止咳化痰清熱散結之「川貝燉水梨」

Mandy

最近很多朋友感冒喉嚨痛,所以上網查看這帖良方,來給我老公補一下.

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野生爐貝.我買的價位是一兩400元的.(照片上這一包是300元,重量約7.6錢)
# C, v, e# Y: a8 H5 X6 n2 E3 X便宜的土貝一兩100元,高檔點的川貝母一兩要600~750元,我挑了中間價位,因為中藥行老闆說一兩100元是假的.(不知道他假的定義是....)


1 \+ n" i0 f0 O; K7 M& I% I; E特別跟我媽借古老的盅,看這顏色就知道年代久遠~
材料: 粗梨子+冰糖+川貝 (川貝有分等級)
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粗梨子削皮,方便食用,灑上爐貝.(梨子皮也可以不用削,因為.....)
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& P2 H( o- n# t. a) v- `燉梨時，梨皮也要一起燉，
許多人不明究理，將梨皮削去後，把梨皮丟棄，再將剩下
/ R6 r! F* F  @; }) K. v& m# F+ b. K" m之果肉拿去燉。這樣當然效果不佳，因為化痰之重點在於梨
, y; Y9 u% e7 L  F' {0 J; }+ q& f皮，梨皮有潤肺生津、止咳化痰的功用，重點不在梨肉。
資料來源:http://www.wretch.cc/blog/smith451207/21420962
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8 u. p$ J2 e1 u% x/ O6 Y( R放入電鍋內,煮個1小時. (我是陸陸續續弄了2小時,因為電鍋常不聽話開關跳起來)
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燉好的湯汁好像會因為川貝而有點像芶芡的樣子,滿好喝的


$ T3 B) @2 s1 x; ^/ Y這一盅走清淡路線,糖放很少量.材料約120元.
(野生爐貝100+梨子20+家裡的冰糖+自來高湯+燉煮2小時+愛心無限)

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梨子酸酸甜甜,燉的軟綿,比水蜜桃罐頭的肉還棉.
. I  T, P2 j* v% R: d7 W' g白嫩嫩水梨,果肉和湯都要吃完唷! 皮可以不用吃!

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) e2 b9 x2 ]5 _參考文章: 川貝冰糖燉梨  (有25個相關問題與解答)