簡易海鮮料理--水煮大白蝦

alancatherine

我是高雄人,吃海產長大的,自認為是很會料理海鮮的媽媽
但對於沒有很多時間準備食材或料理的家庭主婦來說
海鮮以最簡單的方式料理,反而最能吃到食材原味~
* E" }5 V, a& O1 f因此我一向建議婆婆媽媽們,冰箱內無論如何都要備些冷凍海鮮
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! J) s- ]: t4 {6 y臭臭媽的養殖大白蝦,慶祝家族開張特價兩盒150元
二話不說先搶為快,在兒子開學住校前先滿足他的胃~

2 s, ]- Y% V2 Y6 k- K7 v; _/ I/ ~, Y水煮養殖大白蝦 --  一盒份量約18-20尾,一大盤
1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰
; r/ b- Q5 s' H" q- w8 n6 v. ]2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~
! g' `% r; U# z# y6 |+ R2 ?9 k3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~

整個過程不到十分鐘完成一道菜,簡易海鮮料理完全不會手忙腳亂
. y. q6 ^) x  f各位姐妹們,這一大盤蝦去餐廳吃兩張百元鈔元跑不掉吧!!!
* n, e7 G- ^. B9 E3 F7 F; \/ C真的很簡單又方便,自己動手做吧~


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臭臭媽

哇,姐姐, 你動作真快,這麼快就上桌了!
5 _9 d7 S% y1 D& B  ]" z, ]蝦子看起來真的很好吃,很新鮮的感覺,簡單就很美味了!

文彬

我煮完覺得皮很難撥...
) F+ d! |& ?. C5 C7 y) W- g是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪..)
忘了看正確步驟...
1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰, },
2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~;
3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~

alancatherine

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥...
1 g6 }9 j1 p" w. y. x& z是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

真的快速又超級簡單,再試一次看看

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
: ^1 p0 J5 {* z7 {; I我煮完覺得皮很難撥...
. w% O# b2 q( F3 F. W2 C, B8 f是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

( k- X- i% f1 L* H6 ]* T  T4 l3 |蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
) X' v& f0 H4 f% x6 M. x% j我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太久, 我都是冷凍拿出來, 直接自來水上沖2分鐘, 冰塊一掉, 就丟到開水中煮一下下, 然後顏色變紅, 就馬上撈起. 最新鮮,最自然.最多沾個醬油就可以了.
甚麼都不加就很甜.
1 w  d0 ^/ R, {! s/ p這種最新鮮的東西,建議白水一煮,最有原味.

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
5 f1 t. d7 p( ]3 G6 N' ~我煮完覺得皮很難撥...
4 b; ?8 Y7 U& `, p1 N$ [) j# ~是因為我前一晚就先退冰嗎...
8 ^3 q7 I  k6 \1 |還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

* W$ v5 y/ i* G( ?8 U. G3 K5 ~你可參考我之前開的這一帖, 裡面高手冠蓋雲集:
3 S* i( w  Z, |/ }https://forum.ibeta.tw/forum.php ... mp;page=24#lastpost

文彬

感謝各位....

深藍色

臭臭媽 發表於 2012-9-25 22:47
蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
: R7 z% C4 b( X+ d) s9 B我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太 ...

真的＾＾真的＾＾
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都不加就很鮮甜～
' C) k+ B$ n! o# M9 q- g
% e; B* l# `7 X% n感謝您讓我吃到很棒的海鮮！