清爽美味的破布子蒸肉--簡易料理

michelle416

我家常有這道破布子蒸肉,非常清爽可口下飯!
7 v. n4 C+ S& }9 m  n% s只要沒有菜就來這道!
作法非常簡單---不會做菜的都會了,也不需要很多調味料,也可以很美味!
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材料: 絞肉 ,蔥 ,薑,蒜末,香菜 ,醬油(一茶匙), 黑醋(一茶匙),破布子,鹽巴(一小匙),白胡椒(些許),辣椒(自行酌取),雞蛋一顆 , 綠苦瓜切末(可改變加入其他蔬菜: 如香菇,馬蹄.....)
' l' t2 z$ G7 F. A$ }  f: V+ M! W步驟: 1.將絞肉混入薑,蒜末再次的剁到融合--可以增加肉末的彈性,及讓薑蒜溶入肉末中
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* _1 ^% o- o2 I          2.剁好的肉末加入醬油,白胡椒,黑醋,鹽巴調和放入冰箱約15分---讓調味料更入味
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          3.冰箱取出後,加入蔥末,綠苦瓜末及一顆雞蛋喜歡辣椒可以加些辣 調和

1 d8 c, U1 Z4 u, C( W$ t          4. 調和後加入些破布子在上面入電鍋或鍋子上蒸至少25分鐘

5 t0 S5 r4 D& E; g1 ?3 \0 c          5. 起鍋後加些香菜就很美味了

阿蕊兒

冰箱裡剛好有阿母做給我的破布了。
; n& W  [, p+ e$ I. d, D可以來試試這道料理。

甲乙丙丁

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請問哪裡可買破布子?謝謝!

廢棄

真美味！破布子市個超好吃的食材。

rickkao2002

甲乙丙丁 發表於 2011-8-19 00:17
9 y6 c$ K. m4 K6 m" m) j5 t回復 michelle416 的帖子
* b" T* c6 Y9 k* {( K
5 A8 L, B' i8 S! w- s請問哪裡可買破布子?謝謝!

傳統市場的雜貨店，大賣場有時候也會有，我家老爹都買過

kokocat

之前不小心咬到破布子，差點沒把牙齒弄斷...
/ B8 x# o/ C5 s9 D0 @4 F" Q* z瓜子肉也很好吃喔～可以用脆醬瓜取代破布子～

甲乙丙丁

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2 d9 @; T. w5 n9 i
+ W/ D7 g5 P# W/ v謝謝您!

甲乙丙丁

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! }( l! ]( c7 {$ j好辦法!!

nemoweng@hotmai

好棒的分享!改天來試試,謝謝您喔!

michelle416

kokocat 發表於 2011-8-19 09:24
) _; {7 t! {, I* O- z之前不小心咬到破布子，差點沒把牙齒弄斷...
7 L# l. {! O! A) u6 K瓜子肉也很好吃喔～可以用脆醬瓜取代破布子～{:4_11 ...

& D% C6 f$ P9 k# z& G0 e沒錯! 破布子容易不小心把牙齒弄斷(我補的牙齒就咬斷過)
所以我最後才鋪在上面,吃的時候就可以撥開,不會不小心咬到!
破布子和苦瓜很對味! 我還蠻喜歡的!
/ z. O" [# d: H. }喜歡肉就絞肉用多些,多少人就用多少量,可以調配! 我都會加些蔬菜,不要只是肉! 這樣營養才均衡! 如果是苦瓜就要蒸久一些,這樣苦瓜才會軟爛!
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