紅蘿蔔蛋糕

逍遙

7 n& T4 q) c- ~5 B4 g紅蘿蔔蛋糕

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( {" m( ]4 }9 S3 G  K; Z* K4 T
+ m" m0 s8 ?6 _$ d6 |) E- h1 1/4 cup 蔬菜油 or 橄藍油 (可調整成3/4 cup)
# ^9 v, f7 ?* e& z0 ?: b  B. H4 個蛋
5 j2 c; d( a  Z! R5 K2 cup 麵粉
2 Tsp 肉桂粉
; I0 q, ~9 d8 I% z( s1 Tsp 酥達粉 baking powder
- b# d; h0 l- u" R1 j) p! T* P1 Tsp 鹽
4 n, ?9 N% s  e8 x9 E1 Tsp baking soda
: z" S/ ^: T: F2 @3 {1 cup 細沙糖
; V7 p- \) V6 F& I0 {3 m1 cup 核桃切碎
2 Tsp 香草精
2 cup 紅蘿蔔絲
1 罐 (8 1/4 oz )鳳梨罐頭切碎湯汁擠乾
8x4 蛋糕鐵盤用一點點油抹在內側防沾 (紙杯蛋糕模型也可以烤的時間縮短, 若是用圓的蛋糕模型也可, 烤的時間大概1小時 20分鐘)

1. 將蛋細沙糖打到淺色加入蔬菜油繼續打到均勻混合
9 K' a% l* y. B7 w2. 過篩麵粉, 肉桂粉, baking powder, 鹽, baking soda
, _$ y& Z) S$ I( n9 [' D* U3. 將的所有 2 乾料加入 1 打到均勻大概 2 分鐘
4. 加入紅蘿蔔絲切碎鳳梨切碎核桃拌勻
5 {" @1 G% d; [/ L+ I/ x  b5. 烤 45 分鐘 (用牙籤插入中心不沾牙籤即好), 讓蛋糕冷卻30分鐘後取出

; B) f) j0 m" q6 @( m4 s也可以用胡瓜, 南瓜去籽刨絲代替紅蘿蔔絲, 試試看不同的口味, 挺有創意的哦!