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[旅遊紀實] 豐年生態農場~好吃好玩還可以DIY養菇菇

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熊本一家

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發表於 2014-4-6 11:30:06 |只看該作者 |新文章置後
8 D4 x$ C: w# F4 W) r
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/06/blog-post_17.html[/url]7 G" ~- @2 ~" }* K& m, _" B
三年前Jason還是幼稚園中班時，就來過豐年農場採香菇，只是那時候是冬季，所以不同季節的香菇品種也不同。/ F) n8 c' f' a, e( u! E0 `1 K8 C) S
(參考：南投埔里。2010豐年農場)/ `0 X9 x1 q! |* @3 E( N6 U; J
離開民宿後，我們再次來到豐年農場體驗採菇樂，而三年後的Jason上了小學，對事情的理解能力增加許多，這時候帶孩子來採菇、參與導覽、學習與認識香菇也是最好的階段。- N# T% N( |3 A6 s/ W

3 D; C$ E. |* Y4 {9 k豐年菇類生態農場在民國91年配合政府的光觀休閒政策下開放參觀並增加導覽、展售與DIY的活動。農場為台灣菇類的最上游農場，像最近超夯的香菇植栽盒，其中原料的太空包，豐年農場也有販售呢！. N( O0 G2 _, {, m& c+ s
(市售(網路)的香菇種植包要價$2~300，但來上游豐年農場買才約$100而已，你看是不是很便宜！)
  ~2 }7 [$ H) z! L! C豐年農場除了原料太空包製造和菇菌類的栽培外，也是生物科技的原料供應商。( ]; H% L2 c( I
農場栽植的菇菌類有靈芝、巴西蘑菇、天山雪耳、血補珍菇、白雪菇、猴頭菇、鹿角靈芝、玫瑰菇、柳松菇、珊瑚菇...多達數種之多的菇菌類。
! j$ b) M# A( Z6 x; @4 o2 }; a  M導覽人員說木屑常常會有雞母蟲的存在(雞母蟲就是獨角仙的幼蟲)，夏季較常見，Jason一聽到獨角仙，馬上就飛奔到木屑下方開挖，試圖找出雞母蟲的蹤跡。
7 W9 u/ }5 `% j' C! R, \(呵呵~動作還真快哩！)9 m5 |1 i* |0 n6 s- t- L0 J

