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本文章最後由 麵麵 於 2014-2-19 10:03 編輯 4 k( O8 }! @- ~- h3 }
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過年期間開始自己在家做蜜金棗,好好吃~" g4 T& }" G# [7 B$ a7 H Z) C6 k% ?+ }7 H
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金棗:俗名金橘餅、夏橘、金桔、金彈、壽星柑。性溫,味甘辛。理氣,解鬱,化痰,止渴,消食,醒酒。
9 {( ^5 z; a% p本草綱目 : 金棗(氣味)酸甘無毒、主治下氣快嗝、止渴解醒、避臭。
T( l* a. p) b1 w. @$ G中國藥植圖鑑:治胸脘痞悶作痛,心悸亢進,食慾不佳,百日咳。- Y6 s8 p5 e# N# V5 i% ~& z+ S1 g
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金棗是唯一連皮一起吃的柑橘類,一般我們在吃橘子柳丁時都不吃皮,所以皮的營養我們都吃不到!恰巧的是,柑橘類的鼻都含有豐富的果膠,果膠有甚麼功用呢?果膠是一種可溶性纖維,可以降低膽固醇,減少心臟病罹患率,另外也可紓解便祕、促進體內毒性物質的排泄、使血糖維持一定,對胰島素之需求降低。所以,一個人每天吃上五六個金橘果,就能達到人體多種維生素的需要量。7 R+ t! M: |) }
而金棗的維生素C含量比普通柑仔要高出數倍,堪稱為維他命中的極品,特別她含有維生素P(類黃酮)具有提高維生素C之吸收,強化毛細血管之功效』被當成治療感冒之偏方。維生素C及金柑配醣體有強化毛細血管作佣,增強人體對嚴寒侵襲之抵抗力。
# n) |: Y. d' ?! ~) G+ j- z' F* A另外,金橘果的要用價值也很高。它具有補脾健胃、化痰消氣、通筋活絡、清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上依些金橘果,可以預防感冒。假若已經得了感冒,將金橘烤教用開水沖服,療效更佳。用金橘浸酒,可以預防支氣管炎。此外,金橘果還有防治腦血管疾病的功用。 i& d' w5 T/ S0 O {
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買回來的金棗,會先用流動的自來水清洗浸泡,然後一顆一顆清洗蒂頭邊的卡塵....^__^8 |$ u* n3 e1 w7 o
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! q: m* g. b! I+ H+ J' l用冰糖去慢慢熬
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熬到外皮呈現有點透的狀態,加入檸檬汁提味' \, X. Y' m3 M- l
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1 q2 j$ L+ A# G& ]煮好待降溫後,可用家裡的空罐裝瓶9 e. h* [0 L! a0 M$ a1 r" E
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因為FB的同學好友們也喜歡這一味,要買我作的蜜金棗當伴手禮,因此特地去後站批發地選適合的玻璃罐,剪喜歡的布與緞帶包裝一番....^__^
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同學post的照片(1)
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( m/ @& [6 G, ^. _1 p2 n同學post的照片(2), h. v9 \% ]2 o9 P$ _* p& f' O9 f4 z
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同學post的照片(3)/ Q5 b* E( ]7 M0 ]/ B& a" x& ]
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金棗的產季是12月~2月底,昨天太晚去果菜市場,果販說產地沒來幾箱,所以沒買到金棗。5 x7 N) P% R% t8 K6 V( D7 O
今天起個早騎車去萬大路環南果菜市場扛了兩箱回來....^__^- l# ]+ c7 C( ~) L
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想買蜜金棗的北大鄰居們,請留言或私密囉~
& a4 i' `$ t2 i3 m: V" u+ U X蜜金棗分為"冰糖"及"鹽糖"兩種口味,玻璃罐裝容量如下:
: e4 W! H* C3 \4 b# B, V六角罐 (300g)
1 d! w4 O$ y. j$ \' N: W5 p1 c q寬圓罐 (500g) + J* \/ o- v: w9 I. z
長圓罐 (900g) |
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總評分: 金幣 + 2
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