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[食記] FB食尚曼谷(Fashion Bangkok)~百年古宅食尚美味

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熊本一家

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碩士班

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發表於 2014-2-17 09:26:18 |只看該作者 |新文章置後
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/fbfashion-bangkok_30.html[/url]
7 L6 i/ M: x8 {4 l% X2 f0 k+ ?, m6 p; k" c2 p6 u* r; _
趁著周末好天氣到士林官邸賞花，漫步走回士林夜市覓食。, L( i* P$ m$ Y" S( M
其實，大可吃去小吃填肚皮，不過，翻了門口menu後發現，價位不貴耶！/ e5 {! J# p& z! Y% O
進去晃了一下，環境也喜歡，反正來士林還不都吃那幾樣小吃攤，乾脆就換個口味，吃完再逛夜市嚕！3 v9 m: F0 N" L5 t! L/ \" e9 [# k" B6 |
餐廳的巴洛克風格外觀不像是刻意裝潢整建出來的房舍，後來發現大東路上這樣的老房子也不少，說大東路是『老街』好像也不為過。% U2 g5 O% O. O/ @
7 v  q  d* j! Z
這不經修飾純樸的紅磚牆，一整個簡約低調的風格，完全就是熊本的菜。! v8 @4 j* I0 w
這樣的老屋新風貌餐廳在台南不少，隨便數數都有近百家，但在台北市好像就沒那麼多，來這感覺像是挖到寶一樣開心。
- r* i" r7 p% u# [  n& w+ i7 }雖然餐廳本身是老屋，但仔細看業者還是有作鋼樑強化處理，在保留原始風貌的情況下也加強建築本體的結構性。
0 m: i* I$ D$ q) h趁未上菜前，到樓上參觀。(梯間發現一牛眼窗，好妙呀！)
" M- R( I! ?$ v% b1 K% j% y) A( z(當天2、3樓都沒開放，但跟餐廳服務人員說一下，都會給參觀拍照呢！大心^^)
" S5 f* `, d- M# v- b' s/ g: r二樓的用餐環境，老沙發、窗櫺、燈檯...很有老上海風格，從右邊門口探出去..7 L- Y: r" [# r" e- m% l/ j
% H- p# X, W5 m+ L( _: [
發現L型的拱型窗，一整個日據時期建築的混搭風，讓人開眼界！
+ b$ x/ K' X% O5 k" l7 \' [, B業者說洋樓以前是彰化銀行郭坤木總經理的故居，有百年歷史但荒廢多年，如果不是到處晃晃，還真不知道有這樣的地方哩！  o9 F9 }/ u5 x( z
褪色的地磚依舊看的出當年不凡樣貌3 f4 L' G" z/ O" U
這裡一處小平台可鳥瞰餐廳後方環境" s' F8 Y$ S9 w) D! z  X+ v8 z
7 c& x7 b) q  s' S8 O- z& @
『哇！』沒想到門面不大的食尚曼谷，居然有這麼長的縱深，餐廳後方還打造成開放式用餐環境，除了一整個挑高的空間，還有可以讓孩子盡情奔跑的人工草皮！好愛這樣的環境~
1 ^+ ~1 Y; L4 a1 l2 [6 `: Y) B- ^$ W『真是別有洞天呀！』我想有去用過餐的朋友，應該都會這麼覺得！
4 {  B1 }/ y0 Z/ t繼續往三樓看，又是不一樣的風格，三樓所呈現的是50年代風格，以前台灣工業之母→縫紉機為主題。
* Z: I1 q1 W2 ]' n. q0 M看桌面大小感覺比較偏向大型包場聚會或會議室，感覺食尚曼谷餐廳裡每個樓層的風格不一，都很有特色美呢。
- \3 r4 ~: ^- I1 @5 t; W5 o" l# b7 Z3 x/ n
壁面大畫作，刻劃出早期台灣傳統工業，那種為生活打拼、家庭即工廠的畫面，熊本到現在印象都還很鮮明呢。& \6 Q. g0 v6 i# V/ I; w
三樓全景，從這角度看後方有八角窗、牛眼窗及左右兩側長型拉窗，在在顯示當時候多元的建築設計風格。' q, c; S: \; Z  M2 C
(圖右的小桌子，可都是縫紉機改的哦！), T: D- K. t0 @; N1 u
因為是古宅，不少地方都還看的出修補痕跡，但這牛眼窗可是正港原來的設計哩。# _% f4 _9 I* R4 D. Y5 y/ V

- ~, i6 F* {% L( H" P2 h4 {: S# `$ z中庭的小長廊，成了雅緻古典的雙人座。3 t- P# d& b: \3 k
古宅屬長縱深的設計，中庭類似天井功能，以利後棟採光通風，兩棟建物間以長廊銜接。 6 W- }# p8 ^) H( k

$ X# `- A/ |0 y5 v/ |0 @但也因為這樣，造就另一種獨特的美感，融合藤椅裝置，頗有南洋格調。5 X( a0 F5 n% E0 x- I+ c5 W

& Y$ F0 p8 q8 Z後方還有一大片的人工草皮，視覺上相當舒服。! G4 \- v: Q3 A. D/ \
如果沒有刻意停留，的確很輕易的錯過這家店。, E8 X$ w. f$ s4 c" w, }
(是說，誰會想到士林夜市裡有這麼一家絕美古宅餐廳呢！)  r' p8 D6 @9 `$ t" X

