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阿基師，我的人生像一碗酸辣湯
! k" _9 x) p: c我常常跟我太太分享一句話，
& J& s6 n9 i. N0 r6 V賺很多錢是生辰八字好，
1 V% v& e& V5 N0 X" m9 K2 r不希罕，能守得住錢才厲害。
' ^/ b8 X. k0 ^3 n* ? / o/ h: S. \0 n: E# k2 i! H
作者：話題 | 更新日期：2010/12/08 0 \' V- l+ J5 W9 E) l
阿基師常常到學校演講，
" G/ e6 Q7 e6 V+ ^" l! j* ~但他最討厭人家說他古錐。
8 L( Z! A0 M/ J) }( f3 m; G3 E! @白裡透紅的皮膚，
& U0 F! g+ Q" G也是每天辛苦站在蒸籠前換來的。
# l7 t7 Z$ s. _' n
) |+ r: |9 y8 f2 m6 P6 l5 J8 g4 C4 U老實說，在採訪阿基師時，" j( _2 j, _# w" ]
好幾次J編和同事們差點熱淚盈眶，7 h# Y$ X( k5 z f B
尤其聽到他和太太因為負債千萬，3 [" C- L) u# E; P7 q% J$ m
坐在床上抱頭痛哭的那段∼∼話不多說，大家請往下看吧！
& P8 J* P7 A6 Q$ I5 Z : B& S- ~! X r4 S, F
＜曾經為了荷包蛋老是煎不好，一個晚上吃掉十幾個蛋＞
) v. d/ d( k+ U+ a* D) F網友「江江」 問：什麼時候開始學料理？
1 I8 r' V; \( n# y學料理途中，遇到挫折會有想放棄的念頭嗎？; Q ]5 u+ g6 s: j# J
如果沒做廚師的話想做什麼呢？ 7 T! P3 h8 m( Y! ~% V- [ n; p I# e
阿基師： 我不做廚師應該會一事無成吧！4 L) @! }6 Q4 p. e }- a
我性子很急，也不適合開計程車。
) U% q6 z; w) H: N* |7 s我會選擇廚師這一行是因為我沒有讀書，
8 X" C8 D/ a# ~% s6 j5 f1 }5 t4 w/ W加上父親當過五月花酒家的大廚，
" K7 \* d3 W( y: h以前家裡開小吃麵店，# k p6 q' O9 P7 w$ E& g. T: F- j
我就很喜歡站在廚房看爸媽炒菜。
* C1 O, g; ~" O* g開小吃店很累，. r$ P4 [: B5 O( P1 A* C" \* T
下午兩點到五點之間父親習慣午睡，$ z3 I( N2 G' n; a% K4 e/ E) K
這時段偶爾會有客人來點個湯麵、炒飯、糖醋排骨等，
& w$ {# Z/ \; S% E+ |% D$ A# |+ m+ B/ O因為捨不得把爸爸叫起來煮給客人吃，
3 m9 `* G7 E; C* ^7 @6 h3 B我就會跑進廚房站在板凳上模仿父親的做法開始炒菜。 0 n, x- V; u* ~% ^4 z
吃完了客人會跟媽媽說這小孩的功夫不輸你老公喔，% ~3 q2 E& m1 m7 s5 R
成就感就在這裡開始萌芽，& @+ r; l. L7 p% v
所以我在11、12歲的時候就發現自己適合走廚師這一條路。
# ]9 `' F! B) F0 p f+ T, X/ `: \7 S+ y8 o4 U4 Q5 \
每當我煮飯的時候，
- c1 U- x1 m* B' ~ K就會感到全身精神都來了，
0 v, N4 K: ^$ k那是一種莫名其妙的喜歡。/ p0 o4 c; k5 r$ |& `
我曾經為了荷包蛋老是煎不好，
! \& p# Z( | K3 _- A& H一個晚上吃掉十幾個蛋，
0 c% g. E% f* p7 g: c煎不好照樣吃掉不然浪費，
. M/ f+ c: G5 R7 Z0 @2 C就算吃到不想吃了，
7 p2 {+ B2 P% l J, \還是一定要把蛋煎好。
