年菜食譜-滷牛腱

noriko

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食材：
$ ~5 h6 |7 x5 Q+ o
* Q- t7 v" O- x5 b牛腱2條
蔥2根
老薑3塊
辣椒1支
( F- i; O, C. e' j  z蒜頭7~8瓣

調味料：
醬油12大匙
/ ]0 `/ \$ {+ C5 y: ^( {1 {蠔油 2大匙
8 @0 w- H$ {3 M# g) b2 u, m3 R- G紹興酒3大匙
/ W& f4 E# y" ]3 W# j. N  ]冰糖30g
鹽1小匙
- R) i  p" w8 |4 S0 B+ Z6 ~
滷包材料：
! \4 V$ u9 @1 b) ^3 b小茴香25g
草果1顆
0 b+ b; G3 b5 X) s5 h- A八角5粒
$ a( L  E5 V  ~辣椒乾3~4片
陳皮5g
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步驟：
7 _  {! ]3 v0 S# ], n4 C7 F" C! j1.冷水1.5公升將清洗過的牛腱放入冷水中小火煮15分鐘左右浮出雜質浮泡後撈出洗淨備用
2.蔥切成幾段，老薑拍過，蒜頭剝除皮不切，辣椒不切拍過即可。
+ Q# ^* P' a, l3.加入一匙油，將香料全部放入油鍋中小火爆香,鍋中放入牛腱，準備好的滷包，醬油，冰糖，紹興酒，水淹過牛腱香料，加入鹽一小匙。中小火燉煮１小時。
2 ^, m: m) ^; b7 _' x# U4.完成後先連同滷汁與牛腱一起放入冰箱冰鎮使肉質有肉汁不會乾柴，食用時取出切片，撒上蔥花，淋上滷汁。
! m( U1 Y; N4 H+ v$ g( a) l. u月桂葉1片

BasePX

壓力鍋可能只要25分鐘。

有氧舞蹈老師

感覺超好吃!!