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本文章最後由 MacotoWang 於 2014-4-14 19:35 編輯 ; w4 n! g' E6 g# V7 ~
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分購3包-
2 c/ u ~( \- r每包1斤$250元.
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完全不用肥料及農藥的~ 野生無毒箭筍; ~5 j. d" ~2 [3 a3 {
野生和裁種的有什麼不一樣?? : D5 ~) o8 V& [' V/ Z: Z8 n, W
6 W1 Z2 c! f" @' S- C3 x9 C# E野生的箭筍比較小,而且大小不一,吃起來甘甜,而且筍味濃郁
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. F# M3 U5 |5 B9 n( A0 {栽種施肥的箭筍比較大,而且大小比較一致,吃起來比較沒有筍味
1 Y/ [" T/ k/ n2 }* M! `( ? 吃過的內行人就知道啦~~
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一.南瓜箭筍奶油湯 6人份
, A( P% I( `0 a( [5 U& [" ] 材料:南瓜2粒、洋蔥1粒、培根5片。
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湯料:煮熟箭筍切丁6支、雞胸肉丁0.3公斤、熟甜玉米粒每位1匙、熟紅蘿蔔丁少許。
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4 e$ Y% x4 F0 {5 U/ l; {) h! B 調味料:鹽、白胡椒粉少許、奶油1匙、鮮奶油1杯。
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* f% w9 x! Y8 a0 _- R 製法:先將南瓜切片,洋蔥切絲,培根切塊後,用沙拉油1匙炒香後,再加入南瓜,! V2 M% L! N. l0 V& h
以雞高湯15碗加點水煮1小時熟透後,放冷倒入果汁機打泥過濾,
# U) }6 A9 ~- W5 @& }% x 再加少許奶油炒香麵粉增加湯頭濃度即可。
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二.快鍋豆瓣箭筍 % r7 ^! }( E9 ]) Z* _
材料:箭筍半斤(已川燙處理過) 。
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調味料:辣豆瓣醬3大匙 、蔥末2大匙、水1又1/2大匙。 8 @4 y R$ l0 t% g3 t7 X
9 u9 W4 C- R( n h9 F 製法:1.箭筍洗淨放入蒸盤舖平備用。
/ J2 r' M, p( h 2.將調味料拌勻均勻淋在箭筍上即可。 , \& ^. K9 ^2 k
3.蓋上快鍋鍋蓋,用中大火煮至發出唧唧聲後改成小火,計時約7分鐘後熄火,
: F- F' @! O. M- C! V8 J# Q9 i 等紅色指示桿下降後,開蓋即可食用。
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