我也來分享用"果汁機來做豆漿"

nike646

最近透過朋友介紹買了一台有"磨"的功能的果汁機,名字很長..叫渦流循環活氧穀果研磨調理機

心血來潮來做個豆漿吧,不過我相信每台果汁機應該都可以做,只差在口感粗跟細而已

) h5 u6 c; [( B0 Q- w2 F/ w7 n: D所以跟各位分享一下囉~~
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! t% S& J0 ]9 q" {. t5 f9 H! H1.將黃豆泡入清水中靜置8~10小時


! U4 B# Q& L9 w4 J; B1 q% L2.浸泡完成將清水倒出並將黃豆稍微用水沖一下

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3.再將黃豆放入電鍋蒸熟

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  w0 k5 `6 a# _4.黃豆蒸熟後就可以放入果汁機
黃豆與水的比例=>2:4

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5.開始打...再循環..


6.豆漿完成...還沒喔~~
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8 D5 t& @2 T! F0 `- Z0 M7.開始濾渣...因各人不喜歡喝沙沙的豆漿

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* f4 a0 s1 m) f" p; I8.再將豆漿煮沸就完成囉~
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四無君

自己做比較健康　我也用果汁機做過幾次　後來還是惰性戰勝自己　哈哈

angrybirds

既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的考量，還請解惑，謝謝！
0 r5 k: u1 E0 k/ B0 P0 O自己以前是用生黃豆去打再煮沸加糖，現在直接用豆漿機比較省事。

nike646

angrybirds 發表於 2013-7-1 03:26
5 _  }$ D# w+ W既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的 ...

( X  B+ a& Q3 ^2 p. S( Y
黃豆不能生吃，這是因為生黃豆含有多種對身體有害成份：
" |+ l- _* b- s2 Y7 |( i. Z" s1‧《嘌吟鹼》：會加重肝、腎臟的負擔，導致造成痛風和高尿酸血症，事實上，黃豆如果先泡5小時，在泡水期間不停倒掉黃色水質並更換清水，如此一來黃豆的嘌吟就會轉換為其他有用的物質。
# Q; s6 O# R' r' F2‧《抗胰蛋白抑制素》：會抑制腸胃內胰蛋白對食物的消化與吸收，使黃豆的蛋白質不容易分解成人體容易吸收的安基酸，而降低黃豆的蛋白質吸收率。
3‧《慥素》：未熟透的黃豆進入胃腸道時，會刺激人體的胃腸黏膜，使人發生中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等現象。
4‧《血球凝素》：會使人體內血球不正常凝結，造成血管阻塞，但是如果黃豆加熱煮熟並製成為豆漿或豆腐後，抗胰蛋白抑制素及血球凝素則會被破壞，所以黃豆宜熟食而不宜生食。
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7 S; A: J6 P: i4 N$ r另外最後會加熱只是想喝熱豆漿加熱一下,如此而已
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你也可以在打黃豆時直接加熱水下去打也行
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. G5 c; O+ v' y6 g( @& P另一方面,千萬不要用一般市售豆漿機加熱喝
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他的原理就跟以前我們用的電湯匙加熱一樣,會產生有毒物質
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現在電湯匙是禁售產品了,當然小雜貨店還看的到

5 S+ O8 Y  `1 _0 z8 E" T5 i而且他煮沸的溫度不夠去掉黃豆有毒物質
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所以要健康的喝,就需要麻煩一點喔~~
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廷廷

我也用這一台耶

分享一下我的使用方法

我會趁著周末把黃豆先蒸熟起來冷凍(分裝)
然後平日要喝的時候先拿出來退冰
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放入果汁機之後如果要喝熱的(就直接加入熱水)
但直接加入很熱的熱水會有一個問題(應該也是樓主用開水在加熱的原因)我在猜啦~寫錯誤見怪
  x8 Z! \% x  ^- B6 G4 t. J我個人比較愛喝沒有渣的豆漿
所以會在過濾一次豆漿渣
/ @" Q7 {+ V' D+ \2 `那用熱水就會不好過濾(很燙壓@@)

不過之前有上過一些相關知識的課程
" c2 J$ g6 j1 B( x1 s; |5 y老師們都推薦可以連渣一起喝(養身概念~~但個人實在不愛那個口感)

4 l) u! }1 y9 ], y0 f" d  j7 ^, u所以就會麻煩一點過濾完再自行加熱一次
2 T8 A6 Y! X2 P5 _: B6 s; e; B當然直接夏天想喝冰冰涼涼的就沒這個問題了^^
( s9 J% g( l& @8 [
另外我也用過沒有先蒸過的黃豆下去打
  t! f" ?, M: g2 E& {- s- U4 I打完過濾渣後
用鍋子煮沸(但這過程比先把黃豆蒸熟)
耗比較多時間
因為不知為何生的黃豆打完下去煮會有泡泡很多@@)要撈起
; K4 u8 a2 b3 T7 F0 z所以幾乎都要顧著
) D; Y- u: I5 I/ s7 m* l
兩者比較下我現在都用先蒸熟的方式料理
純粹個人經驗分享
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* Z5 E* y  K  ~9 ]之前用過算也不少種豆漿機 , 或是調理機
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豆漿機雖然真的很方便(但他煮沸的溫度不夠去掉有毒物質)
所以即便用豆漿機煮完我都還是要另外再用鍋煮一次

任何吃食自己作真的很麻煩
但我覺得大家都因為健康而自己願意花時間作
那就一定要把好的觀念建立
真的吃到我們想要的健康
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健康很重要的
(我好像老人一直碎念)

分享完畢
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hy-jacky

廷廷 發表於 2013-7-1 14:49
) ?5 P( H' t( P我也用這一台耶

分享一下我的使用方法

) F0 |' n0 q$ y) i) @) x" L不錯自行煮豆漿的文,我進來就是用這方式煮,
# ~( T* U; t  A5 b! e- I7 ?但太麻煩!!最後還是將收起來的豆漿機拿出來用
萬法歸宗,有好吃的豆漿吃最重要

Arch

我家也都是用果汁機打豆漿再人工過濾
0 E- m* K; U5 c雖然麻煩一點
: r' Y9 ^9 `& N# b9 H- E8 k4 a但是不用擔心添加物或有毒物質
全家健康真的要靠勤勞的"一家之煮"把關
: h( S* l2 j: a2 ^1 i) D( H$ F辛苦了!!