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[食記] FB食尚曼谷(Fashion Bangkok)~百年古宅食尚美味

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熊本一家

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碩士班

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發表於 2014-2-17 09:26:18 |只看該作者 |新文章置後
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/fbfashion-bangkok_30.html[/url]! z) o0 U2 {, G% `* z* L3 u# l& _& K

0 I/ a4 R/ v# R1 `趁著周末好天氣到士林官邸賞花，漫步走回士林夜市覓食。# Y4 o! B3 P5 N7 \7 `+ ]
其實，大可吃去小吃填肚皮，不過，翻了門口menu後發現，價位不貴耶！5 C$ n. |/ r0 w" S0 e
進去晃了一下，環境也喜歡，反正來士林還不都吃那幾樣小吃攤，乾脆就換個口味，吃完再逛夜市嚕！
& d& t$ a/ d; ?2 _5 i3 X餐廳的巴洛克風格外觀不像是刻意裝潢整建出來的房舍，後來發現大東路上這樣的老房子也不少，說大東路是『老街』好像也不為過。/ Z( P% [" G$ F0 \( r6 z
4 Y* J; [) c9 U9 t8 {
這不經修飾純樸的紅磚牆，一整個簡約低調的風格，完全就是熊本的菜。0 Y) G) W: ~  c3 {4 S4 ^
這樣的老屋新風貌餐廳在台南不少，隨便數數都有近百家，但在台北市好像就沒那麼多，來這感覺像是挖到寶一樣開心。
( u5 i6 i8 w# J0 s, U5 i雖然餐廳本身是老屋，但仔細看業者還是有作鋼樑強化處理，在保留原始風貌的情況下也加強建築本體的結構性。+ x% i4 x& n, H% i* S
趁未上菜前，到樓上參觀。(梯間發現一牛眼窗，好妙呀！)
% D3 p% U: \" U# Y2 @(當天2、3樓都沒開放，但跟餐廳服務人員說一下，都會給參觀拍照呢！大心^^)
3 P, @0 G" D( g/ R& b9 n二樓的用餐環境，老沙發、窗櫺、燈檯...很有老上海風格，從右邊門口探出去..- T! a) [7 Q3 y0 P2 N
# a: p  N5 y" T, D% O
發現L型的拱型窗，一整個日據時期建築的混搭風，讓人開眼界！: O% E: C) X( J3 X% D3 R
業者說洋樓以前是彰化銀行郭坤木總經理的故居，有百年歷史但荒廢多年，如果不是到處晃晃，還真不知道有這樣的地方哩！
3 Z1 y. k! x9 R; Q$ B' d褪色的地磚依舊看的出當年不凡樣貌. S4 C9 B2 o( @  o/ E! r3 X2 L
這裡一處小平台可鳥瞰餐廳後方環境
# v6 u- H" Z. j+ J0 Y* \! Y# i# U& u
『哇！』沒想到門面不大的食尚曼谷，居然有這麼長的縱深，餐廳後方還打造成開放式用餐環境，除了一整個挑高的空間，還有可以讓孩子盡情奔跑的人工草皮！好愛這樣的環境~
9 u7 m" L( Q0 B6 F% H+ U『真是別有洞天呀！』我想有去用過餐的朋友，應該都會這麼覺得！9 M, u8 l) f3 w* }; j
繼續往三樓看，又是不一樣的風格，三樓所呈現的是50年代風格，以前台灣工業之母→縫紉機為主題。
  j( |5 ^6 {/ c! Q0 c9 Q看桌面大小感覺比較偏向大型包場聚會或會議室，感覺食尚曼谷餐廳裡每個樓層的風格不一，都很有特色美呢。, I( f/ K1 b% V6 \
6 S# s+ z2 ^% |+ |7 z: s
壁面大畫作，刻劃出早期台灣傳統工業，那種為生活打拼、家庭即工廠的畫面，熊本到現在印象都還很鮮明呢。$ Y1 s7 t) C; b' k) J! R
三樓全景，從這角度看後方有八角窗、牛眼窗及左右兩側長型拉窗，在在顯示當時候多元的建築設計風格。
& ]1 B# j% f1 s  D/ B1 `3 r3 @) r(圖右的小桌子，可都是縫紉機改的哦！)8 a9 Q# B0 A/ Z$ Q; M8 f
因為是古宅，不少地方都還看的出修補痕跡，但這牛眼窗可是正港原來的設計哩。8 g" k( o. x* }9 {, P' O

( G: f( b4 ]+ @! z3 P中庭的小長廊，成了雅緻古典的雙人座。' q3 P0 m6 M# v: a* `
古宅屬長縱深的設計，中庭類似天井功能，以利後棟採光通風，兩棟建物間以長廊銜接。
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但也因為這樣，造就另一種獨特的美感，融合藤椅裝置，頗有南洋格調。
; i/ M  @( s% J2 c, G# x/ R8 C- T: U; @
後方還有一大片的人工草皮，視覺上相當舒服。
+ Q5 Q: g% x2 @" T如果沒有刻意停留，的確很輕易的錯過這家店。
6 }/ Z- {& y- g4 B(是說，誰會想到士林夜市裡有這麼一家絕美古宅餐廳呢！)
, K2 f1 w3 p5 ^- Q* I$ k
3 F' L6 ?; ~! M/ @4 w& w餐廳menu
3 x/ ?+ u+ l, n) k不管是個人火鍋、單點菜色...價位上都不算貴(跟其他同為泰式料理餐廳比起來)，大概是因應夜市消費吧，價格上也顯得親民。: ~9 |8 O$ F9 X

