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奉衛生福利部食品藥物管理署指示,老熊豆花標籤變更內容如下:3 }: Z2 @+ C3 L
+ q V3 d$ b* j: M. M1.原料以「葡糖酸-δ內酯」標示取代「鹽露凍」。; @0 {+ ^ |* ]- r! \# w
2.刪除「天然原料」字樣0 [, L2 @+ q1 p, y* f
( V _! n2 B: O8 o/ `( Z0 [
變更前: o" r/ X' d* l* h( x$ ~2 W1 f. y
 $ a9 r; ?$ q5 w
* L$ j" z" J0 p- Z: y, x變更後
; M0 \ G G! x. x2 } 1 a' l7 Z6 M2 S. N- T( }
& ]5 O& o# e% x, x; v# I詳細說明如下:6 Y$ A5 G9 Y5 O& l5 k8 h* _
! B4 w/ `, m( m& h8 y; ~為確認標示是否合格,老熊於11月9日透過衛生福利部食品藥物管理署署長信箱詢問相關內容,案件編號：20131109-4414,信件內容如下:5 m$ j; c2 B' u* w# g
9 Q$ I$ O/ d- L3 @7 S有關食品標示疑義,懇請說明!
3 s2 G: ?/ b2 j" ^+ C& j3 g& v7 J3 D1 D( Q; E" V
本人從事豆花生產銷售,在原料上皆採用天然原料(非基因改良黃豆,地瓜粉),惟獨豆花凝固劑的部分是採用Glucono-delta-lactone (GDL),食品添加許可字號:007685,其產品包裝如附件一
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由於該品項在原廠官方網站上定義為植物性原料
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Glucono delta-lactone (GDL) is a product sourced from plant-based raw materials, found naturally in honey and grapes, for example. After the dehydration of gluconic acid (elimination of a water molecule), we obtain glucono delta-lactone. Roquette expertise guarantees a very pure crystallised GDL (several particle sizes available).8 ]& p' Z# o- d' R/ V
Highly soluble in water, GDL is progressively hydrolysed into gluconic acid, resulting in a regular fall in the pH. It can thus be considered a progressive acidifying agent.. N6 h. T; z2 o- z3 ^* A& G
The acidifying character of GDL gives it interesting functionalities as a raising agent; GDL also helps to reduce salt content and even improve the conservation of foodstuffs. The neutral flavour of GDL is also a property looked for in this product.4 \# X9 j! I3 \
GDL is one of the many functional solutions that the Group offers to the food processing industry and, more specifically, in the cheese making, bakery and culinary products sectors.2 @# ^+ u1 S$ F" b: b
: b0 L$ V2 [8 A3 X
葡萄糖酸內脂（GDL）是以植物為主原料製成的產品，蜂蜜、葡萄等食物皆含有此成分。我們將葡萄糖酸脫水（脫除一水分子）之後，便可取得葡萄糖酸內脂。Roquette的專業技術能生產純度極高的GDL結晶（供應數種大小的顆粒）。由於水溶性高，GDL會逐漸水解成葡萄糖酸，穩定地降低酸鹼值，因此可被視為一種漸進性的酸化劑。GDL的酸化性質使它具備膨鬆劑的妙用；GDL也有助於降低鹽類含量，甚至增進食品保存。無臭也是GDL產品廣為利用的特性。GDL是本集團提供食品加工業的多種功能性添加劑之一，特別是乳酪製造、烘焙及烹飪產品領域。
2 c9 c! d2 @. ^4 \0 S; I' h& H z& Y/ W+ B5 z9 C* P& j$ U0 H/ r
原文出處:http://www.roquette.com/organic-acids-organic-acid-salts/
0 W, A v0 h0 f+ _1 v! Y% J2 {3 A5 ?/ d( A2 S
目前的產品標示如附件二' a, M% Z. N' G0 h6 o
& ?% c. q3 S4 p, ~
天然原料，絕無添加防腐劑，請盡早食用完畢，冷藏後表面出水情形，屬正常現象，請安心食用
* w o! O. [. z+ q; z6 l9 e9 o! |' `( G0 r5 h9 m
請問葡萄糖酸-內酯是否可歸類為天然原料？在最後一行標示天然原料是否合宜？是否會有標示不實的問題發生？或有其他建議？
4 H: |8 T B8 `: y
$ ^" K2 C. l v- p懇請釋疑,謝謝!
& Y; R* U0 M7 _5 E2 W d0 K
. c A( O& k7 L0 F! J) S( Y2 t
M; C" ^; A! u2 {/ p! }6 N% W0 p, J衛生福利部食品藥物管理署於12月18日回覆內容如下:5 i8 \9 M$ f4 M8 y1 k$ G
- M0 r( c2 F3 D2 |: [$ x. g; V& Z
許先生 您好：' V4 m1 o; Z1 ?; m4 f
11月9日所傳信件，業已收悉。您提出的疑問，答復如下：, i5 Y; V) F5 y5 b+ J: J. [, ^, T
4 K$ L# h0 J, ~2 P8 L3 N4 ?; O* }% _
一、衛生福利部依據食品衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之食品及食品添加物品項，則不得使用。
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二、所詢之葡萄糖酸內酯，為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之調味劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，該成分係以食品添加物管理。1 w. H4 D" ~4 i5 e
, q' u8 H; s5 p6 Y! R
三、食品衛生管理法第28條規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。案內產品如添加食品添加物於產品外包裝標示宣稱「天然原料，絕無添加防腐劑」字樣，違反前開規定。0 M4 c9 u0 z: W. ^3 b6 ^/ m% S, v5 r
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四、另，依同法第22條第1項第4款之規定，應於食品之容器或外包裝，以中文及通用符號，明顯標示食品添加物；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明。其名稱應以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之添加物名稱標示之。故案內食品之食品添加物名稱，應以「葡糖酸-δ內酯」標示之，不得以「鹽露凍」為之。0 F' q! e) [! _. s# Z. Z9 G
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感謝您的來信，祝你健康、快樂!
2 Q2 F' x0 E! p0 D+ I' Y h, d衛生福利部食品藥物管理署 敬復
1 Z9 L0 k# l" x' Y b, ?
! t; g3 |2 G- z0 y根據上述回覆指示,只要有加了食品添加物就不能標示天然,即便是所有原料都是天然的,因此標籤必須變更,但因為標籤已經製作完成,因此暫以刪除方式修正,待下個版本印製時,將完全修正! |
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發表於 2013-12-20 11:31:49
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