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[烹飪討論] 我想弄火雞大餐

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老熊

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發表於 2010-11-29 10:51:25 |只看該作者
回覆 mssltsai 的文章, o5 ]3 s+ z' ]2 u1 |/ u

& t3 Y! D- v: u7 d# w& W1 D行家又來囉...
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Hank

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發表於 2010-11-29 12:19:15 |只看該作者
火雞只有腿比較好吃 其他部份都乾乾的
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Tony

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發表於 2010-11-29 12:42:19 |只看該作者
本文章最後由 Tony 於 2010-11-29 12:49 編輯
* l: e+ l/ ]# |" U  S: ~. K( _% }5 l, E& H- ?" P9 c4 H
記得幾年前美國大叔用WTO法條，硬性規定台灣每年要進口多少火雞肉
9 \/ [! u. O/ w8 W4 @7 Z結果貿易商大量進口後才發覺，台灣人對火雞肉的口感接受度不高，買氣疲弱
' u6 U- C, T; t1 Y1 S加上台灣人慣用的烤箱和燉煮鍋具都不大，也幾乎沒有大烤爐，9 o) _: y2 Q2 t' |" N
不像美國人住大房子大廚具，所以台灣在烹煮處理上具有某些困難度  o$ R: n7 u  L3 K1 M
以前小弟在賣火雞肉飯的店裡幫忙過，火雞肉是要把肉塊撕成小肉片放入飯中
: O$ k. t1 z2 D' n. [4 d( D/ p1 M如果太大塊，很難咬的開，而且油花不如閹雞或仿雞(仿土雞)
/ Z! S. F/ Y2 `加上飼養期較長，成本較高，賣價就無法下降
4 H% t8 e( j* x/ @5 \0 T肉雞的飼養期大概是40天到50天之間就可以上市
5 w1 M" h  s, x4 h  p但是火雞要8到9個月，兩者差距太大，成本也高出許多
+ V) _5 ]' Y+ h  W& r+ {0 ]" F* `6 [5 R* s3 }" K
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慧秀

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發表於 2010-11-29 13:30:14 |只看該作者
買放山雞當火雞料理+ z' X0 O$ c  y6 a2 y
應該不錯
2 K9 Q& w& B; d& a. g# E我有認識山上養雞的人家
$ C6 n1 z  F; P7 n之前都約幾個朋友合買! F# P8 e0 A. ]; s9 A) l. \
他會幫我送下山來
, N" O1 y2 H$ ^, M  {/ Y# X4 Cp.s.他們家的桶子雞很好吃ㄛ, j1 F: ^$ C: {: I
直接買桶子雞.連烤都省了~
相信美好,自然會遇見美好
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