XO醬時蔬象拔蚌

alancatherine

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象拔蚌是大型貝類,可食部份為巨長吸管及肥厚貝肉兩種
9 i1 H4 {" ]7 c新鮮的象拔蚌在日本料理店可以用來做象拔蚌刺身(沙西米)
) _- `% ~4 o3 w& r# x4 R臭臭媽的冷凍象拔蚌(吸管部份)已經去皮去內臟,對於不會處理的家庭主婦,不失為方便的冷凍食材
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2 L/ w& U3 Y. x3 n' `' M冷凍的象拔蚌不如活體貝的鮮甜,但其獨特清脆的口感依然滿吸引人
1 [8 n& O/ F$ f% \: \4 ?* y象拔蚌的料理很簡單,只要掌握將它"切成薄片"的原則即可
' h2 D; o5 h2 ~' ^3 Y它與任何食材都可以搭配得來
) o' b; Y( r4 o- A3 k) M片的夠薄的象拔蚌吃起來有海蜇皮的爽脆口感,但若切的太厚就會嚼上半天了
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  v- L3 i7 q8 G) K5 q我以目前時令盛產的蔬菜搭配,只是單純提供姐妹們對於象拔蚌的料理概念
至於你個人喜歡吃什麼,不用害怕,放心大膽搭配喜歡的食材吧~
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材料：冷凍象拔蚌(吸管部份)+芥菜心+XO醬


1.        將象拔蚌洗淨,片成薄片後川燙
2.        蒜末薑絲爆香,芥菜心炒半熟後加入燙過的象拔蚌
# _6 w! {3 Z( R" Y3.        起鍋前加入適量XO醬,拌炒均勻後起鍋
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- j; Q9 m/ v/ G9 ]十分下飯的 "XO醬時蔬象拔蚌" 上桌囉~

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殿媽

謝謝分享...真的很容易ㄋ...

深藍色

  謝謝分享……

alancatherine

殿媽 發表於 2012-12-9 22:13
* R, z8 p% |0 T謝謝分享...真的很容易ㄋ...

沒錯,真的很簡單,只是大部份人不知道如何處理
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alancatherine

深藍色 發表於 2012-12-11 01:08
謝謝分享……

可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
! j6 W. Y6 k; j$ |4 n6 N, B高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆

深藍色

alancatherine 發表於 2012-12-11 08:23
可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
' _. Y7 X! N& `" X6 j" v高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
...

太謝謝您了～