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- 2019-10-18
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% i# t S+ U( Y/ X8 o: ~ j: I; Y# U3 h& L# K
【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」
) n, f8 @5 l2 `& V4 R# o" v2 K0 ?8 e) n: o, O8 L% H- s
材料:
# Z' s0 R, [! C8 PSambal叁巴辣椒的材料:0 I) J0 H2 C& E$ B: k
1. 新鮮辣椒
; W' n! N: |" ~, J4 h+ k$ j2. 乾辣椒
" A7 X9 _$ ]/ V) z5 ^8 L3. 南薑0 E9 ^' F& j% j+ a
4. 生薑
8 l8 g) r- V& U# H9 S$ L7 l5. 黃薑粉
; @1 N' J1 X8 L' T6 ^3 A6. 香茅: ^# k+ ?$ L* @& Q
7. 清水9 L, ^# x4 _5 u
$ [4 a) o3 v& ASambal叁巴辣椒調味料:4 i6 R# s) A/ `
1. 鹽
0 h, h% q4 i o: {2. 貳砂糖0 U' |( }7 ~" p% C8 n0 E
3. 香菇精/ S6 j# P* S. n q7 B- ]
- c. I! {. Q/ Q4 H! a# Y
椰漿飯材料:0 G0 y: F) m. C1 B
1. 白米
* p2 B* X8 K1 U! v# {2 H2. 椰漿或是椰漿粉
7 M) B7 w# ?, i2 R) B+ P8 j. v) p3. 鹽
5 E$ q1 C( L! A4. 清水& x7 ~% v. H* q5 l9 D# c2 |
5 R7 ]' o& [0 `0 S$ X' j) E9 g" @佐料的材料:- z7 Q7 C" j4 t+ W2 J) }6 U
1. 花生9 u+ \0 I2 k3 O8 c7 o% @; ^. y
2. 空心菜! z D+ d5 f% t" i4 i+ s
3. 香菇頭, M9 d; _% Y# h' b5 [: q
4. 小黃瓜
! p8 q+ f! H* C1 r5 N8 y$ J5 c$ v8 z* ?7 A# D n
Sambal叁巴辣椒醬:* Z4 k* V) Z2 j- b
1. 將新鮮辣椒對半切後,用湯匙刮掉種子備用。
7 M7 N8 M: E' k' u$ N3 a* A) M4 e2. 乾辣椒用剪刀斜剪的方式剪開,然後放進裝菜籃裡面,用手拍打裝菜籃,讓辣椒籽從籃子縫隙掉出來,完成乾辣椒去籽的動作。) Q2 M9 I5 b2 J4 R. ~1 J/ K
3. 南薑去皮後切塊備用,生薑切塊備用。
! P( R$ i3 |* \4 m4 X, N( R4. 將新鮮辣椒、乾辣椒、南薑、生薑、黃薑粉全部放入攪拌器裡,再加上清水,進行攪拌。# z6 ?- z* ]0 V# y4 w0 P& n: u8 P
5. 將攪拌成泥狀的辣椒醬。
$ }7 G2 a6 c' o- r6. 鍋子內倒入兩碗油,將攪拌好的辣椒醬倒入油鍋中拌炒。
( L0 Z8 k! h" q: i4 p7. 放入3茶匙鹽、2茶匙香菇精、6茶匙貳砂糖調味,繼續拌炒。
7 c' ^& u2 I; s4 x/ ?. ~$ j% G8. 將香茅切小段放入鍋內,繼續拌炒至鮮紅色,即可起鍋。- {& x3 H+ W6 w- R8 ~2 y
- a7 y$ J x4 ]8 i6 q8 a
貼心提醒:; M9 l# y; e+ I: [* j
可以將Sambal叁巴辣椒醬裝進玻璃罐裡面,放入冷藏保存。1 r0 w! w* k3 |. F
% b7 o, R: ^' Y" W7 R* P0 O
椰漿飯:
: f9 D" m2 ?" S& ] b3 Q' H1. 白米5杯洗乾淨後備用。& `) T) f, [+ i' M
2. 將1包椰漿粉放入5杯水中拌勻,倒入白米中。
, F. }$ _5 r. X, @) C3. 將香蘭葉(班蘭葉,Pandan leaf)撕開綁成一綑放入白米中。
1 m9 \; m9 e8 P! W1 t5 x5 C. u' O q4. 放入1茶匙鹽,即可將飯鍋放入電鍋去烹煮椰漿飯。$ ]; Z5 y5 `6 P
5. 椰漿飯煮好後,將香蘭葉(班蘭葉,Pandan leaf)取出,把飯攪拌均勻鬆開,即可食用。6 B+ D% t& T+ V; Z- ?, O7 g( R
8 j1 ?+ [# C) q; r! v
調味料:
3 V$ x. L/ r5 _1. 將花生炸熟之後,灑上鹽拌一拌即可。% K: v+ j9 W) a) f" b2 V
2. 將香菇頭切絲炸熟備用。0 P1 k- o8 O4 P
3. 將洗淨的空心菜切段,放入鍋內拌炒,放入鹽和香菇頭,繼續拌炒至熟即可。
5 M7 z/ [7 _" d1 Y' R/ T4. 小黃瓜洗淨後,用叉子瓜表面呈淺紋路,斜切備用。; x& ]- R$ y. L8 Y8 ], w3 Q5 j
, V" a# ]2 h9 t( v; Y! b: r% [
【素食第60道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」" m' A2 A) b# |: l/ l: P- F
: s( X& ~" f: u( M# c
材料:
( c* }, w8 n3 V; W: D! K; ^Sambal叁巴辣椒的材料:
, t6 K0 |# B) |5 ]/ {+ @1 L: k1. 新鲜辣椒
! Q" |% M) b% A2. 干辣椒6 E+ O' h h' W% |( q7 a
3. 南姜' k( S2 O; R" G) l3 H) m& t) X ?
