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[食記] 華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴

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發表於 2014-2-24 11:57:18 |只看該作者 |新文章置後
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/08/blog-post_2.html[/url]
& a; v8 N9 O( x8 q0 x
+ x4 T2 \, s0 s7 x, r利用早餐剛開始前，從2樓俯瞰一樓大廳用餐區。$ U+ b/ A" V: c% a
挑高的用餐環境，真的很舒服，喜歡這種沒有壓力的空間。5 Q$ N) L  _, n; ?2 d
  0 D/ V( }0 p) Y6 Q

) O( R" a  l/ J) t現在才發現這餐廳的桌子設計很特別，不管從哪個角度來看都很有視覺效果感。. N% d' h" I$ b7 H0 m+ c5 L- o
這2天餐廳環境的相片拍的也不少，從不同角度看，各有不同的Fu。
" r# G0 [% r% ]4 f& X. F7 B7 F* f
6 t% n# v0 m8 E& b- _! g3 h  w正面的出餐吧檯照
9 {- v8 E: z9 t% t好像之前都拍側面的，就補上一張不一樣的畫面嚕。" x% e( E/ M  x" [. c- H) O" Z

2 a* u" e  ?2 J# }& O* k3 @  Xmenu的部分基本上跟晚餐的是同一張，不一樣的是，因為是平日用午餐，所以可以以中間精選套餐($720)的價格來點餐或是選風味火鍋($580)。
& }4 v: G/ \$ `0 D& U( q精選套餐和其他晚餐套餐一樣，也是選擇主食和飲料就好。
' u- V) r9 K) w$ v. V
9 m+ C( |; K4 I風味鍋有三種湯頭可選(麻辣/豚骨/蔬食養生(素))，我們選的是豚骨湯頭。
0 ?6 g: z  b' f! B; F" r豚骨湯是中央廚房熬煮的湯頭，乳白色的湯底相當清甜，湯鍋一上桌時，可不是只給簡單的湯頭而已，還附加不少白菜、枸杞和鍋料哩！- q1 c5 ]) ^: C# \. \
大心^^; H- A& v3 M1 {, t. Q9 E. i
觀止風味鍋的前菜、肉品、鮮蔬盤、甜點和飲料，擺盤精緻度、份量和豐富性都不差。% f  c( T" @7 d
  蔬菜盤底下鋪寬冬粉超意外的，加上剛剛的脆麵，要一個人給嗑完，可真的很撐呀！8 j7 ]- R- @( N$ `8 e
沾醬的蔥蒜辣椒，濃淡皆自行調整。$ T7 c8 i; l; t" B) L
( N  u9 y+ G8 q3 H5 l
小菜是黃金泡菜、醃蘿蔔和貢菜。
! ?' k" ?# ~: }. Y- o5 @' I4 g8 D黃金泡菜、醃蘿蔔都是廚房自行醃製的，味道不會太重。4 c/ O# j. l7 Z+ e$ y2 K) D3 j4 _& Y

. X+ W, z3 r9 M4 d) {* \; Z肉品有牛小排/梅花豬/小羔羊可選，我們選的是頂級去骨牛小排。/ w! r9 X& w9 {6 D6 d4 j
牛小排的油花分布均勻，厚度尚可，沒有切得太薄，不沾沙茶也不錯食。
1 X4 x* h  x# E: o再來是精選套餐的義式麵包棒和蘆薈醋飲，跟晚餐差不多，除了少了一道沙拉外，主菜部分也略微不同。
( O  Z$ g* Z5 v- X1 _' U* V2 Y1 C(但差異不大就是。); o& Z$ N* Q4 S/ f% ?

( P# F/ V6 F" v( Z' h前菜→華山刺身品。    q" W) i9 Y: u! s' w  |2 P! Y
新鮮的刺身和清爽的洋蔥櫻桃鴨和晚餐前菜相同，中間的可樂球口感軟嫩，沾下方的塔塔醬會更好吃。
# U  K. A( l2 ~
" f$ M* r. y/ l8 _$ T+ c$ S6 o用葛粉下去做的胡麻鮮豆腐，還加了銀杏、香菇和洋蔥，搭配柴魚高湯下去勾芡的sauce，讓胡麻鮮豆腐吃來綿密滑嫩，還帶點銀杏苦甘味，頗有層次感。
! l) F& w5 u) c% m& A# x( [' ^& w( F
, X; G( x. N% [: T( @9 u0 v酥皮蟹肉捲" b" H# C/ R  T4 E0 y0 Z: P
像是甜點酥皮捲的前菜，外觀普通但內餡頗有料的。
) b; y$ b7 K, ~+ N包覆著蟹肉、韭菜和微辛辣的咖哩作調和，算是菜色中稍重口味的一道。
+ _2 U. N% z- B+ R/ ?' U
" U3 K5 `% Q/ ]7 j法式燻烤豬肋排佐橙汁蜂蜜
. E8 b) Z& B2 }7 ]生菜鋪底，燻烤的豬肋排本身有先醃製過，所以肉質會帶點甜味。" r9 x2 \, s6 E: y* g
加上美乃滋後鋪上牛蒡絲、炸紫地瓜片和栗子酒醃製的番茄。, N3 m* Q( r' J$ N
因為加了美乃滋，我就會搭配生菜一起吃，不然甜度會很明顯。  J2 l9 \7 J" t: Y6 k% P9 ^
(所以，不吃生菜就直接將美乃滋刮掉嚕。)- h3 H/ Y$ [* P9 a; p4 }, R5 H
燻烤豬肋排烘烤的時間掌握還不錯，沒有外圍硬硬裡面軟軟的口感。
) T/ I8 x1 f9 h7 _+ k2 k  d* ?8 E. L2 Q" U$ m
茶香鮭魚泡飯，連續2天都吃，因為很清爽，所以吃不膩。
3 ?( k) a, W7 ?. W, Z烏龍茶做底，用海苔片和當日現做新鮮鮭魚鋪在特製過的飯糰上，隱約帶點一些些哇沙比辛味，一整個飽足。) v% q' Q' }8 P

. N* A+ M8 q* ^5 ?# L0 b- d芒果布丁奶酪最後也被孩子給吃掉嘞。( t. T, B4 {$ m  k9 R. g
附餐飲料是鴛鴦咖啡和洛神花茶，洛神花茶杯底還有一朵完整的洛神花哩！& r6 H7 |6 _) |$ H# f! T' ^% d
有注意到嗎？
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& M$ Y  t7 M. G9 b+ Y/ P2 F→【全台民宿資訊蒐集】( R. Q; ]: N) A' y9 E

' @, q9 K& ]$ U
4 q5 V7 Z$ B- W& r7 u) R: Z1 Q3 m- Q# g6 C3 F+ p
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
+ W) M! j( q* A5 s" @3 Y◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。4 r9 o9 K; V1 u

- v+ |! Z+ ~7 P" w/ _# m: N, Q$ Q, ~! f7 W4 |: t# ]
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這家推推~
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哇…每次都看著你的文章流口水
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家的愛 發表於 2014-2-24 18:47
) K  j$ J8 l8 \哇…每次都看著你的文章流口水

( r' V$ z/ d) v& r/ q' Q: Z趕快帶著你的愛侶一起浪漫一下啦！
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yuan0314 發表於 2014-2-24 12:07
; L# F$ E. G. x/ X( X* @這家推推~
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這家環境餐點真的很不錯。
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