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阿基師，我的人生像一碗酸辣湯 4 e3 L8 {! D1 |3 f9 p7 c* I" e
我常常跟我太太分享一句話，
1 F! v- `4 u6 R1 `" T; N賺很多錢是生辰八字好，* A, t0 d+ f2 Q T% m4 x
不希罕，能守得住錢才厲害。 9 y! } _2 z g5 M9 p9 w
 . H- q4 e# G/ m5 l9 l
作者：話題 | 更新日期：2010/12/08
K: f' B& C3 m2 j. O' R% J阿基師常常到學校演講，
/ p' c$ r, m7 M/ [* Y但他最討厭人家說他古錐。
. R/ C1 t8 O6 S% U白裡透紅的皮膚，% U( {( B7 b* ]* \' x8 |
也是每天辛苦站在蒸籠前換來的。
, s4 t# C8 s, Z' I% B
+ U+ B3 e0 r2 B7 Y老實說，在採訪阿基師時，- ^7 G- k6 T8 r/ |! x0 N1 |
好幾次J編和同事們差點熱淚盈眶，3 t( K ]; C; I7 q5 \
尤其聽到他和太太因為負債千萬，' [' v Z3 I9 R
坐在床上抱頭痛哭的那段∼∼話不多說，大家請往下看吧！ 3 ^5 w# [5 o& ~) S! Y `- L
) i5 s* {' E& N0 E5 h6 M7 _/ [
＜曾經為了荷包蛋老是煎不好，一個晚上吃掉十幾個蛋＞ 4 d2 y5 F5 J' _" ]! @& A
網友「江江」 問：什麼時候開始學料理？- {5 \6 s( O# ]5 G$ i* Y% ~
學料理途中，遇到挫折會有想放棄的念頭嗎？
) n; `1 J1 d. y$ k如果沒做廚師的話想做什麼呢？
Z8 i8 S- g, `4 X' X/ a阿基師： 我不做廚師應該會一事無成吧！
. P* Y: p2 q& s+ `' I7 |- e我性子很急，也不適合開計程車。+ M2 a! _# Z4 e3 R
我會選擇廚師這一行是因為我沒有讀書，( n5 {# |$ J. H# t; }
加上父親當過五月花酒家的大廚，- v$ `1 K {/ b$ C' S# \( w
以前家裡開小吃麵店，
+ [2 m3 [% Y& I6 e4 O我就很喜歡站在廚房看爸媽炒菜。 , c& A+ W. ?; k" D7 v+ R+ R! W
開小吃店很累，% a' \4 [$ A3 n; A; \. w l' q( H' K
下午兩點到五點之間父親習慣午睡，
: {6 A H: F6 s; O6 W& F" T8 x( s這時段偶爾會有客人來點個湯麵、炒飯、糖醋排骨等，, M2 d9 k" q3 Y+ s9 M6 P
因為捨不得把爸爸叫起來煮給客人吃，# @+ s9 O8 l8 L5 q
我就會跑進廚房站在板凳上模仿父親的做法開始炒菜。
5 B! e7 P6 Q$ Q) Y y吃完了客人會跟媽媽說這小孩的功夫不輸你老公喔，0 G/ ^3 I$ C; u+ S2 L
成就感就在這裡開始萌芽，! |6 [: Q0 Z1 M
所以我在11、12歲的時候就發現自己適合走廚師這一條路。
; n& @) d1 N1 {: A% z$ v, A9 w+ N. Q5 _, n2 V5 `$ s# P: ^- Y. h
每當我煮飯的時候，$ Y- }) y$ r9 e! K
就會感到全身精神都來了，! N- B5 R8 t9 [0 N
那是一種莫名其妙的喜歡。
- R+ }1 p9 i3 S4 M; t" k7 _/ W我曾經為了荷包蛋老是煎不好，, E% I8 J/ E. w6 M3 j
一個晚上吃掉十幾個蛋， t# R1 h' R: R) \
煎不好照樣吃掉不然浪費，
: m2 V( }8 A8 V8 k就算吃到不想吃了，
' z. L. ?* ^9 y1 n% b還是一定要把蛋煎好。 ! T) ~/ }* T. X( K' x
6 `5 V+ J0 @* ^/ ]' l! L9 ?選工作要選擇自己有熱情的，
" W8 Q. H0 M6 k: d, {有熱情就會主動，! E7 z, D2 c; R& \) C$ i, y+ R
主動去做就會有想法，% p8 t0 u. p( J6 o
有想法就會不斷激發出新的創意。
8 I: v( |! H2 v5 w0 m9 a* U' n' j/ T: }4 J" Z) Y4 Y8 M; m+ x$ Z) \
儘管有時候炒菜會燙到、 P; g& x5 a4 f( w% D, q6 S
切得雙手血淋淋的，
$ t9 J5 [+ i2 C- m但是因為我有熱情，: K; [7 w7 z, y7 R' t: R) w
手多痛都沒關係，$ L9 t) A+ V, p t& N O2 C0 _: H
心裡只想著如何不斷的去延續工作生命。
- `* k3 ?5 k4 b3 e% n) E8 \% ?