4. 生姜! G5 P) H$ y% A% e( u
5. 黄姜粉% G. o j {. Z8 [
6. 香茅- h* z# i3 p9 b/ X
7. 清水3 t ?, H2 K+ A
2 W: V7 V* A& C! K G3 SSambal叁巴辣椒调味料:5 F z$ b" h9 V' p; u5 J
1. 盐
5 c% I" A6 `, i+ h9 c2. 贰砂糖! N5 [ e8 S( g$ ^% M0 f! L
3. 香菇精
' z. N# V, b3 F' G+ {, x: |/ J/ d2 Y& ^7 W3 \& h, s
椰浆饭材料:6 e# y) R/ ?/ a& T
1. 白米
# @$ L" S, m9 z1 @# s2. 椰浆或是椰浆粉4 Y* W. T. K+ ~
3. 盐* }+ W3 g/ C) r3 ` b
4. 清水
: g2 M/ c, x8 T0 f# w! w- h( D; _
9 y! ?- f/ n8 h2 c7 B. R佐料的材料:
4 N( M! Q X) t* @1. 花生
2 ^6 E2 _' V( }" r, J2. 空心菜
: Z6 C% b% f# v3. 香菇头
: @+ s) c# X2 r$ y0 k) y4. 小黄瓜5 H* @( z/ H/ L3 v6 x U
# V) D& K9 A4 S( g/ Q3 b* T
Sambal叁巴辣椒酱:
' H6 \' @3 e1 _. Q% a8 P1. 将新鲜辣椒对半切后,用汤匙刮掉种子备用。
0 R, l& T& z" F$ k! Z" B0 T2. 干辣椒用剪刀斜剪的方式剪开,然后放进装菜篮里面,用手拍打装菜篮,让辣椒籽从篮子缝隙掉出来,完成干辣椒去籽的动作。
% Q3 S4 s" o) f) v5 S. F1 L- H+ ?2 S3. 南姜去皮后切块备用,生姜切块备用。
! c" A7 t& _( W5 ^4. 将新鲜辣椒、干辣椒、南姜、生姜、黄姜粉全部放入搅拌器里,再加上清水,进行搅拌。
( H2 N& ]1 ?; [' Y5. 将搅拌成泥状的辣椒酱。
8 v \; W6 A) c* Z6 |6. 锅子内倒入两碗油,将搅拌好的辣椒酱倒入油锅中拌炒。9 B% G7 M8 U j, t
7. 放入3茶匙盐、2茶匙香菇精、6茶匙贰砂糖调味,继续拌炒。
8 p! M0 W7 ?7 U+ ]8. 将香茅切小段放入锅内,继续拌炒至鲜红色,即可起锅。+ j2 i& ~9 m( M6 A
+ t ^+ f2 L6 c+ z贴心提醒:
$ \/ M* W& t3 \( ~# `9 S! r可以将Sambal叁巴辣椒酱装进玻璃罐里面,放入冷藏保存。
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' X. }6 v# r6 o1 _+ {* S椰浆饭: O* W0 H9 u1 ]7 ?
1. 白米5杯洗干净后备用。
7 W' A8 `9 R: Y+ m2. 将1包椰浆粉放入5杯水中拌匀,倒入白米中。
8 m% y) v2 O" N% ^- }( m3. 将香兰叶(班兰叶,Pandan leaf)撕开绑成一捆放入白米中。
b( a2 M! I# b3 w u: p. \/ M4. 放入1茶匙盐,即可将饭锅放入电饭锅去烹煮椰浆饭。* i2 a/ g4 Q9 Q' W
5. 椰浆饭煮好后,将香兰叶(班兰叶,Pandan leaf)取出,把饭搅拌均匀松开,即可食用。; p5 l) T, W" f" P3 m/ v
8 u% O, l* b# t( u6 K$ c
调味料:: R7 o9 G; h) H1 K3 {4 d: d' }" f
1. 将花生炸熟之后,洒上盐拌一拌即可。. f. ?3 E2 _4 l* o
2. 将香菇头切丝炸熟备用。7 k1 {- P9 `) \& k0 C" o
3. 将洗净的空心菜切段,放入锅内拌炒,放入盐和香菇头,继续拌炒至熟即可。
$ _ N" q' ?& G: P' h- Y4. 小黄瓜洗净后,用叉子瓜表面呈浅纹路,斜切备用。 |
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