【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

qistinwongtv

9 O) T/ m2 W7 P5 v烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
* [' z$ G2 z  T& A為常見的素食食材,
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
7 o$ S+ J9 i8 O2 _烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
芭樂媽蠻喜歡吃的,
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
一道料理就可以做好吃的便當囉,
  W7 I! h- W) G$ o: }( `( j: Q+ z7 \而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
' g. {5 i, j% }+ Q
+ [# S5 }, u/ |- o6 T食材:
1.烤麩
& B% i) B4 A$ D3 R2 V1 H# p# `2.青椒
5 n0 o  P% V$ @) Q8 P7 ?3.玉米筍
4.紅蘿蔔
/ w# S7 q, ]% ]2 v( D  }+ o. V5.香菇
6.薑

調味料:
1.貳砂
2.香菇粉
. J5 ^* O- ^  }0 u" z: e3.素蠔油
9 o! A- ^% ~8 @! \5 K9 F4.醬油
5.白開水
8 K9 v) O5 {& e+ I9 e
: n8 K* v1 j. f5 I( |做法:
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
3 M# V9 |0 ~. \/ o1 h6 @& u2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
$ ^: R4 N# g/ ^9 r5 |4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
6.湯汁稍微收乾即完成。