- UID
- 5817
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 599
- 活力
- 579
- 金幣
- 1195
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2014-6-24
 
- 文章
- 281
- 在線時間
- 203 小時
|
阿基師，我的人生像一碗酸辣湯
: h, E; ?- S, P9 I2 A我常常跟我太太分享一句話，3 G( w B+ J5 ~/ E W
賺很多錢是生辰八字好，; `: `, H2 ~) Q9 W
不希罕，能守得住錢才厲害。 , t6 K- _5 {4 u6 f0 A
' B" w% O; C2 F) x+ e) \作者：話題 | 更新日期：2010/12/08
7 N. ^. S) _4 {5 `阿基師常常到學校演講，( Q( V6 D# w" H( y7 `. c4 F: F" T- [
但他最討厭人家說他古錐。% I6 r/ I4 \5 L2 @+ h0 w
白裡透紅的皮膚，
! J( T2 Y3 [. [& F- a也是每天辛苦站在蒸籠前換來的。
2 s# A1 R/ w% u" d4 J0 b
7 ]; N# U) D3 S8 v8 o老實說，在採訪阿基師時，6 E0 ~5 ^5 z6 l9 p8 B
好幾次J編和同事們差點熱淚盈眶，
- ]; a6 T' i' k1 b X. \4 k尤其聽到他和太太因為負債千萬，+ R5 O$ T: Z( L7 q% l. ^5 z
坐在床上抱頭痛哭的那段∼∼話不多說，大家請往下看吧！ # Q: D2 B/ ^) q I- d
) j N" V: B$ ~+ E
＜曾經為了荷包蛋老是煎不好，一個晚上吃掉十幾個蛋＞ ! H/ F! E5 g! D T) r
網友「江江」 問：什麼時候開始學料理？
% X/ p- C6 y: C; M0 W! Z學料理途中，遇到挫折會有想放棄的念頭嗎？
: V* n7 t5 y2 @* A如果沒做廚師的話想做什麼呢？ / Y8 U5 V$ f* c# l; o) a8 U+ _
阿基師： 我不做廚師應該會一事無成吧！
+ D* [- K. u, ~/ d: P, G我性子很急，也不適合開計程車。
" P) t9 [& m3 u我會選擇廚師這一行是因為我沒有讀書，2 W( ?9 b" ], I/ b0 z
加上父親當過五月花酒家的大廚，; [( b( n( H7 ~
以前家裡開小吃麵店，
; o G4 i7 Y, O- p0 K我就很喜歡站在廚房看爸媽炒菜。
/ f' A# x! g. W- b3 o) p+ q" p開小吃店很累，$ b/ K9 h" c# M$ ^8 g# L7 K, \6 }
下午兩點到五點之間父親習慣午睡，
6 K( p" L/ z+ N" F這時段偶爾會有客人來點個湯麵、炒飯、糖醋排骨等，
b' w% d, C$ J+ g% w' j因為捨不得把爸爸叫起來煮給客人吃，
5 b. U) F% n9 J( x/ M我就會跑進廚房站在板凳上模仿父親的做法開始炒菜。 ! A& L3 S; ], o
吃完了客人會跟媽媽說這小孩的功夫不輸你老公喔，5 A+ p4 M6 k/ ^ O0 N$ D/ q4 `- n
成就感就在這裡開始萌芽，
2 e6 v- |; H2 M6 H( e所以我在11、12歲的時候就發現自己適合走廚師這一條路。
+ S' X; l' i1 ]5 g$ k9 j0 J( ?! Q) N( O0 j! D
每當我煮飯的時候，; P3 p7 v" c9 y+ G9 Y
就會感到全身精神都來了，
