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阿基師，我的人生像一碗酸辣湯 ; w6 r: }, h2 u- _0 h2 m- f) r( G
我常常跟我太太分享一句話，; I% }. G o: m# _4 c; C8 u( E6 J
賺很多錢是生辰八字好，
4 N/ F- B8 x+ m6 C' J不希罕，能守得住錢才厲害。
\/ R: G: G7 ?( o
; t" B; r! ~ C作者：話題 | 更新日期：2010/12/08
6 ]6 N- A* T0 t- o3 \) U* z阿基師常常到學校演講，! ?3 f" ~, M4 n/ N0 z
但他最討厭人家說他古錐。
- t) w$ y, `; W3 C; c7 ^2 b白裡透紅的皮膚，) H( H7 f# J3 `2 I9 v# j
也是每天辛苦站在蒸籠前換來的。
0 g! a7 E+ v% K) r& a0 S2 f) l* `( _ N. I2 [
老實說，在採訪阿基師時，- r- [/ N: @8 }2 E, n
好幾次J編和同事們差點熱淚盈眶，
5 h" A" A) M/ ]5 q* O8 Q% f. u尤其聽到他和太太因為負債千萬，
- }' Y* V4 |& A. N坐在床上抱頭痛哭的那段∼∼話不多說，大家請往下看吧！ * K& g; P0 i) M3 B7 R
& u- C# V" x- g: X ?! F; R＜曾經為了荷包蛋老是煎不好，一個晚上吃掉十幾個蛋＞
* q+ B$ G% d" @. G4 F. B& \網友「江江」 問：什麼時候開始學料理？ y( s) z n" d% K
學料理途中，遇到挫折會有想放棄的念頭嗎？; y7 O& f" p8 t. {& ]
如果沒做廚師的話想做什麼呢？
( O4 |+ l3 \: I% y/ [9 E" |) @# Q阿基師： 我不做廚師應該會一事無成吧！
E, J- [! Z; u- O我性子很急，也不適合開計程車。
" U& N: g. E% J; F我會選擇廚師這一行是因為我沒有讀書，5 ]: {) C- `# `6 [
加上父親當過五月花酒家的大廚，' K% N3 V: D/ p! q/ x1 C8 s5 i5 c
以前家裡開小吃麵店，7 A5 u$ T1 F5 ` ]( ~% _# X- B
我就很喜歡站在廚房看爸媽炒菜。
/ J V ~6 n/ S+ P* r+ Q0 t) d開小吃店很累，5 t* n" z" L7 ?1 q3 X, ?/ q
下午兩點到五點之間父親習慣午睡，4 g& `! u; P# w; E4 F" A! \' t
這時段偶爾會有客人來點個湯麵、炒飯、糖醋排骨等，
0 k6 A4 D# @+ o( R$ U# j因為捨不得把爸爸叫起來煮給客人吃，: ~: ?- n% l! w4 h$ r/ Y
我就會跑進廚房站在板凳上模仿父親的做法開始炒菜。 6 E ?1 d' z5 t. c! G w/ a
吃完了客人會跟媽媽說這小孩的功夫不輸你老公喔，/ r/ m7 e- b" m9 |: j
成就感就在這裡開始萌芽， y, F8 ]" _& k) u
所以我在11、12歲的時候就發現自己適合走廚師這一條路。 ' t2 ~7 [3 i" w3 }% t& n0 y, N
' B' \: M, a$ c
每當我煮飯的時候，
+ ~( x5 x3 t6 X$ A' |7 K; W* L) c就會感到全身精神都來了，% E9 j8 R+ ]1 U. L3 x3 ^" C4 e
那是一種莫名其妙的喜歡。3 l- r- C6 t9 f4 h u
我曾經為了荷包蛋老是煎不好，
T' [: u4 Q. f$ B$ ~; p6 V一個晚上吃掉十幾個蛋，9 \2 n! k$ x. F/ Q6 F* L
煎不好照樣吃掉不然浪費，