& \* A4 r& d: @+ N: h: t! W$ X( Z＜不要只看到我的光環，在人前露臉就要在背後受罪＞ % M& z ~* R; Z( q' N
網友「冰塊」問：每次看到阿基師炒菜，, Z: S1 U% _0 R1 t
用心專注的在每個步驟上面，. D8 p2 d5 P& s: T
我就覺得台灣還是有希望的@@請問阿基師，) k ^" @9 n" L+ c
你對於現代社會人，有沒有什麼可以加強 用心 的好建議？
9 [4 q3 o+ t- d% t8 T" [5 z: G# q& p6 i% Y b# n
阿基師：人生的學問只有「用心」兩個字，! e) I I- S! N% L/ G4 J: D# H
學問就是「想學就要問」，6 X9 q9 v# F/ C& t
像電視錄影啦、公播權的問題啦、, T& p3 A% y/ E3 l% L$ t
怎麼訂合約啦，當廚師怎麼可能知道這些？
9 s& P& f) U% D; g都是我去用心去問、用心觀察出來的。
- C& d( e* J$ k! r" R. \5 z K- u
老祖宗有句話講得好，「不禁一番寒澈骨，焉得梅花撲鼻香」，
6 V! H3 F4 n. b我只希望每一個網友都能很踏實的去做，
5 O. r: @; A' |9 [& Y5 K0 X$ J天底下沒有白吃的午餐，
& g# P7 o# M# T3 K. o3 `在人前露臉就要在背後受罪。 : b$ ]3 P. b D$ ~7 ]- e( x/ o
我能成功是因為老師傅很笨，
8 d0 A1 G! o9 P4 [9 s因為老師傅笨又懶惰，# W/ ^( r# e0 i3 Q q5 A5 o4 Q2 O/ n) O
他懶得做的我都撿來做，
! \# S5 M$ s4 {, t2 \; _ o0 W H才讓我這種勤快又機靈的小孩有機可趁。
& S) _ I; [$ R* P! x: Y或許現在新新人類網友會覺得這些話老掉牙，
2 ]$ C+ C- M! C' A/ Q9 k3 [1 W$ _但是它是很真實的，
! X: c( E' z" x+ m$ |- f6 ]不要只看到我阿基師的光環，+ z6 l+ H9 O/ b) R% L8 @, }1 ~4 o
要去了解阿基師也很努力才有今天的。 2 E6 L3 ?; r6 e0 \* A. i8 {- ~
) D; J% H6 R" N% ?- _＜人生再怎麼絕望，也不可以開車往海裡衝！＞
2 A$ J& ~" y1 D/ M% R- d" E S網友「勤安」問：您的為人、
9 M" R$ j& u7 u6 ^$ _9 W& D處事態度大家都讚賞有佳，我想請問您，& `& E1 K% Q& H- U9 Q
您是如何面對自己低潮，7 l6 l& Q! W( E# d0 d+ x: y
或者是假使有天您不幸陷入低潮了，
/ X( b: A$ K- X; j- o8 Z# Y那您會如何面對及如何的重新再站起來，謝謝。 ( c- ?5 ~& Q4 q' M H
1 ?4 B6 @( D0 F" d7 [阿基師： 我知道現在很多年輕人在廚房工作，
0 g P) ]: O# p0 l一個月只有兩、三萬塊，就覺得人生看不到未來。& g" t7 ~3 ` U" G) I% E
年紀輕輕就說看不到未來很悲哀，6 p7 Y: W9 }" s$ l! o
人生不要太早下定論比較好。 ) ~! c9 l N' l
! R7 L( I( ~1 Q) r, C! p
我老婆嫁給我的時候很風光，! K5 I' y% X; R( d3 x& e8 M0 Y1 }
那時我有兩棟房子還開了餐廳，
! _ s$ I, y4 z) X- @又兼任一家飯店的主廚，2 s) {# z p; j% |1 Q( L) W! K$ b9 }1 d
