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[食記] 有雞料理 好吃又養生

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alibobo

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發表於 2012-5-23 20:19:25 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 alibobo 於 2012-5-23 20:23 編輯 / J! {/ m* [2 j! I) ~6 X! }7 ^
3 D) x1 P5 ?: C; m/ v
五月二十日,星期天.+ l2 C3 I3 t7 J7 u! m/ e) K
群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理
% D! z* H% e7 w$ s. i2 F$ g) n$ z9 y/ K7 }- x
散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.8 S( i' x' d! O1 X: z

* u5 i, y. a4 k% U! P$ W
4 U) i  R1 U, A: _上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.
, d; Y# h3 Z# R, `; u& }4 @8 `8 W
, }8 R0 [0 S2 B* W: }& z
' r3 |: |$ U0 ]: v. H. F" _招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.% L: }* v: k. a* b7 }) j' B) |

- I( C3 X( n- d" e
) t7 E+ U9 q4 U" j* l% A  l有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!
; n% E! P8 X4 M  A9 o3 \. ?
$ m8 W- |9 w, @8 @5 T1 E1 Y  J9 g9 m0 H9 c8 Y# }' t. J$ f8 z
清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.
# @4 C1 w1 G" Q: f0 o' O+ x# q1 C
3 @: {& f& b/ @7 X  V% H& {( q
燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.
( O0 m; L9 D6 K9 l! b& M) j5 f" j5 Z- `1 s% L9 z+ f, J% Q4 J
下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬...., G' M; f) G3 d  G- N/ p& Z
不寫了,實在飢餓難耐!

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u86012820 + 1 挖~好嫩ㄛ~~~~
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穴居人 + 1
emmamama + 1 看起來好好吃哦
andy826 + 1 流口水了
alancatherine + 2 好喜歡這種料理~
dolly7 + 2 看起來好好吃！
桂格 + 1 很好～我喜歡！

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發表於 2012-5-23 20:52:44 |只看該作者
讓人食指大動，店在那裡？% S. _# J" ^$ Z1 }6 \* ~
恨不得立刻就去！
一般人無不生活在喜怒哀樂之中，從未與中道實相碰過頭、見過面，故稱為凡夫俗子。
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LingXiong

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發表於 2012-5-23 21:46:02 |只看該作者

/ n4 c5 x6 k8 q. k$ }3 C5 Z有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？; R; o1 k$ c% Q' z6 }2 v* t, i
9 `2 ~" e, ^7 Z+ U7 R
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發表於 2012-5-23 21:55:08 |只看該作者
有雞料理---推!!  
9 u# z" _: g' I; P6 k3 X/ `4 V1 `4 n( e3 k7 N1 R5 Z: p& E1 v1 H1 T
參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理5 u! \" K) m! |/ j% m3 [
* d2 u0 Y: E* U& D) ^& G
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1
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dolly7

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發表於 2012-5-23 22:07:49 |只看該作者
請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？3 \+ i- ?, H! [+ @: W+ ~; W
我們家只有兩個人，好像很難點菜！
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chiwen

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發表於 2012-5-23 22:12:16 |只看該作者
看照片份量不少) r* `& i' ~; A
如果人數少的話
; p. @$ O4 t% C: X3 r會另有菜單嗎
2 P  a. m* S6 q* @0 [* i1 Y7 F6 a, @$ v) ?
! ~- c$ u/ }/ ]0 |, b6 ]( f
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alibobo

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發表於 2012-5-24 06:55:50 |只看該作者
本帖最後由 alibobo 於 2012-5-24 06:57 編輯
3 x7 J, _, M( r% R
dolly7 發表於 2012-5-23 22:07 . O7 y" R: Z5 [2 t( q5 I
請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
% y$ K% ^, J% e1 n, `我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...

) u4 X! M: C, Z/ I: R3 n8 g0 I/ ?1 d" ~, M; p
分量的確不小,建議:
: }3 s- Z( ?* S4 W3 g' t$ H1.多找些親朋好友一道前往;1 v0 Q: y3 r6 B& L& I9 v
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)+ P6 G  T: j; d2 n7 S6 U# R
# j4 ]9 Q/ Y# x+ o$ K  @" Z
土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.
8 d" b% v$ z7 q' G2 o/ o將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,* x  t* G  K' V/ A3 V
醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,# D* ~: F7 h3 V2 X6 ]1 \
吃辣的可以放點生辣椒或紅油,  i2 ^& Y# u# W9 ]2 {
煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.' [7 P3 Q4 a: r+ i$ l" Q

/ Z0 i/ v. Z9 c' o7 r那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
$ r, e& ]& D' R4 c. ]7 s% |) d0 u總價才1,500元,便宜美味又養生.- i( ]3 H; z+ R

( Q; n- D; w/ q& ](米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.0 e# R3 B4 Z( S0 ?' V9 [
孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)
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annasui

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發表於 2012-5-24 08:09:13 |只看該作者
謝謝樓主的分享喔
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dolly7

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發表於 2012-5-24 13:17:32 |只看該作者
alibobo 發表於 2012-5-24 06:55 . q7 J% M! i" ?6 N  r* n
分量的確不小,建議:8 `( U+ X* v! G& |/ X7 ?
1.多找些親朋好友一道前往;
; U% l0 f5 w" D6 L. K# y: x2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...

% Y& \8 E7 O/ z8 h  G9 f) I謝謝分享
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alibobo

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發表於 2012-5-24 14:29:55 |只看該作者
本帖最後由 alibobo 於 2012-5-24 14:32 編輯
  i8 J0 m3 S# l  ?
LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46 + X( p  q. Y- ?2 ]  Y; ~% t* H
有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

, ?/ ^) r9 f  S6 ?/ l8 U! a* P( S/ j7 k' t/ T  }; [, ?) D( s: i
不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,2 {! |; e4 P2 V3 D$ x
皮膚與油脂都是金黃色的,% b% B2 W/ j' G, _: Q" K. X; s
肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,* S0 Q' d$ a0 Q; c. {
唉!又流口水了 .
/ O: v$ d4 M6 b, V, i  G- ]
9 U7 U( `1 ^: t) P# `6 _7 C順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.% ^3 Q( ]+ O4 d( f8 t
                 也可以吃涼麵.
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