【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

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烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
為常見的素食食材,
" r2 m# z8 |6 i0 p/ X7 d呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
& F/ X9 S7 M2 x& y/ ]" ]# l1 c烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
芭樂媽蠻喜歡吃的,
; j/ \. N; ~( ~  y- r- G這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
# o  ^" c' [8 @  P一道料理就可以做好吃的便當囉,
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~

食材:
1.烤麩
2.青椒
  Z% Y) [3 G: s& c, {' Z3.玉米筍
; @% Z5 l5 L& F+ `$ a7 d4.紅蘿蔔
. V; z# f$ Q$ P) i. e; o0 q5.香菇
8 H" R* {6 w. c, d6.薑

3 u  l$ ?' [' Z調味料:
1.貳砂
. k( p( a. r' o! m% C& }& R2.香菇粉
3.素蠔油
' o4 D7 m. F8 @, b; a4.醬油
) d& X/ N& A; [/ B7 V4 U9 ^5.白開水
4 f, F+ C& _$ F6 H1 k8 [
# t5 f* v( X/ Y3 D3 Z: |% p( f做法:
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
4 v3 Z' s; r0 j3 W* ?  O! d2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
1 d7 t1 w+ y2 w! l1 M" z6.湯汁稍微收乾即完成。