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本文章最後由 james_lai2000 於 2015-6-17 15:01 編輯 . G. c/ i/ Q" N
7 I, u2 x2 Z0 X2 d: g' x三峽老街買材料製作紅豆水、薏仁水、紅豆湯、綠豆湯* t- S& R& q+ }- p/ p4 c( s, Z
, @0 p6 L! Q3 @9 ]4 ?
在文化路上可以買到所需的材料，一般市場上買的綠豆約50~60元(選毛綠豆煮起來比較香)，紅豆約在60~70元(萬丹)，如果在大賣場買會貴上幾成，有機豆也會貴很多約在170元$ B9 e& N9 g: a4 _
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買回來的綠豆清洗很重要，清洗中把破壞掉的綠的挑出來，來來回回洗五次。% O- A( v* Z; d& s. B
煮的方法有很多方式，有先泡水(節省煮的時間)或鍋炒(殼不分離)個人覺得都可以 ...
& n( A) e3 r* S9 T; g1 [因綠豆比較會吃水，要煮綠豆湯時比例要多點，約多上3倍。
- H. P! t. U4 t煮熟後才可以加糖 喔~. |' M# |/ ]4 S/ `2 |! g. B ?9 C
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8 i! z6 o0 P) w% T9 `1 v/ X貳號砂糖要加多少，每一個人的喜好各不同，適量就好 ... 如家裡有鮮奶可以加入一起食用，非常佳~  : |1 ~ A7 K0 S! x. w4 l
. y7 I+ G- \: a$ o M6 S+ O8 F, g& f5 |6 k- _+ `* T7 i
紅豆比較耐煮，而且不易吸水，所以比例上約1：2。
1 T& ?8 y) _+ H! X+ c中小火慢慢醞釀煮到通通熟透再加糖 喔~( J' l) b4 r+ T% G# i& p3 V
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可以在家自已試試看，下面有些連結可以參考。
, C! U. i( K% t0 B q, a網路訂購單7 d2 w" p" j, J; ~
q V6 r: q7 L- ^2 M參考資料9 P( t( Y# D" v, F
薏仁養生 如何選? 該注意什麼? 薏仁水如何簡單做日本研究證實，薏仁水的好，遠遠超過你的想像' ~6 ~: n& n' _2 `5 s
吳恩文快樂廚房 紅豆湯
! d1 r" D1 W1 x* o3 W9 w快速煮綠豆湯 |
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發表於 2015-6-17 12:53:23
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