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【日式茶碗蒸食譜】! [8 M1 W/ i% U" K7 h0 t
' y7 C! v% h0 L. ~6 t: c7 |+ j, j成份：蛋、蝦仁、銀杏、雞肉、香菇、魚板。
6 e, f# ]" E' a
/ W. O9 o* U4 \2 ?1. 將香菇、雞肉切片，加入1匙清酒、薄鹽醬油醃製。4 m! P/ @1 T6 R- D7 [! V" g
2. 打三顆蛋、加入600cc柴魚湯拌勻，加入1匙薄鹽醬油、清酒、鹽1匙半拌勻，過濾蛋液。
* b6 X$ _; v( F; Y% M' [9 j+ g3. 碗底放醃過的雞肉片、香菇片，將蛋液倒7分滿。8 [5 u5 p' H( l4 H0 A
4. 第一階段的蛋先大火蒸1分鐘後轉小火再蒸18分鐘。
0 [2 F, ?( w( h7 Q' x; K5. 在第2層放入蝦仁並淋上蛋液後, 以小火蒸，最後擺上魚板、銀杏水沸後蓋上鍋蓋蒸4分鐘。' J- d: E3 g! K* r- F8 r& N. |
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2 T8 S4 `: ~- r% |. s! X9 Z想要學習更多日式料理嗎? 快来辻調理說明會！
5 t f; j8 Z! F) ^2 v7 L# }7/27(六) 高雄夢時代 時代會館 會議室 8樓; 7/28(日) 台北 天成大飯店
) k' p0 G5 g* Khttp://japanstudy.jp/tsuji2013/ |
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