【A爸廚房】----給孩子的活力蛋糕

A君的爸爸

9 D1 b/ H5 r, c3 s9 M8 a6 z通常,磅蛋糕,這個名稱(Pound cake)是來自其製作材料的比例而來。
' z. V9 ]+ z2 V$ r最早期的配方就是 一磅奶油、一磅糖、一磅麵粉、與一磅雞蛋製作而成
每種材料都一磅,且剛好可以做出四條皆一磅的蛋糕而得名。
9 D- F2 B2 h6 n" B* y仔細看...這個蛋糕的熱量可不低呀,
但是口感卻又超好吃,讓人無法抗拒..

7 g8 m; K6 S9 |, d9 m於是,想要吃到好吃的磅蛋糕,又不想要吸收這麼高熱量,只好修改配方囉~
慣用的這比例還蠻多大人孩子支持的,每次帶去上班總是一下子就被搶光
但我建議是16歲以下孩子可以多吃,成年人就要適量
做法很簡單,不必什麼技術,只要會攪拌即可
( G: L2 [. `$ D) ^0 k我用的材料如下,各位也可以就個人口感增減
低筋麵粉300g
, A; b( v* m% S- J  K; \橄欖油120g(或動物性無鹽奶油)
0 N+ i/ b0 U4 V  p) W: o& T糖105~115g
雞蛋3顆
3 U1 u6 y! s0 L7 |泡打粉7~9g
牛奶90~125g(有時我會用豆漿)
& z, i( g  U2 p; g檸檬一顆
) M6 _4 F. ^3 U: v- S鹽1~2g
, D' ~( W8 e4 f. t香草粉5g或香草莢
椰子絲(視個人口味取捨)
* J4 q9 F# J) w* M  e水果丁(視個人口味取捨)
; v2 T' {9 x( J1 D0 w6 m4 @" J杏仁片(視個人口味取捨)
. W5 E, F$ G: D' p* F9 o0 y1 }巧克力磚80g(巧克力口味用,用量是麵粉的1/4)
) H1 D# q; q/ [* @- h! b
- P7 i; \  d: t9 \流程:
1.低筋麵粉跟泡打粉過篩後放一起
2.蛋跟糖攪勻成蛋糊,要是能把全蛋打發則不必放泡打粉
3.把牛奶,鹽,橄欖油,檸檬...都加入蛋糊攪勻
4.把低筋麵粉分三次倒進蛋糊,倒入一次攪勻再倒入下一次,
( S9 B- p) }2 t$ W& K& `/ O　不必太勻細,看不到粉塊就好
5.預熱烤箱,上下火都轉到180度
( |' u; X) ]" _; r6.加入水果丁,椰子絲,這時看忘了加什麼要趕緊加入(我最常忘記加檸檬)
7.裝模...墊張烤盤紙會比較好脫模
8.進入烤箱,烤40~50分,筷子插入蛋糕,沒有沾到麵糰就可出爐(通常我會再悶2分鐘)
完工...

若要做巧克力口味,麵糊的橄欖油加80g就好
/ |- x  `6 G/ z4 J取巧克力磚,隔水加熱使巧克力溶化,再加入40g橄欖油攪勻成巧克力漿
於麵粉都攪勻後,巧克力漿加入麵糊中,這樣比較不會消泡....
2 V" P, e6 n& @" u1 n其餘步驟一樣,
' G$ P# X# v$ x我很少用奶油,如果你是用奶油的話,可以把奶油打發再拌入全蛋
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! u- Q( P6 W5 Y8 @1 c7 k- D5 h孩子喜歡的點心,當早餐也很適合,跟各位分享...


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歐陽

米米

雖然才剛吃過早餐
但還是很想吃一口
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麥克

看到流口水了..........

KaoAndy

chiwen

一片蛋糕 一杯伯爵紅茶 一定很棒
" a; \; N- [* ?可是說也奇怪 我煮菜喜歡甜味
譬如 愛加醬油膏  愛加魚粉  喜歡的醃醬都是甜味的
但是蛋糕... 吃完一片就沒法度了
只有看著別人享受了
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愛北大HI

我愛巧克力!!!!....我正喝著咖啡...沒東西配說....

秋小萍

好想學喔~~ 開班開班!!

JessicaLee

好像聞到香味了~~
剛吃完早餐,肚子好像又餓了~~

賽亞人

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