【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤...

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【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤饭」│素食蔬食│Cheesy Baked Nanyang Vegetarian Curry Rice.
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, _- z7 ]3 B' D小朋友不喜歡吃的食材,
最好的方法就是將這些食材用焗烤的方式烹煮,
甜椒、茄子大部分的小朋友都不喜歡,
所以這一次加入了小朋友最愛的南瓜、菇類下去一起焗烤,
讓香濃的起司附著在蔬菜上面, 小朋友就會大口大口的吃光光,
) k; E4 e" R% K& `  b1 v這種料理最適合用來做便當, 或是要清冰箱也可以做這道料理,
配飯配麵都很好吃唷~

食材:
! S) B( l0 [7 t. q1.茄子
2.南瓜
, t0 k6 N# x5 Y  b# v7 v4 C3.青椒
# ~4 d3 M" W. ~: V5 p4.黃椒
$ _- A4 o, e* F8 }5.紅椒
3 b3 ^. _# R; w- U% T: z: d$ k: P7 Y' i6.雪白菇
7.秀珍菇
" ]! U1 }  s6 J% R3 {) a8.白花椰菜
9.九層塔
( B) V4 H3 Y2 W0 i9 x" m, H* d10.香茅
4 M+ {. o  N6 u11.乳酪絲
12.白飯
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調味料:
7 g' _0 ?. X. W/ E& ?9 Z; R1.鹽
2.香菇粉
7 c& c* ]  M6 t6 y3.咖哩粉
4.椰漿

* p+ ]( W) G4 N. p  p4 a% E' {做法:
+ m' J- y* G7 L3 {! _. j1.先將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、
  白花椰菜、九層塔、香茅、先行清洗過。
2.再將茄子切長條塊，南瓜切塊狀，青椒、黃椒、紅椒切片狀，
/ u6 s! p( ?* Y0 k) n  九層塔葉子摘下、香茅切小圓柱體、白花椰菜一朵一朵分開。
0 w3 X" N9 Y! w+ Z# d* P# y, A3.鍋子放三碗油，將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、
, S4 M8 l" u3 W6 z2 Q6 }7 P  秀珍菇、白花椰菜炸過後撈起。
+ @5 n7 Z4 X8 G0 P" _4.鍋子中的油，留一點，先把香茅炒香，再放入九層塔炒香，接
  下來放咖哩粉，也是一樣炒香，再將炸過的茄子、南瓜、青椒
  、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、白花椰菜，一起放入鍋中炒
( r; |: N2 }$ i% H  一下。
& l. U+ X* N9 ?$ K. @$ Z& W; u5.放入一杯水，再分別放入將調味料鹽、香菇粉、椰漿，均勻炒
0 j+ R: v- v" S7 q; m% j$ _/ y+ U  一炒。
- y% z; }6 R9 s7 K; F6 h6.盛一小盤白飯，將炒好的料，放一層在白飯上面，再放一層乳
* Z/ Z! B4 ], _4 x  酪絲在料的上面。
' N& R) `; \! G! a; i" R7.放入烤箱烤五～十分鐘，即完成。