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文／uho優活健康網／陳承璋報導 圖／取自網路! [( ?3 U( p+ q6 v4 @* ?
9 B. u6 E! c0 n) I# R罹糖尿病的民眾，控制血糖在日常生活中，被視為最重要的功課之一，然而，
& ?/ C9 d; C: ]要病患明確分辨哪些食物能吃，或那些食物不能多吃，顯得極為困難。
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台中就有一名七十七歲老阿嬤，因夏天炎熱，想說喝碗綠豆湯解暑，雖此湯不加糖，
; W, _0 C! s* u9 A/ @但阿嬤喝完後血糖卻瞬間飆到240mg/dl，嚇得她趕緊就醫，醫師就提醒，
9 C( X$ \7 X9 L2 s+ W' w0 x綠豆也屬澱粉主食，糖尿病患應少吃！- R. q# T, v4 w9 I
6 J0 q p7 e( i2 m# m糖尿病患請注意全榖根莖類攝取量
6 p* G1 u7 O6 G! c$ L: E/ ~; t' q+ u6 W
+ ^ y7 D( J- Q, t l( z0 }! F5 r台中慈濟醫院腎臟內科馬弘桓醫師表示，糖尿病與腎臟病患的血糖要比一般人更小心控制，. {* G h( H v7 c2 a: M1 x% M5 ]$ a
長期血糖過高，容易引發慢性腎臟病，攝取過多的澱粉份量，血糖當然很容易飆高。( B. P" W1 L$ S- O9 h3 q
+ P/ J( S* Q. N0 g他說，腎臟病患不是不能吃綠豆，但要算在主食類，根據每日飲食指南:成人一日全縠根莖類
: T& V" }* T& V. `（主食）的量為6～16份，相當於1.5～4碗，而綠豆1碗為2份主食，相當於半碗飯，4 v0 T3 u$ }+ {& {1 A4 Y
即使不加糖，也都必須計算澱粉的量。
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. K5 u, M! c" y' L7 r( N2 y* j還有南瓜、玉米、芋頭與山藥等五榖根莖類食物，其實也全都是主食，6 S- b: d% I5 \
卻常被誤當成蔬菜，跟米飯、麵條等主食類食物一起下肚。此外，不少病患堅持0 T5 _# v# S6 i& s
「魚肉不是肉」，其實魚肉、豬肉、豆腐及蛋都屬於六大類食物的豆魚肉蛋類，- e, a0 G- H7 h3 f- `
每日也只能攝取3～8份。- a$ x6 u$ s! ?) k
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根據統計，慢性腎臟病人口中，糖尿病病人佔了40％，醫師呼籲，
/ u3 I0 {8 U# U) v建立良好的飲食觀念，才能有效預防或減緩糖尿病腎病變發生。 |
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發表於 2014-10-15 09:10:06
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