夠有未來吧！
+ B" n3 ~5 u) p3 P, z" I! @2 O, w. E: J8 D/ R8 R: X n$ q
可是我碰到家道中落，
, Y( W6 K) S5 }3 X% H) j, v媽媽給人家作保賠了七百多萬，
0 P8 e7 c3 N4 z7 ~# E一夕之間債主都找上門，
/ n; r3 o4 t Z$ W' K父親無力償還，
2 r+ ^) b6 ]" B沒交代清楚就突然病逝了，
) i$ g( ^& r' @媽媽也因此中風。7 f9 p e# f. x9 m. C. g6 f. B+ t' L
: J6 V9 O3 v% n* h! A0 [/ b, \
我本來幸福美滿的生活突然變調1 @2 h/ M% o- X, S( t
，還差一點離婚。
& J. n' v5 E) R9 t) B' C8 P# k我是家中長子，
0 E- p7 C' @' g. T ^2 g& o所以一肩扛起債務問題。* j( G) J; j/ {& ^
當時，我一天接四份工作，
" |& f3 |# q. L4 W" `6 L早上到餐廳上班，+ I( `2 N# Y9 p8 R# V5 L3 r9 E
空班時間到企業門口賣玩具，
% t5 r4 Q# r: a3 r6 R賣完玩具回來以後再上班
9 e G: K, l0 c- M$ P& h) d，晚上九點下班後跑去地下酒家做火鍋和幾個小菜，
$ u) \2 T* p1 K0 ]7 S5 k' M: o凌晨一點鐘打烊後再跑去萬大路的魚貨市場幫忙搬箱子，3 q; f3 D2 q& l
一箱50塊、80塊這樣賺，
9 ~: @$ o+ j. ^% W. R2 k, S一個晚上賺個幾百塊，
' H" t; l* ?8 Y/ ?! w( U0 t: H0 U快要白天了才全身髒兮兮地踩著腳踏車回家。
) Z) S+ Z+ z1 j3 o( G2 f8 ~" B) d: P+ j* C/ Z
因為魚腥味太重了，
9 P' K# y f( A, ]* v" D+ j, g0 V/ A回家也不敢睡太太旁邊，
" Z9 @/ ^1 G+ {9 p# r6 r簡單沖洗後就躺在大廳的地板上一覺到天亮，8、9點再進餐廳繼續工作。
, l1 F6 ~; Q5 h5 E {$ f) H' M" Z+ m- l6 O
為了還債，
8 @* @2 Y" N3 w( J4 A' U/ V我把自己的2棟房子給賣了: @$ W2 j4 t: d$ x
，我太太就不高興，, U) a6 ^4 I# o* U$ a4 u
我就跟太太說這只是暫時的委屈請妳忍一忍，8 Z9 I' n% P) M1 L3 b
結果半夜她生悶氣一個人喝掉半瓶威士忌，- Z7 x, N1 u, {% |: y. w3 D
我還幽默地說，3 k& r1 y6 V& X1 u( @
當時結婚在敬酒時怎麼沒發現妳這麼會喝啊∼: t! W1 m# s7 Y: W' e$ U
那一晚我們兩個在床上抱著痛哭。
) d- T6 I# [* E6 `/ ]
3 ~' V; O$ M0 f, m# Z; P+ A. v5 B0 Q {9 J
早上時發現太太又不見了，; @* v2 y7 `3 O3 h( F6 G+ n/ D7 A
不知道又跑去哪，
8 X" z0 X' k N8 o4 S- f& q結果她去外面買早點回來給我吃。
# V6 A! G9 ~) u9 r6 {. O然後跟我說，
# k* w; A6 Q$ @% Q, Q下午空班時去幫她拿點東西回來，; ]3 r% f- F5 ~0 U- C
原來她找了報紙，6 q/ c$ {' J$ ~5 p$ j# A( W9 m/ M
