椒麻雞的做法

noriko

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- ?3 l. M6 b3 C7 k( G- y7 A. Y食材:

去骨雞腿肉1份
  M: V! C, }  D# [1 _' g5 |1 [6 Q* X鹽適量
白胡椒粉適量
花椒粉適量
米酒適量

" M3 Z* @6 b% r, ~9 h" y+ Z醬汁：
糖1小匙
5 r: ~% f5 `1 }$ D2 O醬油3大匙
8 }. M& F2 c$ u1 G魚露2 大匙
+ ]& [0 h6 F# D1 a" x烏醋1大匙
0 a: g9 F( V3 L  D9 M2 m% G檸檬1顆
麻油1大匙
3 g/ W# c; v7 s" v! \0 P+ x7 f$ V' T2 t花椒粉1小匙
! l8 _2 \- ?2 k9 n8 Z. |0 Z辣椒末少許
8 C. R) q  ^: C, U1 j3 A9 ~香菜末少許
蒜末適量

白芝麻適量
花生粉適量
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步驟：
7 @8 V1 X' ^* \* K6 _1.雞腿肉抹上鹽、白胡椒粉及米酒醃製約5分鐘
2.紅辣椒切末，蒜頭切末，芫荽切末加入醬油、魚露、烏醋、檸檬汁、糖及麻油調製成醬汁備用。
( T, k, g3 |) X& B6 d  z# ^+ j3.雞腿肉煎至酥脆後放至高麗菜絲上淋上醬汁，潵上芝麻及花生粉