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[旅遊紀實] 豐年生態農場~好吃好玩還可以DIY養菇菇

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熊本一家

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發表於 2014-4-6 11:30:06 |只看該作者 |新文章置後
( ]* P5 Q' ]' @3 K5 j/ R  O
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/06/blog-post_17.html[/url]
2 Q7 \# M7 }; S6 o6 J三年前Jason還是幼稚園中班時，就來過豐年農場採香菇，只是那時候是冬季，所以不同季節的香菇品種也不同。: R. ]4 w) g2 W: B* v3 Z
(參考：南投埔里。2010豐年農場)$ M! `( B% S; [, B  Y8 L, r
離開民宿後，我們再次來到豐年農場體驗採菇樂，而三年後的Jason上了小學，對事情的理解能力增加許多，這時候帶孩子來採菇、參與導覽、學習與認識香菇也是最好的階段。' b% B. t4 l+ x$ g* ?
/ A7 C5 r1 _( K$ a( y
豐年菇類生態農場在民國91年配合政府的光觀休閒政策下開放參觀並增加導覽、展售與DIY的活動。農場為台灣菇類的最上游農場，像最近超夯的香菇植栽盒，其中原料的太空包，豐年農場也有販售呢！
* y6 \) t7 \) @$ g(市售(網路)的香菇種植包要價$2~300，但來上游豐年農場買才約$100而已，你看是不是很便宜！)4 E3 a  n1 |3 E
豐年農場除了原料太空包製造和菇菌類的栽培外，也是生物科技的原料供應商。
. _0 K1 N- ^# f8 X- w農場栽植的菇菌類有靈芝、巴西蘑菇、天山雪耳、血補珍菇、白雪菇、猴頭菇、鹿角靈芝、玫瑰菇、柳松菇、珊瑚菇...多達數種之多的菇菌類。  V# z( A& [0 H7 l
導覽人員說木屑常常會有雞母蟲的存在(雞母蟲就是獨角仙的幼蟲)，夏季較常見，Jason一聽到獨角仙，馬上就飛奔到木屑下方開挖，試圖找出雞母蟲的蹤跡。
  b+ Y$ d' f# |! t2 O% Z8 s8 P) ](呵呵~動作還真快哩！)$ D$ b0 Y. g; y; b- s6 L

" z4 {( X; ~2 n, p3 X攪拌過後的木屑會跟著輸送帶送到這台機器做分工包裝的動作。% |% ?/ y' B! o
(如果是平日來會比較有機會看到機器運作的樣子，假日來就只能看流程介紹嚕。)
* s2 @# Q4 N; D1 B
+ r" K' `7 _( F, J  [. }& l最後將太空包集中，送到殺菌室高溫殺菌等冷卻後才能接菌種，接完菌種後才會送到培養室。" a/ |" C+ x5 z
跟著導覽再次溫故知新，順便讓愛發問的孩子了解菌菇類的生態和成長模式。
: i" ~/ l; R5 S) [( W, d: N腐生、共生和寄生是菌菇類生長的三種型態，並非所有菌菇類都能食用，除了簡易的判斷方式外，最安全的方法當然還是購買農場(或市場)批發的安全健康營養價值高的菌菇類嚕！
$ G/ @/ ]3 J$ U+ \6 a
. z0 ^( Y3 \# c+ E菇之鄉的大石碑還佇立原處著，這裡大部分和三年前參觀時的外觀並沒有太多的變化。- ]( d% R  a8 g" w# n0 H
不過，這回再訪發現除了採菇體驗外好像還多了餐食和DIY體驗的部分，豐富性增加不少，菇類商品部分也比以前更多元，且還加入不少在地農產品的販售呢。
+ P+ s7 A# d( ?: f( ~& K% K7 M" }4 h! O' a7 }* B1 E: Z
之前參觀的時候還沒有鹽酥菇和黑木耳汁的商品，這次參觀時多了這處鹽酥菇攤。- s+ p/ u$ l/ o* H
因為便宜好吃，聽導覽說還有嚐過鹽酥菇的遊客，來埔里時特地繞過來豐年農場買呢。
0 |7 P, C3 R" S# M& z黑木耳汁也是這次發現的新商品，加了黑糖的黑木耳汁，養身又好喝。
1 C& y. O7 O. w" t$ h賣的珊瑚菇和白雪菇是當日現摘現炸的，不過鹽酥菇只有假日才有賣，平日就沒有了。
. Q* ?% }' g$ P  A(每包$50); l+ W+ H/ c+ S! Z
還有鹽酥菇的種類也會因為季節性的不同，而有所改變哦！
. A0 N, ^  _" f* }) E& p0 Z" S4 _$ V; Z- J1 [
農特產區後方的遊客休憩區，有遊戲區可讓孩子嬉戲。
4 K9 D  r$ |, g: Z展售中心外牆多了一排香菇DIY的作品，這些也是以前所沒有的。+ _1 u; X) M  L+ w
豐年農場為有機農場，提供健康有機的新鮮菌菇，並獲得慈心有機認證。. d) |7 c+ m1 \
所以，當天現採現吃，完全無須擔心。
- G+ x7 U# h2 r/ I* [不過在採菌菇之前，建議參加導覽活動，除了認識各種菌菇外，也可以知道如何採收菌菇！- w. e+ |' S: O2 a% l) n0 }
多大的菌菇才能採收以及採收的方式，這樣才不會亂採一通而浪費農場辛苦栽種的成果哦！1 J( U, K6 V! o  F" \& `1 |
左邊是展售中心(遊客服務中心)，右邊是菌菇栽培區，現場約有五區，每一區的菌菇品種都不一樣，除了靈芝是不能採收的外，其他都可以採收。+ A5 p+ D7 T7 t+ {- R  E$ U
但採收之前還是稍微牢記一下導覽人說的採收方式為佳。3 w2 m4 H3 r7 w% [' o

