XO醬時蔬象拔蚌

alancatherine

象拔蚌是大型貝類,可食部份為巨長吸管及肥厚貝肉兩種
新鮮的象拔蚌在日本料理店可以用來做象拔蚌刺身(沙西米)
. j2 L5 x3 ?7 Y2 k臭臭媽的冷凍象拔蚌(吸管部份)已經去皮去內臟,對於不會處理的家庭主婦,不失為方便的冷凍食材
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冷凍的象拔蚌不如活體貝的鮮甜,但其獨特清脆的口感依然滿吸引人
. Y# F: `1 r% R+ g/ M. }  ]象拔蚌的料理很簡單,只要掌握將它"切成薄片"的原則即可
: s1 v& D- {1 g6 t它與任何食材都可以搭配得來
片的夠薄的象拔蚌吃起來有海蜇皮的爽脆口感,但若切的太厚就會嚼上半天了
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- l7 C" p+ `+ Z9 C我以目前時令盛產的蔬菜搭配,只是單純提供姐妹們對於象拔蚌的料理概念
至於你個人喜歡吃什麼,不用害怕,放心大膽搭配喜歡的食材吧~
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材料：冷凍象拔蚌(吸管部份)+芥菜心+XO醬


( e1 b: W- F# E4 x/ T, y# d& Y6 l1.        將象拔蚌洗淨,片成薄片後川燙
. D7 q0 m7 i# ]) C0 \; M2.        蒜末薑絲爆香,芥菜心炒半熟後加入燙過的象拔蚌
. p  I0 h+ h6 S/ O! e$ V2 w3 r+ p$ y3.        起鍋前加入適量XO醬,拌炒均勻後起鍋
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! _8 Q0 m) \. E9 h+ s5 ]9 S* ]十分下飯的 "XO醬時蔬象拔蚌" 上桌囉~

殿媽

謝謝分享...真的很容易ㄋ...

深藍色

  謝謝分享……

alancatherine

殿媽 發表於 2012-12-9 22:13
謝謝分享...真的很容易ㄋ...

3 G% j- U" P. a0 n* v/ _* G沒錯,真的很簡單,只是大部份人不知道如何處理
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alancatherine

深藍色 發表於 2012-12-11 01:08
謝謝分享……

$ V7 s. I- o3 o& |, H4 a可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
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深藍色

alancatherine 發表於 2012-12-11 08:23
% N8 ?) ]9 R% c. f) ?可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
2 C- r9 ^5 C$ ~3 g0 ^高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
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太謝謝您了～