椒麻雞的做法

noriko

: T4 f0 w+ Z6 @3 g- n食材:
; D3 ]/ _5 Y" Y) `" z& P
去骨雞腿肉1份
  e: A" J8 G$ v鹽適量
) o; C6 G2 o5 k* [+ N$ M' N* \; X白胡椒粉適量
4 B$ F+ m" O; U7 E3 B花椒粉適量
米酒適量
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; c) j( }8 v0 t# @1 W醬汁：
糖1小匙
* J, I( m- x" w# o醬油3大匙
& G, m' h2 i  j8 q( x0 V( `- G魚露2 大匙
烏醋1大匙
5 Y8 V6 k" M1 e9 p0 z% {) _6 o檸檬1顆
麻油1大匙
花椒粉1小匙
8 k2 o. `& L" d" E; A. R辣椒末少許
香菜末少許
蒜末適量

白芝麻適量
( _2 ~/ `( }" G8 c1 s& v# p花生粉適量
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步驟：
1.雞腿肉抹上鹽、白胡椒粉及米酒醃製約5分鐘
) H4 x$ u. u" z6 B6 @" o5 x: }2.紅辣椒切末，蒜頭切末，芫荽切末加入醬油、魚露、烏醋、檸檬汁、糖及麻油調製成醬汁備用。
( Z0 R) `3 R" I$ j6 y2 Q3.雞腿肉煎至酥脆後放至高麗菜絲上淋上醬汁，潵上芝麻及花生粉