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阿基師，我的人生像一碗酸辣湯
3 r [8 m/ N! R8 [5 X6 Q2 n我常常跟我太太分享一句話，) _' F7 M6 ^: h j
賺很多錢是生辰八字好，8 u: x- o* E% `* P* p# O% ~
不希罕，能守得住錢才厲害。
4 K0 I; s" [( g6 C " x4 i, q( x; K( x
作者：話題 | 更新日期：2010/12/08 4 i+ g% S' d H( x$ v& L
阿基師常常到學校演講，3 A3 `: @% Q4 z' }0 ]8 p) y0 O9 Q
但他最討厭人家說他古錐。
1 B$ p7 g! v5 y, U白裡透紅的皮膚，
. c3 B, S8 z$ k! G) O也是每天辛苦站在蒸籠前換來的。 # M+ b; C3 X4 m( t! h6 g% [
# J D# i: J- W- T) }0 A
老實說，在採訪阿基師時，0 l. ]8 F4 I5 h$ A/ K
好幾次J編和同事們差點熱淚盈眶，5 P, l5 h3 l) f. w( P0 z5 ^0 q
尤其聽到他和太太因為負債千萬，
- E4 E5 h* R3 \" a2 R坐在床上抱頭痛哭的那段∼∼話不多說，大家請往下看吧！ ) t- N4 P( q, E* S L6 m; J9 q% A
/ ^# r7 i# E+ j4 U, A* H＜曾經為了荷包蛋老是煎不好，一個晚上吃掉十幾個蛋＞
$ \, K+ ~* h- j9 v: p5 A網友「江江」 問：什麼時候開始學料理？
, i, K! S7 w5 Y9 B! h5 v/ m$ ~學料理途中，遇到挫折會有想放棄的念頭嗎？/ o" d# ?6 ~# W2 b/ ~8 J" ^
如果沒做廚師的話想做什麼呢？ l7 U( V, `( V
阿基師： 我不做廚師應該會一事無成吧！+ D: j O0 ?# V
我性子很急，也不適合開計程車。
. A4 Q" x8 g9 b& N4 A R我會選擇廚師這一行是因為我沒有讀書，
9 h. q9 P/ m2 H: y加上父親當過五月花酒家的大廚，
' B" z$ G6 }8 @# R以前家裡開小吃麵店，) X2 C& e" V/ f& d: p# o# U n' U& b8 V
我就很喜歡站在廚房看爸媽炒菜。 ' C' z- ^. a: O0 ^
開小吃店很累，
- {8 C* k( R- V, s- B下午兩點到五點之間父親習慣午睡，# |5 A$ ]3 G) ]/ V
這時段偶爾會有客人來點個湯麵、炒飯、糖醋排骨等，( B y j3 d% @ @- E+ K( X$ x
因為捨不得把爸爸叫起來煮給客人吃，
' V- u1 ~; P, `2 v3 w我就會跑進廚房站在板凳上模仿父親的做法開始炒菜。
, `# |( p! r; Z, O( V吃完了客人會跟媽媽說這小孩的功夫不輸你老公喔，% \9 E- D1 E! d$ V4 a% x" T
成就感就在這裡開始萌芽，: o9 Q7 R5 C/ T
所以我在11、12歲的時候就發現自己適合走廚師這一條路。
, x+ _9 `0 a3 u0 I& Y2 U* I8 v7 {; y$ |, p7 x- y: k) x& k
每當我煮飯的時候，
; F( x% @8 ~' G就會感到全身精神都來了，. H/ K- K9 o& N" V
那是一種莫名其妙的喜歡。
# h% f7 n' l( c7 b+ u( G我曾經為了荷包蛋老是煎不好，, q H" p7 e5 {( k
一個晚上吃掉十幾個蛋，
, r- t1 O2 m' |6 }7 m3 Z! p煎不好照樣吃掉不然浪費，
