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[旅遊紀實] 豐年生態農場~好吃好玩還可以DIY養菇菇

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熊本一家

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發表於 2014-4-6 11:30:06 |只看該作者 |新文章置後

: R) m8 V- L3 O( [原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/06/blog-post_17.html[/url]
/ r, N9 F/ L5 @& b; x# S( c' z三年前Jason還是幼稚園中班時，就來過豐年農場採香菇，只是那時候是冬季，所以不同季節的香菇品種也不同。
) Q, s1 U" G: e3 L# U5 w(參考：南投埔里。2010豐年農場)! l& n* V1 K( g' M
離開民宿後，我們再次來到豐年農場體驗採菇樂，而三年後的Jason上了小學，對事情的理解能力增加許多，這時候帶孩子來採菇、參與導覽、學習與認識香菇也是最好的階段。
1 |/ \# X7 e" K% H3 y- l/ l: u: @3 }% u- x0 q# M" f9 y+ J! O
豐年菇類生態農場在民國91年配合政府的光觀休閒政策下開放參觀並增加導覽、展售與DIY的活動。農場為台灣菇類的最上游農場，像最近超夯的香菇植栽盒，其中原料的太空包，豐年農場也有販售呢！
3 h" g# ]" [# O- R% G(市售(網路)的香菇種植包要價$2~300，但來上游豐年農場買才約$100而已，你看是不是很便宜！)* J& {$ w( J6 x' m& `7 P" z
豐年農場除了原料太空包製造和菇菌類的栽培外，也是生物科技的原料供應商。2 s: j7 r: y/ j/ n$ J
農場栽植的菇菌類有靈芝、巴西蘑菇、天山雪耳、血補珍菇、白雪菇、猴頭菇、鹿角靈芝、玫瑰菇、柳松菇、珊瑚菇...多達數種之多的菇菌類。
* c# [% ]) y' y+ R! m' U3 @導覽人員說木屑常常會有雞母蟲的存在(雞母蟲就是獨角仙的幼蟲)，夏季較常見，Jason一聽到獨角仙，馬上就飛奔到木屑下方開挖，試圖找出雞母蟲的蹤跡。: ~& L! d' T% v, i) ?
(呵呵~動作還真快哩！)' j. u, ~, e$ W1 I1 b

7 k8 v% J! Q1 u" d攪拌過後的木屑會跟著輸送帶送到這台機器做分工包裝的動作。
  V5 r3 T7 p$ i) P(如果是平日來會比較有機會看到機器運作的樣子，假日來就只能看流程介紹嚕。)
: E- I' g' V! f0 v2 x' z8 P; X, K) V
最後將太空包集中，送到殺菌室高溫殺菌等冷卻後才能接菌種，接完菌種後才會送到培養室。# X. K9 f# h* e" ^: _, D" E
跟著導覽再次溫故知新，順便讓愛發問的孩子了解菌菇類的生態和成長模式。
; w& T0 t7 q* n8 ]: J5 A& q- p腐生、共生和寄生是菌菇類生長的三種型態，並非所有菌菇類都能食用，除了簡易的判斷方式外，最安全的方法當然還是購買農場(或市場)批發的安全健康營養價值高的菌菇類嚕！
) Y+ b, J# ]- E! y; a4 i! c* f
7 H8 c+ q" z1 W* w菇之鄉的大石碑還佇立原處著，這裡大部分和三年前參觀時的外觀並沒有太多的變化。& ]. J& u* R, _7 S5 ?3 k; V8 i( Y
不過，這回再訪發現除了採菇體驗外好像還多了餐食和DIY體驗的部分，豐富性增加不少，菇類商品部分也比以前更多元，且還加入不少在地農產品的販售呢。
4 ^  h$ S' _. p
, ^$ M7 C+ H) f# b! a之前參觀的時候還沒有鹽酥菇和黑木耳汁的商品，這次參觀時多了這處鹽酥菇攤。
2 ^# f, B4 j4 R: S# N" o因為便宜好吃，聽導覽說還有嚐過鹽酥菇的遊客，來埔里時特地繞過來豐年農場買呢。
4 X0 M8 Q1 [( I5 ~2 S% |黑木耳汁也是這次發現的新商品，加了黑糖的黑木耳汁，養身又好喝。
% v# V3 d3 m/ @& h1 |$ V8 ?賣的珊瑚菇和白雪菇是當日現摘現炸的，不過鹽酥菇只有假日才有賣，平日就沒有了。  n& m* u: q5 z! {: b
(每包$50)9 j0 h+ i$ V6 ?% m0 J8 a. ^' g; [
還有鹽酥菇的種類也會因為季節性的不同，而有所改變哦！
* B/ T: m/ U4 A) `+ y% K7 x2 U, W% n
農特產區後方的遊客休憩區，有遊戲區可讓孩子嬉戲。
% k" F% I4 I" M- V( n8 c- _展售中心外牆多了一排香菇DIY的作品，這些也是以前所沒有的。- o5 q: ~" }, t: b2 F/ B2 T$ ^
豐年農場為有機農場，提供健康有機的新鮮菌菇，並獲得慈心有機認證。/ ]* ~  e4 g+ h% h# O2 w* G& j* G
所以，當天現採現吃，完全無須擔心。
& O# L; ]% R/ h0 ~4 K* v  f不過在採菌菇之前，建議參加導覽活動，除了認識各種菌菇外，也可以知道如何採收菌菇！
8 ~% X7 H- s3 M. D& j多大的菌菇才能採收以及採收的方式，這樣才不會亂採一通而浪費農場辛苦栽種的成果哦！
+ Z' }9 }; s; G2 K) ~0 `左邊是展售中心(遊客服務中心)，右邊是菌菇栽培區，現場約有五區，每一區的菌菇品種都不一樣，除了靈芝是不能採收的外，其他都可以採收。* g5 {- P3 D! \: j& v/ M# Z* b
但採收之前還是稍微牢記一下導覽人說的採收方式為佳。1 g: i) u7 L  v) M6 `

