【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤...

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+ p2 \7 @9 z" {: {) J+ v( w% V【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤饭」│素食蔬食│Cheesy Baked Nanyang Vegetarian Curry Rice.

小朋友不喜歡吃的食材,
1 s$ R! z: Y. x5 q8 J9 `2 f最好的方法就是將這些食材用焗烤的方式烹煮,
甜椒、茄子大部分的小朋友都不喜歡,
$ j! P8 l# |( k5 n: e所以這一次加入了小朋友最愛的南瓜、菇類下去一起焗烤,
讓香濃的起司附著在蔬菜上面, 小朋友就會大口大口的吃光光,
* g0 [9 V3 }. V+ n/ k這種料理最適合用來做便當, 或是要清冰箱也可以做這道料理,
1 H5 Z7 ^; L6 |配飯配麵都很好吃唷~

食材:
9 t  G( a7 H3 E6 c1.茄子
2 T3 Y# k  `8 X% v* u+ v( C2.南瓜
3.青椒
4 ?5 y( b5 B" ~4.黃椒
5.紅椒
6.雪白菇
7.秀珍菇
7 A2 v( b% i- E0 [: p7 g9 P8.白花椰菜
9.九層塔
) q/ z2 s- Q- a/ V0 A0 V10.香茅
11.乳酪絲
12.白飯
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調味料:
1.鹽
' W& ~3 r# O8 H* f% C4 M/ _/ b2.香菇粉
3.咖哩粉
4.椰漿

$ B: S' _; |9 h% t. k* p& e9 P6 Q做法:
1.先將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、
  白花椰菜、九層塔、香茅、先行清洗過。
. u0 `4 \! H, o1 t: F  @2.再將茄子切長條塊，南瓜切塊狀，青椒、黃椒、紅椒切片狀，
0 r& v, n7 e. S, N  九層塔葉子摘下、香茅切小圓柱體、白花椰菜一朵一朵分開。
2 z, I% b' ?) r. [4 H7 k3.鍋子放三碗油，將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、
; `1 D9 J- W2 E9 ]( J  秀珍菇、白花椰菜炸過後撈起。
1 h. I% T' o1 w  H3 k8 z3 N4.鍋子中的油，留一點，先把香茅炒香，再放入九層塔炒香，接
  下來放咖哩粉，也是一樣炒香，再將炸過的茄子、南瓜、青椒
  、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、白花椰菜，一起放入鍋中炒
. b4 \: X( g/ [: G  一下。
5.放入一杯水，再分別放入將調味料鹽、香菇粉、椰漿，均勻炒
  一炒。
6.盛一小盤白飯，將炒好的料，放一層在白飯上面，再放一層乳
8 C" e3 k8 F9 `5 L) R0 D  酪絲在料的上面。
7.放入烤箱烤五～十分鐘，即完成。