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奉衛生福利部食品藥物管理署指示,老熊豆花標籤變更內容如下:
6 L* Y' M& ?6 Q4 P4 n9 o
4 _+ k* J/ U4 P8 k# C% Q1.原料以「葡糖酸-δ內酯」標示取代「鹽露凍」。
3 D5 N m# s# x; w2.刪除「天然原料」字樣
% O8 q* q$ R D# T ]7 ~) g3 V; [0 C# T2 |- z" X& B8 A; w6 ~; m; x
變更前
Q( q% Y( R1 u
8 t- y! c. F$ W, Z% n; b/ a7 [5 |% ?0 ?+ B* q
變更後! q F* u: j) s
 + ^+ M; P) @) r, u
1 W$ U) a2 v3 d, P% ]; x
詳細說明如下:
3 h: Y N- e7 x4 R' l0 [, y% w% s# i2 @" t# ]# @' D
為確認標示是否合格,老熊於11月9日透過衛生福利部食品藥物管理署署長信箱詢問相關內容,案件編號：20131109-4414,信件內容如下:5 U* U1 {9 M" k$ I" G: t
9 Q3 I$ D- f2 `. U有關食品標示疑義,懇請說明!
+ o0 o0 e3 X) k- L6 S; B! Y9 n3 [% z( p$ G3 M( y
本人從事豆花生產銷售,在原料上皆採用天然原料(非基因改良黃豆,地瓜粉),惟獨豆花凝固劑的部分是採用Glucono-delta-lactone (GDL),食品添加許可字號:007685,其產品包裝如附件一
4 s3 B% G% I2 q, T5 E. k' V$ D7 r3 u: h( m1 i/ k3 d3 e- _
由於該品項在原廠官方網站上定義為植物性原料
# [% y' J3 s$ v) J+ ^ e( F x
% O: F& a: b5 k3 ~+ y: uGlucono delta-lactone (GDL) is a product sourced from plant-based raw materials, found naturally in honey and grapes, for example. After the dehydration of gluconic acid (elimination of a water molecule), we obtain glucono delta-lactone. Roquette expertise guarantees a very pure crystallised GDL (several particle sizes available).4 U! I4 ^& u3 P; [8 E6 V
Highly soluble in water, GDL is progressively hydrolysed into gluconic acid, resulting in a regular fall in the pH. It can thus be considered a progressive acidifying agent." V5 {. l& |7 ?
The acidifying character of GDL gives it interesting functionalities as a raising agent; GDL also helps to reduce salt content and even improve the conservation of foodstuffs. The neutral flavour of GDL is also a property looked for in this product.% L; h, h! S) [( f& n! W3 b
GDL is one of the many functional solutions that the Group offers to the food processing industry and, more specifically, in the cheese making, bakery and culinary products sectors.
- y* D( u* k+ b+ I: S7 h& `
1 s+ \; Q: T+ v# t$ N% J5 q5 _( V葡萄糖酸內脂（GDL）是以植物為主原料製成的產品，蜂蜜、葡萄等食物皆含有此成分。我們將葡萄糖酸脫水（脫除一水分子）之後，便可取得葡萄糖酸內脂。Roquette的專業技術能生產純度極高的GDL結晶（供應數種大小的顆粒）。由於水溶性高，GDL會逐漸水解成葡萄糖酸，穩定地降低酸鹼值，因此可被視為一種漸進性的酸化劑。GDL的酸化性質使它具備膨鬆劑的妙用；GDL也有助於降低鹽類含量，甚至增進食品保存。無臭也是GDL產品廣為利用的特性。GDL是本集團提供食品加工業的多種功能性添加劑之一，特別是乳酪製造、烘焙及烹飪產品領域。% j) n9 M- |* J# S; D( ~' I
5 l1 `# Z0 l2 I原文出處:http://www.roquette.com/organic-acids-organic-acid-salts/
4 Q) z3 D8 j; H% K: Q: }% |$ h8 O
0 Z6 t* @$ `- Y- E B* w) G" w目前的產品標示如附件二3 n. z" _9 Q7 d! d" C5 _! H" V
" V' [' N. E( z; Z
天然原料，絕無添加防腐劑，請盡早食用完畢，冷藏後表面出水情形，屬正常現象，請安心食用9 c- e3 F9 |- |6 U
( S0 O V6 K1 O6 S7 K請問葡萄糖酸-內酯是否可歸類為天然原料？在最後一行標示天然原料是否合宜？是否會有標示不實的問題發生？或有其他建議？) a6 l" ^0 K* A$ d" ?3 ? J
8 O+ Q( l @8 ?( ?5 {" z' y% `懇請釋疑,謝謝!
+ R4 ?9 t' X8 ~" L2 ]
0 R% n& x- {6 @+ |) W" D! @$ ?; @3 o
5 L& u/ i8 ^* [7 I7 i衛生福利部食品藥物管理署於12月18日回覆內容如下:
% g* d& Y. d" M7 ^
: J& g5 R p: c2 _ |; b許先生 您好：
/ P$ r. A' X' r, z) p- @! \* M11月9日所傳信件，業已收悉。您提出的疑問，答復如下：7 ~& J. U' s$ u7 G3 H( |, v
. F& X4 |; M7 ^一、衛生福利部依據食品衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之食品及食品添加物品項，則不得使用。
' u2 z" L; h+ @* U, M7 [
; X7 s4 D' { p( D2 D! l$ G6 a二、所詢之葡萄糖酸內酯，為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之調味劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，該成分係以食品添加物管理。
1 s2 O6 u9 \; ?0 }, P. V. `( O: j2 T0 m
三、食品衛生管理法第28條規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。案內產品如添加食品添加物於產品外包裝標示宣稱「天然原料，絕無添加防腐劑」字樣，違反前開規定。7 d6 A9 ]$ T( ^2 P
. J% [$ K0 E. k% _* i; K$ |/ p
四、另，依同法第22條第1項第4款之規定，應於食品之容器或外包裝，以中文及通用符號，明顯標示食品添加物；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明。其名稱應以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之添加物名稱標示之。故案內食品之食品添加物名稱，應以「葡糖酸-δ內酯」標示之，不得以「鹽露凍」為之。
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感謝您的來信，祝你健康、快樂!
4 W0 q& [# o2 E- I* K* Y5 U衛生福利部食品藥物管理署 敬復; f4 J& h2 M, a* X' c& K+ }; W
: B9 q4 n% d" H2 [( j9 q! j" `根據上述回覆指示,只要有加了食品添加物就不能標示天然,即便是所有原料都是天然的,因此標籤必須變更,但因為標籤已經製作完成,因此暫以刪除方式修正,待下個版本印製時,將完全修正! |
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發表於 2013-12-20 11:31:49
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