9 {- Q! K! y8 x9 @+ x8 b3 v0 x就算吃到不想吃了，! H3 u1 j2 C+ d8 E7 o" `
還是一定要把蛋煎好。
" `6 B/ y/ F3 W# f! l% S
# N! r( B a* @+ t z選工作要選擇自己有熱情的，4 A0 ?% v8 e7 T. o" p, N
有熱情就會主動，3 r* ?6 I+ V/ g+ a
主動去做就會有想法，
4 M8 g( u+ p. E9 p% L有想法就會不斷激發出新的創意。 ; Q3 G! _) X% v/ m# F. y# R# J
+ G3 Z7 A# P( I
儘管有時候炒菜會燙到、" Y% h( T; |; Y* E9 Z& m" ^
切得雙手血淋淋的，+ M, s9 [% D+ w! ?3 I
但是因為我有熱情，4 D! |6 I" L8 F- A% Q
手多痛都沒關係，" H2 @- }/ G8 b' n; z1 y5 A
心裡只想著如何不斷的去延續工作生命。 ' w. @) L! r, c, u ]
$ s% l% Z, u+ W' R' e6 z
＜不要只看到我的光環，在人前露臉就要在背後受罪＞
1 {4 Q) D4 R5 R- s: [- H+ e網友「冰塊」問：每次看到阿基師炒菜，
; @$ n$ i+ v7 M- g用心專注的在每個步驟上面，
6 P$ L6 I$ o9 c我就覺得台灣還是有希望的@@請問阿基師，
5 H3 a0 R* c% E7 M% M你對於現代社會人，有沒有什麼可以加強 用心 的好建議？ ! U* q& t, v m2 p! ^# D# I2 [
1 X& i# q4 G& _" |阿基師：人生的學問只有「用心」兩個字，
# c' B8 K8 U( E學問就是「想學就要問」，' J H( A ~' i. S2 i" z0 C% X
像電視錄影啦、公播權的問題啦、
% V6 O Q' y1 N4 h1 @* x4 b4 W. ^, i怎麼訂合約啦，當廚師怎麼可能知道這些？* t0 H: ?( I7 x) n0 Q6 K1 [/ _
都是我去用心去問、用心觀察出來的。 ! U5 c7 N7 O( w4 V) w: ^* Q7 V# D
% [" t' ?% Z7 u! A老祖宗有句話講得好，「不禁一番寒澈骨，焉得梅花撲鼻香」，; M& j% Q6 k1 I" y( d! D
我只希望每一個網友都能很踏實的去做，8 |, | }, l% w& E
天底下沒有白吃的午餐，
s9 p; Z) n9 T9 m- }在人前露臉就要在背後受罪。
1 ~5 E1 [% @$ x [# \8 a我能成功是因為老師傅很笨，- Z' g: Y' W! j( w! c
因為老師傅笨又懶惰，5 j I/ [; \* a3 @8 _( G. @0 i
他懶得做的我都撿來做，4 s8 J; K( b4 a
才讓我這種勤快又機靈的小孩有機可趁。
9 q: t) P: e) p h或許現在新新人類網友會覺得這些話老掉牙，. s9 a I9 ]# u3 J
但是它是很真實的，, a+ I. ~3 b* q* y
不要只看到我阿基師的光環， t5 G' [& K, l, j& }" A3 p
要去了解阿基師也很努力才有今天的。 ' W/ L. o' D- O
. r4 e/ f. K0 o; C
＜人生再怎麼絕望，也不可以開車往海裡衝！＞
+ F Z& y; [+ ~; q$ V網友「勤安」問：您的為人、; U4 F) C! p. K2 I
處事態度大家都讚賞有佳，我想請問您，
1 v* C. d7 f2 C" G8 P您是如何面對自己低潮，6 W. g# c0 n5 u' H# Y+ a+ K/ z
或者是假使有天您不幸陷入低潮了，
. L$ u, g* p0 M8 F8 a那您會如何面對及如何的重新再站起來，謝謝。