) N1 i& j- o7 }" Z. f
; S. E/ K% {3 t3 h" t8 S" x( l選工作要選擇自己有熱情的，( q/ o) l8 l7 q& U1 H9 _8 {& d& O
有熱情就會主動，5 X A% A4 _$ W2 l R
主動去做就會有想法，
( P4 K4 u- {+ S2 G7 [# Y* S有想法就會不斷激發出新的創意。
: ~$ E. v0 B% ~
* U3 u+ n) u5 N9 ]+ E* f儘管有時候炒菜會燙到、! Q o' r8 i. o' H w3 G+ I
切得雙手血淋淋的，
: t: ~3 c, P( r8 S5 ^9 f& a: |但是因為我有熱情，* l9 e3 c7 w5 K1 @ c# A
手多痛都沒關係，
4 F# A6 f \. t+ y3 p' N, |心裡只想著如何不斷的去延續工作生命。 9 l( F0 s$ Z$ ~3 t. \
" C+ s- [* N+ @9 t$ H5 b, [＜不要只看到我的光環，在人前露臉就要在背後受罪＞ 9 I _8 q* A& U v) `" _
網友「冰塊」問：每次看到阿基師炒菜，3 t$ I, t0 w+ ?( o/ C: i. T
用心專注的在每個步驟上面，
& _2 ^$ @0 N4 d6 m我就覺得台灣還是有希望的@@請問阿基師，& U$ @ h: i" F9 {' Q
你對於現代社會人，有沒有什麼可以加強 用心 的好建議？
0 B4 R7 H1 N# ~7 |
9 ~/ @. Z/ a. u8 `8 q* d" {阿基師：人生的學問只有「用心」兩個字，9 j% w+ j# C9 X3 e6 |4 q# e
學問就是「想學就要問」，
) Y3 [9 S( F5 b& W- _, w$ g. e& g像電視錄影啦、公播權的問題啦、. ]6 h8 r7 s$ k+ |) R! t
怎麼訂合約啦，當廚師怎麼可能知道這些？
4 R+ k2 P4 M# S$ o+ j5 D% w都是我去用心去問、用心觀察出來的。 A5 o6 k! X5 ?2 q" ^" i) ~- {
! V# x; v9 s: G1 z, y
老祖宗有句話講得好，「不禁一番寒澈骨，焉得梅花撲鼻香」，) r$ k" C( S8 v0 Y G+ F O
我只希望每一個網友都能很踏實的去做，
" z( z. ]" c6 U% j, S9 e天底下沒有白吃的午餐，0 L! e Y% s4 d5 d# G
在人前露臉就要在背後受罪。 / `! R; A: R- R! U" `
我能成功是因為老師傅很笨，8 r2 G9 A5 u1 s. `! q
因為老師傅笨又懶惰，5 t5 ^ X K. \- N# p
他懶得做的我都撿來做，, C8 v. F1 H7 i1 W/ \
才讓我這種勤快又機靈的小孩有機可趁。
+ q s* l! ?: O: D2 ?+ [' M或許現在新新人類網友會覺得這些話老掉牙，8 s& H l4 s1 H6 y
但是它是很真實的，! X4 |" }6 Y t. A$ S
不要只看到我阿基師的光環，
- b$ e/ X1 W: D/ E) W- G7 K要去了解阿基師也很努力才有今天的。 # Z; q1 t% @8 E6 |4 ~2 w. F7 j
; @; l; K1 O4 T) O9 _2 D＜人生再怎麼絕望，也不可以開車往海裡衝！＞
& t. C# a6 h# Q+ x! f& F7 x. J& q網友「勤安」問：您的為人、* c' ?" h1 o( V: X3 h: t! k
處事態度大家都讚賞有佳，我想請問您，+ x2 X$ M: B/ g
您是如何面對自己低潮，
' Y7 B6 P1 F5 B! k: R* F; k或者是假使有天您不幸陷入低潮了，( N1 W7 Z" H$ Z4 X
那您會如何面對及如何的重新再站起來，謝謝。 3 b& C# f; \' G- y
' a" ~2 ^# y( B' O: h Q阿基師： 我知道現在很多年輕人在廚房工作，
