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「天天5蔬果」還不夠 更新日期:2011/01/22 00:35
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【24drs.com】Jan. 18, 2011 – 我們極力呼籲，每天要吃至少5份蔬果，但是新研究認為，要8份才能避免死於心臟病的風險。
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調查歐洲8國超過300,000人的飲食和生活型態發現，每天吃至少8份蔬果者，死於心臟病的風險比每天吃3份者低了22%。2 J F6 i2 X5 R P. Y* L
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每多吃1份蔬果，死亡風險降低4%；1份相當於80克，也就是1小根香蕉、1顆中型蘋果、或1小份紅蘿蔔。. Y" Q! F! \9 H5 u! B+ g Z
8 [. E. u' B3 g' `& c, k 根據疾病管制中心(CDC)的資料，心臟病是美國和全球的頭號死因，佔了美國死亡數的四分之一以上。
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" v( I6 h* n" r6 m& ^ 【蔬果的平均攝取】
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許多國家的蔬果平均攝取量是1天5份。1 w1 V" G" Z9 N8 v6 t1 T, |# W
! n d* Z# h4 f# O! [" w* G; ` 西班牙、希臘與義大利的蔬果攝取量名列前矛，義大利男性每天食用7.5份、西班牙女性則是6.7份。
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5 w2 {+ ]; {/ A9 f- T9 q) `% F 研究人員發現，越往北歐，健康飲食比率越低。" j$ r8 L( ]. T, R; q/ _" c
, d2 _. i/ P( b! n% H; [8 M( ~' J 英國男性每天吃4.1份、女性吃4.8份；瑞典男性和女性吃最少，1天分別只有3.5和2.9份。- u: A" z `' M2 l1 o
v7 C& B+ v3 e4 C7 H) D 研究人員表示，費用與蔬果供應等因素都影響了這些差異。
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這些資料來自「European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Heart」研究。
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! c( V e W) T6 a+ ^- D6 D+ { 【每1份都有用】' Z% g* |2 u& c% [
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英國牛津大學癌症流行病學小組的Francesca Crowe醫師在電子郵件中向WebMD表示，我們必須小心詮釋「攝取較多蔬果者整體而言比較健康」的這個結果，因為我們還未能闡明蔬果和心臟病之間的因果關係。
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換句話說，到底是蔬果讓人更健康，或者是吃比較好的人比較會有更健康的生活型態？
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$ g0 ~7 O+ }# p; P& q Crowe醫師表示，健康飲食也需要有健康的生活型態行為，其他像是不要抽菸、沒有高血壓或高血脂、體重維持在健康範圍等也很重要。
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1 j/ _, g5 _; n$ w9 v" G9 v$ Q( ~ 但是，Crowe醫師表示，1天從5份增加到8份可能有點困難，建議人們每天多吃1份可能是比較容易達成的公衛指引。. r( h3 r4 K9 B
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這對個人而言可能只是適度效果，但是如果每個人都能如此，那麼對整個人口的影響將會很大。4 Y p) J+ Q, t* w6 G
! k( O# k% ]$ V, l! A J 【每天5份是最基本的量】; E, k8 {' Y0 i9 K
% G; g2 P& S A9 I' R! G: M 英國心臟基金會的資深營養師Victoria Taylor在聲明中指出，希望大家記住的是，吃蔬果有益心臟健康。我們要記住，5份蔬果是最基本量，吃越多蔬果，死於心臟病的風險越低。$ A, `: P p2 ?3 z! v6 b! o' y2 d7 a
0 b. d: g6 P" b% n 英國心臟基金會和牛津大學最近的研究認為，如果每個人每天吃5份蔬果，一年可拯救15,000個生命。" d0 M( ?% _% S5 {& K! x4 b
9 U2 f- r4 e( ?0 z Taylor醫師接著指出，我們還沒實際暸解蔬果和心臟之間的關係，可能是蔬果中所含的物質，但是也可能是吃較多蔬果者其生活型態中的因素，還需要進行更多研究才可以解答這些問題。 |
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發表於 2011-1-22 15:11:53
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發表於 2011-1-22 15:29:55