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[烹飪討論] 我想弄火雞大餐

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老熊

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發表於 2010-11-29 10:51:25 |只看該作者
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* c$ L5 Y/ p, F, S* N7 {2 H5 O+ T& v) c) P
行家又來囉...
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Hank

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發表於 2010-11-29 12:19:15 |只看該作者
火雞只有腿比較好吃 其他部份都乾乾的
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Tony

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發表於 2010-11-29 12:42:19 |只看該作者
本文章最後由 Tony 於 2010-11-29 12:49 編輯 9 F; D0 x1 D4 h' b1 b

- C( i8 O( s. X8 G: D9 N  R記得幾年前美國大叔用WTO法條，硬性規定台灣每年要進口多少火雞肉
9 m7 s0 m; W* C  B9 T# b結果貿易商大量進口後才發覺，台灣人對火雞肉的口感接受度不高，買氣疲弱
  j2 Q% ]9 {# }% V3 R6 G" ?( r加上台灣人慣用的烤箱和燉煮鍋具都不大，也幾乎沒有大烤爐，
: U3 S7 z& R) j& H不像美國人住大房子大廚具，所以台灣在烹煮處理上具有某些困難度: `3 Q# M' Q+ R; q% U  Q) T
以前小弟在賣火雞肉飯的店裡幫忙過，火雞肉是要把肉塊撕成小肉片放入飯中
, ]: ?; w2 n" {1 a如果太大塊，很難咬的開，而且油花不如閹雞或仿雞(仿土雞)
% _! ?9 c: `6 @3 Y8 d. \加上飼養期較長，成本較高，賣價就無法下降$ X( z3 R( i1 v* ^0 w6 w$ S
肉雞的飼養期大概是40天到50天之間就可以上市$ }; A" I! F3 D( F7 R
但是火雞要8到9個月，兩者差距太大，成本也高出許多
/ u5 s: [' m  K: q1 m4 ~' P
) E8 F2 W$ f1 f/ h
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慧秀

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發表於 2010-11-29 13:30:14 |只看該作者
買放山雞當火雞料理9 G: c0 Y1 T6 W# P/ o( I+ ?
應該不錯9 G$ s* }: U7 Y' |; C
我有認識山上養雞的人家
% R1 g3 u# q" G" v4 k# @1 T% o; J之前都約幾個朋友合買
' U( N9 G7 V1 M5 j2 P他會幫我送下山來  n: b0 s( F) j+ X! T
p.s.他們家的桶子雞很好吃ㄛ
! Y. Y/ `" D' ~: Q# q* L$ C直接買桶子雞.連烤都省了~
相信美好,自然會遇見美好
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