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本帖最後由 alancatherine 於 2012-9-20 14:15 編輯 7 G+ Z' ]4 F. o/ s( e( K8 _: O. R
* a r, O* O# E1 r" E' w9 {向雅君買了一顆南瓜,好大一顆~
( x& S9 \' q/ |( O我個人飲食以蔬果為主,又很喜歡喝濃湯,因此南瓜濃湯成了我的常備菜單* T. p% k- c0 a' G% ]
我料理南瓜濃湯通常不去皮不去籽,所以顏色並不是一般餐廳看到的金黃色,而是黃綠色- L2 U7 ?) P' n, f) Y2 ^
5 x$ U6 S# G% e7 A. q: J1. 南瓜外皮洗乾淨(我都用自制的純椰子油手工皂洗蔬果)* T4 r5 ~- f* L# ]' Y2 W( i/ r/ `
2. 切成小塊狀,連皮連籽加水煮熟# n3 h0 ^ [; L2 z3 D4 }7 }1 u1 |
3. 將煮熟的南瓜湯放入果菜機攪打,便成了南瓜濃湯
+ w0 P' y1 U5 m$ ?. ^4. 將打過的南瓜濃湯回鍋微加熱,加少許海鹽- t/ }; z2 l# p2 l
(若有高湯也可加些高湯回煮一會兒,但要分配煮水與高湯的比率,以免太稀)3 o, Z( r; }# h/ Z* J$ U
5. 盛碗加一匙鮮奶及少許義大利香料粉
. \6 m4 B/ P5 E `9 I+ @& W9 q* H; \9 o. V$ q9 i) P4 C8 O* u
超級簡單好做又好喝的南瓜濃湯上桌~ . r# c/ P% S) y* `
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Part 2 --
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這回拿到的南瓜果肉顏色十分橘紅,不同於上列的做法8 [. O3 }' l I$ G F- c
這次將皮去除但仍留下南瓜籽,煮熟後一起打成濃湯. J- G& I. O8 z: v) b7 u. c; }
回鍋加熱時加入幾尾鮮蝦,味道更鮮甜了~
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