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|
阿基師，我的人生像一碗酸辣湯
9 F ?3 w- S2 V, Y我常常跟我太太分享一句話，
( n9 L0 U. k& f賺很多錢是生辰八字好，* Y* K1 Q* t0 |1 F: [" ]
不希罕，能守得住錢才厲害。
. R# q2 a; w/ Y. W4 f: ]
2 `$ `+ o) m E k+ a作者：話題 | 更新日期：2010/12/08
' _* F: B# q- w6 V阿基師常常到學校演講，
$ ^) w7 S1 j' U6 h) G- u, E4 H但他最討厭人家說他古錐。# a) K) |- K# A. E
白裡透紅的皮膚，
# P, i; g" L, ^3 \8 K$ b8 K也是每天辛苦站在蒸籠前換來的。 " r" e* p! M5 ^+ l8 a! b
0 D% X$ O) v4 z
老實說，在採訪阿基師時，
) n" S$ F# B* b( q- j3 m好幾次J編和同事們差點熱淚盈眶，9 D1 q4 N* `/ ^
尤其聽到他和太太因為負債千萬，4 T3 h% Y# O/ H/ W) F# [0 b+ v
坐在床上抱頭痛哭的那段∼∼話不多說，大家請往下看吧！ , `4 L/ l& L4 _
- C. L& e, D7 c; g! [6 H
＜曾經為了荷包蛋老是煎不好，一個晚上吃掉十幾個蛋＞
6 d; ?* o( Y% q$ k$ h+ Q網友「江江」 問：什麼時候開始學料理？
( v9 o4 \7 N4 @2 A, F5 ~1 R學料理途中，遇到挫折會有想放棄的念頭嗎？6 u u* O& v, Y' T
如果沒做廚師的話想做什麼呢？
6 O9 {$ o1 P5 C! w0 Q" ?7 [* S7 B1 d阿基師： 我不做廚師應該會一事無成吧！
o4 I! a7 P" D I" V* f% [3 X' v; W我性子很急，也不適合開計程車。9 R; J2 x2 w4 V6 q& M7 P
我會選擇廚師這一行是因為我沒有讀書，' z3 E+ a& V# q0 a% q E6 |, h; ]7 E
加上父親當過五月花酒家的大廚，
4 S9 N/ }0 Q1 f/ } H+ w以前家裡開小吃麵店，
2 o$ @) x. v( \: d我就很喜歡站在廚房看爸媽炒菜。
; W7 j* Z, |7 V+ ?$ V開小吃店很累，
$ k8 {/ Z h4 k! c5 }3 d3 p% W下午兩點到五點之間父親習慣午睡，
4 H5 \( O1 P% f/ t" V這時段偶爾會有客人來點個湯麵、炒飯、糖醋排骨等，( ^/ C, f; F5 r5 c* r0 r' P
因為捨不得把爸爸叫起來煮給客人吃，
7 ^2 s: J0 B6 w4 E& I7 b3 x. t, I我就會跑進廚房站在板凳上模仿父親的做法開始炒菜。 $ ?: `! p4 b# D" w# L
吃完了客人會跟媽媽說這小孩的功夫不輸你老公喔，3 j' X' M7 |2 y- Z
成就感就在這裡開始萌芽，) p; q/ ^0 C4 \7 q, ?