9 ~/ L/ U: ]9 d餐廳menu
# @7 r# a; O. J: J" ]/ n不管是個人火鍋、單點菜色...價位上都不算貴(跟其他同為泰式料理餐廳比起來)，大概是因應夜市消費吧，價格上也顯得親民。
9 e, f; W) O  I5 T+ m4 @( T7 t2 f! H8 H- `( I
泰式香料公仔麵(乾麵)($70)
8 b$ H. H; c- F: h泰國進口的乾麵，麵Q不軟爛。. Z; M# v4 z" U
上頭撒滿泰式香辛料、洋蔥、泰式辣椒片、碎花生....最後淋上有絞肉的泰北醬汁，酸香開胃，頗特別的。6 e. h3 Y( q- `! P9 |0 ^

8 u7 q2 Y! H9 S/ _酸辣生蝦($160)# Q3 f3 t; k* \4 E( {
新鮮活跳草蝦現點現作(剛逛餐廳就發現廚房裡有活蝦池)，淋上糖醋汁的草蝦和蒜末、辣椒末、香菜根末一起吃下，會有股辣勁衝出來，超爽快！" l5 B; v+ n: S2 X
只是活蝦剝殼、中間去腸泥頗費工，如果用餐時間人潮多時，上菜時間就不免要多等候一下。8 g6 E% P7 p  `" i
(熊本一家覺得很好吃，多等一下是值得的。)9 J$ ^4 P! @3 `( p: l# O- T6 T3 |

7 n7 |: Q% {* m* K% N: ]; u1 |# L  V酸辣烤魚($180)
0 J, L. p' g: L' D" D" {這道是餐廳人氣菜，經由服務生推薦點了一份嚐鮮。* |8 S" [) g2 y# u
烤魚使用的是新鮮鯖魚，和真空包裝袋醃製的鯖魚味道很不一樣，因為是廚師自己理料理鯖魚，去內臟放血後才放燒烤，最後再淋上泰式酸辣醬上桌，而鯖魚工廠清內臟時如果處理不好魚會腥掉，所以才會用大量鹽漬去腥味(也能放的久)。論口感，還是新鮮鯖魚現烤的好吃，吃的到那鮮甜味，肉質也很有嚼勁。
/ J6 h( n& ]7 C+ e( W* Z  V
( y5 X) p" m; N% ~* D綠咖哩雞肉($150)3 t; ?* \7 T8 d. L7 s5 m
泰國咖哩一般都稱之為馬莎蔓咖哩(馬莎蔓是黃色意思)，黃咖哩是泰式的基礎咖哩，帶點小辣。
7 V6 h# C' M) i. f. i3 T5 i當熬煮紅咖哩用時就用黃咖哩去延伸，紅辣椒加的多顏色就會變紅色，相對辣度也會增加。
" z) ^) b% e* P: [& }& R3 \7 H反之，綠辣椒加的多就會變綠咖哩，但和紅辣椒不同的是，綠咖哩還多了綠辣椒的甜味，辛香味重且濃郁，當降低綠咖哩的辣度時可是最受孩子的喜愛呢。
2 F$ z1 G5 s9 ]; v6 m! `+ ~. c1 U6 H(像Jason就超愛用綠咖哩拌飯吃。)
6 v- Z9 Q9 S$ `$ t! X- {9 R. k2 M' _" Q# T7 l0 j* F: u& w
加點2→酸辣泰國蝦($250)3 y+ ?  q! K7 T- H  E' Y1 A
泰國蝦用酸辣醬調理，再快火悶煮，邊剝蝦殼時手也沾附醬汁，和蝦肉一起下肚，酸辣鮮甜，好吃。7 c- N1 k: z6 A# [3 o- z. M6 g
泰式奶茶($80)' P8 }4 p" N8 k! v: `# B- v
因為喜歡喝甜，所以覺得剛好，但不喜歡甜食的媽咪覺得偏甜，不過加了冰塊等融化後(或加一些水中和)，就還OK。$ o2 u5 Z0 q5 X% _; L# u' T! l
. A$ f$ x: b7 }7 Q
摩摩喳喳($60)$ N& y0 s& R& _- Q9 z& D
有洋菜凍、波羅蜜切絲、龍眼肉、紅毛丹、亞達子(亞答枳)，和滿滿的椰漿，不會太甜膩，還不錯。
: R$ S$ B' N& c$ o0 X) ?食尚曼谷價位不高(單點菜介於$60~250間)，份量上也OK，原本預期只點幾道隨意吃吃，但味道真的好愛，又追加幾道菜，也謝謝Juan的邀約讓熊本知道有這麼特別的古宅餐廳。^^
) a$ k! H. x/ L' E0 K◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ 5 S5 r. t0 N& X" l) V
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。' U+ n, g) S# w6 C7 ]5 m
延伸閱讀：: {% K4 z5 `% g
→台北旅遊資訊
# X- ^2 u4 [$ C3 A2 d. s, P→台北住宿資訊3 k& T( U! y6 d! {7 ?( \
→台北食記資訊# t# [6 T& s- \. ~' I- S
→【全台異國料理蒐集】- l# f9 j/ y8 @1 ^( n
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