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[私房料理] Chocolate-Dipped Melting Moments

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發表於 2011-10-1 17:32:05 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 # _- ~" T0 f) Q, C4 e

" M6 K( W- L* B: q* q9 ^難易度: 簡單, O% O0 m" t7 P* {
7 j; s! h' Q2 {
餅乾部份
, B. n& g% I+ q$ }. D4 ]4 P3/4  杯 麵粉
2 O# o4 Y1 t3 W. z) g+ x1 c1 杯 玉米粉
9 i0 c- j6 C; S. S9 p1/8 tsp 鹽, D% k  N# P8 H$ H1 q3 E- r
1/2 杯 糖粉5 o7 I7 i( R- ]
1 杯 無鹽奶油
- ]8 w; h1 \( o# a8 {: G8 r, X1 L1 tsp 香草精- n& C* N) K$ Y
( c$ C' u5 M4 @, K+ W' N
糖霜部份' p  {' @7 x: c. q, ]- v: Z0 k; l
3/4 杯 糖粉
/ V) l1 P+ s8 r9 R8 P3 盎司  不甜的黑巧克力
1 S+ j9 `: F# j. K5 n1 }. T
5 r. m8 J9 z1 r+ _' Q5 q% I, d烤箱溫度375度/ v" j5 g$ Z; Y+ M. z! F( |

# }- C4 E# f# ~- A大概可做 48 個餅乾4 o3 r. V, i. {3 K- j" S9 M  a; V* V

- b8 M& R% M  h* h# N' A: l8 Q; @7 {4 R) W( P+ g

  c2 K) R5 {- O7 t這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
- I8 C1 I8 e% i/ p  f$ P( D9 q) b
$ }" [" P) G9 ^4 F+ K% ^
, @4 J6 c2 m% |) d+ v1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用.
* ?. R6 _, \+ r! ^
* \8 Y( H' j, y' g+ s
/ z. ?# x9 I, L/ w1 O1 E% w/ E. d, t# e7 S" C: W- h
1 D; P$ H/ ^+ M: [) {# o. u

+ K1 Z  _/ J' x6 W# u  Z, B2 X3 P9 W7 X) y/ A6 I* L  h

) C4 @; T' }8 k# B* j
: Q7 X6 I3 A& x6 m
3 M- c' c$ B. L# b7 y7 w
! q. {; |  X- _  B, I" ~) E2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.$ d! f$ H( t6 j# R) Q

7 r9 _+ U  \# i* h0 v5 _7 W3 r) A' `4 Z8 H# ~' p0 ~: ?
3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
; T1 J& {; U% `# A% ]$ d: K
3 L; x- W4 b# h; D' n1 I" A* A3 I9 z8 [9 v! \+ N0 j# b$ N
% o0 R4 S0 W* `  ]
7 ^1 v; e+ g' R) e* z
4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
4 ]3 P( |! E% l
) @$ o: d+ V/ K* C+ m6 P) a* w' c# P% C
5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
' ~! D# E  @# R- U0 M, \3 B$ k" o- v% w; E

8 ?$ E. t. Y! k: W5 t+ l: b5 d6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
* u2 C- L, N$ U: m
5 y9 Z! J) @2 K; Y
4 i1 q+ L9 G* D' u% v9 W7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.# V. S3 \+ B; H
4 K# U2 x* A+ j* s1 \

( F$ z1 H% Y) D7 J4 p7 T3 l. s  x% R1 r6 d
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( [3 |4 \. I  ]7 p$ b/ ?4 p  n

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發表於 2011-10-1 18:22:34 |只看該作者
讚^^
2 J- o( c7 R% Z1 t4 S不知有代製嗎????????
開心100~

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回復 逍遙 的帖子
( m# {* r6 U, z4 Y6 N( x( a1 R* ^
看起來好好吃喔~~) u+ ^' l9 {6 _

$ c, ~& p3 y' J, I, ]1 D* X4 Y; B請問...
& a1 l. x* Q0 Y6 L) S麵粉是一般使用的中筋麵粉嗎??
國內短期旅遊也很好玩, 還有很多景點沒去過呢! 現在開始, 每兩個月排一個點來玩

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發表於 2011-10-1 19:45:08 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子
0 A& m$ t3 m( J7 U- k
% U4 k* c$ C; D$ g: V) n哇!~~~
3 A3 i, @! F1 h厲害餒!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439

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發表於 2011-10-1 22:51:01 |只看該作者
看到巧克力就受不了了!
  S' }# K, A( a& V5 Y肯定好吃!

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發表於 2011-10-2 08:58:15 |只看該作者
回復 林小婷 的帖子: \! m' q; ?& _
+ n9 a" i2 ?1 V( b
一般的麵粉即可

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發表於 2011-10-2 09:02:43 |只看該作者
回復 joan99 的帖子
( t  c- n  H5 `  M: K0 }& u. W1 L7 q! E
還沒想到這一個問題若有興趣可談

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發表於 2011-10-2 09:28:13 |只看該作者
回復 看海 的帖子+ m2 n4 c) }- e" j; G( W: T& ?
# Q/ E) e* I) S3 V; V4 H7 l
是啊!  我也很喜愛 巧克力, 尤其是草莓季節一定買加州特大號草莓, Dipped in Chocolate 帶去參加聚會, 總是一掃而空非常賣座.

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回復 林小婷 的帖子9 T) `: y9 G. W6 N) ]5 w- F

* F4 C# L1 ]# J: b: ]# u" Y% j4 y入口即化哦!

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發表於 2011-10-2 12:27:00 |只看該作者
腰果造型有加分!
美好的旅行就像一位風趣、幽默、有深度,而且帥的男人。 ( 演員 張曼玉 )
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