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[食記] FB食尚曼谷(Fashion Bangkok)~百年古宅食尚美味

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熊本一家

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碩士班

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發表於 2014-2-17 09:26:18 |只看該作者 |新文章置後
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/fbfashion-bangkok_30.html[/url]' j0 w# E0 A6 ^& Y( b% ~% M5 d
6 \1 j8 k9 c; z6 |! x' [( F1 r& B
趁著周末好天氣到士林官邸賞花，漫步走回士林夜市覓食。! y; l5 ?+ a4 ]8 ^- K2 R
其實，大可吃去小吃填肚皮，不過，翻了門口menu後發現，價位不貴耶！) i8 l% E# \5 B
進去晃了一下，環境也喜歡，反正來士林還不都吃那幾樣小吃攤，乾脆就換個口味，吃完再逛夜市嚕！: T% B2 c$ m* T; ~+ Q
餐廳的巴洛克風格外觀不像是刻意裝潢整建出來的房舍，後來發現大東路上這樣的老房子也不少，說大東路是『老街』好像也不為過。2 K. x7 k6 v' ~% G( M2 E7 m' p) R
1 d' {; Y+ H, i5 _
這不經修飾純樸的紅磚牆，一整個簡約低調的風格，完全就是熊本的菜。
" z# \* D- W( j  h6 J% J這樣的老屋新風貌餐廳在台南不少，隨便數數都有近百家，但在台北市好像就沒那麼多，來這感覺像是挖到寶一樣開心。" d5 i5 a* G8 G( j. s* L5 ^
雖然餐廳本身是老屋，但仔細看業者還是有作鋼樑強化處理，在保留原始風貌的情況下也加強建築本體的結構性。
- E8 S( w( e# ?6 i/ R趁未上菜前，到樓上參觀。(梯間發現一牛眼窗，好妙呀！)6 v( A% l* X# Q3 }3 [
(當天2、3樓都沒開放，但跟餐廳服務人員說一下，都會給參觀拍照呢！大心^^)
( O; J6 k8 N: a* q5 E二樓的用餐環境，老沙發、窗櫺、燈檯...很有老上海風格，從右邊門口探出去..
, ~5 J0 ^+ a! m' m& u& F" H# E# w' W+ R: R
發現L型的拱型窗，一整個日據時期建築的混搭風，讓人開眼界！
- @4 c. z5 G4 t4 q7 S業者說洋樓以前是彰化銀行郭坤木總經理的故居，有百年歷史但荒廢多年，如果不是到處晃晃，還真不知道有這樣的地方哩！
1 _& H" w. u" Z$ J' @0 w- Q4 q5 V褪色的地磚依舊看的出當年不凡樣貌8 \- t) \. U; u! @! z( g7 o' d& X
這裡一處小平台可鳥瞰餐廳後方環境+ s# l8 o$ t8 v1 a

* c1 `* l' a; v4 M: S" h『哇！』沒想到門面不大的食尚曼谷，居然有這麼長的縱深，餐廳後方還打造成開放式用餐環境，除了一整個挑高的空間，還有可以讓孩子盡情奔跑的人工草皮！好愛這樣的環境~
% d# i! G% C- c5 Q『真是別有洞天呀！』我想有去用過餐的朋友，應該都會這麼覺得！
$ Q9 s7 r" S( s) O: }繼續往三樓看，又是不一樣的風格，三樓所呈現的是50年代風格，以前台灣工業之母→縫紉機為主題。
( _% N0 l& _2 k, C* ~看桌面大小感覺比較偏向大型包場聚會或會議室，感覺食尚曼谷餐廳裡每個樓層的風格不一，都很有特色美呢。/ L* I5 P2 Q' d9 X. n( A, d

- l% [4 O; I& C/ W壁面大畫作，刻劃出早期台灣傳統工業，那種為生活打拼、家庭即工廠的畫面，熊本到現在印象都還很鮮明呢。
  V; V) f; ]3 P三樓全景，從這角度看後方有八角窗、牛眼窗及左右兩側長型拉窗，在在顯示當時候多元的建築設計風格。9 y/ W. X% E) N' m# U
(圖右的小桌子，可都是縫紉機改的哦！)2 B# K9 J2 a; Y
因為是古宅，不少地方都還看的出修補痕跡，但這牛眼窗可是正港原來的設計哩。
  ]/ l0 k: ?& w2 n0 E% u& ]- e
, S, ?' [9 X/ W8 ^中庭的小長廊，成了雅緻古典的雙人座。2 F$ h  j- b4 E5 o. ]
古宅屬長縱深的設計，中庭類似天井功能，以利後棟採光通風，兩棟建物間以長廊銜接。 ; }9 d5 I4 H8 {1 A, ]

. P. @) A9 w; N但也因為這樣，造就另一種獨特的美感，融合藤椅裝置，頗有南洋格調。
' m% Y4 i/ K# q( A; `! u5 l7 v2 t) U+ A6 u
後方還有一大片的人工草皮，視覺上相當舒服。
) q; [) v1 V! A& B1 I" {如果沒有刻意停留，的確很輕易的錯過這家店。6 C) j! _6 W& |, [9 J
(是說，誰會想到士林夜市裡有這麼一家絕美古宅餐廳呢！)! H  Q% q6 |2 [/ n

