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【日式茶碗蒸食譜】0 C' h2 u' B+ Q: } |8 R
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成份：蛋、蝦仁、銀杏、雞肉、香菇、魚板。2 ~$ t4 _) F# n0 W( p. p; N0 w
1 P( x4 \' k. [' K& s% ` x$ h( H
1. 將香菇、雞肉切片，加入1匙清酒、薄鹽醬油醃製。8 \ \& Q$ V9 L9 }* S ]
2. 打三顆蛋、加入600cc柴魚湯拌勻，加入1匙薄鹽醬油、清酒、鹽1匙半拌勻，過濾蛋液。2 Y; X2 N6 i" q7 l" J$ ^
3. 碗底放醃過的雞肉片、香菇片，將蛋液倒7分滿。
$ A7 B1 u, i2 N2 B* @& X4. 第一階段的蛋先大火蒸1分鐘後轉小火再蒸18分鐘。, t( v! i) [; A M% _
5. 在第2層放入蝦仁並淋上蛋液後, 以小火蒸，最後擺上魚板、銀杏水沸後蓋上鍋蓋蒸4分鐘。
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想要學習更多日式料理嗎? 快来辻調理說明會！" W) _! G E# d3 E/ V% T4 `
7/27(六) 高雄夢時代 時代會館 會議室 8樓; 7/28(日) 台北 天成大飯店" V8 \* ]( }7 C) ?
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