【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

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( s1 T2 S$ }, g+ _: \烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
為常見的素食食材,
  Z& L& G% `0 N7 H$ h& m呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
+ N" ]; R" j# Y/ T# q& S烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
- _8 T- n& [( j& }+ ]& U/ Q芭樂媽蠻喜歡吃的,
0 D) ?2 j1 A0 `+ u1 E這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
' ?) C+ v3 Z5 J: \7 @! a. `一道料理就可以做好吃的便當囉,
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
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食材:
1.烤麩
2.青椒
3.玉米筍
4.紅蘿蔔
- y. V; U  U( C( v9 z. R- Z5.香菇
) g  q( l/ V4 W; S+ _+ z6.薑

調味料:
1.貳砂
2.香菇粉
1 w$ I3 U# r9 B4 u* F; T. I( L. ]3.素蠔油
4.醬油
( Q5 c/ n& G! c3 i3 ^8 o$ E5.白開水
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做法:
) y& [" V( t% K& g' ]1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
! e* P. T  v! q$ n; N0 C& D3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
$ ~2 z4 L! w! _( u' h! w; ^9 U5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
6.湯汁稍微收乾即完成。