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[食記] 華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴

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發表於 2014-2-24 11:57:18 |只看該作者 |新文章置後
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/08/blog-post_2.html[/url]
0 X4 C& m3 }* y* g! N2 _
6 y4 s7 B0 U3 X  L6 O! j利用早餐剛開始前，從2樓俯瞰一樓大廳用餐區。( \& Y+ e/ c. b7 R! o+ T( X
挑高的用餐環境，真的很舒服，喜歡這種沒有壓力的空間。' f  I& f  [  }" D, Z$ d8 M
  
7 }$ {6 P+ m. a  t: N; c
8 s7 a' R3 X* {0 m8 n# j' q現在才發現這餐廳的桌子設計很特別，不管從哪個角度來看都很有視覺效果感。# V$ O; G5 t9 r7 W' Q3 i6 p
這2天餐廳環境的相片拍的也不少，從不同角度看，各有不同的Fu。8 q) Q, n- u. |2 a9 N# W9 |0 {
# n6 ~5 Q% p! V4 C6 P; ^) ^
正面的出餐吧檯照
9 r* W! n" D  O1 P" d, Z2 K  Y" q好像之前都拍側面的，就補上一張不一樣的畫面嚕。
& @- Q8 O8 u$ `7 k
. G5 U$ n0 h9 k5 f3 i! m7 Zmenu的部分基本上跟晚餐的是同一張，不一樣的是，因為是平日用午餐，所以可以以中間精選套餐($720)的價格來點餐或是選風味火鍋($580)。
7 K9 `$ _2 g0 K# ^! D# j) K精選套餐和其他晚餐套餐一樣，也是選擇主食和飲料就好。
1 G) i5 L+ h9 u/ W' P, j# Y# j# y" b
風味鍋有三種湯頭可選(麻辣/豚骨/蔬食養生(素))，我們選的是豚骨湯頭。
# h, r5 b: Y& g% G2 T; @/ }豚骨湯是中央廚房熬煮的湯頭，乳白色的湯底相當清甜，湯鍋一上桌時，可不是只給簡單的湯頭而已，還附加不少白菜、枸杞和鍋料哩！7 d2 [: J3 S# O$ q2 C7 Q2 o0 C
大心^^- a9 H% Q' M# _6 Z% x% o' |0 U5 n8 `
觀止風味鍋的前菜、肉品、鮮蔬盤、甜點和飲料，擺盤精緻度、份量和豐富性都不差。6 c3 Y/ [! p% r3 t4 |
  蔬菜盤底下鋪寬冬粉超意外的，加上剛剛的脆麵，要一個人給嗑完，可真的很撐呀！2 Q. P2 [0 A, X9 `" a
沾醬的蔥蒜辣椒，濃淡皆自行調整。9 s3 [5 o. O3 T' N) \( `
. _9 y( d/ m* Q$ D- \
小菜是黃金泡菜、醃蘿蔔和貢菜。+ R6 f4 G. o4 I; b9 i  J
黃金泡菜、醃蘿蔔都是廚房自行醃製的，味道不會太重。5 t% ?- R8 ?& Z