要做家庭代工一起幫忙還債。. f9 a# p' {+ \/ N( y5 |
u- h- m( E" s' q0 `( }天呀！多感性呀！ " H7 {. W! a7 B r. ?- d
像這種從有到沒有的經歷，2 v- N4 E1 B5 S, b
就像現在社會版會報的新聞，
4 \* N. e Y1 u" {1 g2 X2 t遇到不如意，就開著車子衝入海邊，1 h; y( Y" F: g5 A9 y$ D8 V
或是在房間裡面燒炭，! U4 f0 P8 v5 s! E3 @& K- Q, C: w
這樣都不對嘛。
6 ?8 i5 D c! h j& s) b
; S4 U. O( N) o# Q人最怕的就是沒有責任感！
4 `6 i0 E: p! L/ }, V1 h) g [* w L8 m我也是從什麼都有突然失去一切，
( R5 V7 g. O3 q: P; N$ m; r再從什麼都沒有一點一點賺回來的，
/ }: I! a7 ?1 q9 S+ H人世間有太多無常了，
{6 U% g- v1 L; b: A! A/ c3 s2 o活著為的就是一份責任，
8 P) }" V! A$ [( j" c' c要懂得將它承擔起來。
, o5 d3 M/ i6 z% \- Z# A0 t& @4 e1 \# e
＜做菜可以偷呷步，但是做人和吃苦都不能偷呷步＞ `8 u b, L1 v% W
網友「港男」 問：3 N8 z7 {# Z( S
從燒菜中是否有體悟一些道理是可以用在人生中的呢？
" K( K1 Q2 w3 a n阿基師： 做菜可以偷吃步
7 k6 t5 {. |0 q3 E/ J8 U，但是做人和吃苦都不能偷吃步，7 i( G" G) q9 @) V$ w) d- }! s$ H
做人不是要做給長官和長輩看的，
2 F2 i& t' ?% `. D) Q" }: ~是自己要負責的。 5 b, r; ], ]5 p
4 P' S+ ?6 k& l
我曾到基隆某個高工演講，
( ?# q @. \0 H我跟學生們說「不要抱著六十分哲學，可以做到九十分就要做到九十分」。
% X+ v" K0 ^) ~/ c6 B, l0 s; Q人難免會犯錯，如果把自己的分數拉高，) b% [8 O, L Q7 J4 ~4 g
偶爾犯錯了人家會願意再給機會。
$ l5 D1 y0 s: m0 {9 m2 X
. Q4 z) [* q3 b9 Q- D1 b如果習慣只做六十分，5 \. | O' i k: Q/ |3 [3 r6 u( [ x
不小心犯一個錯就變成不及格了！( V7 ~2 c7 G# `) l
而且如果我有生意，7 ~' N7 H. E* h" U
我寧可交給想做九十分的人，
( _* N8 r1 O$ k' b+ @ ^- B不會交給只想做六十分的人。 - o! E, n. N8 P) a. J
7 }7 y7 J2 M' e4 p' E
不必埋怨沒有機會，
1 Q: p, B& S- M9 o應該要問自己做了哪些準備等待機會來敲門。; G( p( ]# G0 R: r6 {) ?2 ^
所以說年輕朋友們光拿到博士、
P' @+ h' I. o9 J3 S碩士學位是不夠的，有一個笑話說：
0 T' q% ^2 f+ ]! y, A5 c7 G+ c$ d/ @* U「讀到博士，你會跌死；讀到碩士，你會摔死；你要跌死還是摔死（台語）」。 " m4 J$ Z; l) s E: @$ n! d* M
+ z6 f0 l+ L9 M) y' q8 k& m務實又用心的工作經驗最重要，
$ }/ L2 B) G) V6 m3 r1 k因為你可以從中領略做事的方法和做人的竅門。
& L2 l0 E+ @$ x4 @) \( z# N }+ I7 E$ {7 q
