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「天天5蔬果」還不夠 更新日期:2011/01/22 00:35; X, I/ k. o% w; L U$ P$ F
; V) ?2 R. S4 b7 ]( n7 w6 j【24drs.com】Jan. 18, 2011 – 我們極力呼籲，每天要吃至少5份蔬果，但是新研究認為，要8份才能避免死於心臟病的風險。
0 R- W" J/ W+ Y* S i1 `
) D- y2 @& L7 X: h0 e2 z' S 調查歐洲8國超過300,000人的飲食和生活型態發現，每天吃至少8份蔬果者，死於心臟病的風險比每天吃3份者低了22%。
) _/ q- B) f* O v; G( C
& K. v% n% \/ H, b: ~/ j6 X 每多吃1份蔬果，死亡風險降低4%；1份相當於80克，也就是1小根香蕉、1顆中型蘋果、或1小份紅蘿蔔。7 H M2 c- ^# l
; u7 U- c7 s) `1 q/ |& A 根據疾病管制中心(CDC)的資料，心臟病是美國和全球的頭號死因，佔了美國死亡數的四分之一以上。* t- x8 r$ i; M' u! X( H9 o1 `: d) d
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【蔬果的平均攝取】
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許多國家的蔬果平均攝取量是1天5份。! f4 q' F# A- r
6 R/ t1 y' p( ]% q t- n o 西班牙、希臘與義大利的蔬果攝取量名列前矛，義大利男性每天食用7.5份、西班牙女性則是6.7份。
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研究人員發現，越往北歐，健康飲食比率越低。
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英國男性每天吃4.1份、女性吃4.8份；瑞典男性和女性吃最少，1天分別只有3.5和2.9份。4 a- C. O' a1 b6 Y) A6 h
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研究人員表示，費用與蔬果供應等因素都影響了這些差異。
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這些資料來自「European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Heart」研究。
6 @% h+ s, l1 |8 U6 Z$ I4 A
7 X! D; G! f) {! a8 v* \ s 【每1份都有用】2 [0 h5 o8 p5 o, D/ k7 F
; W( q$ d) q; g; C 英國牛津大學癌症流行病學小組的Francesca Crowe醫師在電子郵件中向WebMD表示，我們必須小心詮釋「攝取較多蔬果者整體而言比較健康」的這個結果，因為我們還未能闡明蔬果和心臟病之間的因果關係。( A* P! _" g( q5 Q. w
; H R [- w7 s8 \ 換句話說，到底是蔬果讓人更健康，或者是吃比較好的人比較會有更健康的生活型態？0 }- b6 w" ]7 t
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Crowe醫師表示，健康飲食也需要有健康的生活型態行為，其他像是不要抽菸、沒有高血壓或高血脂、體重維持在健康範圍等也很重要。
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/ s! R5 U5 u2 k0 W; z! I 但是，Crowe醫師表示，1天從5份增加到8份可能有點困難，建議人們每天多吃1份可能是比較容易達成的公衛指引。
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2 h$ A( {9 i: I! h 這對個人而言可能只是適度效果，但是如果每個人都能如此，那麼對整個人口的影響將會很大。+ y: I/ ^! C9 }& h F5 [3 P
# v) s' S( K/ e2 q, G" j 【每天5份是最基本的量】
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8 i1 l: J9 ]5 F- N/ V* F 英國心臟基金會的資深營養師Victoria Taylor在聲明中指出，希望大家記住的是，吃蔬果有益心臟健康。我們要記住，5份蔬果是最基本量，吃越多蔬果，死於心臟病的風險越低。3 b5 G; T9 f! q
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英國心臟基金會和牛津大學最近的研究認為，如果每個人每天吃5份蔬果，一年可拯救15,000個生命。
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Taylor醫師接著指出，我們還沒實際暸解蔬果和心臟之間的關係，可能是蔬果中所含的物質，但是也可能是吃較多蔬果者其生活型態中的因素，還需要進行更多研究才可以解答這些問題。 |
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發表於 2011-1-22 15:11:53
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發表於 2011-1-22 15:29:55