複產生解凍、結凍的過程，就有可能造成結霜。  [" C+ N! D8 i4 [& O9 T0 N& I3 u4 _

- ^1 m2 q3 L* f$ r& i此外也要觀察包裝是否失真空，冷凍肉品得以維持鮮度與衛生，有一個重點在於真空包裝，如果發現包裝封膜無法密合貼覆肉品，則可能已失真空，要避免包裝失真空的肉品。
( }  J' V- n7 p" V! y7 V- P
能跟你一輩子的人就是
理解你的過去
相信你的未來
並包容你的現在的人
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