# P+ \: C" ]. C7 j7 O% X
) O1 z: X, m- V$ C阿基師： 我知道現在很多年輕人在廚房工作，0 x: q/ H9 m& A# u) o9 d G) z- ~
一個月只有兩、三萬塊，就覺得人生看不到未來。
& N' C7 ]4 `3 j" C年紀輕輕就說看不到未來很悲哀，' g v; q, c( Q: P, U) ^) _6 T
人生不要太早下定論比較好。
; d2 y9 ?* ]- e5 i3 q ~% H' P& J' b8 B' s1 S( h9 K; C
我老婆嫁給我的時候很風光，1 M& h1 V) {% k
那時我有兩棟房子還開了餐廳，7 O8 t8 p+ z) ~3 E
又兼任一家飯店的主廚，! w: F4 d, q# h8 D* p
夠有未來吧！ 4 s1 J" A9 Z# T& W1 L; I! m, K& J
6 F2 H4 ?: k1 t, D9 Q& `可是我碰到家道中落，
3 B: y1 G& d n. y媽媽給人家作保賠了七百多萬，6 L% q& d; B; f3 {, |3 Y# I4 v
一夕之間債主都找上門，
6 w9 o& \# `* W5 i/ d父親無力償還，1 N9 o5 o' I; S5 l, f
沒交代清楚就突然病逝了，
3 V0 [ S0 Z- c& H媽媽也因此中風。0 q- G6 Z! N1 h* m" }& C
$ l7 U6 z) M$ [- s; l我本來幸福美滿的生活突然變調: l/ p6 E7 {0 Z3 S4 x
，還差一點離婚。
% y8 I b8 z5 r- t我是家中長子，( [' E0 V) E5 q/ ~
所以一肩扛起債務問題。
4 ^) p' s3 t0 |. |' e當時，我一天接四份工作，
* O# Z# \' j) f$ O( N% ^早上到餐廳上班，
. U- L: A5 q7 k7 P, y" z空班時間到企業門口賣玩具，
3 y- b5 S; g1 o賣完玩具回來以後再上班. Z& ?+ k+ i2 x
，晚上九點下班後跑去地下酒家做火鍋和幾個小菜，& a% W3 s6 G& K( ]7 o: P. Q
凌晨一點鐘打烊後再跑去萬大路的魚貨市場幫忙搬箱子，
& ~8 @" Z; q; H# { H) K0 |$ N一箱50塊、80塊這樣賺，6 k; f! U, j% I8 _
一個晚上賺個幾百塊，
5 l0 M2 ^: t! l8 k& C4 O+ p快要白天了才全身髒兮兮地踩著腳踏車回家。 0 D4 ?' L! v$ p- V
- i- t5 P. \" `9 c$ c0 ]# w
因為魚腥味太重了，
' d5 G; ~8 f& d( Z6 B5 v6 K回家也不敢睡太太旁邊，
) u. m2 d' A4 C: K: ~簡單沖洗後就躺在大廳的地板上一覺到天亮，8、9點再進餐廳繼續工作。
# t* {" X1 C& J6 s7 j* j" ~7 _, o4 {
+ B7 F! F3 c+ X0 {* ?為了還債，: O) j% Y) f) z1 r$ `! r
我把自己的2棟房子給賣了9 S( C2 r$ f: D1 @9 u
，我太太就不高興，
* K! b7 `! J. Q我就跟太太說這只是暫時的委屈請妳忍一忍，0 B+ A4 v( i5 h+ ^2 E( p) ]1 k
結果半夜她生悶氣一個人喝掉半瓶威士忌，
) T1 i ^7 L# J: }; e+ _! i# r5 [我還幽默地說，
3 U) R$ N) q: Q6 _* j當時結婚在敬酒時怎麼沒發現妳這麼會喝啊∼
1 k/ o9 ]5 L8 m. o/ }那一晚我們兩個在床上抱著痛哭。
4 I1 f8 l6 T5 J) c g8 [' H% w3 t' i1 p- B/ W9 T
A6 u. D" b7 w2 S0 F h6 ]4 U7 F
早上時發現太太又不見了，, c0 l3 q+ T% H% V9 a9 Y5 z
