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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
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難易度: 簡單/ U/ m; a- h+ M% ?. N
9 S! ?' G. @/ c9 p# r: e" W" Q餅乾部份3 w* Y+ [; L% ]
3/4 杯 麵粉8 R8 z1 V4 w+ a. [9 |2 ]- @7 D$ o9 j
1 杯 玉米粉- w+ M u2 C! n' x4 l
1/8 tsp 鹽
1 o O3 c/ j! ^, {+ h! ~1 q1/2 杯 糖粉
+ |0 G# W5 n3 l, h5 B' L$ d+ e" ~2 o1 杯 無鹽奶油- J. H" @+ I' n* u& m
1 tsp 香草精4 v2 F- H$ f& {7 A \4 S
8 D) r! v, i- u* g0 P' _
糖霜部份
9 b7 K0 N6 x; q: i" o! B3/4 杯 糖粉
: i; P9 f5 Y4 @ @- W5 L3 盎司 不甜的黑巧克力4 m% L' \: B# a5 ~( ^% S
6 c! q& P. s2 l烤箱溫度375度
8 y1 o" `# ~& y- H4 j8 G1 a" v0 ^! n7 A& `8 m4 j
大概可做 48 個餅乾$ ]& i7 C' [+ r# J3 d! f0 N% J
0 Z( i4 p0 }+ R+ C5 u

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8 y" X8 W- i D' W$ ]7 o/ ^這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
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0 N% g. R5 T1 M+ e
" d9 \8 w( X, ]: `8 e% m1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. + W$ h3 _9 L' O0 x' L
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8 {6 [" C; s* u! C. m% N
' L; @+ V- `1 ~3 w0 F6 G 3 b% D% G# J+ K$ _
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2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.* r% y+ d: Q# w5 U
1 r" R2 X3 k; @5 c: i" v ' y! ~, Q: h3 F* f$ _: K2 @
3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
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4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.( z9 ^( n9 O( V! V1 N9 @
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5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.! s3 L7 j& c# y. p
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6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.% f6 c( @9 C0 W8 u0 q
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7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.
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