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奉衛生福利部食品藥物管理署指示,老熊豆花標籤變更內容如下:
8 B6 v+ K, n' Z( v! m7 R: o, A
; w5 S/ s5 [/ L. V% j1.原料以「葡糖酸-δ內酯」標示取代「鹽露凍」。
* \1 J% n8 B2 v2.刪除「天然原料」字樣" ^& K( K1 H: e3 u8 p9 m% q
9 X: E# p8 \$ T, _: v# O w; f+ X變更前
% j! b9 i( K V0 F! s+ a
9 p) n9 F* a+ F, z% z8 N/ ~) _0 f Z$ X, z( B2 U, M
變更後
( V T# I; _9 P, c5 c8 ^) }( r1 S& z7 Y # s( {! s! N( K$ `9 j; o
7 ^. K1 ]( N) @4 n1 Z* t5 Z詳細說明如下:
* {7 M0 n% ]9 J/ B8 I6 V
* P0 ]0 f5 U+ \5 \7 l2 F為確認標示是否合格,老熊於11月9日透過衛生福利部食品藥物管理署署長信箱詢問相關內容,案件編號：20131109-4414,信件內容如下:( e$ }. u) S( g% h! B: Q9 `
4 E& g! }2 ~ S! W8 N( |; L, U有關食品標示疑義,懇請說明!
& }4 z1 w9 ~ e( J
5 j V2 c& O5 d* F( W3 w本人從事豆花生產銷售,在原料上皆採用天然原料(非基因改良黃豆,地瓜粉),惟獨豆花凝固劑的部分是採用Glucono-delta-lactone (GDL),食品添加許可字號:007685,其產品包裝如附件一
0 c2 o3 `3 f5 G; B8 h5 I2 z
% _. a# C0 @2 P5 N" u由於該品項在原廠官方網站上定義為植物性原料5 G7 l! N7 r2 h3 u
9 L1 Y. c$ w# A% S2 }$ G! D$ `Glucono delta-lactone (GDL) is a product sourced from plant-based raw materials, found naturally in honey and grapes, for example. After the dehydration of gluconic acid (elimination of a water molecule), we obtain glucono delta-lactone. Roquette expertise guarantees a very pure crystallised GDL (several particle sizes available).
4 `9 R! a7 h# G, ~& }: NHighly soluble in water, GDL is progressively hydrolysed into gluconic acid, resulting in a regular fall in the pH. It can thus be considered a progressive acidifying agent.3 {4 d- Q/ D$ E
The acidifying character of GDL gives it interesting functionalities as a raising agent; GDL also helps to reduce salt content and even improve the conservation of foodstuffs. The neutral flavour of GDL is also a property looked for in this product.
3 N3 J0 p; K+ ~0 R7 NGDL is one of the many functional solutions that the Group offers to the food processing industry and, more specifically, in the cheese making, bakery and culinary products sectors.& O6 |* N+ p! ]$ ^) ^
" Y n7 N5 s& }7 r
葡萄糖酸內脂（GDL）是以植物為主原料製成的產品，蜂蜜、葡萄等食物皆含有此成分。我們將葡萄糖酸脫水（脫除一水分子）之後，便可取得葡萄糖酸內脂。Roquette的專業技術能生產純度極高的GDL結晶（供應數種大小的顆粒）。由於水溶性高，GDL會逐漸水解成葡萄糖酸，穩定地降低酸鹼值，因此可被視為一種漸進性的酸化劑。GDL的酸化性質使它具備膨鬆劑的妙用；GDL也有助於降低鹽類含量，甚至增進食品保存。無臭也是GDL產品廣為利用的特性。GDL是本集團提供食品加工業的多種功能性添加劑之一，特別是乳酪製造、烘焙及烹飪產品領域。
8 M. N7 A0 v$ Z' {5 x3 h7 j- B& o% n7 s5 J. K
原文出處:http://www.roquette.com/organic-acids-organic-acid-salts/
* v* i2 ?4 p+ U) P( ?
; G1 f3 [/ k+ V' k8 l0 C目前的產品標示如附件二( ]: Y. L1 M8 M/ |8 Z$ M' n% O. W/ K
+ U% N' g4 n& I* ^: n2 \
天然原料，絕無添加防腐劑，請盡早食用完畢，冷藏後表面出水情形，屬正常現象，請安心食用# u7 d( O0 P# |& h1 t4 J4 a/ p# g/ U
) c3 S; ^3 B0 m7 y1 Y( O* g, \
請問葡萄糖酸-內酯是否可歸類為天然原料？在最後一行標示天然原料是否合宜？是否會有標示不實的問題發生？或有其他建議？+ X; r5 B8 }" _9 O/ h
1 @6 e, A w6 k& `( c
懇請釋疑,謝謝!
1 L* B. z3 s$ o. O8 v" p& c0 Z+ V0 g3 z" v: l1 s" \
! z% z) h. A/ W$ J' S: u衛生福利部食品藥物管理署於12月18日回覆內容如下:
0 v7 {' m1 L2 i/ a u. n* }# a( s; b! M+ u8 ?: W
許先生 您好： E; B/ [7 r+ X8 b; m
11月9日所傳信件，業已收悉。您提出的疑問，答復如下：, r( B0 U& P; A8 x) p7 Z: |. m! P2 J
* `# j$ d7 r- d, ^% Y, N
一、衛生福利部依據食品衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之食品及食品添加物品項，則不得使用。' f! _2 }1 M- `$ V4 ~5 s
; N! J6 ]+ i. A3 N' ~二、所詢之葡萄糖酸內酯，為「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用之調味劑，可於各類食品中視實際需要適量使用，該成分係以食品添加物管理。) m# S- T. B3 U
8 c' K1 T3 t# O7 ?1 j; n
三、食品衛生管理法第28條規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。案內產品如添加食品添加物於產品外包裝標示宣稱「天然原料，絕無添加防腐劑」字樣，違反前開規定。. k& N7 x* Q: G
5 I+ \7 S& t- _ l8 a X四、另，依同法第22條第1項第4款之規定，應於食品之容器或外包裝，以中文及通用符號，明顯標示食品添加物；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明。其名稱應以「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之添加物名稱標示之。故案內食品之食品添加物名稱，應以「葡糖酸-δ內酯」標示之，不得以「鹽露凍」為之。
3 t4 ^9 {4 N: g# c" K8 M
4 \) ?2 ~ ]* A感謝您的來信，祝你健康、快樂!
/ d* N9 a7 T- V5 R, G衛生福利部食品藥物管理署 敬復
6 `8 j" y+ R5 R( M$ b( E$ w$ ^7 K, N- g# g7 d
根據上述回覆指示,只要有加了食品添加物就不能標示天然,即便是所有原料都是天然的,因此標籤必須變更,但因為標籤已經製作完成,因此暫以刪除方式修正,待下個版本印製時,將完全修正! |
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發表於 2013-12-20 11:31:49
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