( Y7 o2 O$ h2 G' z) n; Y首先參觀的是赤靈芝區(夏、秋為產季)，滿滿一區都是靈芝，靈芝味道濃郁，但靈芝不在採收之列。
! A: Q: R3 r9 l7 N3 C2 Q9 H$ Z靈芝是藥用養身藥材，不僅中國歷代關於靈芝的論著不少，其價格也較食用菌菇昂貴許多。
/ p6 f1 K. S& z0 m1 q導覽解釋靈芝外圍如果是乳黃色表示還會繼續成長，反之則無。
' N' n+ D. \0 m6 j, e
5 u2 v; e5 N4 `. e) O) C成熟期的靈芝會在菌傘上噴出粉狀物，這些灰紅色的部分便是靈芝孢子，可不是沾滿灰塵哦！. S- N0 I: X$ e
(透過導覽又吸收不少知識，記得上次沒看到靈芝，只看到鹿角靈芝。)7 D+ u: U" o' p; N  v, n+ F1 Z0 c1 E
柳松菇又稱茶樹菇，夏秋季為產季，所以那次冬天來的時候沒看到。
- Y9 I9 R$ i, D& u( K" J9 b" P8 `不過柳松比較不像金針菇或是杏鮑菇那樣常見，除非是刻意尋找採買，否則也不太常吃的到。: l6 A, ?* @9 J, P$ o$ c8 W
柳松菇採收方式是，只要菌傘約1元硬幣大小(1.5~2cm)就可以採收，菌傘過大會太成熟，口感不佳並不建議採收。$ ^" q( {8 \. h
鮑魚菇菇柄粗大，菌傘肥厚呈乳白色澤，質嫩口感近似鮑魚，因而稱之。- T, N. J6 q9 q; |0 ^' _4 D
! C1 ^" h$ ]/ U* g" N/ O7 |, R
天山雪耳是木耳的一種，豐富的植物性膠原蛋白是其特色，經過熬煮後口感跟燕窩類似，滑順好喝，有平民燕窩的美稱。
" t# O7 j  w+ O$ L: X一樣也是成長至掌心大時就可採收。
( S2 T& x! |+ n! s最後看的是猴頭菇，這看起來像猴腦的球狀菌菇有點可怕，其高營養價值的猴頭菇有豐富的多醣、蛋白質和胺基酸，有別於其他菌菇類。
% {' W+ U& K$ I$ I- ~5 a一趟導覽下來，了解並非所有菌菇類都是高普林，而每種菌菇均有其獨特的營養價值所在，再訪豐年，不僅溫故又知新，對於菌菇的認知又了解的更多了。
4 b( @  ?- M. K0 }8 v' O) j! R" k
5 ^! N1 D! q+ z最後參觀的是鹿角靈芝培養室，或許是培養室不若斥靈芝般的戶外大空間，恆溫控制的鹿角靈芝，味道好濃，大約看一下子就忍不住出培養室了。
5 O% H9 s8 T7 F( S  P+ d導覽人員說菌菇培養如果在燈光下，菌柄就會呈現長條狀的，若無光源則菌傘會越來越大。& e6 I! U* Y' x  ?- N0 ~' g" G
所以每個鹿角靈芝正是因為光照的不同而形成目前所見到的景象。
/ o3 c1 h9 t% W& H(就像金針菇需要光照一樣，菌柄越來越長。)/ N4 m; Z2 L* Z, [& i0 Q
現場的太空包DIY製作(10人便可成團體驗)，目前暑假方案有兩種選擇。分別是
6 D# }: k2 c4 q* z4 x5 [5 y  C製作方式是先把木屑、米糠、碳酸鈣和水裝填在容器裡，最後灌入菌種，大致上就完成了。
+ Y% X/ M! x; q% s做完的太空包可以帶回家，作為生態觀察和培植。
9 x; T# d! W: ]+ Y6 @6 }4 R* h當然，所生長出來的菌菇也能食用哦！1 n1 [3 u7 {! F4 j, }# K. e7 ~2 {
如果只是像我們一樣一家三口來參觀，湊不到預期人數，看看現場有無其他團體，再詢問是否能湊團加入也是OK。5 t7 _. ?. o  ~0 x: ^6 y1 u# E
不然，就是買現成的太空包成品($50)回家種香菇，也是可行。^^
; \) k4 }, A+ [+ d( h, b( f# |  u延伸閱讀：
: K+ d7 j" p% ]0 l; c+ `→2010豐年農場。初訪
, q* A" z* j! G/ {0 t4 f→2013豐年農場。再訪
! ~3 `3 P; \6 g→2013豐年農場DIY+鮮菇火鍋( S. V% X1 K  Z0 N( z" M3 v
延伸閱讀：1 }9 b( Y' F: c
→南投(埔里-日月潭)旅遊資訊  
5 a2 P8 }/ p+ }6 x; W3 b: r→南投(埔里-日月潭)住宿資訊
" ]/ M5 g+ a! F" [; I→南投(埔里-日月潭)食記資訊
" [# k  {" s/ e# \: ^→【全台休閒農場資訊蒐集】: t! l  @2 M; n" e2 p/ `
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熊大……謝謝分享！
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家的愛 發表於 2014-4-6 19:19   ~6 J6 f2 l' N4 {9 I
熊大……謝謝分享！
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謝謝賞文(開心)
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