P* V4 a9 d- T4 S" @/ ]- \那是一種莫名其妙的喜歡。) K% {& {2 V- c( H1 x3 w5 K
我曾經為了荷包蛋老是煎不好，
" d c6 v* \/ i, z* N ~一個晚上吃掉十幾個蛋，" M& a) D. H1 O8 Y" j
煎不好照樣吃掉不然浪費，
( y z* a" A. c& ^4 b" ?就算吃到不想吃了，
5 I2 u4 }+ q7 P還是一定要把蛋煎好。
+ R8 I! V; S m8 [ A$ M4 Q% ]* z \/ F) Z2 \ t
選工作要選擇自己有熱情的，
/ p% [$ [1 h1 O; G: c" U, K+ ^有熱情就會主動，
8 s3 I1 k: [1 t- O; V7 |' v主動去做就會有想法，
5 V: T6 O& C. D) G2 f( }有想法就會不斷激發出新的創意。
% ]) M& L( O' w" U! d9 m
) r* ]4 p/ p n+ K |6 F儘管有時候炒菜會燙到、
* s8 b) R8 p! j6 B. }5 c切得雙手血淋淋的，
) a9 b3 ~3 o/ x但是因為我有熱情，
$ D5 k% W; }- ?; R/ l3 ~手多痛都沒關係，
% R2 ^+ U1 g/ h7 i0 J0 P心裡只想著如何不斷的去延續工作生命。 ! J% z5 m N. l3 ^. a7 [/ h- L. u) n
( O% Y$ v _1 X% A2 k
＜不要只看到我的光環，在人前露臉就要在背後受罪＞ $ W, N! A8 O0 m* V2 [
網友「冰塊」問：每次看到阿基師炒菜，3 n1 F7 _9 `4 _ A) H( ?7 T
用心專注的在每個步驟上面，
& j P' H/ O3 ^我就覺得台灣還是有希望的@@請問阿基師，
1 p E$ k$ d+ x( m& f# w你對於現代社會人，有沒有什麼可以加強 用心 的好建議？
0 w. i% n/ l9 Z6 R9 u2 I0 u0 H1 a* R( p4 ]: e6 J: N; n" a! U
阿基師：人生的學問只有「用心」兩個字，" [ w: V& [ g! V" X: Q& K
學問就是「想學就要問」，, ^$ T, |8 O8 A6 Y" v# o
像電視錄影啦、公播權的問題啦、. j7 J$ y3 e$ b1 J
怎麼訂合約啦，當廚師怎麼可能知道這些？
% [7 d9 l6 p# Z' C) f; l都是我去用心去問、用心觀察出來的。
- o/ p* Q8 i- j: }; Q
, s+ N [. N' A2 T老祖宗有句話講得好，「不禁一番寒澈骨，焉得梅花撲鼻香」，
5 D$ l9 F+ U: s ]) l我只希望每一個網友都能很踏實的去做，& s5 R. d$ Z6 h% S/ X8 `% B+ D
天底下沒有白吃的午餐，- v2 @, g3 v) S% M2 f
在人前露臉就要在背後受罪。 Q6 V8 R# E& z E, s0 @0 W
我能成功是因為老師傅很笨，
% q7 |5 R) b( h1 P! s$ u因為老師傅笨又懶惰，* x6 b7 W. I/ F3 ^4 W. U0 L
他懶得做的我都撿來做，
/ p& E4 J( l! m* a$ {2 h7 _才讓我這種勤快又機靈的小孩有機可趁。 & U2 r* R; o; i; r, [
或許現在新新人類網友會覺得這些話老掉牙，
9 A; n9 m* T( z但是它是很真實的，
( C3 a, S+ U3 b U; t" P不要只看到我阿基師的光環，+ }' y9 c! b. N$ Q0 t
要去了解阿基師也很努力才有今天的。 U+ e, y1 v: _
% x& t. i) n7 o- ]8 m4 U: j, N
＜人生再怎麼絕望，也不可以開車往海裡衝！＞ 8 I0 v; k% u6 @
