【A爸廚房】----給孩子的活力蛋糕

A君的爸爸

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通常,磅蛋糕,這個名稱(Pound cake)是來自其製作材料的比例而來。
- r7 ?- z; Z$ y: ^6 R4 M最早期的配方就是 一磅奶油、一磅糖、一磅麵粉、與一磅雞蛋製作而成
每種材料都一磅,且剛好可以做出四條皆一磅的蛋糕而得名。
0 ^- ?6 @7 V& n2 X仔細看...這個蛋糕的熱量可不低呀,
但是口感卻又超好吃,讓人無法抗拒..
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於是,想要吃到好吃的磅蛋糕,又不想要吸收這麼高熱量,只好修改配方囉~
慣用的這比例還蠻多大人孩子支持的,每次帶去上班總是一下子就被搶光
. V' k0 `# i1 ]9 b( ^& L: R但我建議是16歲以下孩子可以多吃,成年人就要適量
- F# B5 U7 W6 @3 D做法很簡單,不必什麼技術,只要會攪拌即可
我用的材料如下,各位也可以就個人口感增減
( x# _* [  I8 e( B( \低筋麵粉300g
橄欖油120g(或動物性無鹽奶油)
糖105~115g
* G9 e& L8 P! g# t5 ~雞蛋3顆
泡打粉7~9g
' ^: R3 \, j/ S% r3 k牛奶90~125g(有時我會用豆漿)
檸檬一顆
鹽1~2g
香草粉5g或香草莢
椰子絲(視個人口味取捨)
0 n! K( c: b1 \8 U水果丁(視個人口味取捨)
杏仁片(視個人口味取捨)
2 M. A6 E  v( [巧克力磚80g(巧克力口味用,用量是麵粉的1/4)

流程:
; k" r. Z0 l) s9 N1.低筋麵粉跟泡打粉過篩後放一起
! K7 N4 O$ {7 k. J, U2.蛋跟糖攪勻成蛋糊,要是能把全蛋打發則不必放泡打粉
$ y7 R& A  ?- o6 b) y% k3.把牛奶,鹽,橄欖油,檸檬...都加入蛋糊攪勻
# [8 ^  p' i! B# C& ?* D# H- ^- ^4.把低筋麵粉分三次倒進蛋糊,倒入一次攪勻再倒入下一次,
　不必太勻細,看不到粉塊就好
2 u1 g- a& z3 e1 X6 V% d5.預熱烤箱,上下火都轉到180度
; ~7 `# @& o! c* }; f% x0 n$ I6.加入水果丁,椰子絲,這時看忘了加什麼要趕緊加入(我最常忘記加檸檬)
7.裝模...墊張烤盤紙會比較好脫模
8.進入烤箱,烤40~50分,筷子插入蛋糕,沒有沾到麵糰就可出爐(通常我會再悶2分鐘)
$ f$ C8 x2 ?+ |3 G. Y' j完工...

若要做巧克力口味,麵糊的橄欖油加80g就好
8 x( g. I) ~+ u' e取巧克力磚,隔水加熱使巧克力溶化,再加入40g橄欖油攪勻成巧克力漿
. t5 h3 g* A! p' x7 ]於麵粉都攪勻後,巧克力漿加入麵糊中,這樣比較不會消泡....
6 j" O! m/ \/ T: u  l其餘步驟一樣,
我很少用奶油,如果你是用奶油的話,可以把奶油打發再拌入全蛋
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+ y) w4 \$ u; \5 m孩子喜歡的點心,當早餐也很適合,跟各位分享...


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歐陽

米米

雖然才剛吃過早餐
但還是很想吃一口

麥克

看到流口水了..........

KaoAndy

chiwen

一片蛋糕 一杯伯爵紅茶 一定很棒
可是說也奇怪 我煮菜喜歡甜味
譬如 愛加醬油膏  愛加魚粉  喜歡的醃醬都是甜味的
$ E& ^( C7 i9 P但是蛋糕... 吃完一片就沒法度了
只有看著別人享受了
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愛北大HI

我愛巧克力!!!!....我正喝著咖啡...沒東西配說....

秋小萍

好想學喔~~ 開班開班!!

JessicaLee

好像聞到香味了~~
剛吃完早餐,肚子好像又餓了~~

賽亞人

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