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本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 4 B, I6 d9 t: R! K# d
9 U+ z# B3 I& D/ z難易度: 簡單9 W( ~3 x- x: H6 [* u( K
$ L. U! O' f7 [5 ]% {/ y8 z
餅乾部份: }' e9 e7 |* Y- d
3/4 杯 麵粉
8 ~4 F) K7 c" e5 ^ i* Y4 W1 杯 玉米粉% r2 M6 s' C( B7 y& @+ e. Q" U0 D
1/8 tsp 鹽* A% l3 M- q0 g' w3 N
1/2 杯 糖粉
+ a! o) E" n' F" ?1 杯 無鹽奶油" _6 V( p) w1 g& ~7 B
1 tsp 香草精
o: F U+ W- n [' V* f5 o/ w. J# s# K. Q& K# C/ X9 v: z, ^
糖霜部份
" o0 H4 }8 i& ? W+ n3/4 杯 糖粉( Z( m1 E% K: h, U4 O1 d
3 盎司 不甜的黑巧克力, q6 G/ \/ L; V/ I' w4 q+ u" X) l
) I; b2 Q% g2 }5 x1 ]烤箱溫度375度
' |$ x3 ~. g7 c7 V9 r P3 F
* Q/ z4 o0 Q$ d! p% e5 E: f/ m大概可做 48 個餅乾; E7 D+ ?5 c( U/ J/ c1 c
E1 d) h z* C5 Y9 F

3 t+ \/ c4 x) z2 `& E9 r2 f
8 z z& V, `) k這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.' k) Z' ?3 Q" T1 l8 z9 C- K
: c- v, R+ Y4 i# S; }% r' |

: s$ Z; v6 l& m1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. 1 l" Q" y/ }0 h! k3 w
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4 h' c4 n: `, D% R( m z : P) ]" a8 J5 M2 Z/ k; D
2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
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. ]: t3 }, Z& ` K6 R4 O
9 p' g7 L. B6 j1 h3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.( v0 J( o. ?3 Z
; |3 O. g1 }6 a, d; R! ^) Y: T - ?8 V4 b' \% K6 V* s
4 k0 @; e. Y. f/ |# [, {- Q- H0 `: P

+ H/ o8 E( I! I- Z$ T# A4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
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5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
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: D5 L9 G F# K6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
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7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.! S D6 s6 U& q, n& s; s
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