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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 / W# b. f6 W" r9 ?( w6 }. w
: f# N/ G- F4 [" F難易度: 簡單( v& n V1 N4 s3 g) |
6 m+ K1 K$ L+ Z7 ]: r" p% W1 d J& x餅乾部份0 f7 [& ]# J: L, j
3/4 杯 麵粉
3 H" i0 V3 L+ X1 杯 玉米粉
: y8 }3 e0 F3 f' w4 `0 g7 B! a1/8 tsp 鹽( j8 N# D# N3 m7 ^2 A$ Q |
1/2 杯 糖粉
# P1 s0 _% B5 O. r' d. S5 D2 Y6 ^1 杯 無鹽奶油
8 V9 o( J6 J' [: L4 K. S1 tsp 香草精9 Y( k& g) o! n% m- G9 l
& D: |4 I* t, q' d
糖霜部份
- e5 ` M/ Q; j3/4 杯 糖粉
! i: b# |! _( A1 c3 盎司 不甜的黑巧克力7 i' @. M5 S. j/ `1 e
; G% ~& w0 X, a2 G8 E( ]
烤箱溫度375度- ~# K1 _! W! H, K- Z
/ J$ ^+ Q( q* f. p
大概可做 48 個餅乾
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, H$ N8 x* G% ], j, V0 s) C- p! W( j. L) o
) w/ A6 d3 m( M這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
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1 ^3 z# n" d, T5 W' S Z& X$ i1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. : A5 R+ l# V( R. y0 G) R: R
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3 t% O* ~9 I; o3 H, G" _2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.$ u1 ?9 ^* m5 u& x0 {8 Z
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3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.4 \( n+ P& S4 p2 t/ E3 [8 r' m
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* ?) l- ?1 s( d x9 ~& E1 C4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.3 y- I3 F$ S( ]9 P5 t
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$ o. a, {: Q. L5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
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6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
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7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.
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