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廢棄 發表於 2013-12-13 11:23  + G) u# H# ~3 \$ C0 @) p7 s: }
看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?
8 K7 X/ d1 t2 S% r$ t+ e1 J- G謝謝你們!下面簡單作法:
) U) ?9 Q. Q1 Q0 s
1 n8 x7 W; h5 N. k材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克8 s" O! K, J4 n% b+ G
/ m2 O) n& l8 F, l/ h' W" e上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）# M+ m/ {9 |. O! |. i6 \9 `- T7 B
6 t3 N5 @! T$ e基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，1 B g& l3 u2 B" d6 v+ d: H
4 u% N+ Z, m. I5 U+ Q5 q
最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。, j; ~6 c% P c( N a3 v7 X
/ a E! v1 i" a `, b祝你也能成功！
, K, e W4 M4 F, m% ]+ H$ D+ ]* N* A |
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發表於 2013-12-13 10:36:22
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