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[旅遊紀實] 豐年生態農場~好吃好玩還可以DIY養菇菇

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熊本一家

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發表於 2014-4-6 11:30:06 |只看該作者 |新文章置後

" r( F% ~" E0 C" o& L9 U( n0 ?8 D原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/06/blog-post_17.html[/url]
5 O8 i+ @% l, b, ^三年前Jason還是幼稚園中班時，就來過豐年農場採香菇，只是那時候是冬季，所以不同季節的香菇品種也不同。% B/ O/ `! H, d, [! T0 W
(參考：南投埔里。2010豐年農場)
; _* i: c. N* S; C5 z5 L離開民宿後，我們再次來到豐年農場體驗採菇樂，而三年後的Jason上了小學，對事情的理解能力增加許多，這時候帶孩子來採菇、參與導覽、學習與認識香菇也是最好的階段。$ u1 j( ]+ g* T
  Q6 g9 Z% c1 U6 _& W# _
豐年菇類生態農場在民國91年配合政府的光觀休閒政策下開放參觀並增加導覽、展售與DIY的活動。農場為台灣菇類的最上游農場，像最近超夯的香菇植栽盒，其中原料的太空包，豐年農場也有販售呢！
# X  }# t& f# S3 L/ ^% p- w, G(市售(網路)的香菇種植包要價$2~300，但來上游豐年農場買才約$100而已，你看是不是很便宜！)
' E( U& h) I3 c% G! f. B豐年農場除了原料太空包製造和菇菌類的栽培外，也是生物科技的原料供應商。
& T1 U: r2 Z/ G0 |; ^; |$ Y農場栽植的菇菌類有靈芝、巴西蘑菇、天山雪耳、血補珍菇、白雪菇、猴頭菇、鹿角靈芝、玫瑰菇、柳松菇、珊瑚菇...多達數種之多的菇菌類。
5 a# n$ Z3 i3 e* i導覽人員說木屑常常會有雞母蟲的存在(雞母蟲就是獨角仙的幼蟲)，夏季較常見，Jason一聽到獨角仙，馬上就飛奔到木屑下方開挖，試圖找出雞母蟲的蹤跡。" i2 _$ {) r$ X1 E; P( F2 a
(呵呵~動作還真快哩！)1 S, `4 b6 E/ u, F" ?1 q$ [

