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本帖最後由 alancatherine 於 2012-9-20 14:15 編輯 - L) m5 L/ O) L( i! P2 l$ a7 d
. Q5 m% O' ~5 g) {2 \5 E向雅君買了一顆南瓜,好大一顆~ 4 A4 d1 B; ^. P& O2 z( O6 ~
我個人飲食以蔬果為主,又很喜歡喝濃湯,因此南瓜濃湯成了我的常備菜單
* h6 g1 @/ \2 {9 ]) i我料理南瓜濃湯通常不去皮不去籽,所以顏色並不是一般餐廳看到的金黃色,而是黃綠色
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. y4 `( w% d% J" c$ u" k0 J1. 南瓜外皮洗乾淨(我都用自制的純椰子油手工皂洗蔬果)
9 ]" ~' O3 j$ J6 A: z: u, l2. 切成小塊狀,連皮連籽加水煮熟
% l, O# e( f( Q; t3. 將煮熟的南瓜湯放入果菜機攪打,便成了南瓜濃湯
+ {, i' b7 g* o4. 將打過的南瓜濃湯回鍋微加熱,加少許海鹽
$ e) I2 T7 p2 j: @5 C& h3 R(若有高湯也可加些高湯回煮一會兒,但要分配煮水與高湯的比率,以免太稀)
4 R& G" S9 x& L8 i) \+ Y/ P5. 盛碗加一匙鮮奶及少許義大利香料粉# r4 c2 |. Z1 c( A0 }) Y0 c/ Z8 n% c
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超級簡單好做又好喝的南瓜濃湯上桌~
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Part 2 --+ [& O5 J4 X# b# P, D# _% }
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這回拿到的南瓜果肉顏色十分橘紅,不同於上列的做法
' U9 @" L5 _- `0 b# D4 A9 _這次將皮去除但仍留下南瓜籽,煮熟後一起打成濃湯: r9 @8 l: @* D: S5 u
回鍋加熱時加入幾尾鮮蝦,味道更鮮甜了~9 s+ [) d4 j" S
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