我也來分享用"果汁機來做豆漿"

nike646

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最近透過朋友介紹買了一台有"磨"的功能的果汁機,名字很長..叫渦流循環活氧穀果研磨調理機
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; g0 I1 L/ T1 ]心血來潮來做個豆漿吧,不過我相信每台果汁機應該都可以做,只差在口感粗跟細而已

所以跟各位分享一下囉~~

: N8 p" Z0 h7 Z: u+ ^. Z1.將黃豆泡入清水中靜置8~10小時
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2.浸泡完成將清水倒出並將黃豆稍微用水沖一下

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' [7 E7 u( Y6 S  L$ p0 s) B3.再將黃豆放入電鍋蒸熟
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4.黃豆蒸熟後就可以放入果汁機
黃豆與水的比例=>2:4
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5.開始打...再循環..


- B( w3 ~5 L7 P) A2 l( Z& k6.豆漿完成...還沒喔~~
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) R* v; x) u' m/ @0 }. o) N' W7.開始濾渣...因各人不喜歡喝沙沙的豆漿

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8.再將豆漿煮沸就完成囉~
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四無君

自己做比較健康　我也用果汁機做過幾次　後來還是惰性戰勝自己　哈哈

angrybirds

既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的考量，還請解惑，謝謝！
自己以前是用生黃豆去打再煮沸加糖，現在直接用豆漿機比較省事。

nike646

angrybirds 發表於 2013-7-1 03:26
既然豆漿要煮沸，為何黃豆還要先蒸熟，蒸熟不是方便打完就可以喝？頂多想喝熱豆漿加熱一下。不瞭解這樣作的 ...

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黃豆不能生吃，這是因為生黃豆含有多種對身體有害成份：
; k: b7 h7 `) v8 X$ j1‧《嘌吟鹼》：會加重肝、腎臟的負擔，導致造成痛風和高尿酸血症，事實上，黃豆如果先泡5小時，在泡水期間不停倒掉黃色水質並更換清水，如此一來黃豆的嘌吟就會轉換為其他有用的物質。
4 W) C, v" ~  a5 O6 N2‧《抗胰蛋白抑制素》：會抑制腸胃內胰蛋白對食物的消化與吸收，使黃豆的蛋白質不容易分解成人體容易吸收的安基酸，而降低黃豆的蛋白質吸收率。
3‧《慥素》：未熟透的黃豆進入胃腸道時，會刺激人體的胃腸黏膜，使人發生中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等現象。
4‧《血球凝素》：會使人體內血球不正常凝結，造成血管阻塞，但是如果黃豆加熱煮熟並製成為豆漿或豆腐後，抗胰蛋白抑制素及血球凝素則會被破壞，所以黃豆宜熟食而不宜生食。
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另外最後會加熱只是想喝熱豆漿加熱一下,如此而已

% u* @6 _7 ?* H3 }3 c你也可以在打黃豆時直接加熱水下去打也行
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( p7 Q( K/ v  t% f; m% l' d- P另一方面,千萬不要用一般市售豆漿機加熱喝
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( e( m7 z  ^9 O0 a+ }他的原理就跟以前我們用的電湯匙加熱一樣,會產生有毒物質

現在電湯匙是禁售產品了,當然小雜貨店還看的到

而且他煮沸的溫度不夠去掉黃豆有毒物質

' ^6 y: ^; ^. T- j/ u" C9 O所以要健康的喝,就需要麻煩一點喔~~

廷廷

我也用這一台耶
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6 V% N" D/ N2 D分享一下我的使用方法

我會趁著周末把黃豆先蒸熟起來冷凍(分裝)
然後平日要喝的時候先拿出來退冰
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放入果汁機之後如果要喝熱的(就直接加入熱水)
但直接加入很熱的熱水會有一個問題(應該也是樓主用開水在加熱的原因)我在猜啦~寫錯誤見怪
我個人比較愛喝沒有渣的豆漿
所以會在過濾一次豆漿渣
那用熱水就會不好過濾(很燙壓@@)
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% j, h6 m: @2 g3 m0 B& d3 w不過之前有上過一些相關知識的課程
, R( e4 X7 n, w' b6 @2 y老師們都推薦可以連渣一起喝(養身概念~~但個人實在不愛那個口感)
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$ U6 @" s0 v+ b$ \& y+ v# S3 e3 b所以就會麻煩一點過濾完再自行加熱一次
8 @$ F' o  ~9 p" ^+ t$ N0 I* T當然直接夏天想喝冰冰涼涼的就沒這個問題了^^

另外我也用過沒有先蒸過的黃豆下去打
打完過濾渣後
; y0 m- G7 k) E3 \/ [; V用鍋子煮沸(但這過程比先把黃豆蒸熟)
耗比較多時間
因為不知為何生的黃豆打完下去煮會有泡泡很多@@)要撈起
: i2 j: F2 c# c% ?  Y" I6 B所以幾乎都要顧著
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! q, K) b& x- e8 L兩者比較下我現在都用先蒸熟的方式料理
純粹個人經驗分享
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5 K: a" x5 K' ]+ W5 W4 y之前用過算也不少種豆漿機 , 或是調理機
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, j# \  [6 w+ [& _) h9 y豆漿機雖然真的很方便(但他煮沸的溫度不夠去掉有毒物質)
& F5 o' P1 S0 E+ E- m+ @所以即便用豆漿機煮完我都還是要另外再用鍋煮一次

" {, \6 t' i) |2 |任何吃食自己作真的很麻煩
1 H2 `% ]# ]' p! L但我覺得大家都因為健康而自己願意花時間作
* Y: y- ]* E, \1 b6 u那就一定要把好的觀念建立
真的吃到我們想要的健康
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5 Y4 T+ U- @! h& a0 l- @; H8 O健康很重要的
0 b' x& i$ K, w, |0 ]9 \# R(我好像老人一直碎念)

分享完畢
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hy-jacky

廷廷 發表於 2013-7-1 14:49
2 U1 U+ s  f' m/ s0 K2 E* P! _7 W我也用這一台耶
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分享一下我的使用方法

% h/ m1 M. o3 S7 |6 y+ l不錯自行煮豆漿的文,我進來就是用這方式煮,
但太麻煩!!最後還是將收起來的豆漿機拿出來用
! Q' j! q# T3 y/ }+ e, ?) M$ I萬法歸宗,有好吃的豆漿吃最重要

Arch

我家也都是用果汁機打豆漿再人工過濾
雖然麻煩一點
7 f' C; P, F1 ]6 G$ ~- ]& @! U  u但是不用擔心添加物或有毒物質
全家健康真的要靠勤勞的"一家之煮"把關
. I4 s8 Q; g+ }$ N  r8 m! ~辛苦了!!