+ F& M6 o0 i8 L1 i9 G就算吃到不想吃了，
9 F- _" m& U3 F( \) _3 j$ U$ F+ g2 S2 ?還是一定要把蛋煎好。 6 p" X" @! Y w. z
# }/ z$ w! U) Y7 ?" U; B
選工作要選擇自己有熱情的，3 \' x+ Y7 c; u9 M; W7 R; x) p
有熱情就會主動，
: Q" F" w P/ J# Y1 h主動去做就會有想法，& C! i s5 J% b6 q
有想法就會不斷激發出新的創意。
+ B$ q; I- N" ]6 L/ J
8 a- V: v1 M8 X1 o% Y4 G儘管有時候炒菜會燙到、7 c& E% s% K7 L& f4 W' ^: G+ B
切得雙手血淋淋的，0 w# m4 p' I5 y1 ^/ @- W
但是因為我有熱情，8 |" G7 V& w5 {& w1 j1 P
手多痛都沒關係，# l. u6 y o& F, g5 k
心裡只想著如何不斷的去延續工作生命。
! U1 h9 J, \+ ?! {7 H8 S1 N/ A7 p H8 B
＜不要只看到我的光環，在人前露臉就要在背後受罪＞
& P8 ? B- E7 Q3 P0 P網友「冰塊」問：每次看到阿基師炒菜，
, D8 y5 Z8 A4 }$ N, V4 ]; g5 i用心專注的在每個步驟上面，9 k# Y. X" e/ I( d
我就覺得台灣還是有希望的@@請問阿基師，% r t; p9 `/ X1 }
你對於現代社會人，有沒有什麼可以加強 用心 的好建議？ 8 u% R' o2 i' p7 C, N, S/ F7 v" y
6 a6 p! I) I- R2 `阿基師：人生的學問只有「用心」兩個字，, n2 Q: V+ t7 w6 B% f2 a
學問就是「想學就要問」，$ W" h7 E3 b, @3 Z- n, Q
像電視錄影啦、公播權的問題啦、; @: h0 j5 Y( d: w- P
怎麼訂合約啦，當廚師怎麼可能知道這些？8 x0 G9 G1 ^- \
都是我去用心去問、用心觀察出來的。
6 i) u# r# a) G! ~* X; ]$ O0 @. N" F
老祖宗有句話講得好，「不禁一番寒澈骨，焉得梅花撲鼻香」，: [" M- b& C$ h8 ]( N2 a
我只希望每一個網友都能很踏實的去做，
, ~1 E% y. P& Q& O6 U天底下沒有白吃的午餐，
: [, k* D8 [3 f% b0 i在人前露臉就要在背後受罪。 0 N% M" }7 `' K/ c
我能成功是因為老師傅很笨，
# v- r1 l0 u9 Q. r/ ~- N( I因為老師傅笨又懶惰，
`/ N b8 l! o他懶得做的我都撿來做，+ w3 x/ u$ m& _9 h- o9 g
才讓我這種勤快又機靈的小孩有機可趁。
! a- u6 K8 a5 D! v: f5 ?2 y或許現在新新人類網友會覺得這些話老掉牙，
& s# @, Y2 H: P8 @* ?# x但是它是很真實的，$ X3 `2 \6 \) G! _0 N
不要只看到我阿基師的光環，0 D* F; `$ E& y' G' J, F
要去了解阿基師也很努力才有今天的。 : p- b+ i3 C$ U
5 Q6 s# ~: S: y3 ]＜人生再怎麼絕望，也不可以開車往海裡衝！＞ ' a3 _. g2 i) p0 y
網友「勤安」問：您的為人、* R. g0 I8 c j3 `1 R
處事態度大家都讚賞有佳，我想請問您，6 J8 z" }) J/ A7 z! L3 Y$ f/ K
您是如何面對自己低潮，; M+ ^2 k' k. `# C6 |
或者是假使有天您不幸陷入低潮了，9 z# s2 U2 C; ?