不知道又跑去哪，2 f; k3 C& l' q; d6 M9 s0 c$ o
結果她去外面買早點回來給我吃。 % r& m5 Y/ B) _- W% c
然後跟我說，
# w9 s& e p7 j4 F6 q- ^ p) ?下午空班時去幫她拿點東西回來，
3 H# O3 o4 l, Z原來她找了報紙，
4 R$ g0 k$ m* N5 l7 }$ t6 ~要做家庭代工一起幫忙還債。6 M5 C% B* ~5 D3 l
' T! Y% b9 R) o7 i7 g天呀！多感性呀！ ! N; J/ j, G4 B2 q7 d
像這種從有到沒有的經歷，' ]. X% e P6 l& t2 C
就像現在社會版會報的新聞，
2 F( `$ ?1 Y) M2 u+ [9 q遇到不如意，就開著車子衝入海邊，5 ]- w3 M( O5 k0 k
或是在房間裡面燒炭，: l0 U- e8 m6 C1 H" c
這樣都不對嘛。 % L6 w. k. }7 F* u
& \! _# U2 @6 k" |. _4 S
人最怕的就是沒有責任感！0 K* L& e0 l* x' x4 v
我也是從什麼都有突然失去一切，
) ~; _" I9 C5 I% P再從什麼都沒有一點一點賺回來的，0 w& L, ?7 ^7 c0 A4 a
人世間有太多無常了，6 a; @ |6 ~* C
活著為的就是一份責任，" l2 |2 W" f. q" q2 H. g! ~; Q3 }
要懂得將它承擔起來。
4 P$ T/ w0 m) C! ?. G X8 U4 t6 V; E/ |& @6 O" a1 d+ s' r2 `
＜做菜可以偷呷步，但是做人和吃苦都不能偷呷步＞
* K+ k; V: q$ r* T) P6 `1 R( w網友「港男」 問：
0 G" [$ Y6 N/ C1 o1 l/ d0 t/ J從燒菜中是否有體悟一些道理是可以用在人生中的呢？
R; B2 c4 q# W9 r阿基師： 做菜可以偷吃步
& K3 X, ^- Z9 P1 C，但是做人和吃苦都不能偷吃步，
9 _- ]: m; d/ W9 Z做人不是要做給長官和長輩看的，
- ]7 ^9 Q+ @( C& s是自己要負責的。
) [9 a/ z) ]; q. Z, ^+ I% z; q! Q) ]/ G2 v
我曾到基隆某個高工演講，
$ ]/ W0 v0 ^! L# r6 [我跟學生們說「不要抱著六十分哲學，可以做到九十分就要做到九十分」。 ; z0 T- L! b# f" [# r# J+ I0 O ]
人難免會犯錯，如果把自己的分數拉高，
8 a8 a @+ N4 m: {! b/ s偶爾犯錯了人家會願意再給機會。# n8 Z: M) \1 b: _: y, |7 ^+ k' s0 e
- l2 j8 V6 j8 l5 Z! C% y
如果習慣只做六十分，* S$ B" `4 O5 e7 y
不小心犯一個錯就變成不及格了！
& ~3 i8 K7 v& D Q9 C$ a/ i: j而且如果我有生意，
% j3 x: T& a& p# |0 n7 j/ X我寧可交給想做九十分的人，
$ @& n& Q- Z0 b0 c不會交給只想做六十分的人。
" p: V# F( D% |3 C, @5 K1 p
B6 h e9 ?3 o+ _& u) p不必埋怨沒有機會，
4 F, H: Z! r4 D9 V- L0 `應該要問自己做了哪些準備等待機會來敲門。/ C& h' j, `% X5 K) D
所以說年輕朋友們光拿到博士、
) T% k9 A) s, D2 Y# I0 P2 g% d) Q碩士學位是不夠的，有一個笑話說：5 {5 A( a1 V, V( D: K' c
「讀到博士，你會跌死；讀到碩士，你會摔死；你要跌死還是摔死（台語）」。 + x$ m, I, V* h! ^1 G5 l
- n( W2 s7 @" z* i" B
