【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤...

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- B  h) r- x8 p- a% y& Q【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤饭」│素食蔬食│Cheesy Baked Nanyang Vegetarian Curry Rice.
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小朋友不喜歡吃的食材,
, B! u0 l) J# \" y$ y9 l最好的方法就是將這些食材用焗烤的方式烹煮,
1 h  ]" j$ L6 M6 _- {" x# ]甜椒、茄子大部分的小朋友都不喜歡,
所以這一次加入了小朋友最愛的南瓜、菇類下去一起焗烤,
# \' D/ B, p( K# u' U5 L讓香濃的起司附著在蔬菜上面, 小朋友就會大口大口的吃光光,
2 V! \; t) m+ i5 \3 v1 j這種料理最適合用來做便當, 或是要清冰箱也可以做這道料理,
/ B; e# K: h. b2 W9 F配飯配麵都很好吃唷~
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( C# k' m+ k* j$ ^8 M( ~食材:
. s' i5 I) e6 f5 Q4 o4 v; c1.茄子
% T& L! l2 |4 E; q$ Y4 {( j% O2.南瓜
6 e; u" y2 o1 [9 `- h* Q/ S3.青椒
( A8 L- r3 \, C' z1 I3 v8 p. Q2 K4.黃椒
5.紅椒
# M4 R4 l* \) v* W/ O; _6.雪白菇
9 N1 v1 D/ m7 }' `3 v4 R' U0 F7.秀珍菇
9 p7 Z* v: }+ i8.白花椰菜
9.九層塔
10.香茅
; s  q8 |8 T, [11.乳酪絲
" S/ C  i, v( R$ _6 N12.白飯

調味料:
2 R" X6 b5 x# Q3 `! t1 ?7 L1 C6 O1.鹽
" T( A  H. m6 a: H# K6 V4 O2.香菇粉
. w# Z6 ]- @+ Z: k! c8 Q3.咖哩粉
4.椰漿
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做法:
1.先將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、
1 B. `, I  `' }8 S/ c" h  B1 b8 Y  白花椰菜、九層塔、香茅、先行清洗過。
: s5 c$ @4 D( x0 n; F$ Q2.再將茄子切長條塊，南瓜切塊狀，青椒、黃椒、紅椒切片狀，
  九層塔葉子摘下、香茅切小圓柱體、白花椰菜一朵一朵分開。
3.鍋子放三碗油，將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、
# m* D& e! w/ b& O5 j8 H  秀珍菇、白花椰菜炸過後撈起。
, k! H# y4 d2 ]0 X( n! |6 G2 @4.鍋子中的油，留一點，先把香茅炒香，再放入九層塔炒香，接
  下來放咖哩粉，也是一樣炒香，再將炸過的茄子、南瓜、青椒
  、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、白花椰菜，一起放入鍋中炒
  一下。
5.放入一杯水，再分別放入將調味料鹽、香菇粉、椰漿，均勻炒
( ]0 j, l4 q9 J2 F6 T% u  一炒。
6.盛一小盤白飯，將炒好的料，放一層在白飯上面，再放一層乳
  酪絲在料的上面。
7.放入烤箱烤五～十分鐘，即完成。