【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

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8 v9 e: V- O" {/ c! C烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
4 v5 r5 W- N0 c為常見的素食食材,
$ w: s6 y' g* C8 {呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
7 |" p, Z& J7 C烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
芭樂媽蠻喜歡吃的,
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
  J- Z( h& x) h/ w: O一道料理就可以做好吃的便當囉,
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~

0 E) b- H& y! C0 N" R2 Q食材:
) _" B# R$ c6 N( h( [- V2 n' E1.烤麩
! T1 V& l  r3 u5 }3 R+ h3 w% b2.青椒
; x" I8 z9 n2 u3 ]3.玉米筍
0 Y, ~9 J' K0 g& H& ?: q) |4.紅蘿蔔
5.香菇
. H- S( i+ C1 r6.薑

5 A$ ?- l6 Y. A# v調味料:
1.貳砂
2.香菇粉
3.素蠔油
4.醬油
0 R2 z; P3 M' [5.白開水

做法:
! R, R" `6 T) I1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
; c6 j& ^! Q2 B  S4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
% P$ _- C& L9 a9 d  @7 l" }( p5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
6.湯汁稍微收乾即完成。