那您會如何面對及如何的重新再站起來，謝謝。
7 R) p+ A9 b# R' y. ]2 t
5 p5 [* P1 P2 o' b阿基師： 我知道現在很多年輕人在廚房工作，
% `# Z5 ]: i* ~: l8 F' W+ `" |; c! o一個月只有兩、三萬塊，就覺得人生看不到未來。7 a5 f( @" D- l. r9 i
年紀輕輕就說看不到未來很悲哀，2 L$ T" _: ?8 C" A
人生不要太早下定論比較好。 " a( ]3 O( C" v+ s! b: q# @4 o
0 |( b- L2 h8 u" y0 ]; P2 g. F
我老婆嫁給我的時候很風光，7 Z! S6 t1 u3 X. L/ P: ?
那時我有兩棟房子還開了餐廳，
& T; m) |( Q- V) A& Z6 o又兼任一家飯店的主廚，
5 q" R! s- q% K2 f: u夠有未來吧！
% f# k. ~. P; }3 h% F5 a4 g6 ~: Q
可是我碰到家道中落，* `/ A# n0 U. ]- @ v: w* h% {" F
媽媽給人家作保賠了七百多萬，1 [" U! E+ }7 y$ z
一夕之間債主都找上門，
+ Y( D4 @7 H( ^$ J4 `% V父親無力償還，5 ]! M) _/ x. B! w" r: A$ d1 q3 c
沒交代清楚就突然病逝了，0 w, f& q7 j2 m- C$ Q
媽媽也因此中風。+ ?& r. v1 I) u- j: t
! g1 C. T* ]; p/ G# [我本來幸福美滿的生活突然變調2 Y0 ?; Z0 m1 s6 v' i, m( U$ d
，還差一點離婚。 7 K$ H+ T4 P+ R7 P( T3 {: N
我是家中長子，5 ]% E( Y8 n8 C
所以一肩扛起債務問題。
3 A$ `! D( [, L e- l當時，我一天接四份工作，
0 q$ F5 ]- q% c( S9 ^早上到餐廳上班，+ j R* S, P7 ^9 F. Y
空班時間到企業門口賣玩具，
: h& t+ A; Q2 K賣完玩具回來以後再上班( H/ }+ ?# I: W2 r
，晚上九點下班後跑去地下酒家做火鍋和幾個小菜，
/ w8 V- y& `# L8 L. I凌晨一點鐘打烊後再跑去萬大路的魚貨市場幫忙搬箱子，
5 p2 U! W# Z7 U% B9 g" J- e) ^一箱50塊、80塊這樣賺，; O# y1 ]4 U4 m
一個晚上賺個幾百塊，
; y1 u% h' @2 r3 p! U$ @3 T快要白天了才全身髒兮兮地踩著腳踏車回家。
% \! G( Z! F& U8 l/ J
7 r. C- b5 V) P. f# l因為魚腥味太重了，
6 y- `$ q9 P; \回家也不敢睡太太旁邊，
3 B2 g1 H; K7 a" u1 O簡單沖洗後就躺在大廳的地板上一覺到天亮，8、9點再進餐廳繼續工作。
6 o, |/ k2 Y" e; t8 e. G3 s7 G, j$ `6 B: i+ z
為了還債，
6 T2 M' m) ]8 `) ^' V我把自己的2棟房子給賣了* R) p. h/ R- S& Y% X) V
，我太太就不高興，
# u% x+ g0 ?+ K! b% M7 G* I我就跟太太說這只是暫時的委屈請妳忍一忍，
7 ?0 l: ^6 Q, c* J; Q結果半夜她生悶氣一個人喝掉半瓶威士忌，
5 a g: L2 j8 d. Z, Q. e% |5 M! N我還幽默地說，
- h0 _4 D5 j0 N* g當時結婚在敬酒時怎麼沒發現妳這麼會喝啊∼
* x$ C* w, p% i2 Y5 z' x那一晚我們兩個在床上抱著痛哭。
+ O T+ ?. j# z! v' y) w/ l
4 z6 F' t7 L ]8 w& _! D) a' l
( V/ H& O# F. I1 ]/ j7 @早上時發現太太又不見了，
% q* c+ |0 _# r" f- K不知道又跑去哪，