* S3 q& T2 T. y- q' j攪拌過後的木屑會跟著輸送帶送到這台機器做分工包裝的動作。( c6 l% b5 }- A5 c# r
(如果是平日來會比較有機會看到機器運作的樣子，假日來就只能看流程介紹嚕。)
5 U! C+ G4 S, ^) f1 n# G5 C3 o, h. k4 n) {
最後將太空包集中，送到殺菌室高溫殺菌等冷卻後才能接菌種，接完菌種後才會送到培養室。: v+ N) j3 f( o3 A1 [
跟著導覽再次溫故知新，順便讓愛發問的孩子了解菌菇類的生態和成長模式。
7 ~  U* E" o( @: d" D7 [, C* @腐生、共生和寄生是菌菇類生長的三種型態，並非所有菌菇類都能食用，除了簡易的判斷方式外，最安全的方法當然還是購買農場(或市場)批發的安全健康營養價值高的菌菇類嚕！7 I/ r! {- b+ d. s2 l
. D7 k5 v. K7 L& G: [# y7 x! U
菇之鄉的大石碑還佇立原處著，這裡大部分和三年前參觀時的外觀並沒有太多的變化。% }  b) N: k! H
不過，這回再訪發現除了採菇體驗外好像還多了餐食和DIY體驗的部分，豐富性增加不少，菇類商品部分也比以前更多元，且還加入不少在地農產品的販售呢。7 N8 x4 _, V& {
+ N; |  U+ k  t2 B
之前參觀的時候還沒有鹽酥菇和黑木耳汁的商品，這次參觀時多了這處鹽酥菇攤。  x' h( N+ B0 D* ^* ^. Q
因為便宜好吃，聽導覽說還有嚐過鹽酥菇的遊客，來埔里時特地繞過來豐年農場買呢。) ~' V6 G4 `! p2 M: G! Z
黑木耳汁也是這次發現的新商品，加了黑糖的黑木耳汁，養身又好喝。# p1 x0 p5 O7 s8 t, K% r$ _3 W: D
賣的珊瑚菇和白雪菇是當日現摘現炸的，不過鹽酥菇只有假日才有賣，平日就沒有了。; z/ G3 N: R) t' O8 o" n4 l% Z
(每包$50)
" d- f" \5 L& J) e1 s) e8 c1 d$ V: H還有鹽酥菇的種類也會因為季節性的不同，而有所改變哦！
- X" \2 _2 T  ~) G# [! }: m1 `$ h. }7 {0 D+ o& m8 r
農特產區後方的遊客休憩區，有遊戲區可讓孩子嬉戲。$ Z' Q* Q' t1 E0 X1 H- c
展售中心外牆多了一排香菇DIY的作品，這些也是以前所沒有的。
- n1 K4 P3 c6 o6 |$ J$ `豐年農場為有機農場，提供健康有機的新鮮菌菇，並獲得慈心有機認證。
- U6 D& {: I# v所以，當天現採現吃，完全無須擔心。" k  i9 K2 _. d5 o% y
不過在採菌菇之前，建議參加導覽活動，除了認識各種菌菇外，也可以知道如何採收菌菇！
! {, W& w& [( r+ k. t  O* Z8 l多大的菌菇才能採收以及採收的方式，這樣才不會亂採一通而浪費農場辛苦栽種的成果哦！
2 E8 l0 Q. a+ s% u  _" \% c左邊是展售中心(遊客服務中心)，右邊是菌菇栽培區，現場約有五區，每一區的菌菇品種都不一樣，除了靈芝是不能採收的外，其他都可以採收。6 o' K% i0 _1 J! t& Y
但採收之前還是稍微牢記一下導覽人說的採收方式為佳。
. x- U8 o8 L$ X( n- C3 T: H! {2 z6 _& [: H' @- o$ z
首先參觀的是赤靈芝區(夏、秋為產季)，滿滿一區都是靈芝，靈芝味道濃郁，但靈芝不在採收之列。
2 p: c1 n) a. T5 H) M# l靈芝是藥用養身藥材，不僅中國歷代關於靈芝的論著不少，其價格也較食用菌菇昂貴許多。
* X+ }7 P4 K* |: c9 a/ e- {; Z1 i導覽解釋靈芝外圍如果是乳黃色表示還會繼續成長，反之則無。# ^, w/ N/ Q# }
. i9 U+ O8 `1 ~/ [
成熟期的靈芝會在菌傘上噴出粉狀物，這些灰紅色的部分便是靈芝孢子，可不是沾滿灰塵哦！
- x* q- L2 i# {8 J! X(透過導覽又吸收不少知識，記得上次沒看到靈芝，只看到鹿角靈芝。)* K& Q& X! ~. {" _
柳松菇又稱茶樹菇，夏秋季為產季，所以那次冬天來的時候沒看到。  H! D4 O3 u. k3 V9 e+ B6 [8 W
不過柳松比較不像金針菇或是杏鮑菇那樣常見，除非是刻意尋找採買，否則也不太常吃的到。9 a6 S5 v# f0 q
柳松菇採收方式是，只要菌傘約1元硬幣大小(1.5~2cm)就可以採收，菌傘過大會太成熟，口感不佳並不建議採收。
% F# `- I. Q9 t. D. c鮑魚菇菇柄粗大，菌傘肥厚呈乳白色澤，質嫩口感近似鮑魚，因而稱之。
* t" v1 |% Y1 Z# [3 I. h% y/ @9 x0 T, c4 D2 a
天山雪耳是木耳的一種，豐富的植物性膠原蛋白是其特色，經過熬煮後口感跟燕窩類似，滑順好喝，有平民燕窩的美稱。& Z8 M6 j& `/ h. c# I  B' `
一樣也是成長至掌心大時就可採收。
/ }3 Q- L: c5 c3 u0 t最後看的是猴頭菇，這看起來像猴腦的球狀菌菇有點可怕，其高營養價值的猴頭菇有豐富的多醣、蛋白質和胺基酸，有別於其他菌菇類。
8 a) o3 q# v. a. W一趟導覽下來，了解並非所有菌菇類都是高普林，而每種菌菇均有其獨特的營養價值所在，再訪豐年，不僅溫故又知新，對於菌菇的認知又了解的更多了。$ n8 V+ v# f! e
: E. X6 y: d3 a. c- v& r. R# F! `
最後參觀的是鹿角靈芝培養室，或許是培養室不若斥靈芝般的戶外大空間，恆溫控制的鹿角靈芝，味道好濃，大約看一下子就忍不住出培養室了。: J2 S6 R7 j: r0 i9 D
導覽人員說菌菇培養如果在燈光下，菌柄就會呈現長條狀的，若無光源則菌傘會越來越大。
6 u/ Z% N* d8 s9 J所以每個鹿角靈芝正是因為光照的不同而形成目前所見到的景象。, v" c( }# l' e8 i
(就像金針菇需要光照一樣，菌柄越來越長。)4 ~3 b7 d6 C) P0 l# p$ J$ z
現場的太空包DIY製作(10人便可成團體驗)，目前暑假方案有兩種選擇。分別是
! V+ i* P4 ]! |1 ?7 W) w製作方式是先把木屑、米糠、碳酸鈣和水裝填在容器裡，最後灌入菌種，大致上就完成了。
8 H& @4 t# ]4 z  o4 {做完的太空包可以帶回家，作為生態觀察和培植。& F6 g; A8 w2 E( ~8 X5 r8 r) \  z
當然，所生長出來的菌菇也能食用哦！( |# v- l/ d1 c3 M6 k
如果只是像我們一樣一家三口來參觀，湊不到預期人數，看看現場有無其他團體，再詢問是否能湊團加入也是OK。4 H" F% H. ~. z! ?  _; z' ~
不然，就是買現成的太空包成品($50)回家種香菇，也是可行。^^
; }+ j6 G0 D% ?0 W- ^  S  j延伸閱讀：
* A5 T  c2 [" F! ]( ~) z→2010豐年農場。初訪
& Z* {  S, N) O1 ^" @: s→2013豐年農場。再訪
+ W* p3 T0 b5 A→2013豐年農場DIY+鮮菇火鍋
; u: n9 r( d( J2 i7 D' |) ~1 ]延伸閱讀：. e/ x: o2 F" o/ m0 }& X& _8 D
→南投(埔里-日月潭)旅遊資訊  4 `. U) }: _3 r4 C" ^
→南投(埔里-日月潭)住宿資訊, O  t% C& }$ `9 z
→南投(埔里-日月潭)食記資訊
5 a6 c7 X6 q  [# P→【全台休閒農場資訊蒐集】
0 u' |4 {0 S9 l5 `. `# h7 o, }3 m) D+ [
◎本食記(遊記)僅為個人當下所見所聞之感受，每個人對美食小吃(景點住宿)的觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
# Z/ h2 P; F# v) b# s; E7 L◎相關(價格、菜色、活動、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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熊大……謝謝分享！
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熊大……謝謝分享！

) p6 V. Y0 o$ i謝謝賞文(開心)
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