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[私房料理] 自製手作蜜金棗

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發表於 2014-2-19 07:04:15 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 麵麵 於 2014-2-19 10:03 編輯 4 k( O8 }! @- ~- h3 }
" W7 M7 V9 G# T# L
過年期間開始自己在家做蜜金棗,好好吃~" g4 T& }" G# [7 B$ a7 H  Z) C6 k% ?+ }7 H
2 X; D& I; e2 I: I, U  @# X
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【轉貼】/ Y1 n1 `& Q' k: V
金棗:俗名金橘餅、夏橘、金桔、金彈、壽星柑。性溫,味甘辛。理氣,解鬱,化痰,止渴,消食,醒酒。
9 {( ^5 z; a% p本草綱目 : 金棗(氣味)酸甘無毒、主治下氣快嗝、止渴解醒、避臭。
  T( l* a. p) b1 w. @$ G中國藥植圖鑑:治胸脘痞悶作痛,心悸亢進,食慾不佳,百日咳。- Y6 s8 p5 e# N# V5 i% ~& z+ S1 g
: O8 y3 @$ u. e( n  Y
金棗是唯一連皮一起吃的柑橘類,一般我們在吃橘子柳丁時都不吃皮,所以皮的營養我們都吃不到!恰巧的是,柑橘類的鼻都含有豐富的果膠,果膠有甚麼功用呢?果膠是一種可溶性纖維,可以降低膽固醇,減少心臟病罹患率,另外也可紓解便祕、促進體內毒性物質的排泄、使血糖維持一定,對胰島素之需求降低。所以,一個人每天吃上五六個金橘果,就能達到人體多種維生素的需要量。7 R+ t! M: |) }
而金棗的維生素C含量比普通柑仔要高出數倍,堪稱為維他命中的極品,特別她含有維生素P(類黃酮)具有提高維生素C之吸收,強化毛細血管之功效』被當成治療感冒之偏方。維生素C及金柑配醣體有強化毛細血管作佣,增強人體對嚴寒侵襲之抵抗力。
# n) |: Y. d' ?! ~) G+ j- z' F* A另外,金橘果的要用價值也很高。它具有補脾健胃、化痰消氣、通筋活絡、清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上依些金橘果,可以預防感冒。假若已經得了感冒,將金橘烤教用開水沖服,療效更佳。用金橘浸酒,可以預防支氣管炎。此外,金橘果還有防治腦血管疾病的功用。  i& d' w5 T/ S0 O  {
1 ~& M  D+ f! G& E
買回來的金棗,會先用流動的自來水清洗浸泡,然後一顆一顆清洗蒂頭邊的卡塵....^__^8 |$ u* n3 e1 w7 o

. J6 b5 `$ w; a# V2 U/ U$ x) n) Q
! q: m* g. b! I+ H+ J' l用冰糖去慢慢熬
) W. K( Z. \6 u& G8 Q1 V6 y5 Z* }
9 ]- D1 }3 B7 ~: Z% i1 `: e+ U% L% _/ O1 C4 S
熬到外皮呈現有點透的狀態,加入檸檬汁提味' \, X. Y' m3 M- l

5 g. m- [/ x) D5 Q$ x3 q; j
1 q2 j$ L+ A# G& ]煮好待降溫後,可用家裡的空罐裝瓶9 e. h* [0 L! a0 M$ a1 r" E

  A3 p3 w9 \' n' k0 Z+ q2 I9 a, B( o( O  q8 J
因為FB的同學好友們也喜歡這一味,要買我作的蜜金棗當伴手禮,因此特地去後站批發地選適合的玻璃罐,剪喜歡的布與緞帶包裝一番....^__^
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同學post的照片(1)
' w5 W5 y8 A3 ^  B! \$ o9 L8 C, s5 n; h2 M( u# L

( m/ @& [6 G, ^. _1 p2 n同學post的照片(2), h. v9 \% ]2 o9 P$ _* p& f' O9 f4 z
! F$ E8 U5 X; |9 U  e
0 V- m) k2 n# u, E
同學post的照片(3)/ Q5 b* E( ]7 M0 ]/ B& a" x& ]
" w* G; _9 _8 w
9 t- H1 F" C  O7 i! T7 V
金棗的產季是12月~2月底,昨天太晚去果菜市場,果販說產地沒來幾箱,所以沒買到金棗。5 x7 N) P% R% t8 K6 V( D7 O
今天起個早騎車去萬大路環南果菜市場扛了兩箱回來....^__^- l# ]+ c7 C( ~) L
: |' P; S- z2 n0 y
想買蜜金棗的北大鄰居們,請留言或私密囉~
& a4 i' `$ t2 i3 m: V" u+ U  X蜜金棗分為"冰糖"及"鹽糖"兩種口味,玻璃罐裝容量如下:
: e4 W! H* C3 \4 b# B, V六角罐 (300g)
1 d! w4 O$ y. j$ \' N: W5 p1 c  q寬圓罐 (500g) + J* \/ o- v: w9 I. z
長圓罐 (900g)
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小朋友 + 1 你不要這麼專業好不好!哈哈!

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發表於 2014-3-17 16:20:58 |只看該作者
可否私訊告知售價呢?
生氣是短暫的發瘋。

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發表於 2014-3-18 08:20:04 |只看該作者
本文章最後由 麵麵 於 2014-3-18 08:22 編輯
" {, @# ?# u  q; `6 _9 v3 r
珮姍 發表於 2014-3-17 16:20 , `( V: a$ v; O
可否私訊告知售價呢?
5 J" c' B) m* E$ Y8 j* P, t

3 C% y; O8 _) q1 g) y4 W2 p金棗季節已結束了.... 9 P( k% j$ F) F& r
8 f, H" ^5 ~" `# R0 @% Q0 \
目前的季節手作是"洛神漬番茄"和"芒果青(情人果)".... , L, A7 A- G; ]( Y( Z0 ^3 ^
4 Y1 D- f: I+ v* g/ u0 E

0 @0 H6 O8 ~' J/ n4 F: ^+ T8 T! l$ e6 F, h. [, J
soho接案中:各類平面廣告設計,如~名片、LOGO、海報、雜誌稿/廣編稿、書籍美編、記者會看板/活動宣傳品....等

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發表於 2014-3-28 14:52:34 |只看該作者
做法非常詳細$ y) D3 h/ Y1 f; Y( d" D
有機會請家人製作品嘗
  A/ n% l3 t7 T, `1 G- G  t5 D. n感謝分享
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