紅蘿蔔蛋糕

逍遙

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紅蘿蔔蛋糕
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9 K/ U  y0 ~: _; v) A  T4 e$ U: h1 1/4 cup 蔬菜油 or 橄藍油 (可調整成3/4 cup)
1 ^2 L: {7 a, `; ~3 S; E/ U3 ^; T4 個蛋
4 s+ D( [# p. y; q) @& G2 cup 麵粉
2 Tsp 肉桂粉
1 Tsp 酥達粉 baking powder
1 Tsp 鹽
1 Tsp baking soda
1 cup 細沙糖
3 L+ c% [8 t$ j1 V1 cup 核桃切碎
  z+ l% d: D  Z8 V: y7 ]& Z- q2 Tsp 香草精
2 cup 紅蘿蔔絲
3 w3 g- z0 i0 D6 `1 罐 (8 1/4 oz )鳳梨罐頭切碎湯汁擠乾
8x4 蛋糕鐵盤用一點點油抹在內側防沾 (紙杯蛋糕模型也可以烤的時間縮短, 若是用圓的蛋糕模型也可, 烤的時間大概1小時 20分鐘)
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& z0 A- y. E: R; _9 t0 X1. 將蛋細沙糖打到淺色加入蔬菜油繼續打到均勻混合
2 s$ J( N: l! n( C; F/ d7 J: X2. 過篩麵粉, 肉桂粉, baking powder, 鹽, baking soda
. n5 ]5 v$ L' U4 T! y3. 將的所有 2 乾料加入 1 打到均勻大概 2 分鐘
4. 加入紅蘿蔔絲切碎鳳梨切碎核桃拌勻
; e6 B  n8 z, Q0 q% r$ U. }- S5. 烤 45 分鐘 (用牙籤插入中心不沾牙籤即好), 讓蛋糕冷卻30分鐘後取出

也可以用胡瓜, 南瓜去籽刨絲代替紅蘿蔔絲, 試試看不同的口味, 挺有創意的哦!
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