1 e/ |0 S* H: |! d結果她去外面買早點回來給我吃。 9 q% J, P# ] r5 [2 s6 e+ r$ Y; h
然後跟我說，
6 K6 U) ]5 Q. l' L5 g9 ~9 [0 Q下午空班時去幫她拿點東西回來，) c+ W% G* m( ? k! H3 }7 y
原來她找了報紙，
: q" Z) P9 ]9 |! e5 }9 g要做家庭代工一起幫忙還債。
; t/ d8 k; c) i+ ^0 C9 c9 o0 W3 v# q. T
天呀！多感性呀！ 0 Q( J% K/ x( w k7 W
像這種從有到沒有的經歷，4 k$ l9 H+ g& M/ t" w8 p' K% n7 r
就像現在社會版會報的新聞，1 T" {# A- I5 q0 E2 B
遇到不如意，就開著車子衝入海邊，
2 h) M2 s" r0 Y7 {/ T- |$ q5 Z+ L或是在房間裡面燒炭，
% _& k% T' ^3 W7 i這樣都不對嘛。
# i& u" J& d" H& Q6 q: J5 {" x# s, b5 b0 w- |* T+ b, x
人最怕的就是沒有責任感！# E0 a! u! u0 }4 S2 ?- a% a. \
我也是從什麼都有突然失去一切，; K: R5 O; V1 v% L
再從什麼都沒有一點一點賺回來的，
# d% R( Q! r* O5 X- D人世間有太多無常了，; L: M* u- [, _# L( K3 L0 b; G) C6 R
活著為的就是一份責任，. y+ v' l4 L9 o; q$ Q. y! J7 {) h+ z
要懂得將它承擔起來。
; z' G1 E9 Q2 V$ g' b! o9 ~: [2 }, t1 z V, h7 F$ |. G6 Q' L* ~
＜做菜可以偷呷步，但是做人和吃苦都不能偷呷步＞ {. X7 ?0 q4 L5 B+ y7 T# D
網友「港男」 問：
/ } w! {: ^5 B* \8 I1 n! M從燒菜中是否有體悟一些道理是可以用在人生中的呢？
0 I+ R) C5 L8 U: `' E% g( A* k阿基師： 做菜可以偷吃步* U2 S6 b) Z( X$ @
，但是做人和吃苦都不能偷吃步，
7 ^! {) V3 \" P( R7 P0 Y做人不是要做給長官和長輩看的，" {; | q0 y: F9 B
是自己要負責的。 : f7 B5 }6 s0 N( [6 j: \0 v( C1 p# [
6 ^1 d5 l& r' Q6 f9 d
我曾到基隆某個高工演講，
4 q$ ?. z+ e4 M! N我跟學生們說「不要抱著六十分哲學，可以做到九十分就要做到九十分」。
0 G: b3 J8 a) v/ \人難免會犯錯，如果把自己的分數拉高，
4 f% s# B3 k: D. b8 M& U偶爾犯錯了人家會願意再給機會。0 C' |) @' f& j; i8 _1 m# s; H
' Y. u. p5 F: b3 P' I; W q如果習慣只做六十分，- o" {- ?. C! C7 j
不小心犯一個錯就變成不及格了！- W! u- n* N1 Z9 w1 K: Q6 o
而且如果我有生意，; k9 d' D/ `% |$ [% f. i
我寧可交給想做九十分的人，
1 u6 o8 [- f$ W' s; t3 L! W! l0 v不會交給只想做六十分的人。
% B+ `8 @7 R- C& v( f, G0 J; w w
" A7 j# S, Q0 B3 p! W不必埋怨沒有機會，
0 K; V; L; u' z4 J8 L應該要問自己做了哪些準備等待機會來敲門。! w3 `7 f* X" U* t2 s
所以說年輕朋友們光拿到博士、
$ I0 C" } T# p4 z/ O碩士學位是不夠的，有一個笑話說：
; J* O3 F" ]1 h「讀到博士，你會跌死；讀到碩士，你會摔死；你要跌死還是摔死（台語）」。 # |$ N; T5 `7 @! \( h6 J3 ]
