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本文章最後由 蘿亞咖啡 於 2014-6-5 16:39 編輯 6 h9 H) ~% V$ W- Z! {% \$ x
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/ [4 G% G: f* r' N$ v, i$ L等了大半年的90+ Ninety Plus 藝妓咖啡到貨。
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7 f+ N: \6 N' A- w) ENinety plus為國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司，並以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。除了和咖啡農直接合作之外，更再巴拿馬擁有134公頃的咖啡莊園。2007正是創立至今客戶已經遍及全世界超過40個國家之多。
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3 T8 q$ [ ~- ^3 Y% _; y! ?* G2007年Joseph Brodsky 正式創立Ninety plus，並於隔年開始到現在，我們可在全球各地大大小小的咖啡比賽看到Ninety plus得獎的蹤跡，去年2013年WBC世界咖啡師大賽，六位進入決賽的選手中，就有來自義大利、韓國、加拿大的選手使用Ninety plus的生豆。精緻的生豆培育和處理、優秀的咖啡品種、獨特的分級制度，讓Ninety plus成為生豆的市場上，頂級且獨樹一格的生豆代表。Ninety plus，是您千萬不能錯過的精彩生豆。: S5 Y- L. f( u$ x! a' W' C- j
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2004年間，巴拿馬的藝妓崛起，獨特的香氣掀起了全世界尋找優秀品種的熱潮，Joseph Brodsky也與其他生豆業者、研究者、狂熱者一樣，到深入衣索比亞偏遠山區，至咖啡發源地野生原始林尋找Geisha樹種。雖然最後未能如願以償，但他認為，在這麼多原生種的森林裡，還是存在著許多優秀不為人知的原生品種。有可能因為偏遠尚未被發現，或是沒有經過細緻的處理和栽培因而沒被發掘。於是隔年Joseph Brodsky立即在衣索比亞投入大量的心力，他找尋有價值的咖啡豆種並與當地的莊園合作，改良和細緻化生豆處理過程，並制定Profile Processing生豆制度，讓每一支豆子能發揮其完整的風味。2009年Joseph Brodsky在巴拿馬開始栽種衣索比亞原生種藝妓，他購買了土地，締造"Ninety Plus Geisha Estate"莊園，同時並興建Ninety plus Sensory Room，近年發展SolkilnTM特殊處理法，一直在生豆處理上每個環節屢屢創新的Ninety Plus，在咖啡精品市場上，獨領風騷。
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Ninety plus精緻的生豆培育和處理
2 v$ G8 D9 N+ S& f/ mProfile Processing制度 b% M& P. N" p$ T8 ]& d5 B" ]' m4 n
制訂Profile Processing制度，為每一支豆子量身打造，種植、採收、處理等過程，並透過一次次的杯測和校正，確切的讓每個豆種，發揮其獨特的水果風味。
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國家：巴拿馬
3 |! U1 T& D1 s% v5 p品名：90+ 荔西羅 W2
" l) [: N- ^9 x1 I# g產區：Silla Del Pando, Volcan
' C; y- x& g4 P8 |5 R5 Q 海拔：1250 - 1650m ) a0 b# R* o" F, e3 `% }" y
品種：Geisha
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頂級精品咖啡絕無僅有的價位:225g(半磅)/1000元 450g(1磅)/2000元
1 x% t% w3 P0 x8 U$ C 風味描述：荔枝、新鮮腰果、綠茶、藝妓花香、檸檬,整體乾淨明亮、細緻度好、油脂細膩、佛手柑、蜂蜜、蘋果、柑橘、香料、花香、莓果、茶香、餘韻細膩,香氣細膩、經典Geisha風味。
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蘿亞咖啡..新北市三峽區國學街18號 TEL;(02)2671-7310
: e$ d! l0 X5 S- u e1 ^( J* M營業時間:星期二~星期日 . 早上11:00~21:00 星期一公休
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- n, p+ ^; T+ P蘿亞自家烘焙咖啡專業門市(專營:咖啡豆,咖啡機,咖啡器具,咖啡物料系列產品)% T# [3 o" [3 m8 n0 F2 m7 f
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發表於 2014-6-5 16:26:55
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