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本帖最後由 alancatherine 於 2012-9-20 14:15 編輯
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1 y% M% v: f% l2 ^ a' \* t向雅君買了一顆南瓜,好大一顆~ V; a* t) [, ~/ ~/ f E! W4 |
我個人飲食以蔬果為主,又很喜歡喝濃湯,因此南瓜濃湯成了我的常備菜單4 {$ T+ J. S e$ O) S
我料理南瓜濃湯通常不去皮不去籽,所以顏色並不是一般餐廳看到的金黃色,而是黃綠色
* Q" N! w, J: z5 i' j/ |' s9 R: a- F
1. 南瓜外皮洗乾淨(我都用自制的純椰子油手工皂洗蔬果)- r7 `( L0 H1 k$ G* N- P, h
2. 切成小塊狀,連皮連籽加水煮熟
J$ \$ c- f9 d; O3 G3. 將煮熟的南瓜湯放入果菜機攪打,便成了南瓜濃湯
, {( K k6 ~" R$ ^4. 將打過的南瓜濃湯回鍋微加熱,加少許海鹽
& J1 p, O0 v1 w o+ w(若有高湯也可加些高湯回煮一會兒,但要分配煮水與高湯的比率,以免太稀)
7 q! g8 a4 g- `5 p* c5. 盛碗加一匙鮮奶及少許義大利香料粉
/ N7 ? [' G- d! _3 p1 f' ~3 ]- O& O/ o4 L) {* N% a2 c6 O
超級簡單好做又好喝的南瓜濃湯上桌~ 9 J; b' E/ _( G( a! J) o) c
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* M. X ]' D; v. S- Q7 T) f
* X4 t- U5 ]8 h/ t/ {, A================================4 l3 j$ k/ s$ g+ [- D, t
Part 2 --2 v* N9 a2 Q7 V& }" z$ L
5 g( w& F' D+ S& Z0 n5 b3 I7 h這回拿到的南瓜果肉顏色十分橘紅,不同於上列的做法3 p1 O1 `* {* n" l+ Z4 T- [! r7 O
這次將皮去除但仍留下南瓜籽,煮熟後一起打成濃湯' r) p* t3 K1 {9 N- v
回鍋加熱時加入幾尾鮮蝦,味道更鮮甜了~
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