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[私房料理] Chocolate-Dipped Melting Moments

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發表於 2011-10-1 17:32:05 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
4 }, D8 N! u3 H- _  G. Y2 q. E  a: u3 P& Q0 U. p$ j
難易度: 簡單/ U/ m; a- h+ M% ?. N

9 S! ?' G. @/ c9 p# r: e" W" Q餅乾部份3 w* Y+ [; L% ]
3/4  杯 麵粉8 R8 z1 V4 w+ a. [9 |2 ]- @7 D$ o9 j
1 杯 玉米粉- w+ M  u2 C! n' x4 l
1/8 tsp 鹽
1 o  O3 c/ j! ^, {+ h! ~1 q1/2 杯 糖粉
+ |0 G# W5 n3 l, h5 B' L$ d+ e" ~2 o1 杯 無鹽奶油- J. H" @+ I' n* u& m
1 tsp 香草精4 v2 F- H$ f& {7 A  \4 S
8 D) r! v, i- u* g0 P' _
糖霜部份
9 b7 K0 N6 x; q: i" o! B3/4 杯 糖粉
: i; P9 f5 Y4 @  @- W5 L3 盎司  不甜的黑巧克力4 m% L' \: B# a5 ~( ^% S

6 c! q& P. s2 l烤箱溫度375度
8 y1 o" `# ~& y- H4 j8 G1 a" v0 ^! n7 A& `8 m4 j
大概可做 48 個餅乾$ ]& i7 C' [+ r# J3 d! f0 N% J
0 Z( i4 p0 }+ R+ C5 u

$ ?9 d' M* Q  h& i
8 y" X8 W- i  D' W$ ]7 o/ ^這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
; ~% O0 E/ I, h( r
0 N% g. R5 T1 M+ e
" d9 \8 w( X, ]: `8 e% m1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. + W$ h3 _9 L' O0 x' L
; g6 k1 c4 k6 b+ K. p  U

8 {6 [" C; s* u! C. m% N
' L; @+ V- `1 ~3 w0 F6 G3 b% D% G# J+ K$ _
5 d3 b; ]' r  k1 P; F" z6 e# U+ z- Z

! O4 b9 ?$ o: E3 B
( O, {1 ?! B8 {8 J  o
" _4 H: H( J* w& I# Z; Q3 P$ `6 @1 ]' L
! |! c0 E+ \5 M( r2 R
2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.* r% y+ d: Q# w5 U

1 r" R2 X3 k; @5 c: i" v' y! ~, Q: h3 F* f$ _: K2 @
3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
8 l% V% g7 l0 `9 r, s' u' h4 }$ V
& N* Z7 e& K6 M* s1 o/ Z; ~
: X  q* G" D' l5 w! f  z! W) F# i. K8 v, y4 D& H, X/ x
6 w4 u$ f* m- ]2 Y
4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.( z9 ^( n9 O( V! V1 N9 @

( }9 q4 i9 t& y) m+ T% d5 ^, p4 ^% B# {4 K1 a) A
5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.! s3 L7 j& c# y. p
/ F4 T) B" U, M/ l; h% S3 I8 b* b
$ D$ E; ^: U9 Y( {- u/ P8 {4 O* P
6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.% f6 c( @9 C0 W8 u0 q
8 G0 ?0 X1 Y% a4 }# {+ r- \
9 k" T( n. Q2 O3 z
7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.
- G+ ~' U9 b6 m% O0 f" U6 `
& X& O  _* X4 j( c4 P4 n  k  T! t- D5 Y# G4 {

9 c- N4 X. Y- K3 i( V, l8 p5 K
: [7 g# N# v. p; d+ h2 X0 J
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發表於 2011-10-1 18:22:34 |只看該作者
讚^^# s1 t: G' N& F
不知有代製嗎????????
開心100~

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發表於 2011-10-1 18:55:43 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子$ G4 v; ]& U2 h* A% x5 o
/ z2 D* H* C; J' w. l
看起來好好吃喔~~: b' X2 d7 @! H) X, N5 Q, v5 B* P
& m/ Q. O4 f/ P( `  T" M
請問...: |1 ^$ \3 i0 H, I
麵粉是一般使用的中筋麵粉嗎??
國內短期旅遊也很好玩, 還有很多景點沒去過呢! 現在開始, 每兩個月排一個點來玩

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發表於 2011-10-1 19:45:08 |只看該作者
回復 逍遙 的帖子1 ^3 I7 n3 v3 p) k/ R" V

3 J4 K7 a5 I: s" c% L哇!~~~ ' W2 A$ G, b$ S' l3 F$ t1 F
厲害餒!~
願人心淨化,社會祥和,天下無災難!
我的露天http://goods.ruten.com.tw/item/show?21209033138439

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發表於 2011-10-1 22:51:01 |只看該作者
看到巧克力就受不了了!1 B4 l7 n1 i' P9 Q% B
肯定好吃!

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回復 林小婷 的帖子& N) a3 b: C! C# m' n) V. P% I5 b

1 `. U" ~' M: o. l1 A7 ]一般的麵粉即可

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回復 joan99 的帖子
* T+ F4 T9 P) H' a+ i# c* C
: C' m* W: @4 Q% |: Z/ ^7 x還沒想到這一個問題若有興趣可談

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發表於 2011-10-2 09:28:13 |只看該作者
回復 看海 的帖子
( ~( b' ^+ _$ _, x
  _& q9 L( U9 J是啊!  我也很喜愛 巧克力, 尤其是草莓季節一定買加州特大號草莓, Dipped in Chocolate 帶去參加聚會, 總是一掃而空非常賣座.

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回復 林小婷 的帖子
1 R) @3 G1 k  S% j' O  Q
9 q; k) d+ ~) v3 `5 b2 r& |入口即化哦!

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發表於 2011-10-2 12:27:00 |只看該作者
腰果造型有加分!
美好的旅行就像一位風趣、幽默、有深度,而且帥的男人。 ( 演員 張曼玉 )
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