iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 3994|回覆: 15
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] Chocolate-Dipped Melting Moments

[複製鏈接]

165

主題

81

好友

3794

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2300
在線時間
835 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2011-10-1 17:32:05 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 4 B, I6 d9 t: R! K# d

9 U+ z# B3 I& D/ z難易度: 簡單9 W( ~3 x- x: H6 [* u( K
$ L. U! O' f7 [5 ]% {/ y8 z
餅乾部份: }' e9 e7 |* Y- d
3/4  杯 麵粉
8 ~4 F) K7 c" e5 ^  i* Y4 W1 杯 玉米粉% r2 M6 s' C( B7 y& @+ e. Q" U0 D
1/8 tsp 鹽* A% l3 M- q0 g' w3 N
1/2 杯 糖粉
+ a! o) E" n' F" ?1 杯 無鹽奶油" _6 V( p) w1 g& ~7 B
1 tsp 香草精
  o: F  U+ W- n  [' V* f5 o/ w. J# s# K. Q& K# C/ X9 v: z, ^
糖霜部份
" o0 H4 }8 i& ?  W+ n3/4 杯 糖粉( Z( m1 E% K: h, U4 O1 d
3 盎司  不甜的黑巧克力, q6 G/ \/ L; V/ I' w4 q+ u" X) l

) I; b2 Q% g2 }5 x1 ]烤箱溫度375度
' |$ x3 ~. g7 c7 V9 r  P3 F
* Q/ z4 o0 Q$ d! p% e5 E: f/ m大概可做 48 個餅乾; E7 D+ ?5 c( U/ J/ c1 c
  E1 d) h  z* C5 Y9 F

3 t+ \/ c4 x) z2 `& E9 r2 f
8 z  z& V, `) k這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.' k) Z' ?3 Q" T1 l8 z9 C- K
: c- v, R+ Y4 i# S; }% r' |

: s$ Z; v6 l& m1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. 1 l" Q" y/ }0 h! k3 w
2 n& L0 y! n  C5 b

) D* I" h: w9 b2 k7 f
& Q/ ~' i% f; \% `6 o8 {% @, y% @& }% J/ m  u) C$ H7 d

8 f8 F) E, Y) B9 f- W% P- g3 J
; P' _: O' v6 z
, L, ?6 A  ~" c6 D" ~% p9 k$ d1 _( y, W& i' D3 Z3 s( D

4 h' c4 n: `, D% R( m  z: P) ]" a8 J5 M2 Z/ k; D
2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
6 ]5 B7 r( X) \6 q; x# [
. ]: t3 }, Z& `  K6 R4 O
9 p' g7 L. B6 j1 h3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.( v0 J( o. ?3 Z

; |3 O. g1 }6 a, d; R! ^) Y: T- ?8 V4 b' \% K6 V* s
4 k0 @; e. Y. f/ |# [, {- Q- H0 `: P

+ H/ o8 E( I! I- Z$ T# A4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
) `0 I6 A( @0 j- u6 Q/ q% B, N7 `, i
2 v( P2 r5 A3 X) x; I6 ~
5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
6 y' F, ], `4 U! b0 q* i+ n& H+ A0 L

: D5 L9 G  F# K6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
; [* c  I# \0 e/ d
0 y# v  F# r) s# J+ E* \& G) ?, `$ r- \6 `) \* R
7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.! S  D6 s6 U& q, n& s; s
, o6 K7 z" ?4 [" B) ^  M! H
: M5 [8 v+ B9 s! b/ T1 N6 ~

. W; g2 `9 y+ {5 b
+ o( U3 B6 A+ Q3 Z. e5 L1 X
" }' z" ?# [/ A4 n; A

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

168

主題

46

好友

1957

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1513
在線時間
351 小時
沙發
發表於 2011-10-1 18:22:34 |只看該作者
讚^^
# l7 r8 w% d: P9 |不知有代製嗎????????
開心100~

22

主題

29

好友

1016

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
264
在線時間
277 小時
3
發表於 2011-10-1 18:55:43 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子7 ^& V) c) `1 Y9 O
7 |0 P6 z3 x5 y0 ]
看起來好好吃喔~~
0 s& `: i" z7 w  N5 l
( A4 v9 K5 J  }' u/ S請問...
3 X# O6 C! ]% p+ k2 Q6 D) j麵粉是一般使用的中筋麵粉嗎??
國內短期旅遊也很好玩, 還有很多景點沒去過呢! 現在開始, 每兩個月排一個點來玩

5

主題

89

好友

4647

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

社區
琉璃仙境
文章
1415
在線時間
303 小時
4
發表於 2011-10-1 19:45:08 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子* @4 u& s6 ]% R
2 L: k- ]3 z6 S4 R3 |
哇!~~~
, |' n4 Q3 a4 F0 S& Z0 f6 \厲害餒!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439

43

主題

1

好友

887

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
246
在線時間
141 小時
5
發表於 2011-10-1 22:51:01 |只看該作者
看到巧克力就受不了了!4 Z/ H& ^- j5 A! U
肯定好吃!

165

主題

81

好友

3794

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2300
在線時間
835 小時
6
發表於 2011-10-2 08:58:15 |只看該作者
回復 林小婷 的帖子8 P& |+ \, r- K& L' B: |: Z

" |* G1 C8 |6 q& a2 ]一般的麵粉即可

165

主題

81

好友

3794

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2300
在線時間
835 小時
7
發表於 2011-10-2 09:02:43 |只看該作者
回復 joan99 的帖子" s% H0 }3 D/ T- u  v) \- t$ Z
& r, J$ M9 F- E
還沒想到這一個問題若有興趣可談

165

主題

81

好友

3794

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2300
在線時間
835 小時
8
發表於 2011-10-2 09:28:13 |只看該作者
回復 看海 的帖子+ \) \& ~% X+ t( F
- d+ w$ ]* D, A9 J
是啊!  我也很喜愛 巧克力, 尤其是草莓季節一定買加州特大號草莓, Dipped in Chocolate 帶去參加聚會, 總是一掃而空非常賣座.

165

主題

81

好友

3794

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2300
在線時間
835 小時
9
發表於 2011-10-2 09:30:06 |只看該作者
回復 林小婷 的帖子
8 j* g4 k/ f; T! P# R
( A+ M& `3 \1 B# S. Y2 u2 h入口即化哦!

6

主題

7

好友

1100

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
155
在線時間
388 小時
10
發表於 2011-10-2 12:27:00 |只看該作者
腰果造型有加分!
美好的旅行就像一位風趣、幽默、有深度,而且帥的男人。 ( 演員 張曼玉 )
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部