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本文章最後由 蘿亞咖啡 於 2014-6-5 16:39 編輯 % x" [1 M) e; `8 W% e) o
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3 z6 p: l0 v( Z/ P2 U' G! |$ m/ u等了大半年的90+ Ninety Plus 藝妓咖啡到貨。
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Ninety plus為國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司，並以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。除了和咖啡農直接合作之外，更再巴拿馬擁有134公頃的咖啡莊園。2007正是創立至今客戶已經遍及全世界超過40個國家之多。
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2007年Joseph Brodsky 正式創立Ninety plus，並於隔年開始到現在，我們可在全球各地大大小小的咖啡比賽看到Ninety plus得獎的蹤跡，去年2013年WBC世界咖啡師大賽，六位進入決賽的選手中，就有來自義大利、韓國、加拿大的選手使用Ninety plus的生豆。精緻的生豆培育和處理、優秀的咖啡品種、獨特的分級制度，讓Ninety plus成為生豆的市場上，頂級且獨樹一格的生豆代表。Ninety plus，是您千萬不能錯過的精彩生豆。( I ~, }! i: u
' Z+ y- L2 u' W2 W; F2004年間，巴拿馬的藝妓崛起，獨特的香氣掀起了全世界尋找優秀品種的熱潮，Joseph Brodsky也與其他生豆業者、研究者、狂熱者一樣，到深入衣索比亞偏遠山區，至咖啡發源地野生原始林尋找Geisha樹種。雖然最後未能如願以償，但他認為，在這麼多原生種的森林裡，還是存在著許多優秀不為人知的原生品種。有可能因為偏遠尚未被發現，或是沒有經過細緻的處理和栽培因而沒被發掘。於是隔年Joseph Brodsky立即在衣索比亞投入大量的心力，他找尋有價值的咖啡豆種並與當地的莊園合作，改良和細緻化生豆處理過程，並制定Profile Processing生豆制度，讓每一支豆子能發揮其完整的風味。2009年Joseph Brodsky在巴拿馬開始栽種衣索比亞原生種藝妓，他購買了土地，締造"Ninety Plus Geisha Estate"莊園，同時並興建Ninety plus Sensory Room，近年發展SolkilnTM特殊處理法，一直在生豆處理上每個環節屢屢創新的Ninety Plus，在咖啡精品市場上，獨領風騷。6 [9 g4 G _$ U
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) M( G8 u$ p* T! u' G1 W# ENinety plus精緻的生豆培育和處理
% @( X- O+ }9 Q$ D+ M. o0 lProfile Processing制度
$ a, e4 i- E. g8 V6 F/ R制訂Profile Processing制度，為每一支豆子量身打造，種植、採收、處理等過程，並透過一次次的杯測和校正，確切的讓每個豆種，發揮其獨特的水果風味。# F& W+ J: `) O& Q" _: Y
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國家：巴拿馬
+ S" [. T5 _) U3 O$ ^' Q4 j7 q! q1 k品名：90+ 荔西羅 W2
4 Q1 z/ ^; x. a產區：Silla Del Pando, Volcan F! F* w- i" h" P5 r3 ]
海拔：1250 - 1650m - u% j, x1 q! m: \5 [4 _7 n0 V
品種：Geisha( k5 y) L- f3 J7 r" \& t6 ~# r
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頂級精品咖啡絕無僅有的價位:225g(半磅)/1000元 450g(1磅)/2000元
1 u* X1 Y- @7 M8 }8 `% h 風味描述：荔枝、新鮮腰果、綠茶、藝妓花香、檸檬,整體乾淨明亮、細緻度好、油脂細膩、佛手柑、蜂蜜、蘋果、柑橘、香料、花香、莓果、茶香、餘韻細膩,香氣細膩、經典Geisha風味。
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7 q1 ~3 x! J3 i2 B4 x蘿亞咖啡..新北市三峽區國學街18號 TEL;(02)2671-73101 ]) m- j( k- e1 }5 g
營業時間:星期二~星期日 . 早上11:00~21:00 星期一公休
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蘿亞自家烘焙咖啡專業門市(專營:咖啡豆,咖啡機,咖啡器具,咖啡物料系列產品)
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發表於 2014-6-5 16:26:55
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