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# J1 N2 U' J* {/ g- g! \. N) g! {9 r& f
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食材:+ ^4 V8 M% A' \' j/ ]! u4 \, Q
- O* m# q9 x a' b& [' r7 X# ?9 ?2 [
去骨雞腿肉1份
4 o' Z* B9 m" n% w1 L# q. p鹽適量
o+ l9 z' j/ E1 F5 h7 {- H2 K白胡椒粉適量
( t6 d& }! `4 S. I6 Y花椒粉適量
# P' @7 E- M4 U% z$ s米酒適量 l2 ~0 K+ `: p' a
: a) I5 _0 ^ X% L, j* }" _醬汁：+ q, U. n% e, {5 {6 {6 O2 t
糖1小匙
7 G8 K1 [1 c! u. d$ h' s醬油3大匙% K+ A" ?* k) }, J0 b+ p; e) O4 l
魚露2 大匙
1 w/ P( ]0 B F5 z9 E# K烏醋1大匙1 T4 B# x7 Y& I; [1 Z5 M- ~2 k
檸檬1顆! |) \% G0 Q0 `7 ^) f2 u0 S4 J
麻油1大匙
/ P" G% r/ ^, j" O# y( q7 g9 Q7 ^花椒粉1小匙
; {1 k: y( u, H8 V5 o! M' e辣椒末少許
" h( Q% }7 L. D1 |( g+ Y香菜末少許
6 O/ v' h# z( V% p2 }/ J$ i蒜末適量" @, D( _$ w7 ]/ n) F
1 }: l& I) P. T0 l( w2 P! b白芝麻適量' i' O8 {5 s2 Y; [6 \' J
花生粉適量
2 D5 R" n$ m" D0 F" J1 S8 ~$ Z) k, S" }+ Y) l
; s8 r, K. D# [1 x0 R* n* ^ t
步驟：
5 p0 L2 ?+ d( g0 |5 p! G4 |1.雞腿肉抹上鹽、白胡椒粉及米酒醃製約5分鐘
( e% P- c3 z5 q. f8 Z: ^7 l$ R2.紅辣椒切末，蒜頭切末，芫荽切末加入醬油、魚露、烏醋、檸檬汁、糖及麻油調製成醬汁備用。8 Q, J+ N" l. W
3.雞腿肉煎至酥脆後放至高麗菜絲上淋上醬汁，潵上芝麻及花生粉 |
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發表於 2018-4-24 11:14:16
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