6 J) i6 E) u* d; Z) R& [3 K4 U一個月只有兩、三萬塊，就覺得人生看不到未來。
! g! G3 j9 |9 a1 P年紀輕輕就說看不到未來很悲哀，
4 C6 [, B' c/ k8 Z2 Z人生不要太早下定論比較好。
/ J; U% @% G# v" R' L
( a3 j* J5 N' s8 k4 i- X R我老婆嫁給我的時候很風光，* p4 } F) \! z. A& ?) F' \) p
那時我有兩棟房子還開了餐廳，
3 ^2 ?" Q& F& E又兼任一家飯店的主廚，" q! Q& [, Z& |# @; I. K2 t+ f
夠有未來吧！ , S" Q/ q2 L3 Y7 |
; ? \+ I) C( Q2 _* {% W( Z7 ~
可是我碰到家道中落，0 E4 a4 s6 h; l& j3 m# v
媽媽給人家作保賠了七百多萬，( M9 `6 r) a2 S
一夕之間債主都找上門，
l/ ]2 x0 M3 m/ ]+ `父親無力償還，9 i4 F) l8 W: G+ P8 S3 v
沒交代清楚就突然病逝了， j# j: v) z! N8 \. u
媽媽也因此中風。3 U6 I' U! y. G, \ }
7 ?" P2 q! s$ D2 n* |我本來幸福美滿的生活突然變調
1 b& A' w9 W" W，還差一點離婚。
7 r! u! i$ j& T我是家中長子，
& r& O! l* w: T2 V$ y0 e所以一肩扛起債務問題。, `2 s6 d. F0 W7 U1 r8 k
當時，我一天接四份工作，+ R# l. @8 \ w+ E
早上到餐廳上班，
* t' ]& V4 L h& ^- U2 ]; z空班時間到企業門口賣玩具，% g* x( o4 J: C1 {* G) t& D, |
賣完玩具回來以後再上班5 f* N1 _( a4 I, L; k* U* w
，晚上九點下班後跑去地下酒家做火鍋和幾個小菜，
( [" U* Q3 e! t; ~) Y* P凌晨一點鐘打烊後再跑去萬大路的魚貨市場幫忙搬箱子，% h+ ^3 ~& L; r) W$ {$ Y/ t; X
一箱50塊、80塊這樣賺，4 d8 l1 d' m6 G, a0 A- c
一個晚上賺個幾百塊，
" H& n3 c3 O) N+ y" K快要白天了才全身髒兮兮地踩著腳踏車回家。
* ^8 S) T- u6 E& F
4 N3 N; M2 v3 E8 b2 g9 z$ y因為魚腥味太重了，
1 M. Z5 v/ p( O/ T+ S6 F回家也不敢睡太太旁邊，
3 k# L9 ^$ Z4 [3 u9 m; a' X- x# v簡單沖洗後就躺在大廳的地板上一覺到天亮，8、9點再進餐廳繼續工作。 % I; q* V$ X* D* |- s. m
; a: ^6 g% m# }3 M7 W' l為了還債，# `) c8 H. I( `$ N* c' E
我把自己的2棟房子給賣了
; X5 I9 A; O, [# }0 R: U/ q，我太太就不高興，
6 ]6 h0 U3 o5 l+ ~; V8 c; u我就跟太太說這只是暫時的委屈請妳忍一忍，
" Y* [7 B+ P+ i: O結果半夜她生悶氣一個人喝掉半瓶威士忌，
0 h7 q* O% \, T8 _" o, ]我還幽默地說，4 c9 P2 P0 d; A
當時結婚在敬酒時怎麼沒發現妳這麼會喝啊∼; q7 x$ L. J: _, q8 k
那一晚我們兩個在床上抱著痛哭。
* l6 m+ R5 ]! D
/ n6 \* O6 [* ?1 s' E+ D5 f9 V/ m r$ h5 H. e9 e, y w
早上時發現太太又不見了，
8 i9 O% i, d# p7 D) T不知道又跑去哪，8 a7 G3 v6 P. F6 [/ _
結果她去外面買早點回來給我吃。
/ b1 @- ^8 U! p. V- N% f, i2 r7 G然後跟我說，* K3 g7 Y2 Q) y, p