務實又用心的工作經驗最重要，
5 p0 e, N, v- Y& W/ p2 j/ c* B6 ^5 v因為你可以從中領略做事的方法和做人的竅門。 ; }9 P; W/ n% `1 l- ^1 @3 k& f
; U2 n7 i& L0 S. A _＜我的人生是酸辣湯＞
2 }: c" p3 F* y, e網友「追」 問：您不只料理成功，7 c) {4 P) U, Z) k7 E2 V
感覺上待人處世也很成功，, K3 a* p7 i5 d( D5 O+ r
想請問您待人處世最大的原則是什麼？ ( f) {: m; `4 A2 I, _' D9 U
阿基師： 我的人生是酸辣湯
! | z4 X' ?# H0 Q' E3 I8 f，酸甜苦辣通通都在裡面，; z/ \' l& C. C' k7 N
是酸辣湯不是糖醋魚喔！
6 Z& e: ^( {2 U; T* M6 f) J, `4 G1 t糖醋魚有帶甜，
5 ^) D0 L% i; |% {( B, l( ]酸辣湯是酸、辣、鹹五味雜陳，辣過頭會有苦，. }' t$ Y1 r2 k8 d
白胡椒加太多也會苦。
U& }8 P; A6 Q! P5 C& r: y: `如果把酸辣湯調和出很和諧的口味，: c# i. Z- Z; g, O* }
端出來賞心悅目又很美味。 4 _) Q$ ]) l C0 P- A8 n: H# _# C
我常常跟我太太分享一句話，: n5 t+ [7 m e: |0 L! \, a
賺很多錢是生辰八字好，: E( @5 e/ V$ Y y8 d0 h/ U
不希罕，能守得住錢才厲害。
- f1 A0 D. A+ X* h我這幾年有機會上電視出書，. R/ s6 f/ j& j/ s3 g o- |0 k
確實賺了很多錢，我還是省吃儉用、
5 u/ P _! w! a% }) Q4 V騎摩托車趕通告，一個月只花兩三千塊，
% ^: u; t0 w! U" X5 z3 W B7 j人要懂得不要被物質誘惑影響。
' o) f& E8 r7 R/ F待人的部分，我常常勸人要結善緣，- P5 b! }# G4 F$ u% J0 B
生氣1分鐘會失去60秒的幸福。
. b3 Y$ ^( x0 L
+ k' R+ h7 Q4 g2 z" k: H* s現在人家發脾氣的時候，0 P% L6 T; y6 q& @+ B" Q
我不會跟著發脾氣，
7 T, d2 B/ ~' a& i9 s5 R我會看著人家發脾氣醜陋的樣子，& X3 `: }* `- y+ j
想想自己發脾氣是不是也一樣醜陋，
: d7 Q$ l' [9 Y B0 [5 @% s3 R脾氣就會收斂了。 0 H; J1 X) \2 E9 n1 k0 r! c
6 ~, ?! t+ X& r: `5 g4 g! C
一個社會是佛與魔共有的，
; v5 w" R9 J7 H沒有魔哪裡來的佛呢？
- U" O! j/ {! ?, V. P+ i( h- F2 H* {結善緣是最好的撇步，* h! V; T, Y1 A Y) A2 F$ e
我到哪演講都勸人要有善心，8 L: Q% i% [7 ^: Q
人有百百種，
8 s2 q& I6 G+ `! W我們可以選擇從佛不要從魔，
" o' M, v4 q0 O' D1 V9 y很自然人間就是一面淨土。
p, m5 }( F7 h' { 
" x& W# s" p* Z |
|
發表於 2010-12-17 17:38:20
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發表於 2010-12-17 17:45:16
發表於 2010-12-17 18:01:29
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發表於 2010-12-19 21:58:36
