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[食記] 華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴

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發表於 2014-2-24 11:57:18 |只看該作者 |新文章置後
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/08/blog-post_2.html[/url]
& v5 O2 s4 M7 U. d! q* P% ^" [/ m0 O7 @( k: F+ i
利用早餐剛開始前，從2樓俯瞰一樓大廳用餐區。
" E/ \& b% K9 }/ E' k! w# |挑高的用餐環境，真的很舒服，喜歡這種沒有壓力的空間。' [1 S2 r8 |* c, f
  ' N7 }( I- d  Z3 r; Y) h2 x
  F7 ]. s/ b; f6 x' L% K
現在才發現這餐廳的桌子設計很特別，不管從哪個角度來看都很有視覺效果感。
) V; \, U4 V5 t" ?/ M3 S. D4 Q  r這2天餐廳環境的相片拍的也不少，從不同角度看，各有不同的Fu。. Z. [) k9 p4 L! _* r% o
+ {5 [/ L" l$ p
正面的出餐吧檯照- k: G, o! @" F2 l
好像之前都拍側面的，就補上一張不一樣的畫面嚕。
3 ^4 z. c9 D% D2 O' Z) Q. m5 _, {' `0 X0 v. b0 o
menu的部分基本上跟晚餐的是同一張，不一樣的是，因為是平日用午餐，所以可以以中間精選套餐($720)的價格來點餐或是選風味火鍋($580)。) s, G& u1 V* P7 }( z
精選套餐和其他晚餐套餐一樣，也是選擇主食和飲料就好。4 R! a  t: w) [$ u" ~4 L6 B- a
; o5 k: O/ ~1 C, j
風味鍋有三種湯頭可選(麻辣/豚骨/蔬食養生(素))，我們選的是豚骨湯頭。
8 G9 i: K5 A. u7 L7 \% R豚骨湯是中央廚房熬煮的湯頭，乳白色的湯底相當清甜，湯鍋一上桌時，可不是只給簡單的湯頭而已，還附加不少白菜、枸杞和鍋料哩！
) @" n# \: q% n0 ?6 j! s大心^^) l4 g9 X8 w4 h1 _8 o. k
觀止風味鍋的前菜、肉品、鮮蔬盤、甜點和飲料，擺盤精緻度、份量和豐富性都不差。
- {) W5 d' f3 k' ^1 i  蔬菜盤底下鋪寬冬粉超意外的，加上剛剛的脆麵，要一個人給嗑完，可真的很撐呀！+ r6 [2 e+ I0 i. J3 d. E
沾醬的蔥蒜辣椒，濃淡皆自行調整。
8 X# {5 b$ q* U8 y
0 c. p$ `+ O& [6 N% j* u. u/ a& N小菜是黃金泡菜、醃蘿蔔和貢菜。- K0 t. {/ I9 w+ {% m; ~# r5 c
黃金泡菜、醃蘿蔔都是廚房自行醃製的，味道不會太重。- j* t* X0 `2 P8 X; T/ B7 |

2 G( S7 H0 V( [! N肉品有牛小排/梅花豬/小羔羊可選，我們選的是頂級去骨牛小排。
0 g7 C, F: t* [4 |! e! K3 D牛小排的油花分布均勻，厚度尚可，沒有切得太薄，不沾沙茶也不錯食。3 c8 a! K& ?" P& z
再來是精選套餐的義式麵包棒和蘆薈醋飲，跟晚餐差不多，除了少了一道沙拉外，主菜部分也略微不同。
* N" _9 ?. {! e2 |  z6 D4 G(但差異不大就是。)
1 p8 m: X* i0 W5 o0 o/ g( G& r7 P( A* Q
前菜→華山刺身品。  
6 w5 `3 ]2 f2 r新鮮的刺身和清爽的洋蔥櫻桃鴨和晚餐前菜相同，中間的可樂球口感軟嫩，沾下方的塔塔醬會更好吃。
7 [5 x& d; p3 {2 L7 A9 m* v
/ N8 {9 R8 o* _  f+ _7 ^用葛粉下去做的胡麻鮮豆腐，還加了銀杏、香菇和洋蔥，搭配柴魚高湯下去勾芡的sauce，讓胡麻鮮豆腐吃來綿密滑嫩，還帶點銀杏苦甘味，頗有層次感。$ ]. ~* V4 C9 l4 ^
/ H  k6 Y0 O) w
酥皮蟹肉捲
/ k9 c- i+ Y4 o$ s8 U像是甜點酥皮捲的前菜，外觀普通但內餡頗有料的。1 A$ ]* U2 [- Z  o! f2 z. F
包覆著蟹肉、韭菜和微辛辣的咖哩作調和，算是菜色中稍重口味的一道。
9 w, t, r8 e+ A
# h# A. A% m6 {  L2 _7 S$ l法式燻烤豬肋排佐橙汁蜂蜜) S; f' D+ x) H' F
生菜鋪底，燻烤的豬肋排本身有先醃製過，所以肉質會帶點甜味。
# H- m! z( O/ O; j) _2 ~4 E加上美乃滋後鋪上牛蒡絲、炸紫地瓜片和栗子酒醃製的番茄。- i& A& j5 M: w* o# L! F2 X
因為加了美乃滋，我就會搭配生菜一起吃，不然甜度會很明顯。/ v2 q7 `0 V% W) o* E  \5 Q
(所以，不吃生菜就直接將美乃滋刮掉嚕。)
/ ?# ~$ k! E" |4 C4 v2 K+ M$ ]燻烤豬肋排烘烤的時間掌握還不錯，沒有外圍硬硬裡面軟軟的口感。
4 N* s  h' R; H4 A
3 [: r1 u, I: t5 K0 K% t9 K* h茶香鮭魚泡飯，連續2天都吃，因為很清爽，所以吃不膩。$ S7 z# _! }5 d1 Y- @
烏龍茶做底，用海苔片和當日現做新鮮鮭魚鋪在特製過的飯糰上，隱約帶點一些些哇沙比辛味，一整個飽足。
$ F8 F9 |/ T! C& F1 B$ A3 k
) K- {: S7 T% y  i# r芒果布丁奶酪最後也被孩子給吃掉嘞。+ H& S' g8 E) U. j
附餐飲料是鴛鴦咖啡和洛神花茶，洛神花茶杯底還有一朵完整的洛神花哩！% h' S* U, a& W) V6 j: m
有注意到嗎？
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  r% Z5 _0 ?# V: S* s; D' v* ?6 d5 H9 [. N1 E5 W& R
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ $ z5 k3 C  p! \& r; P" w) m
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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住宿分類6 b$ D* u5 t' P3 z$ F. y* Q- t
中國料理異國料理其他分類1其他分類2
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發表於 2014-2-24 12:07:51 |只看該作者
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發表於 2014-2-24 18:47:28 |只看該作者
哇…每次都看著你的文章流口水
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家的愛 發表於 2014-2-24 18:47
+ g8 a, Y7 M. t, H. o+ ]哇…每次都看著你的文章流口水

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yuan0314 發表於 2014-2-24 12:07
5 h$ P; f2 {2 B: z. \這家推推~

8 ^" L6 ]" Y7 U7 `: C這家環境餐點真的很不錯。
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