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烤焙乳酪蛋糕( u- @ @, c9 X* c% X
$ c6 G% o" V5 z0 X材料:
+ \/ P( J1 d* @" K; Q) m9 g) e; K全蛋 4顆
6 B4 c C, y8 _, w" T5 m消化餅 90g (約6片依喜好增減)
5 N. t) ]* C, N$ Y _" ^! c核桃 40g (依喜好增減); H" c6 p5 u9 s: n9 O3 ~
細砂糖 150g
z& F' U- X, I/ {( }% f0 t, h" A牛奶 200g ) ~! Z% K$ G, u& {/ t
牛奶 35g(混合餅乾底用)# y/ @" p1 t: W* U6 C
卡夫菲利奶油乳酪 500g * B z/ @4 C7 \7 ]' Z
乳酪長這樣
& l, E) K8 \. T& C 4 n T1 f6 d& B* t' z" e6 |) h( }) Q
全部材料
" }6 x; `; w1 T" |' @
( N8 c$ i: N" M* x" R7 r! {6 E) w4 p6 \7 ^4 t" |
步驟:
: I# e3 y; l$ u4 U/ M1.將核桃以及餅乾放入塑膠袋壓碎(粗細可自己決定)2 L# g- j, _9 U0 \ |* o4 m2 b, T
U7 I6 R! b' _2.加入牛奶(35g)拌勻餅乾底備用。; F5 }2 D2 [% `$ ?
 / L+ \5 H" K: Z
3.將烘焙紙剪成兩個圓形鋪底，容器內裡塗抹薄薄的油防沾黏，蛋糕烤好後較易拿出。6 N$ T* O+ B6 ? D5 Z9 y* }1 g
  
- s+ U# `' e, [8 K4.將餅乾材料舖在底部壓實。4 J9 i! c0 a; P& c* p) ]' ]
8 r' G K: d$ {5.把剩餘材料(蛋、牛奶、糖、乳酪)全倒入果汁機打勻。+ [4 t6 D u( X; k
3 m, d& }: D/ ]6.倒入烤盤(我用鋁箔代替)。
% ]& a- _; w: k9 c4 e0 ^
o) l: {+ N: \1 W- n, M7.找個容器裡面裝水(水浴法)再置入烤箱。
2 f. ^% s" |5 e& v7 H) a( h( e: |5 | $ T5 m# W6 I' v w
8.預熱烤箱190度，烤50~60分鐘。每個烤箱實際熱度不同。
1 A$ R( T2 ^/ s( d& P . k# N3 i- g5 F8 w' Q; @+ Q" j
9.完成後放涼後冰冰箱5個小時即可。
, ~6 V/ D+ l3 f6 x. M+ B. P
& P; j8 j: {: p10.泡杯咖啡吧~ Bon Appetit!
0 |; C. D, {: ]
* L, L& }7 I; e: K
/ Y5 x) W& g( ? a+ DPS.: L9 K! a5 [9 d- E% r- X
1.判斷熟度用牙籤戳戳看有沒有粉漿，沒有的話就熟了。
0 C3 f$ n" ]* t# I n; Z2.如果表面快焦了時間卻還沒到拿鋁箔紙蓋住表面即可。
; n! e5 D/ ~6 A! K$ F- e! O3.烤箱跳起來後過10分再拿出蛋糕表面比較不會塌。( ^: X5 l W* m( b v# c2 G
4.放涼後再移入冰箱，蛋糕口感會綿密緊實才會好吃。
$ o1 B. B0 i& y. a! p9 S3 _0 |5.切片時刀片先用火烤兩面即可切出較完整的斷面。
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發表於 2010-11-24 13:26:50
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發表於 2010-11-24 13:34:46
發表於 2010-11-24 13:36:35
謝謝分享
發表於 2010-11-24 13:38:42
讚啦
發表於 2010-11-24 13:40:17