＜我的人生是酸辣湯＞
" O/ j( C" t' }網友「追」 問：您不只料理成功，3 v: N, ]2 ^9 Q0 @
感覺上待人處世也很成功，# c0 s3 G# q2 ^ x; E# r p( m: f
想請問您待人處世最大的原則是什麼？ & F/ X7 S3 b. L0 R! S
阿基師： 我的人生是酸辣湯
3 z, z+ x6 M- j/ D; Q, ]0 f，酸甜苦辣通通都在裡面，
- @* A; M0 i2 w! i2 V是酸辣湯不是糖醋魚喔！
( _% l) m% |6 U糖醋魚有帶甜，8 f" ?# q2 F }% L# {7 C
酸辣湯是酸、辣、鹹五味雜陳，辣過頭會有苦，$ G8 l+ p$ H9 @" j1 j) U
白胡椒加太多也會苦。
' C& y% B Q- k) \3 x, p如果把酸辣湯調和出很和諧的口味，
3 c+ [% _/ ~' ~% d- `2 G( ~端出來賞心悅目又很美味。
# i8 p2 Z' }$ Z x+ {我常常跟我太太分享一句話，
/ |: c. b! }6 @$ {& R( ?) v賺很多錢是生辰八字好，
I( A% c, v9 F6 ~) x4 L不希罕，能守得住錢才厲害。 ; Y0 E+ e* g+ ~# D2 ^
我這幾年有機會上電視出書，
' N( u# z% {) q/ S# f. h' I0 ]. L確實賺了很多錢，我還是省吃儉用、4 d" L: W% K+ U4 {! _4 F. I1 N
騎摩托車趕通告，一個月只花兩三千塊，
9 K. y5 k B' h% U* u# h人要懂得不要被物質誘惑影響。 7 B+ }! [( U; S5 R# A
待人的部分，我常常勸人要結善緣，* O8 \0 G7 i6 J2 f2 \$ h
生氣1分鐘會失去60秒的幸福。
W/ V5 d5 G7 |* t
& R! w' Y& M' A# K9 s8 M現在人家發脾氣的時候，7 M/ L# a( n' M8 d) q4 N
我不會跟著發脾氣，
, d$ q( W3 A3 c, s( \/ k& _# `我會看著人家發脾氣醜陋的樣子，9 r. k, I5 ^ x8 ~
想想自己發脾氣是不是也一樣醜陋，6 I: `6 d# }" ~
脾氣就會收斂了。 H( J8 `" F8 u5 d7 e0 g3 G* g
3 i; r' G$ D5 {7 W3 s6 J
一個社會是佛與魔共有的，9 _) Z, G$ l: s4 L+ M
沒有魔哪裡來的佛呢？( j9 `: n1 v+ `$ i; h, p% q# E
結善緣是最好的撇步，5 t- f1 e8 _6 [" a9 c6 D
我到哪演講都勸人要有善心，
- E& ^/ D% X, k2 Y人有百百種，
, p* o. D5 Q% u' R( t- y5 `5 O我們可以選擇從佛不要從魔，. Z) r. Z, ~9 I% e2 S7 w
很自然人間就是一面淨土。 3 t5 s* C3 h; S: q. D& ~
 # l/ Q4 O4 I$ i. l( w2 m$ t3 j9 s; ?
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發表於 2010-12-17 17:38:20
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發表於 2010-12-17 17:45:16
發表於 2010-12-17 18:01:29
發表於 2010-12-17 20:24:04
發表於 2010-12-17 20:27:15
發表於 2010-12-19 21:58:36