所以我在11、12歲的時候就發現自己適合走廚師這一條路。
; U8 I$ S' Y' D, C! z7 Z
& L5 G0 R- y- J) t. `9 ?每當我煮飯的時候，
, j+ f& @! @$ p2 F! f! x# ^就會感到全身精神都來了，
- g2 [$ h& A1 }- K& o那是一種莫名其妙的喜歡。
5 Y! w$ a" ?- n3 H8 h' _/ k0 a我曾經為了荷包蛋老是煎不好，
. q1 |/ z2 i: `) W! p一個晚上吃掉十幾個蛋，
+ H2 `# }( |3 N7 {! L+ W煎不好照樣吃掉不然浪費，/ W3 m% u( i$ A
就算吃到不想吃了，
! g6 l* S3 L* Q% K還是一定要把蛋煎好。
# R0 ^' @9 |0 V$ k- m' ~# S% X# H/ b
選工作要選擇自己有熱情的，
* d: p. ]' a" E# ~7 L4 s* S有熱情就會主動，
9 M; D+ d4 w7 D D1 Z主動去做就會有想法，
2 h, G9 u [' g I6 p. [! O2 `有想法就會不斷激發出新的創意。
' L' j/ \6 [" `# k* s) O* v* h1 q1 u6 L1 y& Z! [2 l: D3 v7 v" @
儘管有時候炒菜會燙到、
0 m% y7 ^* {. q6 O切得雙手血淋淋的，1 D$ w* U$ f; \, l
但是因為我有熱情，
3 T6 W0 x- J h; l手多痛都沒關係，& Q: w, y+ z1 k5 j) E$ A, M T
心裡只想著如何不斷的去延續工作生命。 & ]: H$ L. L5 @ n9 n4 a! P& I
; ^) d' z" D9 [* J _$ {
＜不要只看到我的光環，在人前露臉就要在背後受罪＞
3 |; ]/ O$ d+ z+ P$ C' |& s- ?網友「冰塊」問：每次看到阿基師炒菜，
; w) A) M+ p0 J- Y( n9 |" j' D用心專注的在每個步驟上面，% H0 `9 f3 e- V! ]3 [
我就覺得台灣還是有希望的@@請問阿基師，
, J) l% k5 O6 f6 \0 I$ N4 b你對於現代社會人，有沒有什麼可以加強 用心 的好建議？
' s1 R3 c! z5 i. p/ L
x# I9 e4 u* K- t8 u阿基師：人生的學問只有「用心」兩個字，
8 d' W- A! }" z( \! ?9 [( F學問就是「想學就要問」，
3 x" F- Z: ?2 _( |2 p0 \* A7 Y" J$ P像電視錄影啦、公播權的問題啦、5 p5 q1 y1 k/ W) Z2 [
怎麼訂合約啦，當廚師怎麼可能知道這些？2 j4 d1 R1 M* \0 Q
都是我去用心去問、用心觀察出來的。
" g/ U+ d# P o* a7 k1 v) o# g" S) m7 o7 v# N) ?
老祖宗有句話講得好，「不禁一番寒澈骨，焉得梅花撲鼻香」，
6 E, j4 U, m- z; y# L我只希望每一個網友都能很踏實的去做， L2 j$ Q9 e3 M, \! y
天底下沒有白吃的午餐，
8 d3 e8 i- U4 k( w- b9 Y2 r5 k在人前露臉就要在背後受罪。
" x) x6 \0 U* k$ ?我能成功是因為老師傅很笨，
" m9 o" w: `! e0 l* z& k因為老師傅笨又懶惰，
$ u' ~0 l# i% T他懶得做的我都撿來做，7 T; C& L3 f$ Z$ n
才讓我這種勤快又機靈的小孩有機可趁。
; y: [# g1 b% C3 r, M" [6 ~或許現在新新人類網友會覺得這些話老掉牙，) |0 @; S% @7 i, H3 @
但是它是很真實的，
8 D( k% B3 o, |2 b- ^) ]不要只看到我阿基師的光環，) b1 ~% B5 @( u+ S# V
要去了解阿基師也很努力才有今天的。 ( @+ |4 d3 J7 W1 O4 Z
! Z. \' a/ h% q5 p* e2 a, ]
