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各位芳鄰好，最近買了鼎鼎大名的LC鑄鐵鍋，為了不浪費該鍋子可以適用各種爐具，包含將整隻鍋子丟進烤箱料理都可以，所以就做了這道簡易料理，相關食譜如下
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材料：1 V% C- `" O4 Z- O5 A( L
, F: b2 G! D) L3 W大雞腿 一隻 or 人多就多隻一點(主要是鍋子要能個放得下)+ c3 _1 f F( H
( a! [# A. u/ C0 n3 \
牛番茄 三顆(正統食譜是用聖女番茄)-主要是需要平鋪滿鍋子
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蒜頭 數顆(增加香味，我個人是用了六顆不剝皮的蒜頭)5 q4 s' f7 z6 D. W; c6 ?2 o5 E
2 p3 N" D; W9 C+ n% M0 G6 y筊白筍 數根(看自己喜歡吃的量)
' S. q' R9 `! |5 {
* \5 Z2 |+ u* P9 F% l0 j4 C! n! |調味料：6 x1 {6 X8 A9 E& L. s" U% R4 g
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黑胡椒 適量 鹽巴 非常多(大約要四~五馳左右) 百里香 適量 橄欖油 一大匙
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' H! w" D9 ?+ \9 A$ F. X廚具：
) ~* o* Z: g" F' x; l) g可以進烤箱的平底鍋一只 可以調整溫度的烤箱一個(預熱180度-中火)
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$ t5 C7 E9 V" A/ S9 v做法：) K* t3 F6 I* p ~9 F& f, |$ y
9 F# D/ v' e3 U2 W o# d8 |: O/ O3 X( L
1.將雞腿洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾備用，這部分非常重要，擦乾皮才會酥脆。
9 E' N& x' ^) u: N0 B$ \2.將番茄對切在對切 大約一顆番茄可以切 約八塊左右，然後依序平舖在平底鍋上，- C. _1 }) \+ D/ d) I
如果你也有筊白筍，就順便也滾刀切塊後放入。7 _; K; M$ j8 `# E
3.將蒜頭不剝皮整顆丟入鍋內，隨手丟，位置在哪邊都沒有問題，重點要在鍋內XD。
( J" |) O4 a" w2 f4.將大雞腿也放入鍋內，壓在蒜頭跟番茄上。1 U+ a" P( V* T( y: C, r' R1 J
5.加入一大推的鹽巴，分次撒在雞腿的表皮上，然後加入黑胡椒與百里香在雞腿表皮，/ _3 \2 V- n/ I# h
這時候開始用手按壓雞腿，順便幫調味料抹平。9 j) X2 j6 C7 P. E% L4 q
6.將雞腿淋上一大匙橄欖油，順便用雙手將橄欖油把雞腿表面都均勻塗抹上，確保橄欖油都有上在雞腿，% S7 u# O4 E: L3 j* _
另外，也順便用雙手把手上的橄欖油攪拌在原先平舖在鍋內的蔬菜上。
) x1 M$ s" l0 z* w. V7.這時候，烤箱也差不多預熱好了，將鍋子放入烤箱內，開始烘烤90分鐘，中間可以在一個小時後，開爐看一下情況，再視情況調整。
8 C8 y7 P5 w: H+ }) b/ S8.90分鐘一到，外酥內嫩的雞腿就好囉，找個朋友或跟妻子一起享用大餐吧~~~
2 [! B6 D: \4 }9.如果想吃點澱粉類的增添飽足感，可以在出爐後另外煮一點義大利麵然後拌上鍋內的烤雞汁，就很美味了。: N( `0 a: X. q+ Q/ ?2 q
3 ]9 ?4 x! I3 [( d% D
以下為照片，大家可以參照，吃完的骨頭別浪費，可以另外拿來做雞高湯底XD，2 n, Y# z/ A3 }" _+ b
只要另外備妥紅蘿蔔、芹菜、洋蔥 月桂葉等材料，就可以燉一鍋高湯囉。
0 O- G+ ~/ y. U' \' C" h! y5 e4 A* ~5 m/ J, }( r, R3 ]1 D$ [: a/ u+ F
% Q/ Q. }, W: z; {4 [1 u4 T香酥雞腿出爐照。! N q8 `- i" M5 c, C2 Q% B8 v
- c; ], m( t. B! }( r) c
 7 _/ f& t+ t; ^9 [6 F
擺盤再一張~~好吃的不得了。7 ?" ^8 e( p: l9 C/ [ ^
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發表於 2013-10-10 15:02:01
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發表於 2013-10-16 09:15:12
發表於 2013-10-17 09:04:04
發表於 2013-10-17 11:49:21
發表於 2013-10-17 13:25:48