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[食記] FB食尚曼谷(Fashion Bangkok)~百年古宅食尚美味

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熊本一家

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發表於 2014-2-17 09:26:18 |只看該作者 |新文章置後
原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/fbfashion-bangkok_30.html[/url]
' h  d/ O8 G  i6 n  f1 y4 K: j: x+ r  v) `5 T$ f7 s
趁著周末好天氣到士林官邸賞花，漫步走回士林夜市覓食。) s, j* Q2 K  F
其實，大可吃去小吃填肚皮，不過，翻了門口menu後發現，價位不貴耶！' @9 }: f4 Q9 W% G: V  z' n' L
進去晃了一下，環境也喜歡，反正來士林還不都吃那幾樣小吃攤，乾脆就換個口味，吃完再逛夜市嚕！
- l+ F0 i# I+ ]. s4 T1 p3 y餐廳的巴洛克風格外觀不像是刻意裝潢整建出來的房舍，後來發現大東路上這樣的老房子也不少，說大東路是『老街』好像也不為過。% b. W" n3 o8 U) L4 J  u; Q
* K; u/ w; N1 L2 C
這不經修飾純樸的紅磚牆，一整個簡約低調的風格，完全就是熊本的菜。$ x. f3 e2 y1 P! E% f  t% a
這樣的老屋新風貌餐廳在台南不少，隨便數數都有近百家，但在台北市好像就沒那麼多，來這感覺像是挖到寶一樣開心。
, U- B6 Q9 ~, [/ q0 h1 B雖然餐廳本身是老屋，但仔細看業者還是有作鋼樑強化處理，在保留原始風貌的情況下也加強建築本體的結構性。
  U& y  b, ~: x2 j  x# Y; f趁未上菜前，到樓上參觀。(梯間發現一牛眼窗，好妙呀！)
4 n( h( `+ r7 z+ k(當天2、3樓都沒開放，但跟餐廳服務人員說一下，都會給參觀拍照呢！大心^^)/ s: `* G1 e: }' T3 A
二樓的用餐環境，老沙發、窗櫺、燈檯...很有老上海風格，從右邊門口探出去..
- H, r4 k# a$ b2 V  P, M) y
1 v' B' b/ x8 q- I! C$ V* K3 h發現L型的拱型窗，一整個日據時期建築的混搭風，讓人開眼界！
6 R! _: t$ _- l+ T5 o業者說洋樓以前是彰化銀行郭坤木總經理的故居，有百年歷史但荒廢多年，如果不是到處晃晃，還真不知道有這樣的地方哩！& a. i; N/ p6 \1 o
褪色的地磚依舊看的出當年不凡樣貌
3 p7 E9 j- U+ x, E這裡一處小平台可鳥瞰餐廳後方環境
/ }& C8 z" `% o1 z3 ~4 f* u- n7 d
+ r, E. L$ u  P  s8 C) ~' L# C& B『哇！』沒想到門面不大的食尚曼谷，居然有這麼長的縱深，餐廳後方還打造成開放式用餐環境，除了一整個挑高的空間，還有可以讓孩子盡情奔跑的人工草皮！好愛這樣的環境~
# C" ?* Q: I9 T5 y  E, S" h9 u『真是別有洞天呀！』我想有去用過餐的朋友，應該都會這麼覺得！- T! L1 e' j  B) e9 k3 o4 E
繼續往三樓看，又是不一樣的風格，三樓所呈現的是50年代風格，以前台灣工業之母→縫紉機為主題。3 y8 ^$ H, z" p3 ]/ n4 k8 J
看桌面大小感覺比較偏向大型包場聚會或會議室，感覺食尚曼谷餐廳裡每個樓層的風格不一，都很有特色美呢。
/ X+ M7 G1 q. B- x) @# o6 Y% A( g) N9 I5 Z
壁面大畫作，刻劃出早期台灣傳統工業，那種為生活打拼、家庭即工廠的畫面，熊本到現在印象都還很鮮明呢。
+ V0 M; r5 s9 z  m" k+ C三樓全景，從這角度看後方有八角窗、牛眼窗及左右兩側長型拉窗，在在顯示當時候多元的建築設計風格。- r; H! |# Y: I
(圖右的小桌子，可都是縫紉機改的哦！)( b, l# Z- v6 U$ K, H7 Q
因為是古宅，不少地方都還看的出修補痕跡，但這牛眼窗可是正港原來的設計哩。. p) w+ E, d; z& i/ V9 A