, |; y9 K2 k8 A0 h- A) v首先參觀的是赤靈芝區(夏、秋為產季)，滿滿一區都是靈芝，靈芝味道濃郁，但靈芝不在採收之列。
0 h2 V2 X$ H; m( K* h靈芝是藥用養身藥材，不僅中國歷代關於靈芝的論著不少，其價格也較食用菌菇昂貴許多。
  Q9 k9 n$ F* w4 d1 T2 P6 L導覽解釋靈芝外圍如果是乳黃色表示還會繼續成長，反之則無。/ ~  x' m- ]+ D9 {  S

; @9 u+ p1 G) n( H3 M' x成熟期的靈芝會在菌傘上噴出粉狀物，這些灰紅色的部分便是靈芝孢子，可不是沾滿灰塵哦！
2 ?& y* b+ S& p5 W2 D! q5 m: J(透過導覽又吸收不少知識，記得上次沒看到靈芝，只看到鹿角靈芝。)% n: U6 M1 B. O+ j1 P( t: c+ ?: T1 y& d
柳松菇又稱茶樹菇，夏秋季為產季，所以那次冬天來的時候沒看到。$ V, _5 o  ]' k( o. w
不過柳松比較不像金針菇或是杏鮑菇那樣常見，除非是刻意尋找採買，否則也不太常吃的到。
+ p5 |6 o( D( ~0 h! g' c柳松菇採收方式是，只要菌傘約1元硬幣大小(1.5~2cm)就可以採收，菌傘過大會太成熟，口感不佳並不建議採收。
& U/ A8 {2 F! A: M) o鮑魚菇菇柄粗大，菌傘肥厚呈乳白色澤，質嫩口感近似鮑魚，因而稱之。
. s2 @+ L# Y0 S' A9 R9 N  Y1 d* e" i6 [* k, X: t) j
天山雪耳是木耳的一種，豐富的植物性膠原蛋白是其特色，經過熬煮後口感跟燕窩類似，滑順好喝，有平民燕窩的美稱。$ c% {" E8 z5 Z
一樣也是成長至掌心大時就可採收。- N! z4 a- h8 W
最後看的是猴頭菇，這看起來像猴腦的球狀菌菇有點可怕，其高營養價值的猴頭菇有豐富的多醣、蛋白質和胺基酸，有別於其他菌菇類。
3 B; `$ K* W) B/ R一趟導覽下來，了解並非所有菌菇類都是高普林，而每種菌菇均有其獨特的營養價值所在，再訪豐年，不僅溫故又知新，對於菌菇的認知又了解的更多了。
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  }; T0 N0 _9 i最後參觀的是鹿角靈芝培養室，或許是培養室不若斥靈芝般的戶外大空間，恆溫控制的鹿角靈芝，味道好濃，大約看一下子就忍不住出培養室了。
9 }: L$ n6 f' s9 k4 E9 s2 T導覽人員說菌菇培養如果在燈光下，菌柄就會呈現長條狀的，若無光源則菌傘會越來越大。& ~6 M& \& }- U$ m' k
所以每個鹿角靈芝正是因為光照的不同而形成目前所見到的景象。1 N. v1 ~4 v1 D+ q; A
(就像金針菇需要光照一樣，菌柄越來越長。)
6 X# E/ V( R7 h3 h$ q- z+ a. o現場的太空包DIY製作(10人便可成團體驗)，目前暑假方案有兩種選擇。分別是
; d2 k" L- U9 y+ m  w2 l製作方式是先把木屑、米糠、碳酸鈣和水裝填在容器裡，最後灌入菌種，大致上就完成了。
4 V& k8 }1 `9 L做完的太空包可以帶回家，作為生態觀察和培植。
; r: S, l$ @( ]+ k4 D+ U- g' D當然，所生長出來的菌菇也能食用哦！
* l7 _$ E; U7 h. [+ d" [如果只是像我們一樣一家三口來參觀，湊不到預期人數，看看現場有無其他團體，再詢問是否能湊團加入也是OK。
$ D' m% e; P2 z* a" j不然，就是買現成的太空包成品($50)回家種香菇，也是可行。^^
2 f% o& l  W" H/ v, {" R延伸閱讀：
0 T: w/ }( h) [, j→2010豐年農場。初訪
5 ]( v& `: J3 ^! j  K8 m" P→2013豐年農場。再訪
2 F! P5 R6 K/ R# E  R! P% Z/ y( o0 [→2013豐年農場DIY+鮮菇火鍋
( l& Q& U0 t1 g8 W' U延伸閱讀：
! W6 ?3 g5 Y, k* e- l. |  Z3 J. T→南投(埔里-日月潭)旅遊資訊    c- ?. i7 R: \, A2 h6 A+ _
→南投(埔里-日月潭)住宿資訊4 K2 @* i( s8 O- @" A. m; C, i1 z7 ^
→南投(埔里-日月潭)食記資訊
+ R6 I% X/ ]6 \! L→【全台休閒農場資訊蒐集】: |: L) S0 k, `. V
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熊大……謝謝分享！
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6 c& M( g' F1 o9 z: v5 U0 ~7 [: c* e熊大……謝謝分享！

) }$ H2 u, Y% \, L謝謝賞文(開心)
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