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番茄義大利肉醬麵( z; y& W8 Y# c7 i# A9 z5 u
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8 n. @' l# \ {; k6 n% D2 J
* ~/ ^& \* D8 Y/ t& b& n
食材：; X0 T+ \1 l# t- M* W0 w
5 h c" m) Q. H( B& ~5 Q9 M/ H9 S
長蕃茄約4顆
! [- z5 a, N9 p+ l z中顆蕃茄6顆! i+ Z3 ~" N0 T6 n" @: L
紅蘿蔔1/2條/ c$ m9 o& b# w0 u; R& Q
洋蔥1顆5 ~( Y( @$ {' F. b
奶油 30 g
' T. O, r9 E3 f/ X5 i橄欖油2大匙) W- ~2 g( N' Z# `) Z; W
牛絞肉 250 g; o: c" A+ m9 v$ n2 j \
豬絞肉 250 g
6 x( c) v; V# x7 q f* ?紅酒3大匙
. e1 U- V( G: p7 t6 u6 M蕃茄泥1罐 9 K1 K- k- [/ v2 L
蒜泥 2-3瓣1 P; K+ O6 l$ x, T+ r/ L
義大利香料1小匙
$ w$ z' W7 p. c優酪乳 150cc
1 k0 O" d) H. u% b月桂葉2~3片) ?% g4 f) u8 Y
鹽 適量# `( k- h! v# x7 m
黑胡椒 適量
% @4 Z. P! h, B2 @3 S* F/ i
: u/ \ ~& ^+ z8 w9 R4 Q4 O+ K3 {$ k1 N) X
步驟:
" T. ?9 ?! O" I! w/ i# [1.番茄去皮切丁，所有蔬菜切丁備用
; B& X9 w2 ~: a% z, ]9 V9 p2.小火加入橄欖油以及奶油，小火加入切碎的洋蔥和切碎的蘿蔔，小火炒出香氣炒軟變色
4 \. u. T/ ?. ?/ c9 I( p* ]3.牛肉與豬肉混合絞肉炒乾炒香後加入紅酒在拌炒一下,拌入新鮮番茄丁，均勻拌炒後加入義大利番茄泥以及優酪奶，加入義式香料與月桂葉，用黑胡椒與鹽調味
' M/ T3 p; C1 |, U. H8 n' o, r; H, P4.番茄肉醬與義大麵攪拌均勻，撒上洋香菜及帕馬森起司 |
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發表於 2018-5-23 11:51:41
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