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本文章最後由 麵麵 於 2014-2-19 10:03 編輯
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0 k3 J. b* e( \/ t% w過年期間開始自己在家做蜜金棗,好好吃~3 A# `6 q* d: v6 G- ]0 E

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/ g( [+ O: T4 }& \( ?% s, p【轉貼】, R6 |' z* k- Y8 x# M* ]" T3 }
金棗:俗名金橘餅、夏橘、金桔、金彈、壽星柑。性溫,味甘辛。理氣,解鬱,化痰,止渴,消食,醒酒。8 H$ n0 J- f% Y3 x3 @
本草綱目 : 金棗(氣味)酸甘無毒、主治下氣快嗝、止渴解醒、避臭。
9 u$ s. u$ p; c0 i中國藥植圖鑑:治胸脘痞悶作痛,心悸亢進,食慾不佳,百日咳。+ O1 n4 B1 v% ], i3 `& Z1 `
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金棗是唯一連皮一起吃的柑橘類,一般我們在吃橘子柳丁時都不吃皮,所以皮的營養我們都吃不到!恰巧的是,柑橘類的鼻都含有豐富的果膠,果膠有甚麼功用呢?果膠是一種可溶性纖維,可以降低膽固醇,減少心臟病罹患率,另外也可紓解便祕、促進體內毒性物質的排泄、使血糖維持一定,對胰島素之需求降低。所以,一個人每天吃上五六個金橘果,就能達到人體多種維生素的需要量。
, d1 a; X! A% D而金棗的維生素C含量比普通柑仔要高出數倍,堪稱為維他命中的極品,特別她含有維生素P(類黃酮)具有提高維生素C之吸收,強化毛細血管之功效』被當成治療感冒之偏方。維生素C及金柑配醣體有強化毛細血管作佣,增強人體對嚴寒侵襲之抵抗力。
+ `- Z i7 r. v7 h' D另外,金橘果的要用價值也很高。它具有補脾健胃、化痰消氣、通筋活絡、清熱去寒的功效。特別是在冬天吃上依些金橘果,可以預防感冒。假若已經得了感冒,將金橘烤教用開水沖服,療效更佳。用金橘浸酒,可以預防支氣管炎。此外,金橘果還有防治腦血管疾病的功用。, `3 f0 W# h& _; i
* W+ c9 x0 P% q8 m/ p買回來的金棗,會先用流動的自來水清洗浸泡,然後一顆一顆清洗蒂頭邊的卡塵....^__^3 C' _0 {" F% @5 I
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用冰糖去慢慢熬: C. J I* b7 f& ?

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熬到外皮呈現有點透的狀態,加入檸檬汁提味
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, y) N; G! J# a9 a# M煮好待降溫後,可用家裡的空罐裝瓶
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因為FB的同學好友們也喜歡這一味,要買我作的蜜金棗當伴手禮,因此特地去後站批發地選適合的玻璃罐,剪喜歡的布與緞帶包裝一番....^__^
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同學post的照片(1)' T+ Q& p; P+ c) a
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同學post的照片(2)
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同學post的照片(3)% n. q. a- d0 r" W

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金棗的產季是12月~2月底,昨天太晚去果菜市場,果販說產地沒來幾箱,所以沒買到金棗。
* x3 m" v& y( W2 {1 c% s今天起個早騎車去萬大路環南果菜市場扛了兩箱回來....^__^+ j! ~, U6 A& B3 l' ?) K, m
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想買蜜金棗的北大鄰居們,請留言或私密囉~ / b6 ~6 _( e2 y0 @7 r
蜜金棗分為"冰糖"及"鹽糖"兩種口味,玻璃罐裝容量如下:' i: M7 x- Z' u3 V9 U
六角罐 (300g)
' t' Q* G* r+ _& }/ Q% E寬圓罐 (500g)
' O6 `7 a& _8 v9 n9 I F! ]長圓罐 (900g) |
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