! o0 o9 W7 L& B/ G9 z% N  l; o% @泰式香料公仔麵(乾麵)($70)
* Q- l6 f; Y0 N$ q8 r' s泰國進口的乾麵，麵Q不軟爛。
6 ?6 a+ e+ O: d8 X5 [. m上頭撒滿泰式香辛料、洋蔥、泰式辣椒片、碎花生....最後淋上有絞肉的泰北醬汁，酸香開胃，頗特別的。
: d$ m$ h5 o7 S. a6 x  s# |/ b1 E8 [" e3 t; N% v& t. R
酸辣生蝦($160)& G+ G  B: j# q) z5 j
新鮮活跳草蝦現點現作(剛逛餐廳就發現廚房裡有活蝦池)，淋上糖醋汁的草蝦和蒜末、辣椒末、香菜根末一起吃下，會有股辣勁衝出來，超爽快！3 y$ [* ?) ~- Z$ }+ F8 }
只是活蝦剝殼、中間去腸泥頗費工，如果用餐時間人潮多時，上菜時間就不免要多等候一下。! C% P& I" a" }3 @0 i) k5 V
(熊本一家覺得很好吃，多等一下是值得的。)% s. h# q  N- i& O1 M" E; J" e. E' z
9 Z, x! j4 _; b2 L; Q
酸辣烤魚($180)
" Q  A; R. |2 A7 K這道是餐廳人氣菜，經由服務生推薦點了一份嚐鮮。
5 s& T" O. }/ B8 f. w; Y烤魚使用的是新鮮鯖魚，和真空包裝袋醃製的鯖魚味道很不一樣，因為是廚師自己理料理鯖魚，去內臟放血後才放燒烤，最後再淋上泰式酸辣醬上桌，而鯖魚工廠清內臟時如果處理不好魚會腥掉，所以才會用大量鹽漬去腥味(也能放的久)。論口感，還是新鮮鯖魚現烤的好吃，吃的到那鮮甜味，肉質也很有嚼勁。5 V! B& x$ D% {3 C- z7 a

( F, H1 G# A/ u綠咖哩雞肉($150)/ l$ N3 e' S3 C: y, b
泰國咖哩一般都稱之為馬莎蔓咖哩(馬莎蔓是黃色意思)，黃咖哩是泰式的基礎咖哩，帶點小辣。; n8 H1 J6 u8 E* K4 N' X0 H$ U
當熬煮紅咖哩用時就用黃咖哩去延伸，紅辣椒加的多顏色就會變紅色，相對辣度也會增加。
, g1 w; o& i. X0 y2 D* j. z  W反之，綠辣椒加的多就會變綠咖哩，但和紅辣椒不同的是，綠咖哩還多了綠辣椒的甜味，辛香味重且濃郁，當降低綠咖哩的辣度時可是最受孩子的喜愛呢。: T, j2 [* E+ Z  O& I
(像Jason就超愛用綠咖哩拌飯吃。)
' d  s% r" ~3 A% t
: u9 y, s- q( k) ~& S1 F) v加點2→酸辣泰國蝦($250)
7 u+ E0 n5 V) L; o. ?泰國蝦用酸辣醬調理，再快火悶煮，邊剝蝦殼時手也沾附醬汁，和蝦肉一起下肚，酸辣鮮甜，好吃。
  ^, U% e+ M7 v泰式奶茶($80)
6 q) C1 L6 Q( _$ C( v% x9 m因為喜歡喝甜，所以覺得剛好，但不喜歡甜食的媽咪覺得偏甜，不過加了冰塊等融化後(或加一些水中和)，就還OK。
9 e# Y3 Z3 l) s* f2 T
! \6 L" f! x' }* K' Z摩摩喳喳($60)! D8 ?/ x+ ?; k; t8 L
有洋菜凍、波羅蜜切絲、龍眼肉、紅毛丹、亞達子(亞答枳)，和滿滿的椰漿，不會太甜膩，還不錯。
" V3 |/ F. r6 F7 Z+ Q. _食尚曼谷價位不高(單點菜介於$60~250間)，份量上也OK，原本預期只點幾道隨意吃吃，但味道真的好愛，又追加幾道菜，也謝謝Juan的邀約讓熊本知道有這麼特別的古宅餐廳。^^
- u, n& g8 V. x. _# G◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！   H: f6 d, L$ Y2 q9 P
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
& a2 w, s8 a- |" ]" f! R延伸閱讀：( i+ x1 z7 o9 J1 e+ l8 l6 I
→台北旅遊資訊, S* H( I) k, H* `) A
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