清境新鮮山當歸來嚕~ 1/17已結團

茶米娘

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8 a+ v+ l7 p( T/ w4 y# c0 k這是在南投清境當地的野生山當歸，
根據我婆婆他們賽德克族(泰雅族)的說法，
是說野生的山當歸有益氣活血的功效，
0 N7 n7 S0 d5 {( W8 t- H當地的居民都是葉子拔下來炒蛋，
根莖部分將外表的土壤清洗乾淨後，
. c  [( a& A; l* ]就拿來燉雞湯或是排骨湯，
都是一個風味絕佳的好料理！
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4 g! R) N- `5 M8 J; ^↑這是我婆婆從南投清境直接宅配下來給我的新鮮山當歸~



, h  @, \, j$ n9 K, z' v↑這是經過我家的大廚加工後的當歸葉炒蛋！


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5 s* t7 E' Y8 b1 P4 Y' i9 P3 v↑這是我家大廚研發的改良式泰式辣椒當歸炒碎肉，味道讚啦~
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: _8 n* S! T+ G! r& E: W1 z有意思團購的人，請用回覆的方式留下你要的數量，一斤(600g)是NT220！
不管是炒蛋還是燉湯，老人小孩都很適合食用喔~

當歸小資料(資料來源出自維基百科)

異名
當歸一名首見於《本經》，又名薜、山蘄、白蘄（《爾雅》），文無（崔豹《古今注》）。
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形態
多年生草本植物，高0.4～1米。莖直立，有縱直槽紋，無毛。葉羽狀，卵形。復傘狀花序，頂生。花期6～7月，果期7～8月。

藥用
當歸的根可入藥。一般需培育3年才可採收。藥材為乾燥的根，可分為3部：根頭稱「歸頭」，主根為「歸身」，支根及根梢為「歸尾」。東當歸、粉綠當歸和歐當歸在部分地區也作當歸入藥。
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成分
根部含揮發油，揮發油的主要成分有亞丁基苯酞、鄰羧基苯正戊酮、二氫酞酐以及維生素B12、蔗糖、維生素A、棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不飽和油酸、亞油酸、β-谷甾醇等。
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. B9 i" L% q( ~炮製方法
# i' G% w) U6 r4 [當歸的炮製方法是除去雜質，洗淨，潤透，切薄片，晒乾或低溫乾燥。

酒當歸的炮製方法是取淨當歸片，照酒炙法炒干。為類圓形或不規則薄片，切面有淺棕色環紋，質柔韌，深黃色，略有焦斑。味甘、微苦，香氣濃厚，有酒香氣。
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性味歸經
甘、辛，溫。歸肝、心、脾經。

功能與主治
補血活血，調經止痛，潤腸通便。

4 S- J8 e# c" V8 K  @" N4 p用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經，用於經閉痛經、風濕痹痛、跌扑損傷。
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9 d/ ~0 b8 I2 ^/ s  s* k應用於方劑四物湯、補中益氣湯、當歸芍藥散、當歸苦參丸、當歸補血湯、當歸六黃湯等。

' I) l' y; m; k. ?. @毒副作用
《神農本草經》等中醫學典籍把當歸列為無毒的上品藥。實驗表明，當歸含有雌激素活性成分，能夠顯著地刺激乳腺癌細胞的增殖，乳腺癌患者應避免用當歸「進補」。當歸能使男子的乳房肥大，哺乳期婦女服用當歸後使母子均出現高血壓。當歸能與抗凝血劑發生反應，增加出血的風險。
6 R" B: v, t1 ^" B( t, F9 e
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1. 阿彬 x 1
2. greenlifesoap x 1
; n) L+ V0 x# c0 n- C( P, j3. parry x 1
4. 富貴妹 x 2
6 ~( G' n! ~+ a4 \1 j8 d3 h) e* _5. pinko x 1
6. Wednesday x 1

jenny

偷偷學起來了~~

卡蘿媽咪

前年也有吃過  
1 |: R) S7 |! ]2 }2 _, M* t葉子可以炒蛋
根莖可以煮雞湯
0 L3 \$ @& ^( W) p1 F% n很清香的味道~~真得很不錯耶

阿彬

來個一斤吧~~ 這玩意好阿！天氣冷來煮雞湯喝鐵定身體暖呼呼～心頭甜滋滋...

會硬幫幫嗎？

阿蕊兒

好特別的菜，但沒吃過，還真不敢亂訂

茶米娘

卡蘿媽咪 發表於 2011-1-10 22:48
前年也有吃過  
葉子可以炒蛋
6 `# q6 {2 N* j4 D3 K/ o6 P: y根莖可以煮雞湯

一起團購，還可以附贈我家大廚的食譜~
教大家如何在寒冬中，在家裡自己料理美味菜餚跟煲湯！
3 O4 _3 b. `) s8 PXD

saxion

請問藥性
6 G$ U, T% a; e; k相輔與相忌 謝謝

greenlifesoap

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. Y8 ^3 I% P# H- ~; |& c來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

阿彬

greenlifesoap 發表於 2011-1-11 07:39
  L+ g$ I/ Y. Z- B8 P) U9 V5 i回覆 茶米娘 的文章
' W7 S5 Q. s9 ^( [( ~, R6 O" \0 \- r
來一斤! 貨到再通知我去拿喔!

老師

這玩意你是怎麼料理來吃的? 要不要分享一下~

greenlifesoap

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2 H/ N$ ~' O% j! [就炒蛋吃最簡單. 當湯煮也行 加點薑片很活血 至於會不會硬幫幫 那得有人試過再分享我們囉