【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列2

黑麻麻

* d7 y  |- Y$ W: ]0 ~- z$ R今天的快速菜是豉汁排骨跟素炒蒼蠅頭，二樣主菜，再加個涼菜或是小點，就可以開飯囉！
/ {" ^8 _( o# h* n) }
6 f! S: ~- }% ?& I, L& p$ |標準的蒼蠅頭是四川菜，又鹹又辣好下飯
, V7 \" f$ Z4 p* `但如果家中有小朋友，怎麼可能也讓他們一同享用
所以黑麻麻捨棄了辣椒，換上有點甜味的蘿蔔乾增加口感

大家一定覺得豉汁排骨也是快速菜？？？
嘻~~只有多個小步驟，一樣可以30分鐘輕鬆上桌哦！

8 K* d+ n6 k4 w) A豉汁排骨
$ k3 {8 F7 P* a0 s0 \4 b材料：
1.小排骨半斤
0 H9 ?' u& ^1 W, d3 _2.豆豉幾粒
( }! v: R0 Y- X+ N) O3.蒜末、薑末、蔥花少許
4.太白粉少許
5.酒、醬油、糖少許

- D% {8 ~2 Z: r/ @2 R作法：
+ E+ R. q- q" k. T1.小排骨洗淨先穿燙去血水，洗淨
2.豆豉沖一下水去灰塵後泡入少許的酒
2 u2 b0 ^% r+ m4 S! w3.把蒜末、薑末、豆豉汁、太白粉與洗淨的排骨拌勻，放冰箱冰一個晚上，讓排骨入味
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; M2 H& t2 x. S& ]" }" `以上三步驟可於前天晚上處理好
; Q2 j* U  @4 k4.放入電鍋，外鍋2杯水，與飯同蒸，就可同時上桌了--->一杯水是蒸20分鐘，但二杯並不是40分鐘而是30分鐘左右，所以不用擔心飯會過硬
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; s) H, ], F4 ^% N. w- f/ V(整理照片時才發現只有前面的製作過程，沒有蒸好的相片...而且顏色整個怪異 )
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小叮嚀：傳統川燙都是水滾後丟肉排下去，但那樣只會把表面給燙熟，反而血水被集在肉內不好排出，應該是肉排跟冷水一同入鍋，中小火加熱，加到快滾，鍋邊起小泡時，關火，悶個3~5分鐘

素炒蒼蠅頭
材料：
( z& N9 M/ c8 ?6 A, v) t( c. J1.韭菜花切細末
" l+ C! M# |  G! i2.蘿蔔乾粒切細末
& z8 \. E! T  q6 T4 F, M3.蒜末、鹽、醬油少許


作法：
1.用少許的油先爆香蒜末
2.下蘿蔔乾末，炒香後噴上一點點的醬油拌炒
3.下韭菜花末拌炒，試一下味道，不夠鹹就撒一點鹽調味
" I1 M$ a$ ~* j. |, K4.起鍋，盛盤


# I/ s1 I* C4 Q8 d小叮嚀：外面買的蘿蔔乾多少會有灰塵或沙粒，而且也可能過鹹，建議先沖洗後再擠乾水份備用

emmamama

我一直盼妳的第二集呢
) u/ |+ p6 l0 t) K1 v' t5 Y$ ~
5 Z4 g8 o  Y1 A$ n8 z# H! B7 A終於給我等到了
! @; }1 H; `6 U& U& p+ D
我也要來試試看

黑麻麻

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快別這麼說
其實平時在家也是亂煮.....

3 X# R: k- G* j說不定下次30分鐘上桌就是30分鐘煮30顆水餃！

emmamama

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; y! v1 c4 {  x& u  m* o7 V. D
這是我最厲害的一道菜

阿蕊兒

原來我平常川燙的方式錯了
# s+ u6 H" v% y1 W9 e, l( Q學起來學起來
! r, m1 C  N& B% c* [/ e; {謝謝黑麻麻

bulywang

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1 q' Z) P$ M* \* a1 J+ |% Z+ Q2 i
麻煩40顆謝謝....

黑麻麻

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$ P) n2 G$ s( a! g5 ?! a% {2 e
1 D  A4 Y# C0 u切~~~
/ Y- ?% x8 x# P' y
水餃超市就有
高級一點，直接訂手工的
你家有廚房，不開伙總會煮開水吧.....
% j( G! F- o- @" U5 x, T

0 ^4 D0 g8 p: B# x( g8 L5 y自己煮啦！>"<

棠爸

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2 }: s: z9 H" ~9 O% _: K
中午不能看這個.....肚子現在超餓的....
1 O, `+ v3 }5 w2 ]; I

黑麻麻

棠爸 發表於 2011-8-31 12:09
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& H; r" ?- g, Z! b, K
中午不能看這個.....肚子現在超餓的....

就叫你平日省點花....

看吧，月底沒錢吃飯了吧！