下午空班時去幫她拿點東西回來，
7 f: A2 z$ ~% y9 ~2 d9 x+ U原來她找了報紙，
) u' a+ j, Z! S) z4 U要做家庭代工一起幫忙還債。
* {% O) T: w9 L# s$ ~+ F: {9 Y; V* K5 U- r) m& y
天呀！多感性呀！
8 b& ^/ O z8 T1 y* L像這種從有到沒有的經歷，
: a2 @, {) M# _" @; v% f+ x就像現在社會版會報的新聞，
! J4 b3 x- S: I V. F遇到不如意，就開著車子衝入海邊，0 ]8 D& e" _& w. I8 A: i
或是在房間裡面燒炭，
/ T) t! w; j. p- h這樣都不對嘛。
" F3 j! ?/ O8 W1 W, H* n G& U
8 I8 r6 u) A/ W/ K9 o) g0 e% b人最怕的就是沒有責任感！
+ [; p3 M& ~2 V C8 b: k7 U) N我也是從什麼都有突然失去一切，8 E6 d0 t: l7 `' E' L4 t: `, M
再從什麼都沒有一點一點賺回來的，
9 r: z" T8 [& B1 I3 {1 y( ^人世間有太多無常了，
1 W6 m# p4 ~6 @1 Z/ J活著為的就是一份責任，" i3 |2 w2 Q, r; j
要懂得將它承擔起來。
' A& u8 }) Q1 q3 x+ }& O, w- T! m
8 \5 @- j' t4 r& ^# h＜做菜可以偷呷步，但是做人和吃苦都不能偷呷步＞ 3 i: q: @$ B3 p
網友「港男」 問：- e9 q6 s0 R/ o' V* _
從燒菜中是否有體悟一些道理是可以用在人生中的呢？ : l* m# t: {+ {3 ~9 B
阿基師： 做菜可以偷吃步! E" R2 j/ g- h; i- P. _( f2 h
，但是做人和吃苦都不能偷吃步，# ]- A1 x8 h" P
做人不是要做給長官和長輩看的，2 V& l: g3 ? c
是自己要負責的。
# T& K! b \6 R4 t O1 S8 Y
i( W8 T6 o: ^! O2 s7 A我曾到基隆某個高工演講，
9 v; D3 c8 z/ C我跟學生們說「不要抱著六十分哲學，可以做到九十分就要做到九十分」。 7 f2 B, `: a1 V+ B8 G
人難免會犯錯，如果把自己的分數拉高，
- N: G9 @& |' T: r+ T& a偶爾犯錯了人家會願意再給機會。
4 L9 }+ G3 [% ~& e( d; A. n" i
8 Y, ^4 `" g# l, l" C' E如果習慣只做六十分，' g% L4 g. Y2 P# w' w; k# n
不小心犯一個錯就變成不及格了！1 X4 G% ]: Z, a9 F; N. O
而且如果我有生意，; B( G( [. I X2 p0 t1 z
我寧可交給想做九十分的人，- f2 n8 x. R# o0 k
不會交給只想做六十分的人。
s( D5 Z$ N+ _# j3 s# `/ e) ?# ?" L& h2 {6 B6 c
不必埋怨沒有機會， |: T8 m( o/ {) P: U8 k
應該要問自己做了哪些準備等待機會來敲門。* ^) m; G) m, ~0 _1 V6 H
所以說年輕朋友們光拿到博士、
8 r. O' e' I; I# x4 i& V# C碩士學位是不夠的，有一個笑話說：
2 _3 q' L$ t- V2 y) s「讀到博士，你會跌死；讀到碩士，你會摔死；你要跌死還是摔死（台語）」。
1 Q* N2 d' ?# h% M2 k; Z3 {- B* k' r
務實又用心的工作經驗最重要，& k/ P- F# a8 O n4 H- ?; A
因為你可以從中領略做事的方法和做人的竅門。
5 a# v& O2 Z7 |3 y& t2 R7 `9 e' }) [6 l, Z& E! d4 ?