4 _# o! W* A' Y* @1 G5 j務實又用心的工作經驗最重要，
7 ^" `, W& L( {# E% y# n因為你可以從中領略做事的方法和做人的竅門。 + P0 M, l% t3 `$ L( Q
* p8 d6 p$ U+ _; C
＜我的人生是酸辣湯＞ 0 ]3 I$ n* }/ u% T5 z
網友「追」 問：您不只料理成功，6 I: s" t" k: s6 {6 V
感覺上待人處世也很成功，
6 g1 I) `( M6 g" w; }1 }想請問您待人處世最大的原則是什麼？
# q* g, _' {6 ~阿基師： 我的人生是酸辣湯5 D" T; ^4 ~. k
，酸甜苦辣通通都在裡面，6 l' \8 {! `# e! Q1 ]& `! ?( Q( _& S
是酸辣湯不是糖醋魚喔！5 c- u9 \$ d2 j/ }3 k I% E
糖醋魚有帶甜，
6 C" b$ f9 Y e* k. I- q酸辣湯是酸、辣、鹹五味雜陳，辣過頭會有苦，
; o; U" ~5 M1 G2 b& Z. `白胡椒加太多也會苦。 , U5 Z8 _7 J% W' I7 G
如果把酸辣湯調和出很和諧的口味，
" b( J5 c+ j- T. F% L$ t# P端出來賞心悅目又很美味。
% S4 H6 s$ z( N( N4 \% P1 r我常常跟我太太分享一句話，. j1 {) m" |: F& E6 ^
賺很多錢是生辰八字好，9 {) v4 Y' ~( h9 S
不希罕，能守得住錢才厲害。
: m) X ]6 W+ u2 _5 d' F, g( b我這幾年有機會上電視出書，! Q8 v4 u% J- n8 X- J
確實賺了很多錢，我還是省吃儉用、% \* K( |$ m0 `) E- f0 ^
騎摩托車趕通告，一個月只花兩三千塊， X& G* t9 a! ~6 |8 }6 V
人要懂得不要被物質誘惑影響。
; X4 L2 u. w5 j) q5 G. `' R7 I待人的部分，我常常勸人要結善緣，6 o; m3 w% p3 N* v8 c# ^, |# O" v; I
生氣1分鐘會失去60秒的幸福。
" s2 X0 i' z8 a
+ D6 F! z2 z1 ]+ }) p8 { Q+ z現在人家發脾氣的時候，6 a' s* `& s, A1 W7 a1 l9 ?( L
我不會跟著發脾氣，" f0 u; X6 p& u2 g w8 N, [
我會看著人家發脾氣醜陋的樣子，+ J5 h) H/ Y6 R; z& Z/ h, n
想想自己發脾氣是不是也一樣醜陋，/ q: g- p5 v' Q& P0 L) B W
脾氣就會收斂了。 6 V; @7 P! f2 C* d$ H3 ^1 s z
6 \. t) { Q) u- [. f& v! H" K/ k一個社會是佛與魔共有的，
- R0 x& W' X0 Q. y* [" f沒有魔哪裡來的佛呢？
% o3 Z. E& w' e: U' i結善緣是最好的撇步， U; F- G0 Z$ X, b+ e
我到哪演講都勸人要有善心，
% l: Q# v& ~/ u6 Z7 G人有百百種，2 Y% n/ b- g/ F. a+ A$ D
我們可以選擇從佛不要從魔，# y) |0 i: ]8 V! s4 n
很自然人間就是一面淨土。
$ i/ v* e5 h2 Q- E6 X 
) b+ e7 R! Q5 {% @4 z |
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發表於 2010-12-17 17:38:20
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發表於 2010-12-17 17:45:16
發表於 2010-12-17 18:01:29
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