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[私房料理] 【A爸廚房】----給孩子的活力蛋糕

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發表於 2011-11-24 03:20:59 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-11-24 03:29 編輯
" R+ Z2 t* m4 F5 ^- V1 p9 ^. P% X! \5 f$ G7 w
通常,磅蛋糕,這個名稱(Pound cake)是來自其製作材料的比例而來。
- r7 ?- z; Z$ y: ^6 R4 M最早期的配方就是 一磅奶油、一磅糖、一磅麵粉、與一磅雞蛋製作而成0 u; f4 x( \$ Z
每種材料都一磅,且剛好可以做出四條皆一磅的蛋糕而得名。
0 ^- ?6 @7 V& n2 X仔細看...這個蛋糕的熱量可不低呀,( H3 p( D: [) r* b; U# E
但是口感卻又超好吃,讓人無法抗拒..
6 A5 V+ d  S* Y1 y! x7 [7 h! T$ M# d& K0 Y; o0 E
於是,想要吃到好吃的磅蛋糕,又不想要吸收這麼高熱量,只好修改配方囉~5 }8 w( P! u, l
慣用的這比例還蠻多大人孩子支持的,每次帶去上班總是一下子就被搶光
. V' k0 `# i1 ]9 b( ^& L: R但我建議是16歲以下孩子可以多吃,成年人就要適量
- F# B5 U7 W6 @3 D做法很簡單,不必什麼技術,只要會攪拌即可: D, N) T; L5 r" H/ A
我用的材料如下,各位也可以就個人口感增減
( x# _* [  I8 e( B( \低筋麵粉300g& `* x! `9 ]  |  w, h6 [
橄欖油120g(或動物性無鹽奶油). T; D( w; q3 d2 s+ J
糖105~115g
* G9 e& L8 P! g# t5 ~雞蛋3顆0 f9 n$ e, L# w1 Q/ {/ j
泡打粉7~9g
' ^: R3 \, j/ S% r3 k牛奶90~125g(有時我會用豆漿)+ n3 G/ `  f4 G( o
檸檬一顆3 C/ }8 x; }: ]; l# m0 E, x1 ~
鹽1~2g! e. h; m0 R" ]  ~9 w$ T
香草粉5g或香草莢5 w7 L* y# C4 ~2 n& @9 u
椰子絲(視個人口味取捨)
0 n! K( c: b1 \8 U水果丁(視個人口味取捨)! E$ y# k2 B& N, ~
杏仁片(視個人口味取捨)
2 M. A6 E  v( [巧克力磚80g(巧克力口味用,用量是麵粉的1/4)
3 J( p8 ~7 O& s1 Y9 t) c0 q
. S6 e, d- @* }( M  b6 \8 j# n
流程:
; k" r. Z0 l) s9 N1.低筋麵粉跟泡打粉過篩後放一起
! K7 N4 O$ {7 k. J, U2.蛋跟糖攪勻成蛋糊,要是能把全蛋打發則不必放泡打粉
$ y7 R& A  ?- o6 b) y% k3.把牛奶,鹽,橄欖油,檸檬...都加入蛋糊攪勻
# [8 ^  p' i! B# C& ?* D# H- ^- ^4.把低筋麵粉分三次倒進蛋糊,倒入一次攪勻再倒入下一次,' M8 B4 J4 J  m4 r& s2 H$ b6 K
 不必太勻細,看不到粉塊就好
2 u1 g- a& z3 e1 X6 V% d5.預熱烤箱,上下火都轉到180度
; ~7 `# @& o! c* }; f% x0 n$ I6.加入水果丁,椰子絲,這時看忘了加什麼要趕緊加入(我最常忘記加檸檬): g# d7 w2 u3 a2 ~1 e- N1 J
7.裝模...墊張烤盤紙會比較好脫模( O* J7 p* }; P; S& D
8.進入烤箱,烤40~50分,筷子插入蛋糕,沒有沾到麵糰就可出爐(通常我會再悶2分鐘)
$ f$ C8 x2 ?+ |3 G. Y' j完工...3 ]3 H2 V  R/ v
$ b/ ~5 |, z0 l; ~+ B9 S
若要做巧克力口味,麵糊的橄欖油加80g就好
8 x( g. I) ~+ u' e取巧克力磚,隔水加熱使巧克力溶化,再加入40g橄欖油攪勻成巧克力漿
. t5 h3 g* A! p' x7 ]於麵粉都攪勻後,巧克力漿加入麵糊中,這樣比較不會消泡....
6 j" O! m/ \/ T: u  l其餘步驟一樣,. E. u; s! Y& ^8 G1 U9 Q5 B
我很少用奶油,如果你是用奶油的話,可以把奶油打發再拌入全蛋
4 t1 ?) m) H0 P: d
+ y) w4 \$ u; \5 m孩子喜歡的點心,當早餐也很適合,跟各位分享...0 c+ j. [" k1 \3 ^
$ T2 d- V& S- D# g/ Q$ u( K

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* s4 B0 D7 q+ K1 g( B3 i3 Q
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發表於 2011-11-24 08:39:38 |只看該作者
在股票及期貨市場,散戶投資人成功的不二法門不外乎兩種,一是非常幸運;一是非常自律

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雖然才剛吃過早餐) ^" y/ V1 J2 u. t* _
但還是很想吃一口/ M$ V0 m6 \, K, G9 _7 ?

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看到流口水了..........
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發表於 2011-11-24 09:40:30 |只看該作者
一片蛋糕 一杯伯爵紅茶 一定很棒* B* u# d) F7 P; L) E9 x
可是說也奇怪 我煮菜喜歡甜味( h! w2 k9 ^% _7 a- l3 W
譬如 愛加醬油膏  愛加魚粉  喜歡的醃醬都是甜味的
$ E& ^( C7 i9 P但是蛋糕... 吃完一片就沒法度了  p; m) w6 y, F; O* W4 D
只有看著別人享受了
3 M8 i/ k9 D9 N3 E* M1 A5 W4 O1 n3 E; ~6 u, x

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發表於 2011-11-24 09:50:53 |只看該作者
我愛巧克力!!!!....我正喝著咖啡...沒東西配說....
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
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發表於 2011-11-24 10:26:33 |只看該作者
好想學喔~~ 開班開班!!

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好像聞到香味了~~ - j7 ?* l( h- e  k3 l6 P9 ?
剛吃完早餐,肚子好像又餓了~~

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發表於 2011-11-24 15:17:15 |只看該作者
本文章最後由 賽亞人 於 2014-9-8 18:47 編輯 * C- g( Q3 a0 Q

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