網友「勤安」問：您的為人、4 u. U+ [+ u& L" w9 G
處事態度大家都讚賞有佳，我想請問您，/ a! k- A! l0 E1 u' c
您是如何面對自己低潮，" Z& q: x$ A8 i- M
或者是假使有天您不幸陷入低潮了，
( X: U8 Z. p, ~( F8 t8 D5 D* G那您會如何面對及如何的重新再站起來，謝謝。
" d# |' T |- D+ F
$ u# F3 |- L: ? X/ H K0 a5 r阿基師： 我知道現在很多年輕人在廚房工作，
# b# x" d+ y- g9 O' g. T+ I一個月只有兩、三萬塊，就覺得人生看不到未來。3 X. b) o f( T* T4 [4 z, U
年紀輕輕就說看不到未來很悲哀，9 e* Z* y! B# q9 j
人生不要太早下定論比較好。 8 `: ^5 O, ~7 ]
" w( c9 K% C4 q. _# `我老婆嫁給我的時候很風光，9 i- b. R: U/ M( h6 F" s
那時我有兩棟房子還開了餐廳，
% _3 ?! s6 [- {/ C7 J" {! _2 `又兼任一家飯店的主廚，
u% `6 c4 G# R0 M( I夠有未來吧！
! V* r* y( s X, W
9 h) f/ F. _, Q* }% w/ {, W可是我碰到家道中落，
: J) R C2 S) g( j媽媽給人家作保賠了七百多萬，
. d! J* n) o2 d9 O* D: G一夕之間債主都找上門，7 F( t$ K4 g6 x% n( Y3 |0 i
父親無力償還，; g' t! Q* I2 w U3 H
沒交代清楚就突然病逝了，. C& r: F6 U* b, Z0 {, v
媽媽也因此中風。
" } e( G3 }. V$ Z2 ~ m4 v' Y) u0 I8 [: m9 [0 o2 R3 @6 b& V Y; g
我本來幸福美滿的生活突然變調: V1 l/ y Z# h. L0 D5 j, Y
，還差一點離婚。
6 T! c5 j7 d! L$ L& M我是家中長子， ^6 u/ b ^) a x2 y
所以一肩扛起債務問題。
: d. A0 N! v/ k( H當時，我一天接四份工作，
1 F$ j7 B7 Q2 D1 a- M& K9 L早上到餐廳上班，
! o9 u: {( c1 j! d空班時間到企業門口賣玩具，) `' r* C" V( T, H3 }1 ^/ \
賣完玩具回來以後再上班2 @5 Q4 t8 F, d1 ~
，晚上九點下班後跑去地下酒家做火鍋和幾個小菜，6 s7 t/ A- p2 B! r; I
凌晨一點鐘打烊後再跑去萬大路的魚貨市場幫忙搬箱子，
, `/ v0 `5 O2 E; h( l# t一箱50塊、80塊這樣賺，0 N; H5 _6 ~' t3 k h( t7 R+ C3 G: l
一個晚上賺個幾百塊，
4 ^' J! X5 ~5 s1 j' I快要白天了才全身髒兮兮地踩著腳踏車回家。 7 P5 m# }: [; |
/ `- k8 Y: M2 o3 ~) [/ ~( Z
因為魚腥味太重了，0 I6 }& k8 z- j" H$ f
回家也不敢睡太太旁邊，
8 v: V: V1 ~, v% Q+ z簡單沖洗後就躺在大廳的地板上一覺到天亮，8、9點再進餐廳繼續工作。
' c5 R0 P8 e( \) Z8 p6 T7 l0 E: }7 n/ r: E
為了還債，
3 T( p1 h6 e$ ~' w/ Z' p, K6 B我把自己的2棟房子給賣了/ t6 i! v; @, ?* u0 w6 d. k1 X
，我太太就不高興，3 V9 ~0 W ], w" C+ r0 ?
