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本文章最後由 麵麵 於 2014-2-19 10:03 編輯
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過年期間開始自己在家做蜜金棗,好好吃~
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( k9 B5 o4 e# o, Z& ^- j& k【轉貼】
& C& P- W9 c, w9 z- P% i. l+ t金棗:俗名金橘餅、夏橘、金桔、金彈、壽星柑。性溫,味甘辛。理氣,解鬱,化痰,止渴,消食,醒酒。9 ]: _' J, E) P* T; v' n
本草綱目 : 金棗(氣味)酸甘無毒、主治下氣快嗝、止渴解醒、避臭。) @# U3 L7 c+ q- f4 @9 m: Z
中國藥植圖鑑:治胸脘痞悶作痛,心悸亢進,食慾不佳,百日咳。1 j! M! A: S% ?5 C( g
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金棗是唯一連皮一起吃的柑橘類,一般我們在吃橘子柳丁時都不吃皮,所以皮的營養我們都吃不到!恰巧的是,柑橘類的鼻都含有豐富的果膠,果膠有甚麼功用呢?果膠是一種可溶性纖維,可以降低膽固醇,減少心臟病罹患率,另外也可紓解便祕、促進體內毒性物質的排泄、使血糖維持一定,對胰島素之需求降低。所以,一個人每天吃上五六個金橘果,就能達到人體多種維生素的需要量。3 `& F2 l& |+ D
而金棗的維生素C含量比普通柑仔要高出數倍,堪稱為維他命中的極品,特別她含有維生素P(類黃酮)具有提高維生素C之吸收,強化毛細血管之功效』被當成治療感冒之偏方。維生素C及金柑配醣體有強化毛細血管作佣,增強人體對嚴寒侵襲之抵抗力。. E& \' Z# j0 F3 {
另外,金橘果的要用價值也很高。它具有補脾健胃、化痰消氣、通筋活絡、清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上依些金橘果,可以預防感冒。假若已經得了感冒,將金橘烤教用開水沖服,療效更佳。用金橘浸酒,可以預防支氣管炎。此外,金橘果還有防治腦血管疾病的功用。8 O% y3 ~; ~% n
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買回來的金棗,會先用流動的自來水清洗浸泡,然後一顆一顆清洗蒂頭邊的卡塵....^__^# H3 b- p) `! p/ @6 P0 ^

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用冰糖去慢慢熬; N1 C$ n& H! j3 @8 K

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9 u' v( Y4 G6 `0 w2 |熬到外皮呈現有點透的狀態,加入檸檬汁提味) g+ G/ S( @" l

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煮好待降溫後,可用家裡的空罐裝瓶
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因為FB的同學好友們也喜歡這一味,要買我作的蜜金棗當伴手禮,因此特地去後站批發地選適合的玻璃罐,剪喜歡的布與緞帶包裝一番....^__^5 O! o* P# J3 ^2 Y0 a0 X E N& u( }
! A1 u5 w3 J; G同學post的照片(1)
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9 h) x; n/ v9 h同學post的照片(2)* e: D- I# h+ p8 e5 ?# Y, a c
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0 L$ M! f! K1 a% n) J同學post的照片(3)9 D) C! r5 ~! M; q
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/ @! T: ~7 f3 C* H+ {' p金棗的產季是12月~2月底,昨天太晚去果菜市場,果販說產地沒來幾箱,所以沒買到金棗。1 |! k( `, d! }4 M
今天起個早騎車去萬大路環南果菜市場扛了兩箱回來....^__^; P* Q, l3 `. T
! A% u; ^! m. A0 {7 _9 m想買蜜金棗的北大鄰居們,請留言或私密囉~ 9 T( Y( S- r: g. N9 T5 z
蜜金棗分為"冰糖"及"鹽糖"兩種口味,玻璃罐裝容量如下:
; t# |" L' U% Q& O六角罐 (300g) - L7 z0 G( K/ i( I- X; p
寬圓罐 (500g) 8 @* g7 d8 `, p2 B- y
長圓罐 (900g) |
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