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樓主: 小雅
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[私房料理] 小雅-杏仁"瓦"片

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士荃

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國中生

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發表於 2012-1-7 11:08:22 |只看該作者
看到杏仁瓦片,就想到之前我到育成社福的庇護工場,喜憨兒們也有教我做杏仁瓦片,要薄薄的烤起來才會脆,上面還加紫色蓮花(食品級),自己做起來也很有成就感.
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hihidavro

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發表於 2012-1-7 15:04:21 |只看該作者
回復 小雅 的帖子
( D* [, F) B; L4 C5 Z' j
! `. [& u9 r' i0 z( m恩...我之前作只放蛋白，可用分蛋器分過...
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A君的爸爸

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發表於 2012-1-7 15:38:30 |只看該作者
我做好了,) v9 p) n4 E0 A% j, O$ ~
製作時一直想到小雅師的諄諄教誨:薄~薄~薄~越薄越酥脆,. @0 Z& w2 s+ ^. m
終於做出令自己都覺得不可能的...好吃杏仁瓦酥片...
$ }+ K0 J" K  s& C' P在此,向小雅師致上12萬分的謝意!! " H' e: B7 Q9 P4 T& ?# v, V
3 E2 r* M8 d; l* _& o) P1 P

3 M& V4 }: ^/ \# o' P3 e& I8 P+ F1 \0 J4 o1 C* Q  E5 |+ k5 S  h

# k2 H& Y3 L" f1 t$ h, X
+ b  d/ i3 I7 Z4 V! e! Q
/ b5 C6 n( `1 K4 P# i; }因為我不喜歡吃蛋黃...所以稍微修改了小雅師的配方,
9 c% i. C; U" O% H0 m, k4 ~8 c6 J# {5 J
蛋白2顆
* ^: `& O2 _8 F9 [' O麵粉40g,
, ]8 r0 L' r' f, F  Q) W糖40g
" F1 P. Y2 A+ o+ n' P0 m橄欖油20g! \+ k& b5 m8 \( ?! @; M
鹽1/4小匙; f% x' A" b: a% a
杏仁片100g, n( p, n6 a4 p3 r

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A君的爸爸

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發表於 2012-1-7 15:42:17 |只看該作者
imay 發表於 2012-1-4 16:35 & N  E% @: p0 r' p) `6 b: S
請問多少溫度？上火夏火？烤多久？
! Q: W$ {' l' p0 H' X6 c謝謝回覆，我也很感興趣，要來做來吃吃看。 ...

" |. H( B6 }. c+ a$ T( L上下火150度,  Y3 d" V  z3 A) U  I
看到邊緣開始變咖啡色時,轉為上下火130度,約11~13分
* j  R6 D9 `* s: g0 ]% e再烤到顏色全變為咖啡色時就可出爐....約5~8分鐘
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米米

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發表於 2012-1-7 15:46:03 |只看該作者
A君的爸爸 發表於 2012-1-7 15:38
: V$ _) h- ]9 ]0 i我做好了,! X( \5 g6 b6 E; s- m+ g% }; l
製作時一直想到小雅師的諄諄教誨:薄~薄~薄~越薄越酥脆,9 m8 `. S8 d9 P- s7 ]/ `3 w8 }% A" ?
終於做出令自己都覺得不可能的...好吃杏 ...
# e4 T. {0 U) c( r& h" q
是誰這麼幸運
+ t! h7 O0 I, H, Q4 c可以被做...實驗0 L( W. E5 `5 F& x- d& D1 ?
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笨蟑螂

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發表於 2012-1-7 18:12:09 |只看該作者
哇哈哈~~
2 c% |* f7 E, {3 Q& r& P期待中~~
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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安東尼媽

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發表於 2012-1-7 21:20:10 |只看該作者
我作好了..我作好了......
" ~" b" ?% m8 \# C吃起來不錯...但賣相....不佳\
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愛北大HI

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發表於 2012-1-7 21:51:57 |只看該作者
回復 A君的爸爸 的帖子
9 U# N+ y7 n7 y+ p) j1 K" {4 L
2 g1 C0 D6 w  n7 F2 \, x2 r2 [) o我我我....................杏仁片還沒去買
  N, |$ `- ~3 N7 L6 v3 U' n
( y0 D7 o: X9 y我很愛吃這個,雖然近來突然愛上了可麗露4 r$ j9 G2 m' o$ P

' n9 `' d  M3 Y( V2 V6 |! s8 J好...要快點衝去買了....; z6 d' h* j7 m9 x

9 |6 _0 L( e- _1 E: i另外借問一下,烤盤一定要像那種黑色那種才叫烤盤嗎? 原廠送的鋁盤不好厚?  要上哪買那種烤盤呢?
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
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A君的爸爸

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發表於 2012-1-8 00:11:02 |只看該作者
愛北大HI 發表於 2012-1-7 21:51
# y! O/ O. O! C# z. q+ }烤盤一定要像那種黑色那種才叫烤盤嗎? 原廠送的鋁盤不好厚?  要上哪買那種烤盤呢?
我這個是烤箱附贈的,
# [6 w0 e0 X, w* h還算好用,但不一定是黑色的才叫烤盤啦~
$ ]; ?& M( Q5 X我有舖一層不沾布,妳看到的是我拿掉不沾布才拍的...
: }( t0 j( q) W7 h沒不沾布的話,會粘在烤盤上吧!
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愛北大HI

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發表於 2012-1-8 00:15:48 |只看該作者
回復 A君的爸爸 的帖子% i% L* M1 H0 x# v$ J& j

, v. M$ b3 m3 p" m4 i" e4 j) }3 T嗯,我是有買烤箱紙.....
7 [/ o2 X: P( f. N
3 N/ X$ a4 z( y% C6 q4 h沒杏仁片....只有黑金剛花生....不知能不能試看看....
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
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