我也來分享用"果汁機來做豆漿"

nike646

7 m8 y5 D9 Q8 a; C0 }最近透過朋友介紹買了一台有"磨"的功能的果汁機,名字很長..叫渦流循環活氧穀果研磨調理機
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: V+ h) s/ c6 p2 X, ~心血來潮來做個豆漿吧,不過我相信每台果汁機應該都可以做,只差在口感粗跟細而已
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所以跟各位分享一下囉~~
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1.將黃豆泡入清水中靜置8~10小時
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2.浸泡完成將清水倒出並將黃豆稍微用水沖一下
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3.再將黃豆放入電鍋蒸熟
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4.黃豆蒸熟後就可以放入果汁機
黃豆與水的比例=>2:4
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5.開始打...再循環..

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3 f6 ]7 \5 X3 }5 j2 ]# n6.豆漿完成...還沒喔~~

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, C0 v" }0 n1 @8 y2 J6 F7.開始濾渣...因各人不喜歡喝沙沙的豆漿


$ G( A/ P. ~2 g5 f8.再將豆漿煮沸就完成囉~
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四無君

自己做比較健康　我也用果汁機做過幾次　後來還是惰性戰勝自己　哈哈

angrybirds

既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的考量，還請解惑，謝謝！
: u% P" f0 M& M7 I自己以前是用生黃豆去打再煮沸加糖，現在直接用豆漿機比較省事。

nike646

angrybirds 發表於 2013-7-1 03:26
, o) O$ M( X+ S5 b既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的 ...

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8 f* q! B" g; e, Y黃豆不能生吃，這是因為生黃豆含有多種對身體有害成份：
1‧《嘌吟鹼》：會加重肝、腎臟的負擔，導致造成痛風和高尿酸血症，事實上，黃豆如果先泡5小時，在泡水期間不停倒掉黃色水質並更換清水，如此一來黃豆的嘌吟就會轉換為其他有用的物質。
2‧《抗胰蛋白抑制素》：會抑制腸胃內胰蛋白對食物的消化與吸收，使黃豆的蛋白質不容易分解成人體容易吸收的安基酸，而降低黃豆的蛋白質吸收率。
/ o8 V% X! ^1 j5 l0 f9 B8 \3‧《慥素》：未熟透的黃豆進入胃腸道時，會刺激人體的胃腸黏膜，使人發生中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等現象。
% v8 x! v# v% _: v4‧《血球凝素》：會使人體內血球不正常凝結，造成血管阻塞，但是如果黃豆加熱煮熟並製成為豆漿或豆腐後，抗胰蛋白抑制素及血球凝素則會被破壞，所以黃豆宜熟食而不宜生食。
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另外最後會加熱只是想喝熱豆漿加熱一下,如此而已
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你也可以在打黃豆時直接加熱水下去打也行
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& m( b) i: y8 v另一方面,千萬不要用一般市售豆漿機加熱喝
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他的原理就跟以前我們用的電湯匙加熱一樣,會產生有毒物質

* O5 z4 ]& ~7 P# h$ l4 o( S現在電湯匙是禁售產品了,當然小雜貨店還看的到
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而且他煮沸的溫度不夠去掉黃豆有毒物質
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1 H) ~5 y- I6 w# ~所以要健康的喝,就需要麻煩一點喔~~

廷廷

我也用這一台耶
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1 R' y( E1 H  m分享一下我的使用方法
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我會趁著周末把黃豆先蒸熟起來冷凍(分裝)
然後平日要喝的時候先拿出來退冰
0 C! J# V& W1 |8 }, ^7 u) H' j9 v
放入果汁機之後如果要喝熱的(就直接加入熱水)
" C% E8 [( @6 T: S$ h但直接加入很熱的熱水會有一個問題(應該也是樓主用開水在加熱的原因)我在猜啦~寫錯誤見怪
) a) ^+ U0 W1 M6 C% v) e3 x我個人比較愛喝沒有渣的豆漿
; C! Q+ K- |# G1 ^$ g. d所以會在過濾一次豆漿渣
那用熱水就會不好過濾(很燙壓@@)
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不過之前有上過一些相關知識的課程
老師們都推薦可以連渣一起喝(養身概念~~但個人實在不愛那個口感)
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所以就會麻煩一點過濾完再自行加熱一次
當然直接夏天想喝冰冰涼涼的就沒這個問題了^^
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& k  P/ k5 L/ M" H1 P: o0 V: \另外我也用過沒有先蒸過的黃豆下去打
打完過濾渣後
6 B3 U) F- }. y/ I用鍋子煮沸(但這過程比先把黃豆蒸熟)
( }' C2 _) q7 \/ J( e. p/ [耗比較多時間
  T! N. c# S2 p因為不知為何生的黃豆打完下去煮會有泡泡很多@@)要撈起
所以幾乎都要顧著
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% k  X& W, s% J5 Y' s: ]兩者比較下我現在都用先蒸熟的方式料理
& n  S" d2 H' r6 `純粹個人經驗分享

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6 A" R- S) ?9 M- ^5 {! u之前用過算也不少種豆漿機 , 或是調理機
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豆漿機雖然真的很方便(但他煮沸的溫度不夠去掉有毒物質)
所以即便用豆漿機煮完我都還是要另外再用鍋煮一次

3 [* \* N7 d( p* n, D任何吃食自己作真的很麻煩
但我覺得大家都因為健康而自己願意花時間作
那就一定要把好的觀念建立
! D- o% t2 \5 ~) a) g: T真的吃到我們想要的健康
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0 u, e% d+ h3 G9 p3 I$ L7 w健康很重要的
, J7 s3 K$ \% G+ I  j9 d(我好像老人一直碎念)

分享完畢
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hy-jacky

廷廷 發表於 2013-7-1 14:49
我也用這一台耶
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分享一下我的使用方法

不錯自行煮豆漿的文,我進來就是用這方式煮,
3 q: ~' I' N- z" @1 t# e6 E! N/ ?但太麻煩!!最後還是將收起來的豆漿機拿出來用
萬法歸宗,有好吃的豆漿吃最重要

Arch

我家也都是用果汁機打豆漿再人工過濾
雖然麻煩一點
* Y' D# Z0 s0 y1 H- s. x但是不用擔心添加物或有毒物質
全家健康真的要靠勤勞的"一家之煮"把關
辛苦了!!