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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 ; m3 o# H* T& R$ \# p
# O3 W) ]2 Q! \難易度: 簡單
7 \* Q% s+ k7 K
7 ~. |) u8 e% o% D& N# c- \$ S: i餅乾部份6 W' L# R" k2 H2 ? T
3/4 杯 麵粉8 u2 q! O6 P$ W1 f& h4 q% C$ Q
1 杯 玉米粉
# b7 }" b6 s# B; t+ U7 ]1/8 tsp 鹽- {; j+ e+ `, e3 B
1/2 杯 糖粉5 ]% x/ [3 V" r- g2 h& K" ~
1 杯 無鹽奶油
& @+ n( z2 ^# m( v/ S+ \1 tsp 香草精
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$ \2 U7 r$ m& _' j$ e& A8 Z糖霜部份
4 y$ Y; p/ X+ v( f) I4 w3/4 杯 糖粉4 h/ m; g7 |9 R6 Y { N* W9 h
3 盎司 不甜的黑巧克力
; g, n& q% F0 A: B! m+ _) _- G8 a+ m
烤箱溫度375度( ~/ e8 u7 s. I: Q. [
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大概可做 48 個餅乾
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; I+ ?! X6 n' B0 p6 `
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) H+ {* Q" C$ i+ o- |這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.0 N+ \+ j" C! K6 c9 ^
, |" q2 g# i2 u: Q( q. k& v7 S
& @+ B2 e. u7 u% p1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用.
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2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
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3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.# @7 Q) @4 C# n3 q' R
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4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.1 V9 B( |9 \# {4 c/ {; b
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5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.+ k* H' ~: _' q
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6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.7 A8 J- z6 M$ W: Q- V5 A: p7 f- j
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7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.2 W) M* z7 O7 Q
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