8 ^) s8 L  H. F, O* B, y# p攪拌過後的木屑會跟著輸送帶送到這台機器做分工包裝的動作。
; g& ]  g% y! P! R) o9 R(如果是平日來會比較有機會看到機器運作的樣子，假日來就只能看流程介紹嚕。)+ t- c, e+ ?6 q* F5 ~# L' L$ u
6 Y5 Q. T$ f& w$ V5 {: ^
最後將太空包集中，送到殺菌室高溫殺菌等冷卻後才能接菌種，接完菌種後才會送到培養室。+ v6 c; ^- Y( z  v6 X2 R. d
跟著導覽再次溫故知新，順便讓愛發問的孩子了解菌菇類的生態和成長模式。4 S4 O. W4 g) y5 i. _4 N
腐生、共生和寄生是菌菇類生長的三種型態，並非所有菌菇類都能食用，除了簡易的判斷方式外，最安全的方法當然還是購買農場(或市場)批發的安全健康營養價值高的菌菇類嚕！
4 q7 C0 w0 _) ?  W
9 K+ D' O: X6 X' v' [1 A菇之鄉的大石碑還佇立原處著，這裡大部分和三年前參觀時的外觀並沒有太多的變化。$ P4 W$ {1 w9 n- J1 i4 N* A' L
不過，這回再訪發現除了採菇體驗外好像還多了餐食和DIY體驗的部分，豐富性增加不少，菇類商品部分也比以前更多元，且還加入不少在地農產品的販售呢。
- H7 [+ w: l+ h# K/ n8 `8 c9 `6 D+ R6 q, r$ W
之前參觀的時候還沒有鹽酥菇和黑木耳汁的商品，這次參觀時多了這處鹽酥菇攤。
' k' i' ?/ S+ ^6 i1 Q! `. }1 P因為便宜好吃，聽導覽說還有嚐過鹽酥菇的遊客，來埔里時特地繞過來豐年農場買呢。
8 V( P; t7 s5 G5 ?) q( b黑木耳汁也是這次發現的新商品，加了黑糖的黑木耳汁，養身又好喝。
5 q2 Y; e$ ~0 A) F5 T3 X賣的珊瑚菇和白雪菇是當日現摘現炸的，不過鹽酥菇只有假日才有賣，平日就沒有了。
( V* \* j* u$ Z(每包$50)  V1 W; C2 d$ z5 u- L
還有鹽酥菇的種類也會因為季節性的不同，而有所改變哦！
! Z" O5 u. T% @+ r, S6 ], D+ D1 o+ U3 y/ Y+ Y) B6 O
農特產區後方的遊客休憩區，有遊戲區可讓孩子嬉戲。
0 K4 {4 u* s) S7 p% _8 M展售中心外牆多了一排香菇DIY的作品，這些也是以前所沒有的。
4 M- }3 `, i5 B# c+ u豐年農場為有機農場，提供健康有機的新鮮菌菇，並獲得慈心有機認證。9 x7 k% _1 i; f! C6 N5 B7 a7 z! o
所以，當天現採現吃，完全無須擔心。1 G, |. C5 G  A4 n7 b, U# g
不過在採菌菇之前，建議參加導覽活動，除了認識各種菌菇外，也可以知道如何採收菌菇！$ E1 I' J- E4 l3 U1 C5 _) r
多大的菌菇才能採收以及採收的方式，這樣才不會亂採一通而浪費農場辛苦栽種的成果哦！3 K4 m2 Y% z' n/ i( O
左邊是展售中心(遊客服務中心)，右邊是菌菇栽培區，現場約有五區，每一區的菌菇品種都不一樣，除了靈芝是不能採收的外，其他都可以採收。' ~- @5 v/ G" V
但採收之前還是稍微牢記一下導覽人說的採收方式為佳。
4 G$ q+ q$ Y; Z5 b- d! }
* L3 [/ l& t4 o" q) A" t: w; N; j) {首先參觀的是赤靈芝區(夏、秋為產季)，滿滿一區都是靈芝，靈芝味道濃郁，但靈芝不在採收之列。
, h+ @! _" P6 P- P1 C- D+ y& h; `靈芝是藥用養身藥材，不僅中國歷代關於靈芝的論著不少，其價格也較食用菌菇昂貴許多。/ i& n& K6 f+ @7 l: t# U
導覽解釋靈芝外圍如果是乳黃色表示還會繼續成長，反之則無。
- c/ X8 B. ?6 J9 J, B" S& S$ T- w& M
3 P% e6 ~$ E) p3 C! G% x( O成熟期的靈芝會在菌傘上噴出粉狀物，這些灰紅色的部分便是靈芝孢子，可不是沾滿灰塵哦！" W7 Q, K" W0 q
(透過導覽又吸收不少知識，記得上次沒看到靈芝，只看到鹿角靈芝。)
+ @" u9 w7 }9 g! T  w6 A柳松菇又稱茶樹菇，夏秋季為產季，所以那次冬天來的時候沒看到。$ G" |4 R  ?  \! M
不過柳松比較不像金針菇或是杏鮑菇那樣常見，除非是刻意尋找採買，否則也不太常吃的到。7 K; g; Q+ s- n" G9 n
柳松菇採收方式是，只要菌傘約1元硬幣大小(1.5~2cm)就可以採收，菌傘過大會太成熟，口感不佳並不建議採收。& p! j2 h7 x6 L# W: E' u
鮑魚菇菇柄粗大，菌傘肥厚呈乳白色澤，質嫩口感近似鮑魚，因而稱之。
9 [+ V' Q( q9 ?1 ~! r
, i3 c( R) g( I) q& |天山雪耳是木耳的一種，豐富的植物性膠原蛋白是其特色，經過熬煮後口感跟燕窩類似，滑順好喝，有平民燕窩的美稱。
7 C+ O% B# x" ?7 A. Z! q" N; R一樣也是成長至掌心大時就可採收。
1 t* i4 V( K* f; K8 n最後看的是猴頭菇，這看起來像猴腦的球狀菌菇有點可怕，其高營養價值的猴頭菇有豐富的多醣、蛋白質和胺基酸，有別於其他菌菇類。  v* E1 `0 ^! Y; d' u) ^
一趟導覽下來，了解並非所有菌菇類都是高普林，而每種菌菇均有其獨特的營養價值所在，再訪豐年，不僅溫故又知新，對於菌菇的認知又了解的更多了。
- I( e+ F3 l! m5 X! ]( j! w$ B+ u7 U
最後參觀的是鹿角靈芝培養室，或許是培養室不若斥靈芝般的戶外大空間，恆溫控制的鹿角靈芝，味道好濃，大約看一下子就忍不住出培養室了。
! y; }( F7 s8 n& t* f導覽人員說菌菇培養如果在燈光下，菌柄就會呈現長條狀的，若無光源則菌傘會越來越大。8 k# D& @: a& O" T$ P
所以每個鹿角靈芝正是因為光照的不同而形成目前所見到的景象。2 R  r$ `1 Q, |. O
(就像金針菇需要光照一樣，菌柄越來越長。)7 \9 l( r; m2 A: D' O
現場的太空包DIY製作(10人便可成團體驗)，目前暑假方案有兩種選擇。分別是
( i2 k- ]/ A9 F3 I/ }製作方式是先把木屑、米糠、碳酸鈣和水裝填在容器裡，最後灌入菌種，大致上就完成了。# L- C0 N) h" E1 w0 P% ^9 `
做完的太空包可以帶回家，作為生態觀察和培植。
  T) x$ F; Q( |當然，所生長出來的菌菇也能食用哦！; e# ~% m1 j( E/ Q4 l# z
如果只是像我們一樣一家三口來參觀，湊不到預期人數，看看現場有無其他團體，再詢問是否能湊團加入也是OK。3 x# A& x; o$ h. B! W$ C, h
不然，就是買現成的太空包成品($50)回家種香菇，也是可行。^^3 ~/ f( Z# p* j" f
延伸閱讀：) ?4 Y' [; c- [4 M
→2010豐年農場。初訪
+ l' I9 E) Y0 F1 l→2013豐年農場。再訪: W- f" n/ H4 G2 ^( }. M6 S
→2013豐年農場DIY+鮮菇火鍋/ o; G( g& Q' `$ r+ X
延伸閱讀：3 s# q6 E: q9 \
→南投(埔里-日月潭)旅遊資訊  1 v+ |! R( F: V* A9 Y7 f
→南投(埔里-日月潭)住宿資訊
) F& U, c7 c4 T# x4 |; q→南投(埔里-日月潭)食記資訊
5 g& k; T) e& o' O7 ~( i) q. t6 d4 d→【全台休閒農場資訊蒐集】
, I% m% S& D3 A4 j/ e% e4 g6 m$ E2 i' D* C- l( f; Z
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1 C! E# A* A& U  G( v. `1 d) o( b! t◎相關(價格、菜色、活動、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。# h6 N/ L$ {  r: L7 \1 z
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熊大……謝謝分享！
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$ F7 d2 r$ v( b( r. b熊大……謝謝分享！

: I  y: u0 Y8 h# o謝謝賞文(開心)
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