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[食記] 華山觀止虫二行館。法式午餐饗宴

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熊本一家

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發表於 2014-2-24 11:57:18 |只看該作者 |新文章置後
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/08/blog-post_2.html[/url]
9 z9 I+ X; c7 u
. u* ?- T. y# @, o$ k) r利用早餐剛開始前，從2樓俯瞰一樓大廳用餐區。
( P  X& [+ m' K! P挑高的用餐環境，真的很舒服，喜歡這種沒有壓力的空間。3 c4 d# \. u3 W0 W+ T7 Y* S) T
  
* H7 i  \# V! v1 q
) r( V/ o' b% q+ R. s+ B* N# \現在才發現這餐廳的桌子設計很特別，不管從哪個角度來看都很有視覺效果感。
5 L# m/ b* J' @6 g4 @/ e# o$ h這2天餐廳環境的相片拍的也不少，從不同角度看，各有不同的Fu。' i5 l: z! n2 x

" }0 ?% E% M4 Z; ~: M0 j. f9 c正面的出餐吧檯照
" _% L% M9 \5 ~! C2 B3 B3 L, d. l好像之前都拍側面的，就補上一張不一樣的畫面嚕。$ F6 Z! R4 ]5 E2 c
0 S% a1 P* A7 B; p. Y% k' x
menu的部分基本上跟晚餐的是同一張，不一樣的是，因為是平日用午餐，所以可以以中間精選套餐($720)的價格來點餐或是選風味火鍋($580)。
5 _! C: y: h+ A; s( B精選套餐和其他晚餐套餐一樣，也是選擇主食和飲料就好。
# t2 y4 A4 P, U5 u
* q. ^. [; v; p% [風味鍋有三種湯頭可選(麻辣/豚骨/蔬食養生(素))，我們選的是豚骨湯頭。
9 ?1 c! {* [. V9 K豚骨湯是中央廚房熬煮的湯頭，乳白色的湯底相當清甜，湯鍋一上桌時，可不是只給簡單的湯頭而已，還附加不少白菜、枸杞和鍋料哩！
+ K! J+ m9 Q& |: W/ ]& _大心^^
1 I7 Y' c! y4 m/ K& ~9 E$ D觀止風味鍋的前菜、肉品、鮮蔬盤、甜點和飲料，擺盤精緻度、份量和豐富性都不差。( G# T* J. _# t! `5 O, e
  蔬菜盤底下鋪寬冬粉超意外的，加上剛剛的脆麵，要一個人給嗑完，可真的很撐呀！" A5 g6 M5 A2 W2 b* |  [* R( A: d
沾醬的蔥蒜辣椒，濃淡皆自行調整。! q$ c: Y: c, w# N8 X

3 s1 F' \6 R& s0 a小菜是黃金泡菜、醃蘿蔔和貢菜。
+ [3 \3 e- k& l3 l7 P) [黃金泡菜、醃蘿蔔都是廚房自行醃製的，味道不會太重。
; u% W, K9 w  l  z3 o/ \# u8 f
# X; T# G9 |, Q, p  f. o- `肉品有牛小排/梅花豬/小羔羊可選，我們選的是頂級去骨牛小排。9 P+ z( V  O  `# f- l9 J, ~5 e
牛小排的油花分布均勻，厚度尚可，沒有切得太薄，不沾沙茶也不錯食。4 N' L+ w' P: t
再來是精選套餐的義式麵包棒和蘆薈醋飲，跟晚餐差不多，除了少了一道沙拉外，主菜部分也略微不同。/ ^3 j- j8 Z! y2 ~9 o2 A
(但差異不大就是。)
; X5 {; P5 X" G( ~0 }# p. _9 S0 x# |5 K; O7 n9 N  L4 @
前菜→華山刺身品。  
. a3 s0 N8 u0 E% R1 ^新鮮的刺身和清爽的洋蔥櫻桃鴨和晚餐前菜相同，中間的可樂球口感軟嫩，沾下方的塔塔醬會更好吃。0 t' a; W  B1 H) y  Z, M
4 U' \* T. `  u4 }7 u; p
用葛粉下去做的胡麻鮮豆腐，還加了銀杏、香菇和洋蔥，搭配柴魚高湯下去勾芡的sauce，讓胡麻鮮豆腐吃來綿密滑嫩，還帶點銀杏苦甘味，頗有層次感。
3 b4 O8 z* L2 o; q" n- {. m( a$ z- C
酥皮蟹肉捲
( L, I; K0 k: h$ y* ~像是甜點酥皮捲的前菜，外觀普通但內餡頗有料的。
5 X5 k1 v6 U* e3 W! W: V/ l& x包覆著蟹肉、韭菜和微辛辣的咖哩作調和，算是菜色中稍重口味的一道。- V1 q6 J' Z& [! m4 @* m/ q
9 j) @2 V) i6 ~( F$ U& O% K* y
法式燻烤豬肋排佐橙汁蜂蜜9 A! T8 Z% Z( |0 N4 i
生菜鋪底，燻烤的豬肋排本身有先醃製過，所以肉質會帶點甜味。' f9 c! o. B( b7 m3 Q
加上美乃滋後鋪上牛蒡絲、炸紫地瓜片和栗子酒醃製的番茄。" [5 d: Y2 B  Y- v3 C! v
因為加了美乃滋，我就會搭配生菜一起吃，不然甜度會很明顯。
) z9 P% W, }/ L(所以，不吃生菜就直接將美乃滋刮掉嚕。)
; r/ S7 i8 B2 B8 q, C  w- V燻烤豬肋排烘烤的時間掌握還不錯，沒有外圍硬硬裡面軟軟的口感。4 {) J4 }) O4 t0 U
1 Q5 v" A9 o* e; T
茶香鮭魚泡飯，連續2天都吃，因為很清爽，所以吃不膩。
3 o; Y' \9 ]8 }, l& g8 {烏龍茶做底，用海苔片和當日現做新鮮鮭魚鋪在特製過的飯糰上，隱約帶點一些些哇沙比辛味，一整個飽足。2 B" F& R* ~# ?
4 `: w) h# i  p- ]/ Z* F6 P
芒果布丁奶酪最後也被孩子給吃掉嘞。" b, C$ g, X6 ?1 W! A
附餐飲料是鴛鴦咖啡和洛神花茶，洛神花茶杯底還有一朵完整的洛神花哩！
6 g! i% u+ p! c7 L有注意到嗎？
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: J' Y2 p: z  _8 {2 R5 n3 [

0 [2 N# h+ _4 |1 `6 o" d7 \
# k6 L9 E: G7 W  `: i, D" I( l◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
9 D' E/ m4 x1 K" _, y7 }6 V◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
" b% k8 o) \" ^/ t2 c# T3 w- k$ q4 ]; t- A8 x4 Y. t

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發表於 2014-2-24 12:07:51 |只看該作者
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發表於 2014-2-24 18:47:28 |只看該作者
哇…每次都看著你的文章流口水
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家的愛 發表於 2014-2-24 18:47 . }/ T" H5 i, z/ h3 l2 h5 w
哇…每次都看著你的文章流口水

( h3 r+ V* g2 s1 i. C% e4 U: F: A趕快帶著你的愛侶一起浪漫一下啦！
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yuan0314 發表於 2014-2-24 12:07 1 ^% r! L4 k" x. x/ W
這家推推~

/ A4 F/ C4 ^! C. n' N5 C這家環境餐點真的很不錯。
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