簡易海鮮料理--水煮大白蝦

alancatherine

我是高雄人,吃海產長大的,自認為是很會料理海鮮的媽媽
但對於沒有很多時間準備食材或料理的家庭主婦來說
海鮮以最簡單的方式料理,反而最能吃到食材原味~
因此我一向建議婆婆媽媽們,冰箱內無論如何都要備些冷凍海鮮
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6 I. t2 O, m2 U臭臭媽的養殖大白蝦,慶祝家族開張特價兩盒150元
二話不說先搶為快,在兒子開學住校前先滿足他的胃~
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水煮養殖大白蝦 --  一盒份量約18-20尾,一大盤
  A. N4 O+ T0 x  G/ e! j+ @1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰
9 }7 H+ t8 q6 K' D! |& p+ ?2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~
4 k- ^/ i/ P9 @3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
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整個過程不到十分鐘完成一道菜,簡易海鮮料理完全不會手忙腳亂
各位姐妹們,這一大盤蝦去餐廳吃兩張百元鈔元跑不掉吧!!!
真的很簡單又方便,自己動手做吧~


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臭臭媽

哇,姐姐, 你動作真快,這麼快就上桌了!
蝦子看起來真的很好吃,很新鮮的感覺,簡單就很美味了!

文彬

我煮完覺得皮很難撥...
0 Y6 e, a. K% l3 Q是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪..)
1 p% w8 z2 Y6 [( j) M' j2 m忘了看正確步驟...
1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰, },
2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~;
* t% G: O8 B( }4 x, Q3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~

alancatherine

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

真的快速又超級簡單,再試一次看看

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
( a1 {; {4 {+ ^4 k  z( H我煮完覺得皮很難撥...
9 o7 s8 [- q* z& G* _是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太久, 我都是冷凍拿出來, 直接自來水上沖2分鐘, 冰塊一掉, 就丟到開水中煮一下下, 然後顏色變紅, 就馬上撈起. 最新鮮,最自然.最多沾個醬油就可以了.
甚麼都不加就很甜.
這種最新鮮的東西,建議白水一煮,最有原味.

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
7 r+ U- @9 h" D$ V% \4 N+ `6 }; V我煮完覺得皮很難撥...
+ r6 p& c/ u! ~4 p5 B是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

; ?! \0 C- Y) l& W" u1 m你可參考我之前開的這一帖, 裡面高手冠蓋雲集:
7 @, `& R; p: g. F9 Jhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... mp;page=24#lastpost

文彬

感謝各位....

深藍色

臭臭媽 發表於 2012-9-25 22:47
/ l* |4 i# k" n8 a7 [7 E" a! I/ [蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
0 B- E' @7 K/ [; T5 r+ o0 a我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太 ...

真的＾＾真的＾＾
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' I3 u! }, }0 ~/ e2 H+ v2 a都不加就很鮮甜～
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感謝您讓我吃到很棒的海鮮！