我就跟太太說這只是暫時的委屈請妳忍一忍，
* D4 y7 w* ^9 S結果半夜她生悶氣一個人喝掉半瓶威士忌，5 ?4 W" x: B3 C& y( [
我還幽默地說，% ]5 ^/ v3 v4 t
當時結婚在敬酒時怎麼沒發現妳這麼會喝啊∼2 z: i( c# s- c3 z' N- ?$ V: i
那一晚我們兩個在床上抱著痛哭。
4 _9 ~ Q% c% k. z
; P. E l6 i* z5 X/ S6 E0 I. {. G
! g9 _ z( d' x; i, e早上時發現太太又不見了，$ V# A( y5 T8 d S- Q
不知道又跑去哪，
. L& B5 r6 l. F6 o4 v+ y4 ] r7 l* I結果她去外面買早點回來給我吃。 * _. q( d# Q1 e% c0 ~" h6 {/ T
然後跟我說，- |4 _1 g& f9 a2 N
下午空班時去幫她拿點東西回來，% `. R4 v3 |1 x2 ]6 E: l! [* ?
原來她找了報紙，
: e, a% X. k& O! t% z0 C! z要做家庭代工一起幫忙還債。
8 w D( b7 d; [: c5 m2 D/ w# Q: u: T: ^% L
天呀！多感性呀！
! S- L: U: O2 j5 e5 m像這種從有到沒有的經歷，; Z+ |+ @, |+ `2 S7 o+ f
就像現在社會版會報的新聞，
, y/ |. s3 Z3 } X: n遇到不如意，就開著車子衝入海邊，. q# \- C! B- x- }/ n+ S+ `& K
或是在房間裡面燒炭，, D: k% N9 g6 S$ n, Q: c& u
這樣都不對嘛。 ) V( A& h& I0 Q+ R- J
0 H& {6 R# U1 s7 ~$ u" B
人最怕的就是沒有責任感！
: l G; x% |! R+ n3 t0 W, f$ U( l9 s我也是從什麼都有突然失去一切，
( G5 [% n1 @& l* e: h" `3 b+ P再從什麼都沒有一點一點賺回來的，
; A9 z3 \9 j, i$ \$ G6 Q- A人世間有太多無常了，
# x' `& v* c/ s+ K4 Y/ m活著為的就是一份責任，- n0 X ]" ~0 g
要懂得將它承擔起來。
$ R8 @: r! R& A6 ]/ E: C* V1 c& e+ i2 H
＜做菜可以偷呷步，但是做人和吃苦都不能偷呷步＞
' g1 C) O$ N8 E# q0 u網友「港男」 問：$ w& C7 B L! Z9 {# `
從燒菜中是否有體悟一些道理是可以用在人生中的呢？ % r b6 z/ H" @( U
阿基師： 做菜可以偷吃步
+ x9 F4 S) _9 l，但是做人和吃苦都不能偷吃步，
( ?" _4 M: ~% Z5 ]( o7 L6 ~做人不是要做給長官和長輩看的，
8 U9 O2 B( x: z+ c) R9 S9 g# _是自己要負責的。
' I. ]& s6 W1 W* y3 z- ?/ E8 ^9 G( A( z7 ^. G+ \* K' Y
我曾到基隆某個高工演講，- j5 n7 c/ k8 O4 D4 u
我跟學生們說「不要抱著六十分哲學，可以做到九十分就要做到九十分」。 X/ ~ v- e/ h8 J
人難免會犯錯，如果把自己的分數拉高，
. b- N0 b8 v! y" q- _偶爾犯錯了人家會願意再給機會。
8 \6 \! D3 T3 ~" b5 y
5 W- Z; ~. `7 D; \& m4 u6 m+ k0 }如果習慣只做六十分， z4 t i7 C# x1 f7 {, E
不小心犯一個錯就變成不及格了！8 h5 N: N# p' H" }: ~* M3 S
而且如果我有生意，# Q+ j. o U& r1 ]6 P% @, d
我寧可交給想做九十分的人，
8 A% W# Y3 a! _: f" n3 M不會交給只想做六十分的人。 1 J4 \4 f) E( r5 a9 ^
0 K, I1 z) W# P不必埋怨沒有機會，/ a/ [ T% h' @
應該要問自己做了哪些準備等待機會來敲門。
