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廢棄 發表於 2013-12-13 11:23  5 x" J: y: c, M) @1 w% a+ v
看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?
謝謝你們!下面簡單作法:6 @' j" z4 `0 f5 x
" a5 w$ n$ t0 A( j5 \1 g% K材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克/ k8 p. D: q+ X# L+ F. a
! @ Z: s8 |5 a* L+ V, K+ L- j上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）
# F( u+ j+ ]" R( n( c6 H
6 Z O( J( q, Q基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，
: H' O7 {) k' L) N, x+ N3 C* \; J' X
最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。
) [0 {1 i q+ b6 y' n9 I# h
$ E, S6 C- _& d+ j, B祝你也能成功！
7 ]4 K u* N9 Y2 f5 h* m3 ~ |
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發表於 2013-12-13 10:36:22
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發表於 2013-12-13 11:23:59
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