XO醬時蔬象拔蚌

alancatherine

: d+ B2 N- D& i* K
象拔蚌是大型貝類,可食部份為巨長吸管及肥厚貝肉兩種
新鮮的象拔蚌在日本料理店可以用來做象拔蚌刺身(沙西米)
" c/ N- }6 G6 Y2 b* k, T臭臭媽的冷凍象拔蚌(吸管部份)已經去皮去內臟,對於不會處理的家庭主婦,不失為方便的冷凍食材

! M3 p* O" J/ x% {, E2 O2 J$ u+ W冷凍的象拔蚌不如活體貝的鮮甜,但其獨特清脆的口感依然滿吸引人
  J# c' e, N% }: Q象拔蚌的料理很簡單,只要掌握將它"切成薄片"的原則即可
它與任何食材都可以搭配得來
# Y! e1 e7 `. H1 [4 W* X, J+ y片的夠薄的象拔蚌吃起來有海蜇皮的爽脆口感,但若切的太厚就會嚼上半天了
( g  N) ~, A9 F; k1 t
4 r/ I' g+ f* [, b我以目前時令盛產的蔬菜搭配,只是單純提供姐妹們對於象拔蚌的料理概念
4 ~3 T: D+ m9 l) p0 [7 p至於你個人喜歡吃什麼,不用害怕,放心大膽搭配喜歡的食材吧~

0 R! r2 c$ k" B材料：冷凍象拔蚌(吸管部份)+芥菜心+XO醬
$ E) l- D; I0 Z, F( l4 h0 k

- ?/ j. |0 i9 ~1.        將象拔蚌洗淨,片成薄片後川燙
5 d% `$ e! ~+ N1 }0 r- C2.        蒜末薑絲爆香,芥菜心炒半熟後加入燙過的象拔蚌
( X  F& k3 k, j( u# R" Q8 ^0 K3.        起鍋前加入適量XO醬,拌炒均勻後起鍋

十分下飯的 "XO醬時蔬象拔蚌" 上桌囉~
; b$ E  N- \! [% l& U, j8 r) |

殿媽

謝謝分享...真的很容易ㄋ...

深藍色

  謝謝分享……

alancatherine

殿媽 發表於 2012-12-9 22:13
謝謝分享...真的很容易ㄋ...

沒錯,真的很簡單,只是大部份人不知道如何處理

alancatherine

深藍色 發表於 2012-12-11 01:08
1 N5 C# Y: b9 D  l& J6 c5 D! A3 C. _謝謝分享……

可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
" b2 E+ U% U0 a: R9 {# J5 @高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
: O: W- v' m' F; F; h+ ^0 n

深藍色

alancatherine 發表於 2012-12-11 08:23
1 x4 F$ E% A% R* B可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
9 _& [3 \0 e3 G$ ]. Z3 A% z" w高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
...

太謝謝您了～