台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎???

michellefisher

我前幾天在愛買買台灣珍豬豬小排時，負責肉品的店員告訴我，愛買賣的豬小排是腹脇肌的小排，請問台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎?　對豬肉我了解不多，但從媽媽給我的認知，豬小排應是我所附照片的左邊(沒有肥肉的那邊)那種肉排吧，在肥肉旁邊的肉排只有軟骨且有許多肥肉，旁邊的肥肉都是我從裡面切下來的，這種也是豬小排嗎？

花果茶

我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
" E0 C- e$ i' Z+ A" c8 N! o在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
2 H* ^: P1 P& |" v+ m( o壹台貨車在賣...價格很平價..
! l. x" O8 x' o# g; e' I. ]9 {他都快8點才出現~一整車大概11點去大多都被挑光了
他賣的是正港黑毛豬...(非飼料豬)
所以都沒有腥味..排骨煮湯免川燙也不會有腥味
+ ~6 u. S- F; W4 {9 O(但我習慣還是會燙掉血水...)

囉唆半天回歸正題...
向來無論我去哪買小排,去市場攤跟老闆說
我要小排
1 b! U& S# L- t% K老闆就會拿幾條給我們選
3 P+ F8 X& {6 n選小排就是因為油脂少又均勻..肉肉多...又有骨頭可以-控湯-
所以煮湯好吃...蒸排骨也香

但他這個腹協肌的小排
$ Q0 g) w- }( y/ f" B說白一點就是五花肉旁的排骨
所以當然脂肪多....
/ S* z" \" C: n/ q/ Z這個煮湯..可能不建議吧...
建議你以後買還是買自己認識種類的比較好...
7 F/ ?+ [2 K3 q4 g不然店員說的可能與你想的不一樣
. c/ `9 x& q; W
還是最推薦去傳統市場買~~
6 {: m6 ^6 Y. e; w! z還可以拿起來看一看咧^^

michellefisher

花果茶 發表於 2012-2-14 17:27
我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
壹台貨車在賣...價格很平價 ...

謝謝您的訊息與建議，以前是因為上班的關係較少去傳統市場，習慣了去頂好超市或大賣場購物，但就是誠如您所說的，都是包裝好的，沒有太多選擇，愛買所販賣的豬小排，是可以自己挑選，但也有限，所以肉品不是很讓人滿意．
) l) j& u( w9 p9 e0 |* s' M( t- Y晚安！