＜人生再怎麼絕望，也不可以開車往海裡衝！＞
' ~" \1 ^2 r, ?3 w) K網友「勤安」問：您的為人、
9 ?8 y' a9 ~% k d* E1 m9 g8 r處事態度大家都讚賞有佳，我想請問您，7 \# Y; `( R0 p
您是如何面對自己低潮，, j- M' m9 A5 Z. |
或者是假使有天您不幸陷入低潮了，4 m3 \2 w- T, l* l6 Z% e
那您會如何面對及如何的重新再站起來，謝謝。
! h ?, j, F+ p: M2 E
+ s4 s* b. o! I3 ]阿基師： 我知道現在很多年輕人在廚房工作，
2 V' J% \* E+ g) o一個月只有兩、三萬塊，就覺得人生看不到未來。
) `9 t; r: C3 u8 t! ]年紀輕輕就說看不到未來很悲哀，
/ D9 F y6 |/ W0 ~ R" _1 }人生不要太早下定論比較好。 7 u: e- ^" U: ]( ]
# G# ?; @ q) O
我老婆嫁給我的時候很風光，- m# I4 ?$ [6 L
那時我有兩棟房子還開了餐廳，
9 n# M0 x- ^+ ^) V/ U又兼任一家飯店的主廚，
. ~3 y* o- U, g! E0 h' O- _夠有未來吧！
0 F& v1 F3 @% F. ~7 |8 h/ ?9 M. U; M$ }7 H% J; g
可是我碰到家道中落， F4 f/ O d# \3 y% s, I$ b
媽媽給人家作保賠了七百多萬，/ @# }& | T4 J' S/ M6 v
一夕之間債主都找上門，
( w# l9 u6 R4 v& b$ v* q3 a父親無力償還，
, y Y1 H$ ^; l" }沒交代清楚就突然病逝了，2 e4 }2 T* B0 `$ m
媽媽也因此中風。) @) p- X2 G4 t# x' u
/ |5 `, x- f; o* i2 }
我本來幸福美滿的生活突然變調
: M9 K7 y* T5 y5 @，還差一點離婚。 . ?' W) x0 Q( | H- I6 O) z: ~
我是家中長子，
9 }. X8 h& G2 c2 G5 T+ h所以一肩扛起債務問題。
& Y" V8 @. j9 y3 d當時，我一天接四份工作，
3 k: L4 l% y3 @7 i* f: w早上到餐廳上班，2 p' R: E' W' L! P
空班時間到企業門口賣玩具，. b8 d n* G2 y1 Y7 l
賣完玩具回來以後再上班8 ]9 i& U. d2 \4 I
，晚上九點下班後跑去地下酒家做火鍋和幾個小菜，% h0 N: n2 }8 o; m, f
凌晨一點鐘打烊後再跑去萬大路的魚貨市場幫忙搬箱子，% {' A! u7 t) p- |
一箱50塊、80塊這樣賺，' n6 U' N- ]$ `1 }. B
一個晚上賺個幾百塊，' a# Y9 e7 `; }. @
快要白天了才全身髒兮兮地踩著腳踏車回家。 ! G# G! M3 a( N7 Z# a
3 |/ Y! [5 E8 @& Z+ p3 z因為魚腥味太重了，. `) Z) x) H! P! @
回家也不敢睡太太旁邊，
7 h+ f0 N4 r' ?. H簡單沖洗後就躺在大廳的地板上一覺到天亮，8、9點再進餐廳繼續工作。
& ^1 f3 ]# }( L3 r' A
1 U! A5 m) P, n# b2 w+ |/ E8 F; i為了還債，
# G; K6 Y& B& x我把自己的2棟房子給賣了1 P- \+ D9 r: o( A" x" w" N
，我太太就不高興，
: s, K# B+ T6 z2 E; a @我就跟太太說這只是暫時的委屈請妳忍一忍，) ?5 E& J6 T( m! t5 p: \, B+ l) [8 @
結果半夜她生悶氣一個人喝掉半瓶威士忌，
- H7 R) q5 @9 I$ z我還幽默地說，
" X( T7 J% `9 s: X7 R: W當時結婚在敬酒時怎麼沒發現妳這麼會喝啊∼1 t5 J& L" Y) \) F% x' H
那一晚我們兩個在床上抱著痛哭。 $ N/ `0 D3 B. b% J" _
