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廢棄 發表於 2013-12-13 11:23 
. v) e/ I5 G& O# ^看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?
# V7 A$ G& G- x8 ~5 [9 x謝謝你們!下面簡單作法:8 Q6 G/ u" _( L( ~: U4 _" @
; d0 X2 ^& {5 ]% A6 G2 g) ]/ m材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克% k) P9 v! s* `: q
, b+ l# N5 D x s3 U上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）
0 r5 T' u0 S9 y: w" n" K) L4 L7 d5 g- K( z5 t
基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，" n, K" j+ l# }! g
) _# h3 B' r, p- I; z7 @最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。
! r" R% k) d' X* Q. |% `- \0 o5 U6 }9 g
祝你也能成功！
3 p: @' Q' ]6 [& \' n; i- o |
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發表於 2013-12-13 10:36:22
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