椒麻雞的做法

noriko

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9 h- c; `8 S6 j( D/ n+ @' ^食材:
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去骨雞腿肉1份
/ C* |: e9 J) ~1 p" b鹽適量
8 k  ?7 L4 L! d6 Q, Q! v9 [白胡椒粉適量
, P. F$ U( {, m, Z: k花椒粉適量
米酒適量

5 U/ A* C1 _9 b) Q醬汁：
( I* v! V7 h: v糖1小匙
% B7 ~1 R  t  H" ?醬油3大匙
魚露2 大匙
) E, a3 T  m. K: h烏醋1大匙
5 `2 @. k: o" r! S檸檬1顆
8 g! x& s7 m# j麻油1大匙
) x. \  q7 O9 k: F0 Z花椒粉1小匙
! J7 a3 M  }0 b- N+ E% m' y; `辣椒末少許
. X9 N* n! `3 ^% F, i" X/ K$ R香菜末少許
* I  N7 }1 E& S/ g! `( ~蒜末適量

白芝麻適量
花生粉適量


9 h0 V* Y% Z$ j步驟：
1.雞腿肉抹上鹽、白胡椒粉及米酒醃製約5分鐘
2.紅辣椒切末，蒜頭切末，芫荽切末加入醬油、魚露、烏醋、檸檬汁、糖及麻油調製成醬汁備用。
3.雞腿肉煎至酥脆後放至高麗菜絲上淋上醬汁，潵上芝麻及花生粉