▲米飯幾乎是每戶人家不可或缺的重要主食,但雖然天天都在煮,你知道其實有小撇步可以讓米飯變得更加好吃嗎?(圖/翻攝自wisegeek) 9 A- |, g( o+ O& c9 ~2 z1 a l. v
米飯幾乎是每戶人家不可或缺的重要主食,雖然天天都在煮,但你知道其實有小撇步可以讓米飯變得更加好吃嗎?而且竟然是加入一樣非常簡單易取得的玩意兒!6 ?9 S: J5 Z% d% P* H% g9 _4 z$ h
日本近來瘋傳一個煮飯秘訣,竟然是在煮飯時加入冰塊!首先,在煮飯前放入2、3顆冰塊進去,再將水注入至飯鍋中可見的水位線,放置15分鐘後,就照平時的方式一樣煮飯。4 |" R- @1 a' r7 I$ a2 m2 Y
至於為什麼放入冰塊後就能讓飯變美味,那是因為加入冰後,水分就可以滲透進每一粒米的米芯;此外,白米冰凍過後氨基酸增加,風味更好;最後則是與酵素有關,製造甜味的分解酵素會在80度時停止分解,因此加入冰塊後能延長製甜酵素作用的時間。) `2 ?$ M7 G9 G3 A
. F5 h1 @' w/ G) ]4 F* l2 d▲煮飯時加入冰塊,可以讓飯更美味。(圖/翻攝自網路)* K7 q) b% H2 ~
不少日本網友實測後都表示,洗米後試了加冰塊煮飯的方式,「真的變美味了!」大家回家煮飯時也趕緊試試看吧!) z* B1 K+ m8 l5 d; V
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http://m.nownews.com/n/2015/08/23/1791725 |