【黑暗料理】醃李子

黑麻麻

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. h5 e: b" d- f# i- H7 g& ~好鄰居就甘心
$ j. J+ J# [' {, k2 a! N4 }拿了一堆鮮採的自家李子給我
新鮮無農藥，在這什麼都是毒的年代，真的很難得
$ `. I8 S/ S) |5 i5 i但上星期正好大王也配送了一大包的李子......
現在冰箱有一層都拿來冰李子...
每每打開冰箱，牙齒都會發酸呀
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& Q0 `  l1 M8 b$ l9 T1 Z想到了市場在賣的醃李子
好像就是薑汁跟糖的組合
0 h1 h- q- P0 K; M. d+ ^黑麻家啥沒有，薑最多，再加上這星期時間多啦！
(啃~~~才說完就發現有隻貓又給我尿床了！)
! Q/ R1 n) }" o
GOOGLE是大家的好幫手
$ Q# G' @1 Z. H$ ~+ P李子(約400g)洗淨後先用鹽醃一下去澀味(約15~20分鐘)
8 a) ^6 w! h( Z8 g: X! h沖水擦乾
7 o( u7 R, e2 }# b( ]一小塊去皮的薑磨成薑汁
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! Q+ [  {) k( I& N
取一乾淨的盆子，將李子、薑汁及50g的砂糖拌勻


: m: H, _7 \, u# a3 G. C; d8 U封口放冰箱，聽說是要冰個2天左右，隔半天拿出來翻個面
應該可以趕上周末的零食哦！
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至於好不好吃.....周末再告訴你，嘻~~~
9 R& e" |; x9 @6 G' ^(聽說也可以加梅粉醃哦)

黑麻麻

回覆 小小媽 的文章

外面賣的多是放薑末，不過網路上找了之後發現也可以用梅粉試試，這才神奇
0 U9 E* c% B* U( H. i( u
讓我想起吃啥水果都沾梅粉的某鄰居！呵~~~~
(連西瓜都可以沾… )

黑麻麻

慧秀

那個薑末好像是南薑的薑末
不是我們煮菜的薑

黑麻麻

回覆 慧秀 的文章

網路上沒特別說要用南薑，不過可以確定的是，我不是用老薑！
) R* o9 J( @0 t; }
第一次作，試看看，周末再告訴大家這樣可不可行！
不然我家的冰箱快要被李子給淹了！@@

小拉拉

南薑?要去哪買啊~
8 T( {! ~# {9 ^  f3 U- _不過我知道是用南薑加"甘草粉"
+ Y" \4 T- W" p7 ]: G

菲比

慧秀 發表於 2011-6-10 00:14
/ {$ g4 a7 x6 S8 U; \那個薑末好像是南薑的薑末
不是我們煮菜的薑

我也記得是南薑耶,因為也較不會辣,不妨上市場時可以問問賣醃李子的老闆

慧秀

回覆 小拉拉 的文章

南薑?要去哪買啊~

中藥行可以問問看
' z& F6 I5 }" L應該有

黑麻麻

跟大家報告
本人的醃李子初體驗
. k2 g- d  v/ U; ~
9 x7 A- J5 k) V6 o5 i/ T成功！！！
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5 ~2 M4 ?" f* n) Z
有網友說應該要用南薑，比較不辣
( J7 D2 J) c# ^) X可能我本來薑的用料就不多
所以在醃了2天半之後，李子外面的糖已經化成了蜜水
薑末少少的附著在李子的表面
! x( d$ M$ Q9 l9 m, K. m0 q7 J一口咬下，只有薑的香氣，並無辣感
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% \3 k3 G/ `3 e- ]個人是覺得不錯啦！(說實話，還是感覺跟外面賣的差一點，但至少吃的安心些！^^)
1 @9 `$ v2 h2 b- U7 a- t) }; A
8 ~4 C1 z. y+ T( o6 i& W有興趣的真的可以試試看哦！

midui

一點都不黑暗阿....

看起來好好吃...