4 x S6 a2 n0 y+ e) @
) e1 X! i# m: q8 {2 p
早上時發現太太又不見了，
% e! m" Z, H% a( G/ M, I$ ~不知道又跑去哪，
) l" I; [* Z" K* d4 I結果她去外面買早點回來給我吃。
+ j* g/ f; z& u5 c4 p# f' d0 A然後跟我說，$ E4 ?6 I: T e5 x8 Q3 G
下午空班時去幫她拿點東西回來，
& k; [8 U/ U- P3 s% I1 N原來她找了報紙，2 S* p) i0 u) ~5 y
要做家庭代工一起幫忙還債。. ?' j: p F# Z% w! B; j! ~- c
$ X# f t7 W, K* m: Q7 [ h, @
天呀！多感性呀！ % I% i2 t- q, B9 }
像這種從有到沒有的經歷，* m3 o8 E1 A& r! s( b
就像現在社會版會報的新聞，4 f' j( r" v4 l1 c: [9 g
遇到不如意，就開著車子衝入海邊，
g$ p# c9 f! F7 A4 y或是在房間裡面燒炭，
7 [# E9 y3 h* y% `8 T這樣都不對嘛。 1 @" _" o1 `! w
/ E* Q! O3 w9 X2 G3 B人最怕的就是沒有責任感！
) k9 }- b7 u) G3 T' ?0 e我也是從什麼都有突然失去一切，
6 k- q. b2 q+ t, Y* }; k再從什麼都沒有一點一點賺回來的，; f1 b& c' O( _0 j+ T
人世間有太多無常了，
1 ^" Y q) Y5 [9 {: X活著為的就是一份責任，
1 r8 z- `! I1 n+ ~要懂得將它承擔起來。 2 m% h! {' d+ h! h; i
8 S$ f$ S, T! n6 e4 R+ b! D＜做菜可以偷呷步，但是做人和吃苦都不能偷呷步＞
" z2 z9 C2 _3 |8 @( I& O6 T網友「港男」 問：
' i# O- m! [' F4 d* S' E7 z3 X* b* }從燒菜中是否有體悟一些道理是可以用在人生中的呢？
" ~6 N2 V, B* k( W( `3 M阿基師： 做菜可以偷吃步) ~2 C: R3 L, T3 X% k' y5 L) k* r0 C! V
，但是做人和吃苦都不能偷吃步，
6 e' g* X' O4 E' h) Z9 |做人不是要做給長官和長輩看的，
+ Q! E( ^4 W3 ~3 [, f1 v1 J是自己要負責的。 " F$ P2 F( N2 n: X
) O; w( K6 R0 @! _
我曾到基隆某個高工演講，
" S+ k, G4 N# @7 g+ h# C' Z我跟學生們說「不要抱著六十分哲學，可以做到九十分就要做到九十分」。
& X" A3 o4 j9 s9 j人難免會犯錯，如果把自己的分數拉高，' n. T7 L0 |& ?! b R y
偶爾犯錯了人家會願意再給機會。# \4 h; X' v. h' E& V) @$ Y* h, Y' U
; A2 {* {! B- M) [; L如果習慣只做六十分，+ b5 a3 {4 R: N
不小心犯一個錯就變成不及格了！7 q+ d. B$ o! C" H8 d( H ]$ D8 q
而且如果我有生意，
# I, S; e: l$ H我寧可交給想做九十分的人，
6 |, g3 Y- u; _不會交給只想做六十分的人。
+ l& m! ?$ ]* x9 u( _- v4 b& H( O. k
不必埋怨沒有機會，
$ s% p! ?: f4 n/ c$ `/ b7 r應該要問自己做了哪些準備等待機會來敲門。0 c( l3 G1 r" J( q4 `& Y3 D
所以說年輕朋友們光拿到博士、
$ X# J1 _2 [! w; N碩士學位是不夠的，有一個笑話說：
1 b) ], J$ E: p a「讀到博士，你會跌死；讀到碩士，你會摔死；你要跌死還是摔死（台語）」。 4 i/ b1 R6 P' g$ V1 a
