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[私房料理] Chocolate-Dipped Melting Moments

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發表於 2011-10-1 17:32:05 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
5 U4 k$ |$ o; [; I6 H
1 M# y5 v6 g" x4 {4 T難易度: 簡單
8 U! @: n2 E+ R) U8 r' L
9 r: B  `& h: i& A# y: A6 ~5 P) }餅乾部份7 F7 w: w7 s. H( J2 |5 u
3/4  杯 麵粉6 [5 R2 a1 m4 _2 d: v7 }
1 杯 玉米粉3 O3 r9 s$ H5 n6 C0 G8 z
1/8 tsp 鹽
$ d: t8 r8 a6 L4 G9 i1/2 杯 糖粉
6 J+ G( S: m" ^+ g/ |+ w$ ]1 杯 無鹽奶油
. h' Z9 Z* ^; l- D: t1 tsp 香草精
0 D- |1 c+ g- _+ `% H" w3 {# i9 r# Y9 q! _& {5 R/ a0 l* [  q+ j6 h
糖霜部份2 _+ S- @7 u! v$ I2 [/ J
3/4 杯 糖粉$ l& }9 ]6 t( e, s
3 盎司  不甜的黑巧克力
/ B) y; B0 ]' j3 p3 ]6 R8 M/ z% D* Q# o  ]
烤箱溫度375度1 ~) Z3 P2 o* `, r6 q& P2 P8 Z% V
5 X+ K2 t9 |9 x( V! p, ]7 ~) r
大概可做 48 個餅乾
0 y. Y( x) ?+ B, [  [) \* X6 u6 m; }7 C' \- G9 j3 y
. \+ Z) q" ]5 h) J

7 r8 X+ ~  l) B9 b這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.7 U0 X& y0 V2 t" y5 W5 H4 A

* Q  b' t+ o7 r6 S' U/ n% I) m& G7 Y/ s
1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. . ]7 |0 ]. ^) I9 I

* h! M/ I' ]6 {8 |& G* k, R" o  T5 b! d- R$ R7 z2 \( N/ A

# y+ M: Z7 |  }1 N# `! l1 [' W% @  G+ Y5 Q1 j! u: w* c# d! E' ^

" i, _) G) s8 M, k/ z0 v' \8 ?) W* \$ W3 p# K! h; K, o6 n5 R

7 H5 H7 \4 x4 D" b4 a3 {9 b+ K8 ?( k& x) n6 q0 o

: Q3 U( L- V- i5 e$ _# F% R- v
" K( v1 i) a. P3 d; t0 F2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
$ \' t! a! i' w; t( J2 ^& C! B" B' S( f+ ?2 [+ _( R
4 @: Z/ k  d3 [6 q& U2 G* C
3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
* J( E6 ?: e: i! p& [9 c. ~1 P$ K* }) E+ I3 V- K' T  [+ w4 \* I
' P3 p9 S" ]+ l9 @, ]; L* B
1 d8 z7 Y1 L: z2 V4 @7 u
7 M4 F. m! q8 v, K; z* j
4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
5 H* \- `- M8 y- O* j( j! C6 Q3 P" c5 C" A( N2 u

# \$ Y) g9 T2 K4 ^5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
0 `9 d! b4 r& |4 `  D
& d+ A8 u# D$ b" z! q
, k3 ^: _8 ^- I0 J2 W6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
% x' }2 J6 P  s* Z6 u
! U, u$ m5 t- P# v9 c. I
7 r9 r" q9 p- d2 E7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.9 Q; k5 h" Z; _6 c' m9 ^8 P
) L! {1 u% \4 X9 J! k

( n" ]& D/ }. M6 s# l  e: d) o+ S
, I  S2 d% v8 u; t0 h
3 W- ]  A* ], f7 M. H5 h8 i5 l6 E* K' r* t* ?

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發表於 2011-10-1 18:22:34 |只看該作者
讚^^( C- b* R4 S3 G8 ?; u& h
不知有代製嗎????????
開心100~

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發表於 2011-10-1 18:55:43 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子7 `6 h+ }  M" P

$ J' x0 \3 U0 E! }# l" W  j 看起來好好吃喔~~
, @1 T) v3 z  ?7 A7 k" p
) [1 ]4 i1 R# J請問...
& F2 W, {1 X8 {麵粉是一般使用的中筋麵粉嗎??
國內短期旅遊也很好玩, 還有很多景點沒去過呢! 現在開始, 每兩個月排一個點來玩

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發表於 2011-10-1 19:45:08 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子) s( z% f9 Y, i8 g$ |8 H! k

6 I' n4 `( v/ ?& p5 N5 T哇!~~~ & D1 X6 e3 x* A2 V0 W& d
厲害餒!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439

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發表於 2011-10-1 22:51:01 |只看該作者
看到巧克力就受不了了!
" |- o+ \9 _& [. p  O肯定好吃!

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發表於 2011-10-2 08:58:15 |只看該作者
回復 林小婷 的帖子: T5 A4 M' V. u- i

1 q" i% D+ Z4 t- l& Z1 H) i. [) p一般的麵粉即可

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發表於 2011-10-2 09:02:43 |只看該作者
回復 joan99 的帖子3 G- ?: z4 T  A! {
& R5 a. D( \8 {; _8 M4 A* G
還沒想到這一個問題若有興趣可談

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回復 看海 的帖子+ m1 {, C# V; `* Y( W# l% c

6 g/ F, z, q/ m( X是啊!  我也很喜愛 巧克力, 尤其是草莓季節一定買加州特大號草莓, Dipped in Chocolate 帶去參加聚會, 總是一掃而空非常賣座.

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回復 林小婷 的帖子
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# k5 g$ t/ ?1 C$ j8 U入口即化哦!

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腰果造型有加分!
美好的旅行就像一位風趣、幽默、有深度,而且帥的男人。 ( 演員 張曼玉 )
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