傳統義大利肉醬麵做法

noriko

番茄義大利肉醬麵



食材：

長蕃茄約4顆
( a+ o" ?/ ]3 d3 {0 r% G中顆蕃茄6顆
紅蘿蔔1/2條
: }/ J" }3 N( e+ S' F洋蔥1顆
奶油 30 g
橄欖油2大匙
7 ]# H: A% I; k8 j. }  S牛絞肉 250  g
" ^$ D1 Q* Q. Q豬絞肉 250  g
; K; G0 m* w) j, f紅酒3大匙
蕃茄泥1罐
蒜泥 2-3瓣
3 W- R% k9 N5 [3 l義大利香料1小匙
' e2 c5 X* F) y- d優酪乳 150cc
! i1 t+ C6 O0 W0 y4 T月桂葉2~3片
) [: l/ |! Q& e: v1 ]7 e: C鹽 適量
黑胡椒 適量
3 _  Y* ]* ^- _' L
& Q& p8 G0 J3 Q. F; t
; s* f0 X" ^; {% o8 `/ [+ j- y  S步驟:
+ l3 ~; Q$ a+ I6 R4 I2 _6 g$ ^1.番茄去皮切丁，所有蔬菜切丁備用
8 O) [  Z+ N# f2.小火加入橄欖油以及奶油，小火加入切碎的洋蔥和切碎的蘿蔔，小火炒出香氣炒軟變色
9 p, k1 |) f' m5 y! `) l' i5 v3.牛肉與豬肉混合絞肉炒乾炒香後加入紅酒在拌炒一下,拌入新鮮番茄丁，均勻拌炒後加入義大利番茄泥以及優酪奶，加入義式香料與月桂葉，用黑胡椒與鹽調味
4.番茄肉醬與義大麵攪拌均勻，撒上洋香菜及帕馬森起司