我也來分享用"果汁機來做豆漿"

nike646

9 U) Y& ]2 {* n/ T) L最近透過朋友介紹買了一台有"磨"的功能的果汁機,名字很長..叫渦流循環活氧穀果研磨調理機

! A& b1 p: f" H# Z) d# ^, @心血來潮來做個豆漿吧,不過我相信每台果汁機應該都可以做,只差在口感粗跟細而已
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: J# y3 ?1 A  F$ R/ W所以跟各位分享一下囉~~
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1.將黃豆泡入清水中靜置8~10小時


  H9 n% u4 R+ Y" F* W9 p4 g2.浸泡完成將清水倒出並將黃豆稍微用水沖一下
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3.再將黃豆放入電鍋蒸熟
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4.黃豆蒸熟後就可以放入果汁機
% n& W. N- Q1 ~+ d. Z黃豆與水的比例=>2:4


$ Y3 r6 Q) b$ j) B1 s/ F8 ~7 @' Y5.開始打...再循環..


6.豆漿完成...還沒喔~~
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7.開始濾渣...因各人不喜歡喝沙沙的豆漿

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8.再將豆漿煮沸就完成囉~

四無君

自己做比較健康　我也用果汁機做過幾次　後來還是惰性戰勝自己　哈哈

angrybirds

既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的考量，還請解惑，謝謝！
( T: A6 o( u# m* m自己以前是用生黃豆去打再煮沸加糖，現在直接用豆漿機比較省事。

nike646

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angrybirds 發表於 2013-7-1 03:26
, D& T$ [0 z/ q既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的 ...

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黃豆不能生吃，這是因為生黃豆含有多種對身體有害成份：
1‧《嘌吟鹼》：會加重肝、腎臟的負擔，導致造成痛風和高尿酸血症，事實上，黃豆如果先泡5小時，在泡水期間不停倒掉黃色水質並更換清水，如此一來黃豆的嘌吟就會轉換為其他有用的物質。
2‧《抗胰蛋白抑制素》：會抑制腸胃內胰蛋白對食物的消化與吸收，使黃豆的蛋白質不容易分解成人體容易吸收的安基酸，而降低黃豆的蛋白質吸收率。
3‧《慥素》：未熟透的黃豆進入胃腸道時，會刺激人體的胃腸黏膜，使人發生中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等現象。
4‧《血球凝素》：會使人體內血球不正常凝結，造成血管阻塞，但是如果黃豆加熱煮熟並製成為豆漿或豆腐後，抗胰蛋白抑制素及血球凝素則會被破壞，所以黃豆宜熟食而不宜生食。
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! S$ I4 ]7 Q( l6 i另外最後會加熱只是想喝熱豆漿加熱一下,如此而已
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你也可以在打黃豆時直接加熱水下去打也行
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另一方面,千萬不要用一般市售豆漿機加熱喝

' U- o: J7 l/ V$ E9 I* [他的原理就跟以前我們用的電湯匙加熱一樣,會產生有毒物質
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現在電湯匙是禁售產品了,當然小雜貨店還看的到

$ s) i* A; ?* p+ R' t而且他煮沸的溫度不夠去掉黃豆有毒物質

所以要健康的喝,就需要麻煩一點喔~~

廷廷

我也用這一台耶
2 R) p( J$ [5 M
分享一下我的使用方法

: ~6 d/ j* f! K  i我會趁著周末把黃豆先蒸熟起來冷凍(分裝)
然後平日要喝的時候先拿出來退冰
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; v# G% l2 P' [8 q. O$ M& E) W5 }& n5 C放入果汁機之後如果要喝熱的(就直接加入熱水)
6 V" K) H( x0 a: y- R# A6 x但直接加入很熱的熱水會有一個問題(應該也是樓主用開水在加熱的原因)我在猜啦~寫錯誤見怪
我個人比較愛喝沒有渣的豆漿
所以會在過濾一次豆漿渣
那用熱水就會不好過濾(很燙壓@@)
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; l  G0 A* l8 f' \( q  S不過之前有上過一些相關知識的課程
老師們都推薦可以連渣一起喝(養身概念~~但個人實在不愛那個口感)
- S* T; `; H! @! e" @
8 a% z2 R! T8 o+ r所以就會麻煩一點過濾完再自行加熱一次
2 h6 ~# y2 R# B8 \8 E- {當然直接夏天想喝冰冰涼涼的就沒這個問題了^^

另外我也用過沒有先蒸過的黃豆下去打
% i" L( B1 g& D7 O打完過濾渣後
用鍋子煮沸(但這過程比先把黃豆蒸熟)
耗比較多時間
因為不知為何生的黃豆打完下去煮會有泡泡很多@@)要撈起
所以幾乎都要顧著
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! H  W# p2 r8 m& [; A兩者比較下我現在都用先蒸熟的方式料理
純粹個人經驗分享
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" G) a- n  P0 g, a- e8 U1 U之前用過算也不少種豆漿機 , 或是調理機
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5 k' Q3 h' ]7 V- c: S7 y$ f  m5 @豆漿機雖然真的很方便(但他煮沸的溫度不夠去掉有毒物質)
所以即便用豆漿機煮完我都還是要另外再用鍋煮一次
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& E& o- n/ B+ Q; C任何吃食自己作真的很麻煩
但我覺得大家都因為健康而自己願意花時間作
那就一定要把好的觀念建立
6 ]( E# L: x% P7 b4 C真的吃到我們想要的健康
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健康很重要的
(我好像老人一直碎念)
. ~. Z5 [' k- d5 f* P7 h; W! @
分享完畢

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hy-jacky

廷廷 發表於 2013-7-1 14:49
( k/ W9 w% `4 |! d我也用這一台耶
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分享一下我的使用方法

$ Q' H2 _7 v) a3 K. i7 V* F" G不錯自行煮豆漿的文,我進來就是用這方式煮,
但太麻煩!!最後還是將收起來的豆漿機拿出來用
; F* O$ V5 X5 w3 z萬法歸宗,有好吃的豆漿吃最重要

Arch

我家也都是用果汁機打豆漿再人工過濾
雖然麻煩一點
但是不用擔心添加物或有毒物質
全家健康真的要靠勤勞的"一家之煮"把關
7 \3 U1 @2 l7 k' h; \  U辛苦了!!