+ j1 z  g5 K  o2 N% Y) g餐廳menu
3 n) i: \0 [+ e+ c0 ?+ a0 P不管是個人火鍋、單點菜色...價位上都不算貴(跟其他同為泰式料理餐廳比起來)，大概是因應夜市消費吧，價格上也顯得親民。
% W8 l- I9 C) X) M6 f- y& O
! T7 z( L( s; y1 d) g泰式香料公仔麵(乾麵)($70)
' B1 J4 M# k! q# U4 q( @  E泰國進口的乾麵，麵Q不軟爛。; D3 G' Y; x0 j0 q* n
上頭撒滿泰式香辛料、洋蔥、泰式辣椒片、碎花生....最後淋上有絞肉的泰北醬汁，酸香開胃，頗特別的。2 n; M) q) }# d6 o' ^

* U2 u! S+ V7 k酸辣生蝦($160)
# U& k$ T( O& ^% I8 S9 J2 {新鮮活跳草蝦現點現作(剛逛餐廳就發現廚房裡有活蝦池)，淋上糖醋汁的草蝦和蒜末、辣椒末、香菜根末一起吃下，會有股辣勁衝出來，超爽快！9 u1 _9 h9 I7 f' U# {
只是活蝦剝殼、中間去腸泥頗費工，如果用餐時間人潮多時，上菜時間就不免要多等候一下。' _5 e. |! v# {2 R6 P
(熊本一家覺得很好吃，多等一下是值得的。)8 ]- U+ M+ e1 l' u
, a1 w3 m; ~$ E% P) W. x- g! J
酸辣烤魚($180)- _0 G- K4 I- N/ j# Y
這道是餐廳人氣菜，經由服務生推薦點了一份嚐鮮。3 e6 D: D0 E, N" \, G+ t4 J) a
烤魚使用的是新鮮鯖魚，和真空包裝袋醃製的鯖魚味道很不一樣，因為是廚師自己理料理鯖魚，去內臟放血後才放燒烤，最後再淋上泰式酸辣醬上桌，而鯖魚工廠清內臟時如果處理不好魚會腥掉，所以才會用大量鹽漬去腥味(也能放的久)。論口感，還是新鮮鯖魚現烤的好吃，吃的到那鮮甜味，肉質也很有嚼勁。
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綠咖哩雞肉($150)
2 @# f/ z2 c7 ^: y  S5 R5 k泰國咖哩一般都稱之為馬莎蔓咖哩(馬莎蔓是黃色意思)，黃咖哩是泰式的基礎咖哩，帶點小辣。
1 X: Q* V* T, Y1 ^& L& e3 n當熬煮紅咖哩用時就用黃咖哩去延伸，紅辣椒加的多顏色就會變紅色，相對辣度也會增加。. H. z# c) S9 S5 V
反之，綠辣椒加的多就會變綠咖哩，但和紅辣椒不同的是，綠咖哩還多了綠辣椒的甜味，辛香味重且濃郁，當降低綠咖哩的辣度時可是最受孩子的喜愛呢。# k9 @+ q" `$ ~1 S  a
(像Jason就超愛用綠咖哩拌飯吃。)
+ J  }; a% g0 j! U, U- W/ z$ t  o, m* M2 y. S1 g
加點2→酸辣泰國蝦($250)
. w! X2 B+ d6 b8 L9 Y! }泰國蝦用酸辣醬調理，再快火悶煮，邊剝蝦殼時手也沾附醬汁，和蝦肉一起下肚，酸辣鮮甜，好吃。, [# e7 }2 T7 Z" r0 m+ m
泰式奶茶($80)
* B' Z1 H  x/ c9 O: i5 E4 d因為喜歡喝甜，所以覺得剛好，但不喜歡甜食的媽咪覺得偏甜，不過加了冰塊等融化後(或加一些水中和)，就還OK。
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0 Z$ S; E% @3 u$ |摩摩喳喳($60)
. Q5 d' V9 I7 j5 K有洋菜凍、波羅蜜切絲、龍眼肉、紅毛丹、亞達子(亞答枳)，和滿滿的椰漿，不會太甜膩，還不錯。
: M( r9 o4 Z, O' h6 k食尚曼谷價位不高(單點菜介於$60~250間)，份量上也OK，原本預期只點幾道隨意吃吃，但味道真的好愛，又追加幾道菜，也謝謝Juan的邀約讓熊本知道有這麼特別的古宅餐廳。^^
& Y. w$ `- q6 ^% H. P◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ 7 K5 ]- R  O9 Y9 |) b' Y
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。& q) s. x4 X/ _9 a, S
延伸閱讀：
1 ^2 G5 u6 f; E3 j6 B: Y$ g→台北旅遊資訊
1 T+ o% @9 v; m+ u, x: l→台北住宿資訊
; C5 y7 R7 w* }4 x) K! I→台北食記資訊8 g2 y) h# B4 @8 x$ e& O) o
→【全台異國料理蒐集】! O# r$ l/ j2 F3 Y/ y) \
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