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[烹飪討論] 我想弄火雞大餐

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老熊

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發表於 2010-11-29 10:51:25 |只看該作者
回覆 mssltsai 的文章8 e. |  h8 ?+ j$ z
# B3 O1 W8 x  V3 W
行家又來囉...
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Hank

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發表於 2010-11-29 12:19:15 |只看該作者
火雞只有腿比較好吃 其他部份都乾乾的
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Tony

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發表於 2010-11-29 12:42:19 |只看該作者
本文章最後由 Tony 於 2010-11-29 12:49 編輯
9 k+ j% @  j3 p: _# Z& X% |
9 K# K4 O& w! w0 U1 z6 a記得幾年前美國大叔用WTO法條，硬性規定台灣每年要進口多少火雞肉
9 H7 N( @7 B# H7 k* p' k結果貿易商大量進口後才發覺，台灣人對火雞肉的口感接受度不高，買氣疲弱( t5 F1 h/ b% D+ x6 }1 S; U4 i
加上台灣人慣用的烤箱和燉煮鍋具都不大，也幾乎沒有大烤爐，
- R7 V. F+ C" J; _3 R不像美國人住大房子大廚具，所以台灣在烹煮處理上具有某些困難度/ |- q5 |) M3 P6 W; X" K; J
以前小弟在賣火雞肉飯的店裡幫忙過，火雞肉是要把肉塊撕成小肉片放入飯中
9 y7 ?2 B+ ]( ~+ ^  v如果太大塊，很難咬的開，而且油花不如閹雞或仿雞(仿土雞)6 ^5 i; l- a* g$ Y! e' R
加上飼養期較長，成本較高，賣價就無法下降: O3 A- z7 @6 ^3 c- k& S
肉雞的飼養期大概是40天到50天之間就可以上市1 M$ X0 j+ A3 d# t- V
但是火雞要8到9個月，兩者差距太大，成本也高出許多
) Y# |3 I, {; k$ a% {
/ M5 e" f6 l: G0 N
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慧秀

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發表於 2010-11-29 13:30:14 |只看該作者
買放山雞當火雞料理; X5 _  o+ u% a4 Z) L/ B2 S
應該不錯
+ ~, D* T, C5 y& i) \% x+ b我有認識山上養雞的人家
* t5 [% ?' s! s" P. }$ l之前都約幾個朋友合買8 j; F' m; ?: B1 r
他會幫我送下山來* R; m! c- U1 L3 T6 ?( z" K
p.s.他們家的桶子雞很好吃ㄛ
0 N% ^, V) u4 ?( ?6 c直接買桶子雞.連烤都省了~
相信美好,自然會遇見美好
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