無水雞肉咖哩的做法

noriko

利用食材本身的甜味，做出多層次濃郁咖哩，不加一滴水的喔！

4 F& g8 g. m" u3 W7 Y
( R: c0 h# \! J
! r* ], y# Z4 w' S* Y0 T雞肉醃料：
' ^' P. }% V" z2 w
! I) o' }- p+ m5 v) G$ x雞腿肉450g
$ m* `+ ^  [  ~7 {鹽少許
白胡椒少許
咖哩粉1大匙
優格1大匙
3 k) ]$ D# g& S( A" i  k
食材：

馬鈴薯3顆
* i3 K3 K! i$ w' Q4 |9 ^紅蘿蔔1條
8 Y  y6 C) u- a- n3 @黃甜椒1個
( s, g% l8 V3 d" T  Y紅甜椒1個
4 m+ f: N6 X; D  C3 y大蕃茄2個
洋蔥2個
; T8 ?. E+ ~' ]0 v8 |: W蘋果1個
蒜頭2個
混合2種咖哩粉 各3大匙
0 C# z7 g/ ?- z* J鹽2小匙
, H0 v. ^5 ~: B糖1小匙
' b$ Y5 o: X# u3 P$ Q5 |蕃茄泥1罐
! ~/ M0 W5 A. b" O7 ~* r( ^+ h優酪乳 200 cc


* j- ]" h6 I6 q9 x, l: L* ?步驟：
& O: t2 e! l! h# s1.雞腿肉醃好煎至焦香備用。
2.將食材切丁先炒出香味，加入調和咖哩粉與奶油，鹽,糖及胡椒調味，加入蘋果後加蓋悶煮10分鐘。
$ K" `4 \$ C& n6 g3.開蓋加入蕃茄泥之後用調理棒打至濃稠，再加入優酪乳。
. `$ b% C' G4 r; ~8 S& ~, \0 p4.加蓋悶煮約20分鐘。