紅蘿蔔蛋糕

逍遙

紅蘿蔔蛋糕

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5 @7 q$ Y' J. B+ ?* [
1 1/4 cup 蔬菜油 or 橄藍油 (可調整成3/4 cup)
. d3 _# ^" k" f4 個蛋
! b/ _4 o  A1 f. y7 i6 w2 cup 麵粉
/ Q% w- b! f. ?" L- ^$ y; Z2 Tsp 肉桂粉
" L  t% Y( s2 b/ e9 k1 Tsp 酥達粉 baking powder
! o. ?( D3 W, s1 M1 Tsp 鹽
* ^6 V( S, |( ^2 U# i+ ]  W1 Tsp baking soda
, q/ x6 N9 t3 `' B1 cup 細沙糖
1 cup 核桃切碎
; O* y; ]; S9 q2 Tsp 香草精
2 cup 紅蘿蔔絲
2 P' F/ j1 X5 J8 `1 罐 (8 1/4 oz )鳳梨罐頭切碎湯汁擠乾
8x4 蛋糕鐵盤用一點點油抹在內側防沾 (紙杯蛋糕模型也可以烤的時間縮短, 若是用圓的蛋糕模型也可, 烤的時間大概1小時 20分鐘)

. @) E$ ]  c; O7 \2 N1. 將蛋細沙糖打到淺色加入蔬菜油繼續打到均勻混合
  o1 u8 T3 E; o" |9 \. X; \2. 過篩麵粉, 肉桂粉, baking powder, 鹽, baking soda
9 k- J! ~% h/ s: U3. 將的所有 2 乾料加入 1 打到均勻大概 2 分鐘
4. 加入紅蘿蔔絲切碎鳳梨切碎核桃拌勻
5. 烤 45 分鐘 (用牙籤插入中心不沾牙籤即好), 讓蛋糕冷卻30分鐘後取出
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: x& z3 ~. \% e- M3 N2 x也可以用胡瓜, 南瓜去籽刨絲代替紅蘿蔔絲, 試試看不同的口味, 挺有創意的哦!