7 r# J5 ]: X1 M" K+ c1 U0 u7 L務實又用心的工作經驗最重要，0 l2 z$ a6 ~3 _
因為你可以從中領略做事的方法和做人的竅門。 9 z( W% }% {7 d$ l
2 B D* ~/ K* u3 z; Z- [
＜我的人生是酸辣湯＞ / @2 j) f+ Q- j+ z1 [0 X. F
網友「追」 問：您不只料理成功，0 }+ u" v& y; y/ Y* I- p" @' ]
感覺上待人處世也很成功，
% @* R' a, l5 e) L2 C. |) m想請問您待人處世最大的原則是什麼？
" f! e o- v; R3 m5 [阿基師： 我的人生是酸辣湯
; ?' G. E' o+ a: L5 {，酸甜苦辣通通都在裡面，
9 ^( e- b; n; J( m9 ~. ^4 y是酸辣湯不是糖醋魚喔！/ w" x! ~, j' S6 U) ^/ l
糖醋魚有帶甜，
~; y/ v- n) Z/ M! P: F2 Y酸辣湯是酸、辣、鹹五味雜陳，辣過頭會有苦，
% |8 F' z5 G" f) d4 @5 m* k白胡椒加太多也會苦。 - c0 J9 p) C3 m! b% N9 x
如果把酸辣湯調和出很和諧的口味，7 H1 m, u% t7 T6 J* d
端出來賞心悅目又很美味。
6 G) E# b4 s+ ~; S2 C我常常跟我太太分享一句話，
6 U( X" |+ s. A0 O' P! h賺很多錢是生辰八字好，- K! C% G4 C9 |* A, }+ G6 a
不希罕，能守得住錢才厲害。
4 F5 m6 x( G& U我這幾年有機會上電視出書，
) j2 j0 Z* k& l$ {' w& i- u& m確實賺了很多錢，我還是省吃儉用、
+ i d6 X( v ?+ G騎摩托車趕通告，一個月只花兩三千塊，
. R) L0 E" ?& a. b+ M5 a8 x- Z3 c人要懂得不要被物質誘惑影響。
9 N, r9 i' P4 N4 y: y待人的部分，我常常勸人要結善緣，
' Z0 I3 t4 e) t2 t! _* h' p) G1 _生氣1分鐘會失去60秒的幸福。 4 G9 W6 ^" Y# f5 t4 y" l
# Z6 E( H, D' [. y" s現在人家發脾氣的時候，
: {" x, P6 f( _+ v" V9 N n R我不會跟著發脾氣，
/ c" ~: j+ g" V9 D. l, ]我會看著人家發脾氣醜陋的樣子，
$ }5 b, ?6 v# Q! m8 D2 u想想自己發脾氣是不是也一樣醜陋，
) c0 g% q/ ~# r; i# v脾氣就會收斂了。 7 h% T4 Y7 ^2 ^; p8 @) |
0 K: ]8 M3 j7 v% ]一個社會是佛與魔共有的，, o4 A5 }% u. s* c
沒有魔哪裡來的佛呢？
, S( C) X4 W1 i3 F. n% s4 m/ `結善緣是最好的撇步，
2 P5 k8 v7 Q: [; [/ U9 [8 u我到哪演講都勸人要有善心，8 f5 `; \# y3 |% H1 H/ U5 k! p
人有百百種，6 k/ l* M# E9 j7 b4 {0 B
我們可以選擇從佛不要從魔，
7 v* W5 x* Q, p4 ~很自然人間就是一面淨土。
& @4 }- r/ t7 F4 b# K2 w  , ]8 O# [+ \& j5 [7 ~
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發表於 2010-12-17 17:38:20
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發表於 2010-12-17 17:45:16
發表於 2010-12-17 18:01:29
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發表於 2010-12-17 20:27:15
發表於 2010-12-19 21:58:36
