【黑暗料理】醃李子

黑麻麻

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好鄰居就甘心
拿了一堆鮮採的自家李子給我
) |/ e6 Y. z: ]新鮮無農藥，在這什麼都是毒的年代，真的很難得
但上星期正好大王也配送了一大包的李子......
$ |4 d$ k/ q0 \0 Z9 j" s) O現在冰箱有一層都拿來冰李子...
每每打開冰箱，牙齒都會發酸呀
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# u$ D- A6 @; g% ]' G, Y想到了市場在賣的醃李子
好像就是薑汁跟糖的組合
, A+ T( {2 p3 T5 C3 w. Z6 h/ Y: q黑麻家啥沒有，薑最多，再加上這星期時間多啦！
0 T) ?' o8 k9 l& R# n) J: d(啃~~~才說完就發現有隻貓又給我尿床了！)
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( I" e% j. {( @: k8 nGOOGLE是大家的好幫手
李子(約400g)洗淨後先用鹽醃一下去澀味(約15~20分鐘)
沖水擦乾
- l0 R) b# N+ T  B' R一小塊去皮的薑磨成薑汁
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6 t% [4 v/ i5 |& L1 F取一乾淨的盆子，將李子、薑汁及50g的砂糖拌勻


3 u. J  c* D; b% k5 b# h封口放冰箱，聽說是要冰個2天左右，隔半天拿出來翻個面
應該可以趕上周末的零食哦！
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至於好不好吃.....周末再告訴你，嘻~~~
6 g& l8 w/ g  ^# @(聽說也可以加梅粉醃哦)

黑麻麻

回覆 小小媽 的文章

外面賣的多是放薑末，不過網路上找了之後發現也可以用梅粉試試，這才神奇

讓我想起吃啥水果都沾梅粉的某鄰居！呵~~~~
(連西瓜都可以沾… )

黑麻麻

慧秀

那個薑末好像是南薑的薑末
不是我們煮菜的薑

黑麻麻

回覆 慧秀 的文章
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+ _0 l# ]! v& B. l網路上沒特別說要用南薑，不過可以確定的是，我不是用老薑！

第一次作，試看看，周末再告訴大家這樣可不可行！
不然我家的冰箱快要被李子給淹了！@@

小拉拉

南薑?要去哪買啊~
不過我知道是用南薑加"甘草粉"

菲比

慧秀 發表於 2011-6-10 00:14
3 ?; ?: ^! }$ Y0 e9 L0 r4 n那個薑末好像是南薑的薑末
9 q- p7 `& e; [" p不是我們煮菜的薑

我也記得是南薑耶,因為也較不會辣,不妨上市場時可以問問賣醃李子的老闆

慧秀

回覆 小拉拉 的文章

南薑?要去哪買啊~

6 |3 B: M3 |& r7 s
8 n# @3 G& h9 |9 X
中藥行可以問問看
應該有

黑麻麻

跟大家報告
本人的醃李子初體驗
* `* M, s' G; F. p
成功！！！


7 |( A* \6 j& ]7 k% H* I9 q; r' ?有網友說應該要用南薑，比較不辣
; |- A% J( l! B/ O6 W可能我本來薑的用料就不多
1 _4 H4 y2 x  T. A7 F所以在醃了2天半之後，李子外面的糖已經化成了蜜水
薑末少少的附著在李子的表面
# ?& @  _' P) h4 l* }+ n一口咬下，只有薑的香氣，並無辣感

個人是覺得不錯啦！(說實話，還是感覺跟外面賣的差一點，但至少吃的安心些！^^)

0 ~% g/ @: M: a8 ^0 C1 p# L2 A; E有興趣的真的可以試試看哦！

midui

一點都不黑暗阿....
2 |+ d$ T6 ?: L, J) T
( `6 ~: ^* j6 l+ X看起來好好吃...