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本文章最後由 麵麵 於 2014-2-19 10:03 編輯
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過年期間開始自己在家做蜜金棗,好好吃~
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/ y, _. N$ \* w4 |) v' G2 ~5 U【轉貼】
* ~2 `( Z! M. T, R金棗:俗名金橘餅、夏橘、金桔、金彈、壽星柑。性溫,味甘辛。理氣,解鬱,化痰,止渴,消食,醒酒。
+ { V) N5 B( i本草綱目 : 金棗(氣味)酸甘無毒、主治下氣快嗝、止渴解醒、避臭。
/ U" x% Q3 K+ `( ?中國藥植圖鑑:治胸脘痞悶作痛,心悸亢進,食慾不佳,百日咳。
+ u, ^! ?% e; R) f, Q
! x. z$ v9 }& r( L. ^* ]9 B金棗是唯一連皮一起吃的柑橘類,一般我們在吃橘子柳丁時都不吃皮,所以皮的營養我們都吃不到!恰巧的是,柑橘類的鼻都含有豐富的果膠,果膠有甚麼功用呢?果膠是一種可溶性纖維,可以降低膽固醇,減少心臟病罹患率,另外也可紓解便祕、促進體內毒性物質的排泄、使血糖維持一定,對胰島素之需求降低。所以,一個人每天吃上五六個金橘果,就能達到人體多種維生素的需要量。
+ N5 d$ \: p7 Q6 J6 G而金棗的維生素C含量比普通柑仔要高出數倍,堪稱為維他命中的極品,特別她含有維生素P(類黃酮)具有提高維生素C之吸收,強化毛細血管之功效』被當成治療感冒之偏方。維生素C及金柑配醣體有強化毛細血管作佣,增強人體對嚴寒侵襲之抵抗力。
' x6 ^' n; j8 i2 p4 U7 }另外,金橘果的要用價值也很高。它具有補脾健胃、化痰消氣、通筋活絡、清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上依些金橘果,可以預防感冒。假若已經得了感冒,將金橘烤教用開水沖服,療效更佳。用金橘浸酒,可以預防支氣管炎。此外,金橘果還有防治腦血管疾病的功用。6 G/ v" C& T- b
0 m( A/ Y( x7 } U+ u5 x4 |. n. k買回來的金棗,會先用流動的自來水清洗浸泡,然後一顆一顆清洗蒂頭邊的卡塵....^__^
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用冰糖去慢慢熬% ~1 y$ g& X' p, v- j

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m" L# W& c8 G5 \3 d3 R! S+ z熬到外皮呈現有點透的狀態,加入檸檬汁提味
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7 _8 D! y3 r7 ^/ N8 ]8 _. x' r煮好待降溫後,可用家裡的空罐裝瓶
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因為FB的同學好友們也喜歡這一味,要買我作的蜜金棗當伴手禮,因此特地去後站批發地選適合的玻璃罐,剪喜歡的布與緞帶包裝一番....^__^3 o, q! O; m9 e# ~/ Q
- W& b) n" ~7 [; M同學post的照片(1)
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* P5 ?' X, O0 ~9 t同學post的照片(2)" E8 ?2 S4 I! t9 S
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同學post的照片(3)$ c, ~8 _ E. Q/ s5 C, m3 @1 ?) i

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7 B% {0 G4 g0 \5 K% ?/ J金棗的產季是12月~2月底,昨天太晚去果菜市場,果販說產地沒來幾箱,所以沒買到金棗。; |6 n& d4 z5 u* Z6 a" |
今天起個早騎車去萬大路環南果菜市場扛了兩箱回來....^__^
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" P# j G- E# [想買蜜金棗的北大鄰居們,請留言或私密囉~
8 Z6 g9 ^# `, _, Q/ Z! R蜜金棗分為"冰糖"及"鹽糖"兩種口味,玻璃罐裝容量如下:- W; }2 d" f' Z1 |
六角罐 (300g) 9 F2 w) F7 v; ?: u! H" d
寬圓罐 (500g) 7 ]/ R; X" m3 D. H, y) B
長圓罐 (900g) |
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