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[私房料理] 馬鈴薯。捲

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發表於 2011-3-15 18:21:38 |只看該作者 |新文章置後
前陣子在週年慶的家樂福~
9 c$ o( z" w) j- h+ p, \掃了6顆2元的馬鈴薯...2 [' c5 `% d; M# u& r
懶的花時間熬咖哩的情況下~隨手試了這馬鈴薯煎餅~/ F# N( R  V) D. b' o& o8 D( b& Z
~正好也能把過年前團購剩下一半的明太子~清倉掉 7 h6 R5 `' l7 n
3 f4 M- z1 x# \& ?* C
1顆拳頭大+2顆小一號的馬鈴薯~洗完去皮~可以煎成3片
! d0 a/ r' U3 P
9 T' y% s7 G0 O0 b9 P花點功夫削成絲!!(年貨大街花50元買的削絲器,實在是~無敵好用呀~~
; _4 S" v2 u9 Y
$ O+ w% |3 |, V2 z/ c5 k; F9 c! _; K# W7 _  I
之後~將鍋熱一下!倒點油~將3分之1的薯絲舖平~2 b1 T$ N3 c2 ^
再用剷子推成簡單圓型~
: O  v5 w3 K9 Z+ p: x7 h/ \6 i$ o1 Z
2 i* b, f( R& H5 }+ I5 Z3 [/ F, B煎到整塊呈現不分離狀~背面有點恰恰後~翻面繼續~
; b( B3 E+ x! r  \7 Y' t! D6 f9 `(我手笨!所以先把盤子倒扣進鍋裡!倒進盤子後再將翻面那邊倒回鍋裡繼續煎!3 a4 |% Q/ g' l9 F. M3 m( v
當然~甩鍋的高手可以不用這樣麻煩滴~~. s4 j9 c2 M$ H6 Z
. [# d* k; g( Q, P
直到2面恰恰後~把煎餅拿出來~隨便平放~  m8 G3 E" n! E

, C6 k3 W! K4 h隨意加料!(我是放明太子~但噹過之後!個人覺的~放肉或甜甜的料會比明太子更優 9 v  S7 X7 M) f9 o
  M. g4 n6 X: J* Z

; v/ X1 N* W. M( `+ @$ B之後再捲起來~可以了!!(非常好捲~~比捲蛋餅容易太多了
: y5 q& m& C4 w5 s
4 I/ ]9 T' x. w. P, H& N. t1 }& o  @- n) e
或者!煎好後~上面撒點胡椒鹽或蒜頭鹽或~塗蕃茄醬~也是很讚滴~
* ~+ m+ n! I/ o4 p6 p; s這樣做出的薯餅~口感會有些QQ的

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發表於 2011-3-15 18:28:34 |只看該作者
太讚了!! 因為我很愛吃馬鈴薯!

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發表於 2011-3-15 18:34:32 |只看該作者
6 O/ ?. H0 b& k- B
光看就覺得很美味哩!!!
私の願望は、メキとずっと一緒に居るよ。

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發表於 2011-3-15 18:50:47 |只看該作者
澱粉太多) d8 t! k+ S" }4 H8 g+ I& e+ m- _% R
會胖
跳脫正常的思考....偶而逆向思考...會蹦出燦爛的畫花唷~~

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發表於 2011-3-15 19:10:59 |只看該作者
簡單又容易是我最喜歡的料理!

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發表於 2011-3-15 19:11:23 |只看該作者
我也來試試看!

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發表於 2011-3-15 19:23:43 |只看該作者
雨果 發表於 2011-3-15 18:50
) l, s, n' e1 p0 c( \澱粉太多- o& f1 A* L8 S( B) [7 x
會胖
  ]! Y6 r! _4 r  b) F: w
馬鈴薯澱粉要少,就削一削泡在冷水中洗一洗------不過這樣煮起來會變脆脆的!
; u% r2 z0 U0 w, j. c- G4 q& q但馬鈴薯算是優質澱粉---會比精緻的米麵好!
  \% o% O9 c4 ^7 o8 h* z
$ b; |: a7 C7 ]2 K8 Z. P據了解是這樣!僅供參考~~

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發表於 2011-3-15 20:18:41 |只看該作者
看起來非常好吃耶~

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發表於 2011-3-15 20:19:19 |只看該作者
回覆 小小媽 的文章
6 v# K* X4 J' b% W1 `
! g9 `0 O& `) s+ }一種微微辣的魚卵~  U2 L& u4 G# K. s
把外面的膜剝掉之後~裡面的卵可以直接吃( @4 \( p7 j/ L, c& ?
有些義大利麵或日本料理都會用到~^^
5 z4 s( m, _# h松青或頂好~好像都有賣!!; F2 B( y& T" V+ n' y$ z6 I6 q  t
我是過年前一個愛北大上的版友開的海產團時買的

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發表於 2011-3-15 20:20:00 |只看該作者
回覆 michelle416 的文章
8 H3 G" r& p) e7 _2 E& n; b% E9 q: U5 A4 v) ?0 j
真的吼~^^有時間可以試試
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