＜我的人生是酸辣湯＞
& i) @0 S; D# _; x) F網友「追」 問：您不只料理成功，
8 o; X- j/ U1 |! r7 G9 F* L& p感覺上待人處世也很成功，' d, L9 Y3 `: ]" [3 Z
想請問您待人處世最大的原則是什麼？
8 }& o) H! D, T% P阿基師： 我的人生是酸辣湯: z, @/ c; A! r* s$ |
，酸甜苦辣通通都在裡面，
+ p1 O: W ]% c是酸辣湯不是糖醋魚喔！
2 ~9 W# k+ l; G6 A糖醋魚有帶甜，: z) X2 ~: k( I
酸辣湯是酸、辣、鹹五味雜陳，辣過頭會有苦，+ D2 }+ o' l7 q8 k) N$ K
白胡椒加太多也會苦。 5 {: W' ?: x3 ]1 f& |8 m
如果把酸辣湯調和出很和諧的口味，+ d5 c! H6 B/ O
端出來賞心悅目又很美味。
+ t( s4 W; e0 X0 `6 [我常常跟我太太分享一句話，% _4 e! w4 n0 h5 F
賺很多錢是生辰八字好，
6 V5 D. ?. _4 l* b+ v不希罕，能守得住錢才厲害。 ; W! g' U3 R5 Z) q
我這幾年有機會上電視出書，
6 }5 V1 n- R6 n5 L$ q" l m6 R4 H確實賺了很多錢，我還是省吃儉用、
7 V8 `# ^% K8 q% V) w騎摩托車趕通告，一個月只花兩三千塊，
3 E% N- b0 z4 O+ J5 a人要懂得不要被物質誘惑影響。 3 a* S8 f, b; ~6 y
待人的部分，我常常勸人要結善緣，
! n, a3 Y1 y/ b. Z' z4 g生氣1分鐘會失去60秒的幸福。
6 ^: P1 r J" {; U0 |- D% i1 F+ ~. V7 `
現在人家發脾氣的時候，4 _6 W1 i9 e" U% C
我不會跟著發脾氣，
1 @% A% q' J2 [. V2 V6 X+ x# ?9 G我會看著人家發脾氣醜陋的樣子，! K+ U& I, O v5 J! `0 k
想想自己發脾氣是不是也一樣醜陋，$ P1 e. T$ I8 f) u/ ^7 q5 L
脾氣就會收斂了。 0 O) b- q6 C4 a, N% u6 `" l
2 ]3 I4 O+ H/ a
一個社會是佛與魔共有的，
/ _+ y0 s0 a A沒有魔哪裡來的佛呢？
) I6 w( U# O+ R8 O6 x; s結善緣是最好的撇步，6 [: x, N5 I; h0 B2 J: w
我到哪演講都勸人要有善心，" |% L3 n: e9 R1 {# L
人有百百種，
$ }: S. Q S: ^- k3 t我們可以選擇從佛不要從魔，
) Q& X' l. A* s4 z, V5 f- B很自然人間就是一面淨土。 $ s; f# V* H2 h, I: `2 p& \
 . G7 P$ P7 ]) K) ~# S; n
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發表於 2010-12-17 17:38:20
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