3 }' Z) F! r1 k _0 G f5 K所以說年輕朋友們光拿到博士、
/ T$ R0 a* ?' n% |6 M" l4 W碩士學位是不夠的，有一個笑話說：$ z. ]6 P# V) _8 d
「讀到博士，你會跌死；讀到碩士，你會摔死；你要跌死還是摔死（台語）」。
' r% d: G' V, k0 G- b- ~2 S/ O' ]
5 [2 K2 e$ \) E" w; O& S- I5 E務實又用心的工作經驗最重要，
: \ s$ D# d/ \7 D' g' G) N因為你可以從中領略做事的方法和做人的竅門。 * i/ g/ n$ k; @
0 v8 Z& `" ^* a6 F8 o) [) M. r
＜我的人生是酸辣湯＞ $ C* l/ C/ A. |7 C5 W* l
網友「追」 問：您不只料理成功，
6 z# R% J6 n# }0 K3 ]4 A# m感覺上待人處世也很成功，8 _0 c2 j/ |, ]+ Q
想請問您待人處世最大的原則是什麼？ ! s6 I0 o6 h; q. P( v
阿基師： 我的人生是酸辣湯( {+ R. G: J2 O
，酸甜苦辣通通都在裡面，
; P$ M7 C* v. i m4 |+ @是酸辣湯不是糖醋魚喔！
1 R7 C7 a7 ]. e# M* B糖醋魚有帶甜，
7 w7 R6 }& b% H# @, J" D酸辣湯是酸、辣、鹹五味雜陳，辣過頭會有苦，
j9 D! z: D! ]2 H5 H1 t# @- T白胡椒加太多也會苦。 3 C; }- W, r) c7 Q
如果把酸辣湯調和出很和諧的口味，
5 Q7 d' A. a; W1 x% T9 i端出來賞心悅目又很美味。
, ^+ Z0 r& x1 A; [0 x4 p6 l我常常跟我太太分享一句話，
- {% V, J! P/ t0 Z2 G0 y賺很多錢是生辰八字好， d0 m8 r5 n: P% i( ^7 m5 f( N' E
不希罕，能守得住錢才厲害。
- ]9 U! }+ f6 z我這幾年有機會上電視出書，
$ n, Y$ t0 y9 _1 g, X' q5 ^確實賺了很多錢，我還是省吃儉用、
7 l9 W! v" X( y! z# }- }騎摩托車趕通告，一個月只花兩三千塊，1 k4 o( s5 K: g- `/ I6 l% ]9 V
人要懂得不要被物質誘惑影響。
; k$ s6 F J. g% L4 J4 P待人的部分，我常常勸人要結善緣，
9 M" W, y: X, J* I3 \生氣1分鐘會失去60秒的幸福。
! {, l. M! K+ K) F
- W4 ]) t+ K$ B; A現在人家發脾氣的時候，5 x( v7 r0 Y3 c2 ~- q! I
我不會跟著發脾氣，
5 G* a3 d" E2 ^/ J% n* h我會看著人家發脾氣醜陋的樣子， ]" ]$ p: q, Z$ P( `
想想自己發脾氣是不是也一樣醜陋，
" g* {2 [' u2 y3 }脾氣就會收斂了。
- H9 _. w9 f# _* M ]: z
* w5 K s; g# ?2 T7 U一個社會是佛與魔共有的，% a) g& ]5 H( I# ?2 j, U
沒有魔哪裡來的佛呢？
2 G2 E/ S5 E6 ^2 O8 S2 {; @結善緣是最好的撇步，
' g5 C6 e9 a J2 _( A0 P( B" u我到哪演講都勸人要有善心，. O* h$ M! _( B$ s* M" l; [
人有百百種，9 [9 }+ l, Y" l
我們可以選擇從佛不要從魔，: m4 e% n, [& C; X; [% w" ?
很自然人間就是一面淨土。 - a# P" c" e% `# N% N& m
 * O& ?& ?0 C7 m$ o% b0 i3 }8 v
|
|
發表於 2010-12-17 17:38:20
收藏
讚
發表於 2010-12-17 17:45:16
發表於 2010-12-17 18:01:29
發表於 2010-12-17 20:24:04
發表於 2010-12-17 20:27:15
發表於 2010-12-19 21:58:36
