簡易海鮮料理--水煮大白蝦

alancatherine

我是高雄人,吃海產長大的,自認為是很會料理海鮮的媽媽
3 h! s" d# |2 Z% i- @* w7 H但對於沒有很多時間準備食材或料理的家庭主婦來說
海鮮以最簡單的方式料理,反而最能吃到食材原味~
因此我一向建議婆婆媽媽們,冰箱內無論如何都要備些冷凍海鮮

) i; [2 E' ], q. p7 C$ T臭臭媽的養殖大白蝦,慶祝家族開張特價兩盒150元
( M0 T  z1 X9 l1 I5 q二話不說先搶為快,在兒子開學住校前先滿足他的胃~
$ J. `; G) b6 i, h% k
; ], o) b6 ^5 z  y8 m水煮養殖大白蝦 --  一盒份量約18-20尾,一大盤
4 d* B4 e* T& F$ r1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰
1 I  d0 h9 u9 u& d: d2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~
3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
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整個過程不到十分鐘完成一道菜,簡易海鮮料理完全不會手忙腳亂
3 r/ u: t* v# M) A各位姐妹們,這一大盤蝦去餐廳吃兩張百元鈔元跑不掉吧!!!
真的很簡單又方便,自己動手做吧~


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臭臭媽

哇,姐姐, 你動作真快,這麼快就上桌了!
& l/ `- \) L9 L1 X蝦子看起來真的很好吃,很新鮮的感覺,簡單就很美味了!

文彬

我煮完覺得皮很難撥...
+ @! n3 {7 r6 q2 f是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪..)
% U: W% T3 a3 K, h' l4 o/ L忘了看正確步驟...
1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰, },
3 v+ U  |# m, \6 N, m5 j9 z/ I2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~;
3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~

alancatherine

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
- ~. b0 P% `1 Z我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

真的快速又超級簡單,再試一次看看

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
0 H! ]* P: @6 e7 q) m3 v8 w我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
0 v6 D5 V5 q1 a0 k3 w* s( G還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
1 F7 d  g. n: h我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太久, 我都是冷凍拿出來, 直接自來水上沖2分鐘, 冰塊一掉, 就丟到開水中煮一下下, 然後顏色變紅, 就馬上撈起. 最新鮮,最自然.最多沾個醬油就可以了.
- l. j  o+ i0 v1 z5 A, N- N甚麼都不加就很甜.
這種最新鮮的東西,建議白水一煮,最有原味.

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
: C8 T6 `( s9 J8 a我煮完覺得皮很難撥...
* }8 Y$ Y7 v8 p. o6 R, m( F是因為我前一晚就先退冰嗎...
5 B# j: O7 d  Z6 F還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

你可參考我之前開的這一帖, 裡面高手冠蓋雲集:
2 N, M  S8 ?5 _* [https://forum.ibeta.tw/forum.php ... mp;page=24#lastpost

文彬

感謝各位....

深藍色

臭臭媽 發表於 2012-9-25 22:47
蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太 ...

! V5 A7 v; L% J: d/ r, C真的＾＾真的＾＾

都不加就很鮮甜～

感謝您讓我吃到很棒的海鮮！