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[私房料理] 好吃簡單的滷豆乾

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慧秀

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發表於 2010-10-17 21:55:30 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 慧秀 於 2010-11-2 15:56 編輯
6 G9 @2 u& e( X8 L, G& _& E1 h) O' U" X9 ?
材料:3斤豆干(四分之ㄧ)
/ f  V* w8 r3 o' x) _        1杯沙拉油9 r7 {+ ]5 Y" v5 u6 L: ]
     1杯醬油
: F2 n( I9 {0 e6 A/ C7 ?1 K     1杯糖
& Z! a* j* G0 \3 |     1個滷包
8 T7 D9 e% j8 j; t  N) y2 t作法:豆乾洗過(我習慣燙過 )
  L# q6 }- A7 a, W# u1 }. b9 \     所有材料下鍋.大火煮滾後轉小火.(蓋鍋蓋喔~)
- Z  f; X7 @, t9 E4 w       每隔幾分鐘翻動一次(防沾鍋)
- A3 H* G1 \: d, G        魯1.5--2個小時.(時間久較Q也較鹹).可一邊試吃看自己喜歡的程度.
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達芙妮

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發表於 2010-10-17 23:01:20 |只看該作者
感謝分享~我超愛吃滷豆乾,可以買來試著DIY
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發表於 2010-10-17 23:05:23 |只看該作者
回覆 達芙妮 的文章7 Y7 O4 h2 V9 B
' p/ q; @1 c% _7 i9 u
朋友說他把剩下的滷汁拿來魯安鶉蛋也很好吃.我還沒試過呢!
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Chai

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發表於 2010-10-17 23:52:24 |只看該作者
回覆 慧秀 的文章
5 K0 d6 [# I- C1 D+ K6 i" ?9 j# x1 H5 z& x7 q
豆乾妳還會習慣先燙過* Z6 ?# x+ _3 q8 h, F, K0 W
這要來試試看
) q  X. L1 N. Z; o3 K謝謝您的分享
. }1 M# h( G) M; ~( R  k8 W# \2 j
剛強者傷人不利己，柔忍者和眾必自安。
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慧秀

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發表於 2010-10-17 23:59:09 |只看該作者
回覆 Chai 的文章
" _/ z5 H! E' {1 w! b5 A
4 h1 [* G- `/ t$ S) s( l0 \  A7 C朋友教我的只有洗過
$ W; o5 F/ i# K) y5 Z因為不知道工廠的生產過程.+ z& j- P; i, C
而且燙過的豆乾比較沒腥味.(燙過的水很黃.)
8 O6 n  c7 m/ M1 h3 H6 c  q5 c& J自己要吃就費工一點囉~~
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Showlan

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發表於 2010-10-18 22:44:10 |只看該作者
豆乾冷凍一晚再用.豆乾內成蜂巢狀，滷好的豆乾較能入味.
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慧秀

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發表於 2010-10-18 23:33:33 |只看該作者
回覆 Showlan 的文章1 v; v7 D+ W4 R* ?

9 q+ {# x1 u$ a3 h# M滷不多可以試試看.可是我常一滷就是10斤.很難耶!
- w$ Q6 O8 t' a$ {這次就是我女兒他們一致通過- U! q; Z' l: f4 c# C# x
園遊會要滷豆乾(他們前年園遊會10斤豆乾30分中賣完)
( t; x* m0 N2 A, G% c" [; L2 b  s今年又要叫我滷.0 Q, v: Z5 N9 y( h5 d  l3 d- @1 F% J
才想到跟大家分享
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jiujenkimo

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發表於 2010-10-19 14:47:40 |只看該作者
請問" U4 i: a9 @8 E/ e! P
你所謂的"一杯"是怎樣的一杯??
6 w- W8 w* B9 j2 R7 W. T"糖"是什麼糖??
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慧秀

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9樓
發表於 2010-10-19 23:53:46 |只看該作者
回覆 jiujenkimo 的文章3 e( S9 K4 x2 K# W4 o9 P, y
+ j% b3 N/ H" X3 n
杯:量杯.我都用吃飯的碗裝八分滿
5 E" B6 d/ ]/ \! G冰糖最好一般的砂糖也可以
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Neco

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發表於 2010-10-20 14:19:43 |只看該作者
謝謝分享% ]% i; K- q' j. d& ]6 q8 t/ O
改天來試試.....
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