【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

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烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
" @  \7 A, @* }. W& A+ I/ B為常見的素食食材,
- L3 L+ K+ \, I( N7 W" k1 J; T呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
芭樂媽蠻喜歡吃的,
9 L* v+ I  z$ A7 Q8 u這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
2 ~: D8 y4 |& A5 V- ^一道料理就可以做好吃的便當囉,
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
; V: g$ K1 Z( J/ r烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~

食材:
1.烤麩
2.青椒
+ I) h% V/ R) @; C. D3.玉米筍
4.紅蘿蔔
& p# C7 L. f# M+ M. Z. D3 t8 H5.香菇
9 E2 L# M) N# h8 g1 w2 }6.薑
+ w( _2 j  w4 M
調味料:
1.貳砂
% I5 ^& y- W4 k9 x: p% N2.香菇粉
3.素蠔油
4.醬油
& i9 K% \" x5 c& k8 D5.白開水

% w" g  |% ]" L7 |* }8 m2 M做法:
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
  O: Z- R. }8 N5 m& j( X2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
8 C3 Q# u6 L0 Z0 h  [- _3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
3 }! b3 L; G; T* W8 H, t4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
7 m9 V. l" j& t5 ~  }) P: O5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
6.湯汁稍微收乾即完成。