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本文章最後由 蘿亞咖啡 於 2014-6-5 16:39 編輯 1 d& z9 t `/ \0 _8 k
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等了大半年的90+ Ninety Plus 藝妓咖啡到貨。# [: R6 A+ v; u( G) Y+ N8 H- n
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Ninety plus為國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司，並以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。除了和咖啡農直接合作之外，更再巴拿馬擁有134公頃的咖啡莊園。2007正是創立至今客戶已經遍及全世界超過40個國家之多。0 U$ B: T" j a/ T) F
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2007年Joseph Brodsky 正式創立Ninety plus，並於隔年開始到現在，我們可在全球各地大大小小的咖啡比賽看到Ninety plus得獎的蹤跡，去年2013年WBC世界咖啡師大賽，六位進入決賽的選手中，就有來自義大利、韓國、加拿大的選手使用Ninety plus的生豆。精緻的生豆培育和處理、優秀的咖啡品種、獨特的分級制度，讓Ninety plus成為生豆的市場上，頂級且獨樹一格的生豆代表。Ninety plus，是您千萬不能錯過的精彩生豆。
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5 E- t. ]6 l4 M' h1 Y! `. s! h* p2004年間，巴拿馬的藝妓崛起，獨特的香氣掀起了全世界尋找優秀品種的熱潮，Joseph Brodsky也與其他生豆業者、研究者、狂熱者一樣，到深入衣索比亞偏遠山區，至咖啡發源地野生原始林尋找Geisha樹種。雖然最後未能如願以償，但他認為，在這麼多原生種的森林裡，還是存在著許多優秀不為人知的原生品種。有可能因為偏遠尚未被發現，或是沒有經過細緻的處理和栽培因而沒被發掘。於是隔年Joseph Brodsky立即在衣索比亞投入大量的心力，他找尋有價值的咖啡豆種並與當地的莊園合作，改良和細緻化生豆處理過程，並制定Profile Processing生豆制度，讓每一支豆子能發揮其完整的風味。2009年Joseph Brodsky在巴拿馬開始栽種衣索比亞原生種藝妓，他購買了土地，締造"Ninety Plus Geisha Estate"莊園，同時並興建Ninety plus Sensory Room，近年發展SolkilnTM特殊處理法，一直在生豆處理上每個環節屢屢創新的Ninety Plus，在咖啡精品市場上，獨領風騷。
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Ninety plus精緻的生豆培育和處理
% h9 t9 }: x- i& OProfile Processing制度/ [' p$ [' _0 G. X3 G8 f/ R
制訂Profile Processing制度，為每一支豆子量身打造，種植、採收、處理等過程，並透過一次次的杯測和校正，確切的讓每個豆種，發揮其獨特的水果風味。
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國家：巴拿馬& V0 f% I5 _3 d$ N( W# q
品名：90+ 荔西羅 W28 Q6 B8 Z/ A. U; ~6 }6 {/ M1 P
產區：Silla Del Pando, Volcan' b/ x; h1 p7 g) M
海拔：1250 - 1650m 6 e/ g; @# a% E- H$ d7 U: [
品種：Geisha! V/ Y$ u, n8 Y. e8 h- ~2 ^; X
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頂級精品咖啡絕無僅有的價位:225g(半磅)/1000元 450g(1磅)/2000元
% [- X) n3 o8 Y& r4 h/ s 風味描述：荔枝、新鮮腰果、綠茶、藝妓花香、檸檬,整體乾淨明亮、細緻度好、油脂細膩、佛手柑、蜂蜜、蘋果、柑橘、香料、花香、莓果、茶香、餘韻細膩,香氣細膩、經典Geisha風味。
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5 u. c+ ^: {3 ^/ N. }+ `蘿亞咖啡..新北市三峽區國學街18號 TEL;(02)2671-7310
3 a; \5 P0 s( b/ {' f. D營業時間:星期二~星期日 . 早上11:00~21:00 星期一公休8 K# s0 X( D; e q+ k' e+ ?2 }
8 @7 C0 L6 O, x8 q蘿亞自家烘焙咖啡專業門市(專營:咖啡豆,咖啡機,咖啡器具,咖啡物料系列產品)
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發表於 2014-6-5 16:26:55
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