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[私房料理] 【素食第11道】親子烹飪素食蔬食「脆酥海苔山藥」

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發表於 2018-7-23 07:59:48 |只看該作者 |新文章置後
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9 `" C2 r* l9 s! c/ \- M$ r3 I
【素食第11道】親子烹飪素食蔬食「脆酥海苔山藥」│Crispy Chinese Yam6 h; f5 m4 O1 h1 s

! P% w8 s, L5 \, H- q# V材料:# w8 V) z; p* ~0 w, J
新鮮山藥、脆酥粉、海苔粉
% t9 B8 f5 t6 v7 {' l7 f  Q) C: R: e3 d% K
調味料:, N  v7 O, D' E# E, z. U
鹽、胡椒粉、香菇粉) i2 r" `  o8 Y  C- t

: [2 V) r% O! r4 u' ~2 E7 d作法:- a' f! a6 _# g
1.脆酥粉加適量的水調成糊狀,再加入調味料調勻待用。
. S* a& A5 Y( [( K; O' X. E6 R& J2. 山藥洗淨後去皮,切成條狀,全部放入脆酥粉糊中沾裹,然後撒上海苔粉。
- r+ {4 ]! t& V% h) {3. 接著放入燃燒的炸油裡,用中火炸至表面呈金黃色即可。附上礁岩或番茄醬沾食。, k6 e( e' d3 m* r8 Y0 ?( j# U" w3 O

  G) E8 o$ F  @! B: A: ^' @【素食第11道】素食蔬食「脆酥海苔山药」│Crispy Chinese Yam0 s; Z# n, Y1 ?

/ _4 f" l- R/ M' d- Z材料:$ O# S1 z# x0 N( K* h
新鲜山药、脆酥粉、海苔粉
/ D0 z/ \8 z3 K4 r( p% j( g$ Y. ?. o; x! M8 S
调味料:* F7 ^$ E' Y, G* R+ B% \! c/ @. C
盐、胡椒粉、香菇粉6 n7 O) C$ L: o! G

4 i3 _" G, ~* j8 y9 C作法:
, z/ P/ I3 Z4 t: @" a4 q* ~1.脆酥粉加适量的水调成糊状,再加入调味料调匀待用。  A3 B9 @! D2 o2 W" m; V
2. 山药洗净后去皮,切成条状,全部放入脆酥粉糊中沾裹,然后撒上海苔粉。
% y; N3 \( A& B3 o5 |5 L8 U3. 接着放入燃烧的炸油里,用中火炸至表面呈金黄色即可。附上胡椒盐或番茄酱沾食。
8 r2 I: Y1 Y+ @) m' Q
3 O2 R0 F& ~" m1 K2 |5 I* ]Ingredients:
/ e& v3 v, m+ Z' ]+ zfresh Chinese yam, crisp deep-frying powder, nori powder
7 ]7 C3 g& A3 b
; |- G) b. ^! U6 L" R6 I+ ?Seasonings:/ }/ e9 |$ O% F! X1 o
salt, pepper, shiitake mushroom powder9 C. V6 `0 Y: P/ P

' u- a4 w& P& G# WMethods:  p  v6 v( U1 ]* E+ M
1. Combine crisp deep-frying powder with suitable amount of water to make batter, then add all seasonings to taste.9 m4 C: f; D8 J* W0 V; |  D  Q
& ]- r$ l' p" E( _7 ^+ K2 K. r
2. Rinse Chinese yam and peel, then cut into strips. Dip in batter and coat evenly with a layer of batter, then sprinkle the surface with
/ S9 S- X8 s; u) g. wnori powder.( L* y; |. c8 T) g. [
2 Q$ @9 |% e7 v) I
3. Deep-fry in smoking oil over medium heat until golden on surface.
  B( S; {& M9 \3 l
) A) p+ G9 m/ {# v9 c, V& v' C$ ZServe with pepper salt or ketchup as a dip.
$ l/ ]# a- j- s
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