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廢棄 發表於 2013-12-13 11:23 
3 j, e5 D2 J' X: |, b: p) p看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?
$ j: F/ |% D* ~3 _8 c謝謝你們!下面簡單作法:. u* e$ {; {' @6 y8 |% p- b
3 p: u' l- s! ^8 `" f ^% S
材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克* B$ N5 M4 |$ v* x) ]
( D# @$ S# w- w6 c! q- k上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）% L0 @+ h8 {8 K9 B& o9 D% U7 h" B9 X
: m: C% T- j- c; j+ y6 o. o
基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，
5 W& A: K$ t$ d P! o/ c
/ R6 z- D* s2 b5 j0 q8 I最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。( t; x* N* Q$ ~
+ c ~7 `$ p4 a7 M: ]祝你也能成功！
# z. C5 H' P6 @ |
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發表於 2013-12-13 10:36:22
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