無水雞肉咖哩的做法

noriko

利用食材本身的甜味，做出多層次濃郁咖哩，不加一滴水的喔！

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雞肉醃料：
% R! Z( I$ L- ]! ?& V1 h
1 D4 V$ H7 @9 U雞腿肉450g
/ L- M( X0 {# E& V4 L( [鹽少許
3 ]% X) h# [( g0 A' Q. N白胡椒少許
$ N. u& \, {) D6 B, C咖哩粉1大匙
優格1大匙
: x. E+ i7 y; B- Y; r2 r
& X" J6 F' h! ~) \* j食材：
* G/ w. B, B' `% n2 g, g7 `
* ~7 B& r2 F1 M0 j2 ~馬鈴薯3顆
4 `  I6 a# g9 n- W紅蘿蔔1條
- H( x7 T0 z7 p5 v" Z9 b+ W3 [黃甜椒1個
紅甜椒1個
9 U& \) B; c8 m) t. a) `% x( D7 O大蕃茄2個
' e% [4 M- w$ v洋蔥2個
* b3 D; D9 F$ V, H: Z+ c/ O. A蘋果1個
蒜頭2個
混合2種咖哩粉 各3大匙
鹽2小匙
" b% T% r+ N, {1 p5 A3 {糖1小匙
蕃茄泥1罐
優酪乳 200 cc

- f+ y6 [5 `: Y' Y
步驟：
8 B& ~6 M0 _# s+ G3 R1.雞腿肉醃好煎至焦香備用。
2.將食材切丁先炒出香味，加入調和咖哩粉與奶油，鹽,糖及胡椒調味，加入蘋果後加蓋悶煮10分鐘。
3.開蓋加入蕃茄泥之後用調理棒打至濃稠，再加入優酪乳。
4.加蓋悶煮約20分鐘。