) }: f* w7 H# i# W+ p9 X7 A中庭的小長廊，成了雅緻古典的雙人座。
$ ?% I. b" z) k. x+ N' l! k! }古宅屬長縱深的設計，中庭類似天井功能，以利後棟採光通風，兩棟建物間以長廊銜接。
) [: w) ?) l* G. G, S5 R+ S! {5 j7 X; e
但也因為這樣，造就另一種獨特的美感，融合藤椅裝置，頗有南洋格調。
  X3 i, _3 a9 r+ ^* V8 C( Y# ^) R8 ?1 R+ z( g
後方還有一大片的人工草皮，視覺上相當舒服。
8 a4 S0 X' A+ B! V# Y. j" H" ]如果沒有刻意停留，的確很輕易的錯過這家店。( N/ |2 f7 w" v
(是說，誰會想到士林夜市裡有這麼一家絕美古宅餐廳呢！)
" R% }& F' f; V. P9 N) r
6 c( T% i* _2 W' f. W0 L餐廳menu
# W7 _; [" J. A  D: s3 h不管是個人火鍋、單點菜色...價位上都不算貴(跟其他同為泰式料理餐廳比起來)，大概是因應夜市消費吧，價格上也顯得親民。
0 V( p* f3 U8 H% o
  I5 G0 q% g0 |& r! g/ l泰式香料公仔麵(乾麵)($70)+ m( W  c! y, v
泰國進口的乾麵，麵Q不軟爛。
. M& r+ K0 {! V, A" L. ?上頭撒滿泰式香辛料、洋蔥、泰式辣椒片、碎花生....最後淋上有絞肉的泰北醬汁，酸香開胃，頗特別的。
* o/ P$ g: K$ |, w4 B4 h9 |2 ^, T  T" V+ v: H! m5 l& o5 k  L" o
酸辣生蝦($160)) o/ i) p  d" L9 q8 `- d
新鮮活跳草蝦現點現作(剛逛餐廳就發現廚房裡有活蝦池)，淋上糖醋汁的草蝦和蒜末、辣椒末、香菜根末一起吃下，會有股辣勁衝出來，超爽快！
" V6 R! [5 Z& ?5 m" Z& ]只是活蝦剝殼、中間去腸泥頗費工，如果用餐時間人潮多時，上菜時間就不免要多等候一下。
* `* j6 N' {+ k2 e1 b: E6 N(熊本一家覺得很好吃，多等一下是值得的。)7 X- ?- u: j, i* l1 N

& T6 ]6 t% z% F酸辣烤魚($180)
: ?& O: k) m' y: A, w. i這道是餐廳人氣菜，經由服務生推薦點了一份嚐鮮。
  U4 }2 b( ]6 l% W+ R烤魚使用的是新鮮鯖魚，和真空包裝袋醃製的鯖魚味道很不一樣，因為是廚師自己理料理鯖魚，去內臟放血後才放燒烤，最後再淋上泰式酸辣醬上桌，而鯖魚工廠清內臟時如果處理不好魚會腥掉，所以才會用大量鹽漬去腥味(也能放的久)。論口感，還是新鮮鯖魚現烤的好吃，吃的到那鮮甜味，肉質也很有嚼勁。
. v/ |6 }0 S" h! ^7 o! b
/ D3 w7 [+ F: A& E/ c# r" Y& A綠咖哩雞肉($150)
+ t6 w/ Z# ~7 ^& ]6 U泰國咖哩一般都稱之為馬莎蔓咖哩(馬莎蔓是黃色意思)，黃咖哩是泰式的基礎咖哩，帶點小辣。/ A# k+ n/ w  J4 |) @
當熬煮紅咖哩用時就用黃咖哩去延伸，紅辣椒加的多顏色就會變紅色，相對辣度也會增加。2 L" H) u- y* h+ X) J) d& o
反之，綠辣椒加的多就會變綠咖哩，但和紅辣椒不同的是，綠咖哩還多了綠辣椒的甜味，辛香味重且濃郁，當降低綠咖哩的辣度時可是最受孩子的喜愛呢。4 e7 Y" w0 z' c, ^6 U7 k; r
(像Jason就超愛用綠咖哩拌飯吃。). i! R; h& t- y% u9 b
8 @$ G; [' Y& A- |( a+ {. R: |
加點2→酸辣泰國蝦($250)
6 `% I( Z; i' Y泰國蝦用酸辣醬調理，再快火悶煮，邊剝蝦殼時手也沾附醬汁，和蝦肉一起下肚，酸辣鮮甜，好吃。7 m* z& `8 s4 X* J, S5 w! B
泰式奶茶($80)
7 G; }7 r- {5 E& }5 Q% p因為喜歡喝甜，所以覺得剛好，但不喜歡甜食的媽咪覺得偏甜，不過加了冰塊等融化後(或加一些水中和)，就還OK。
% I. g+ ?& w% v+ J
0 R, @' s; f6 V3 ^* U3 `4 T( C摩摩喳喳($60)+ n8 L5 ^2 Z" C
有洋菜凍、波羅蜜切絲、龍眼肉、紅毛丹、亞達子(亞答枳)，和滿滿的椰漿，不會太甜膩，還不錯。
0 R: g1 {4 h" L/ z( W# P6 R食尚曼谷價位不高(單點菜介於$60~250間)，份量上也OK，原本預期只點幾道隨意吃吃，但味道真的好愛，又追加幾道菜，也謝謝Juan的邀約讓熊本知道有這麼特別的古宅餐廳。^^  r7 Z; [% Q  F$ j
◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！ 6 C  W% x% g, F  Z
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。& X4 r$ y) j5 i0 M3 I  K; r9 ]& R
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