【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」

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烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
2 z& j+ @4 o  t3 Z% ^' W0 T! Q為常見的素食食材,
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
' ]# H! I+ f4 S- C烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
芭樂媽蠻喜歡吃的,
3 T+ y( g8 O$ G; @4 P: {. c這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
一道料理就可以做好吃的便當囉,
5 O+ I8 e1 q% a' q% q# r! i! ?5 x而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~

- H, l4 v& W' C" g, V食材:
2 \8 ~& e- P: o0 p& q& o1.烤麩
" L1 p, U$ O. c7 q4 l% ~2.青椒
3.玉米筍
4.紅蘿蔔
5.香菇
6.薑

調味料:
- Y, Z) k1 ]2 X# c8 O. d3 l1.貳砂
! x" C' ^" b  a! N2.香菇粉
* I+ k8 ?. I  M  e# K3.素蠔油
4.醬油
5.白開水
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做法:
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
# G4 V+ {$ `8 {" _; u; Y9 @2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
' W' f/ E+ \: p- M3 f4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
6.湯汁稍微收乾即完成。