無水雞肉咖哩的做法

noriko

利用食材本身的甜味，做出多層次濃郁咖哩，不加一滴水的喔！



0 n8 b& X' m2 y' H+ K雞肉醃料：

" d$ |7 C% ^  L' \雞腿肉450g
鹽少許
0 n. q8 g' B7 z. e6 _  `白胡椒少許
$ h8 v) L) H/ }& T0 A3 m( h/ ]* G咖哩粉1大匙
優格1大匙

9 h4 Y# L5 i- M% m1 r食材：

馬鈴薯3顆
( l+ b" a9 b6 A3 l2 Z紅蘿蔔1條
! O' I! [1 `& u+ a黃甜椒1個
3 a5 I( a0 g# m2 @* F5 B紅甜椒1個
' m, z1 V. @0 I7 I* S$ n大蕃茄2個
% i& p6 v. ?' @  T* P% B7 ?洋蔥2個
/ a4 d3 k! _$ ]' ?1 f: I蘋果1個
3 U# f7 W7 m8 Z* a9 k; O蒜頭2個
7 A' x7 X# {5 \& z! Z混合2種咖哩粉 各3大匙
) z: r$ u" A  V# K; t8 @鹽2小匙
! n- A" b% P) Q8 O: f! I% ]糖1小匙
  |& K& P1 U4 b2 R% _2 p蕃茄泥1罐
0 ^4 x3 }9 W" {9 U+ k優酪乳 200 cc
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8 i4 x) g) ^. P) @. `0 `$ @
" L! ^+ X  ~! O$ x' H6 ]( p4 j步驟：
1.雞腿肉醃好煎至焦香備用。
3 r5 z1 Q( ]. n  l1 u, \! i( i2.將食材切丁先炒出香味，加入調和咖哩粉與奶油，鹽,糖及胡椒調味，加入蘋果後加蓋悶煮10分鐘。
3.開蓋加入蕃茄泥之後用調理棒打至濃稠，再加入優酪乳。
4.加蓋悶煮約20分鐘。