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本文章最後由 麵麵 於 2014-2-19 10:03 編輯
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過年期間開始自己在家做蜜金棗,好好吃~
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1 r0 h; a* K3 L【轉貼】8 n$ R* I& S( V
金棗:俗名金橘餅、夏橘、金桔、金彈、壽星柑。性溫,味甘辛。理氣,解鬱,化痰,止渴,消食,醒酒。
# [* c7 f" o. w( a$ J) j" D0 B本草綱目 : 金棗(氣味)酸甘無毒、主治下氣快嗝、止渴解醒、避臭。! z$ L9 `* j' C- B! b* \6 u: K
中國藥植圖鑑:治胸脘痞悶作痛,心悸亢進,食慾不佳,百日咳。- k* P! i- g0 h8 q2 X& H
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金棗是唯一連皮一起吃的柑橘類,一般我們在吃橘子柳丁時都不吃皮,所以皮的營養我們都吃不到!恰巧的是,柑橘類的鼻都含有豐富的果膠,果膠有甚麼功用呢?果膠是一種可溶性纖維,可以降低膽固醇,減少心臟病罹患率,另外也可紓解便祕、促進體內毒性物質的排泄、使血糖維持一定,對胰島素之需求降低。所以,一個人每天吃上五六個金橘果,就能達到人體多種維生素的需要量。0 Q" l. R! y% ?* }, j
而金棗的維生素C含量比普通柑仔要高出數倍,堪稱為維他命中的極品,特別她含有維生素P(類黃酮)具有提高維生素C之吸收,強化毛細血管之功效』被當成治療感冒之偏方。維生素C及金柑配醣體有強化毛細血管作佣,增強人體對嚴寒侵襲之抵抗力。 N1 M0 q1 j! j3 n) U
另外,金橘果的要用價值也很高。它具有補脾健胃、化痰消氣、通筋活絡、清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上依些金橘果,可以預防感冒。假若已經得了感冒,將金橘烤教用開水沖服,療效更佳。用金橘浸酒,可以預防支氣管炎。此外,金橘果還有防治腦血管疾病的功用。
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買回來的金棗,會先用流動的自來水清洗浸泡,然後一顆一顆清洗蒂頭邊的卡塵....^__^
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用冰糖去慢慢熬8 }; S0 q& S+ j' {* B, {. e' j
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熬到外皮呈現有點透的狀態,加入檸檬汁提味- E- T4 F! ?' r3 ~7 o
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煮好待降溫後,可用家裡的空罐裝瓶
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( v% {# V3 n$ m q# O" ~因為FB的同學好友們也喜歡這一味,要買我作的蜜金棗當伴手禮,因此特地去後站批發地選適合的玻璃罐,剪喜歡的布與緞帶包裝一番....^__^
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同學post的照片(1)5 w1 r' \2 c2 b3 _$ V; Q

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2 R4 O7 H* J* w4 f8 \& u5 K4 h0 C# @同學post的照片(2)
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* {: O4 e4 F6 L同學post的照片(3)* o4 m) T) ]" t! \0 s/ o/ ?6 ^, k( f

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! U4 C1 s( ]/ C* N金棗的產季是12月~2月底,昨天太晚去果菜市場,果販說產地沒來幾箱,所以沒買到金棗。
, _/ i2 T- ~. |# z2 E今天起個早騎車去萬大路環南果菜市場扛了兩箱回來....^__^
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想買蜜金棗的北大鄰居們,請留言或私密囉~
; @ @8 j4 U+ S+ i9 [. C( s蜜金棗分為"冰糖"及"鹽糖"兩種口味,玻璃罐裝容量如下:( J3 I6 `5 ^: `4 Q2 {6 L
六角罐 (300g) 8 X' y& B/ ?( q0 z ]4 {
寬圓罐 (500g)
3 f7 S( k6 H6 d+ |* M長圓罐 (900g) |
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