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[私房料理] 自製手作蜜金棗

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發表於 2014-2-19 07:04:15 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 麵麵 於 2014-2-19 10:03 編輯
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過年期間開始自己在家做蜜金棗,好好吃~
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1 r0 h; a* K3 L【轉貼】8 n$ R* I& S( V
金棗:俗名金橘餅、夏橘、金桔、金彈、壽星柑。性溫,味甘辛。理氣,解鬱,化痰,止渴,消食,醒酒。
# [* c7 f" o. w( a$ J) j" D0 B本草綱目 : 金棗(氣味)酸甘無毒、主治下氣快嗝、止渴解醒、避臭。! z$ L9 `* j' C- B! b* \6 u: K
中國藥植圖鑑:治胸脘痞悶作痛,心悸亢進,食慾不佳,百日咳。- k* P! i- g0 h8 q2 X& H
9 P% K1 e) H6 F. s& A
金棗是唯一連皮一起吃的柑橘類,一般我們在吃橘子柳丁時都不吃皮,所以皮的營養我們都吃不到!恰巧的是,柑橘類的鼻都含有豐富的果膠,果膠有甚麼功用呢?果膠是一種可溶性纖維,可以降低膽固醇,減少心臟病罹患率,另外也可紓解便祕、促進體內毒性物質的排泄、使血糖維持一定,對胰島素之需求降低。所以,一個人每天吃上五六個金橘果,就能達到人體多種維生素的需要量。0 Q" l. R! y% ?* }, j
而金棗的維生素C含量比普通柑仔要高出數倍,堪稱為維他命中的極品,特別她含有維生素P(類黃酮)具有提高維生素C之吸收,強化毛細血管之功效』被當成治療感冒之偏方。維生素C及金柑配醣體有強化毛細血管作佣,增強人體對嚴寒侵襲之抵抗力。  N1 M0 q1 j! j3 n) U
另外,金橘果的要用價值也很高。它具有補脾健胃、化痰消氣、通筋活絡、清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上依些金橘果,可以預防感冒。假若已經得了感冒,將金橘烤教用開水沖服,療效更佳。用金橘浸酒,可以預防支氣管炎。此外,金橘果還有防治腦血管疾病的功用。
" v! S0 h, Y8 c7 d' B' G( l$ V- x- h7 p* w, @7 P
買回來的金棗,會先用流動的自來水清洗浸泡,然後一顆一顆清洗蒂頭邊的卡塵....^__^
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0 S3 B4 @6 h- V! I% x" I. Q5 B( Q3 M" F# u/ b
用冰糖去慢慢熬8 }; S0 q& S+ j' {* B, {. e' j
% B' U2 j+ {% _5 C& g( i- l
( }6 f" L% i/ B  Q* Y
熬到外皮呈現有點透的狀態,加入檸檬汁提味- E- T4 F! ?' r3 ~7 o
, T$ O6 O: B! H* H; w
1 _) y  Y$ b* P, h
煮好待降溫後,可用家裡的空罐裝瓶
2 z2 D! z' L5 R
$ `1 R6 [9 H* K5 r. t
( v% {# V3 n$ m  q# O" ~因為FB的同學好友們也喜歡這一味,要買我作的蜜金棗當伴手禮,因此特地去後站批發地選適合的玻璃罐,剪喜歡的布與緞帶包裝一番....^__^
% ?1 U! d/ G+ d6 v. W1 ?9 m  p$ x. k& |# J, Q/ A
同學post的照片(1)5 w1 r' \2 c2 b3 _$ V; Q

" Y( F; ?$ T( A$ J
2 R4 O7 H* J* w4 f8 \& u5 K4 h0 C# @同學post的照片(2)
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* {: O4 e4 F6 L同學post的照片(3)* o4 m) T) ]" t! \0 s/ o/ ?6 ^, k( f

, l" D" w' i# y& J  A8 _
! U4 C1 s( ]/ C* N金棗的產季是12月~2月底,昨天太晚去果菜市場,果販說產地沒來幾箱,所以沒買到金棗。
, _/ i2 T- ~. |# z2 E今天起個早騎車去萬大路環南果菜市場扛了兩箱回來....^__^
: R2 M$ K9 F/ k7 Y( P; i3 F; ]$ b; f3 U' k* @( O* b) [
想買蜜金棗的北大鄰居們,請留言或私密囉~
; @  @8 j4 U+ S+ i9 [. C( s蜜金棗分為"冰糖"及"鹽糖"兩種口味,玻璃罐裝容量如下:( J3 I6 `5 ^: `4 Q2 {6 L
六角罐 (300g) 8 X' y& B/ ?( q0 z  ]4 {
寬圓罐 (500g)
3 f7 S( k6 H6 d+ |* M長圓罐 (900g)
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小朋友 + 1 你不要這麼專業好不好!哈哈!

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沙發
發表於 2014-3-17 16:20:58 |只看該作者
可否私訊告知售價呢?
生氣是短暫的發瘋。

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發表於 2014-3-18 08:20:04 |只看該作者
本文章最後由 麵麵 於 2014-3-18 08:22 編輯
  ?4 Z$ O  R' r$ J& _! @7 x
珮姍 發表於 2014-3-17 16:20
/ b" ?: N% R* `& h- v" J可否私訊告知售價呢?
8 E$ \/ S. B0 d6 d. v
4 Q" j- D3 l! o
金棗季節已結束了.... & {% M: j/ s' J; z
2 X: f1 r2 W! w4 y6 c
目前的季節手作是"洛神漬番茄"和"芒果青(情人果)"....
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" d; x4 h; T2 h
4 v/ }0 _  i2 ]9 s& s0 C4 s
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發表於 2014-3-28 14:52:34 |只看該作者
做法非常詳細  Q, k" e! {0 t5 V  r6 f
有機會請家人製作品嘗
5 v7 k0 p% A. h' Y: |2 C感謝分享
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