0 ?/ K: `6 j" K; \肉品有牛小排/梅花豬/小羔羊可選，我們選的是頂級去骨牛小排。
- n0 Y9 G0 ]3 v, P: `' L7 r牛小排的油花分布均勻，厚度尚可，沒有切得太薄，不沾沙茶也不錯食。5 W, H" e/ ]. _/ k( h" k" z# B
再來是精選套餐的義式麵包棒和蘆薈醋飲，跟晚餐差不多，除了少了一道沙拉外，主菜部分也略微不同。6 ^: k2 \  b; p! p8 d( _# K% `, u
(但差異不大就是。)
4 j4 m1 i' }1 H+ ^2 m, U& X* R' y. V1 F3 Y
前菜→華山刺身品。  2 d; }* v8 q1 l1 f$ l
新鮮的刺身和清爽的洋蔥櫻桃鴨和晚餐前菜相同，中間的可樂球口感軟嫩，沾下方的塔塔醬會更好吃。
7 ]8 C! F! Y+ U
; o; b6 }, U* A4 h+ B; M用葛粉下去做的胡麻鮮豆腐，還加了銀杏、香菇和洋蔥，搭配柴魚高湯下去勾芡的sauce，讓胡麻鮮豆腐吃來綿密滑嫩，還帶點銀杏苦甘味，頗有層次感。+ ]: [2 B/ m6 `9 ~' e1 a5 g
# |4 }/ x& `" {6 _% K+ e
酥皮蟹肉捲
# t) x( S  F" ?! q* I1 b6 `像是甜點酥皮捲的前菜，外觀普通但內餡頗有料的。/ S# g" d) C/ L) D9 a9 t
包覆著蟹肉、韭菜和微辛辣的咖哩作調和，算是菜色中稍重口味的一道。- j  G- \" C7 u, `$ _
. E9 n( y& H' K$ Q
法式燻烤豬肋排佐橙汁蜂蜜2 r  g0 s5 R+ A5 i" ]6 E2 y
生菜鋪底，燻烤的豬肋排本身有先醃製過，所以肉質會帶點甜味。
1 S2 x) A! y* i% h+ J5 v& J8 E加上美乃滋後鋪上牛蒡絲、炸紫地瓜片和栗子酒醃製的番茄。1 v6 Y6 a; b/ g6 ~; |( f
因為加了美乃滋，我就會搭配生菜一起吃，不然甜度會很明顯。
0 l6 k8 q. M/ H(所以，不吃生菜就直接將美乃滋刮掉嚕。)
3 u, q3 ^3 h) z燻烤豬肋排烘烤的時間掌握還不錯，沒有外圍硬硬裡面軟軟的口感。
, _$ k. D8 [" d3 ?
6 V  A" H% N6 e+ Y) o$ O7 T& o茶香鮭魚泡飯，連續2天都吃，因為很清爽，所以吃不膩。
4 H" Q7 Q0 q7 k2 O烏龍茶做底，用海苔片和當日現做新鮮鮭魚鋪在特製過的飯糰上，隱約帶點一些些哇沙比辛味，一整個飽足。) x7 Q# ~( Y8 j2 F
" ~: f7 A: n9 I
芒果布丁奶酪最後也被孩子給吃掉嘞。
5 _' I% s& U4 j% d0 A/ ?/ K0 G附餐飲料是鴛鴦咖啡和洛神花茶，洛神花茶杯底還有一朵完整的洛神花哩！! T6 {* s1 {$ \( y  |) D0 S" A
有注意到嗎？
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延伸閱讀：
0 `6 a$ S6 C3 C. D; I( c7 t→雲林古坑旅遊資訊( S7 f- d$ ]. u$ B+ S% A  B7 l
→雲林古坑住宿資訊
3 H2 S- C. c6 C' ~! e1 X→雲林古坑食記資訊  [3 Y$ E$ s  W* C' O
→【全台法式料理蒐集】8 z1 z9 j6 y' z
→【全台戶外景觀餐廳資訊】2 D, Y+ @/ p& \0 p- l! @
→【全台民宿資訊蒐集】
0 O- e6 D7 `1 a: q2 l" |" c4 n: F: r1 X' v

; R% T6 O: e1 d. t9 _. `
9 j7 m) X0 \. S8 V9 a9 a◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
, H7 v- Z# S/ E  T◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
% Q" L6 W' N( v9 p! O' A- J
/ k5 G( Q5 I' g9 `
% U  C$ E; P* O4 A( F( L. y* H
住宿分類& q; j. L# r: \6 \0 p  H
中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
渡假村擺夷料理南洋料理Brunch其他小吃
Motel港式粵菜印度料理下午茶古典歐風
飯店旅店
3 a" n% ~( s1 F0 k& u3 s5 X6 v		湘浙料理德國料理冰店冷飲喜宴餐廳
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發表於 2014-2-24 12:07:51 |只看該作者
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發表於 2014-2-24 18:47:28 |只看該作者
哇…每次都看著你的文章流口水
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熊本一家

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家的愛 發表於 2014-2-24 18:47 # M! ?/ R/ z# X; I  [, T
哇…每次都看著你的文章流口水

6 y9 v+ D( R( q! K: X趕快帶著你的愛侶一起浪漫一下啦！
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yuan0314 發表於 2014-2-24 12:07
% b, E- ^4 M0 k7 U2 N9 n+ A- A8 z這家推推~

8 m( _0 K3 @- y! S7 U) O: u5 O5 z) l0 W這家環境餐點真的很不錯。
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