【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」

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0 g. J, B4 g& `4 x【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」
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6 T: F$ B6 {& P材料：
Sambal叁巴辣椒的材料：
, D( E2 }- U3 t- P9 ^1. 新鮮辣椒
0 l( v" A& N/ U' Y0 s; `+ \2. 乾辣椒
3. 南薑
4. 生薑
- p$ A) {2 F$ G5. 黃薑粉
6. 香茅
7. 清水
3 j$ ]% [( S. u5 H" @
Sambal叁巴辣椒調味料：
1. 鹽
2. 貳砂糖
0 f  J3 o* ?: e' b* t/ ]8 T3. 香菇精

椰漿飯材料：
1. 白米
2. 椰漿或是椰漿粉
4 y8 t6 R, g8 K; N, W& `/ W3. 鹽
4. 清水

7 o# F. a- d6 d" ?6 m9 X2 m佐料的材料：
3 q# R' Q/ [8 F/ J  i& |1. 花生
2. 空心菜
  J6 t% K+ l0 W6 ?+ f- I3. 香菇頭
4. 小黃瓜
$ w3 k) [0 d8 C# O1 ~! Q' q
3 ]4 }$ A9 \& d  s$ i- ]) {3 aSambal叁巴辣椒醬：
1. 將新鮮辣椒對半切後，用湯匙刮掉種子備用。
! n- k3 O! G  A) p, I2. 乾辣椒用剪刀斜剪的方式剪開，然後放進裝菜籃裡面，用手拍打裝菜籃，讓辣椒籽從籃子縫隙掉出來，完成乾辣椒去籽的動作。
3. 南薑去皮後切塊備用，生薑切塊備用。
& h6 b% z- H( @/ z/ y( L; j4. 將新鮮辣椒、乾辣椒、南薑、生薑、黃薑粉全部放入攪拌器裡，再加上清水，進行攪拌。
' y! l  h9 C1 `$ }3 ]5. 將攪拌成泥狀的辣椒醬。
. o1 I3 o) J1 v# e6. 鍋子內倒入兩碗油，將攪拌好的辣椒醬倒入油鍋中拌炒。
- B) W0 F5 ]  y5 C6 b+ y7 U7. 放入3茶匙鹽、2茶匙香菇精、6茶匙貳砂糖調味，繼續拌炒。
8. 將香茅切小段放入鍋內，繼續拌炒至鮮紅色，即可起鍋。
# a* x  |: S. Z( q+ k/ l
" h- }. C, N* k; p# n貼心提醒：
可以將Sambal叁巴辣椒醬裝進玻璃罐裡面，放入冷藏保存。

椰漿飯：
0 C2 Y2 k7 f/ q" I# k1. 白米5杯洗乾淨後備用。
2. 將1包椰漿粉放入5杯水中拌勻，倒入白米中。
8 c& s1 a3 j  [7 v4 G4 M) h8 t3. 將香蘭葉（班蘭葉，Pandan leaf）撕開綁成一綑放入白米中。
, @3 {- [7 y8 E3 c5 e4. 放入1茶匙鹽，即可將飯鍋放入電鍋去烹煮椰漿飯。
5. 椰漿飯煮好後，將香蘭葉（班蘭葉，Pandan leaf）取出，把飯攪拌均勻鬆開，即可食用。
2 D. U/ C( {5 N* y
5 {- Q6 M0 g. E  d* u調味料：
1. 將花生炸熟之後，灑上鹽拌一拌即可。
2. 將香菇頭切絲炸熟備用。
) s7 r$ @# ^& @, T! v/ R& {, n3. 將洗淨的空心菜切段，放入鍋內拌炒，放入鹽和香菇頭，繼續拌炒至熟即可。
4. 小黃瓜洗淨後，用叉子瓜表面呈淺紋路，斜切備用。

【素食第60道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」

材料：
Sambal叁巴辣椒的材料：
1. 新鲜辣椒
2. 干辣椒
3. 南姜
, `. \5 y  ]7 v' I* j4. 生姜
% h6 e+ n: G6 ^7 Y# i+ x* b5. 黄姜粉
6. 香茅
3 @( \7 l+ I, e, V+ U  f& I5 l7. 清水

( n, R  f; t2 Y( n/ I  zSambal叁巴辣椒调味料：
, _' F% ]$ o' t6 d  o3 ~: E1. 盐
1 `7 T" B7 L  A) M* |* G2. 贰砂糖
3. 香菇精
; R! G* h5 O* a8 L% t
5 F( V( F; I  S( H$ i/ s8 j椰浆饭材料：
1. 白米
# q+ @4 g1 G: Z) a2. 椰浆或是椰浆粉
5 O  S# T+ c8 O5 L- K/ y3. 盐
4. 清水

( }1 S- Y1 Q/ O; O佐料的材料：
  I2 T& R. X  o" b1. 花生
, c. O/ {) ?, R2 m4 M. P2. 空心菜
& S" Y. }7 c" x3. 香菇头
4. 小黄瓜

Sambal叁巴辣椒酱：
1. 将新鲜辣椒对半切后，用汤匙刮掉种子备用。
2. 干辣椒用剪刀斜剪的方式剪开，然后放进装菜篮里面，用手拍打装菜篮，让辣椒籽从篮子缝隙掉出来，完成干辣椒去籽的动作。
0 ?% |1 E! ^9 C3. 南姜去皮后切块备用，生姜切块备用。
2 V* F0 ]; Z  \' x# b7 t6 a4. 将新鲜辣椒、干辣椒、南姜、生姜、黄姜粉全部放入搅拌器里，再加上清水，进行搅拌。
. G, a* s' t( p9 B$ _5. 将搅拌成泥状的辣椒酱。
3 Y" V7 \* [% [6. 锅子内倒入两碗油，将搅拌好的辣椒酱倒入油锅中拌炒。
- O3 e6 z4 d3 C# d( L' `" ]7. 放入3茶匙盐、2茶匙香菇精、6茶匙贰砂糖调味，继续拌炒。
# w; K- p5 a+ G8. 将香茅切小段放入锅内，继续拌炒至鲜红色，即可起锅。
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贴心提醒：
可以将Sambal叁巴辣椒酱装进玻璃罐里面，放入冷藏保存。

; u9 c+ Y2 p8 V1 p: F) o6 g$ R椰浆饭：
1. 白米5杯洗干净后备用。
2. 将1包椰浆粉放入5杯水中拌匀，倒入白米中。
3. 将香兰叶（班兰叶，Pandan leaf）撕开绑成一捆放入白米中。
4. 放入1茶匙盐，即可将饭锅放入电饭锅去烹煮椰浆饭。
5. 椰浆饭煮好后，将香兰叶（班兰叶，Pandan leaf）取出，把饭搅拌均匀松开，即可食用。

调味料：
- C4 [. [* S4 @; r+ v, V2 _) ^9 v1. 将花生炸熟之后，洒上盐拌一拌即可。
# }2 D6 ^9 c9 D1 L, ^2. 将香菇头切丝炸熟备用。
) e, ]  H( W  g5 {, ]) T, S3. 将洗净的空心菜切段，放入锅内拌炒，放入盐和香菇头，继续拌炒至熟即可。
8 U6 }+ K* x  z, x) g4. 小黄瓜洗净后，用叉子瓜表面呈浅纹路，斜切备用。