傳統義大利肉醬麵做法

noriko

番茄義大利肉醬麵

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2 C) ~  h3 x& S% _' s食材：
+ ?/ L; ]) z7 P, l& s- o) g# Z
6 Q* E- j8 v+ i! S8 S長蕃茄約4顆
+ w+ g. t( h- T% q- c中顆蕃茄6顆
8 T& F& X' K! U1 |$ y紅蘿蔔1/2條
洋蔥1顆
奶油 30 g
4 y# N; M7 ]% a" W: K1 ?( K7 \) p# s橄欖油2大匙
牛絞肉 250  g
5 Y4 f. z; p1 J3 S$ [) k豬絞肉 250  g
紅酒3大匙
0 G4 f2 U' z. V' ~4 D) k  @  E蕃茄泥1罐
: {# @7 m9 i. a( O) z  z蒜泥 2-3瓣
義大利香料1小匙
7 [- b% y2 `9 x5 D+ W# ~優酪乳 150cc
月桂葉2~3片
鹽 適量
# C* s$ B- ]( T2 H5 t5 e黑胡椒 適量

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步驟:
; h: b8 e( ~1 y) Q1.番茄去皮切丁，所有蔬菜切丁備用
5 c/ A& f6 b0 w1 }0 Y& J4 Q2.小火加入橄欖油以及奶油，小火加入切碎的洋蔥和切碎的蘿蔔，小火炒出香氣炒軟變色
% c7 N8 B8 b3 z' a# a0 U* y6 v7 l# ]) J3.牛肉與豬肉混合絞肉炒乾炒香後加入紅酒在拌炒一下,拌入新鮮番茄丁，均勻拌炒後加入義大利番茄泥以及優酪奶，加入義式香料與月桂葉，用黑胡椒與鹽調味
4.番茄肉醬與義大麵攪拌均勻，撒上洋香菜及帕馬森起司