台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎???

michellefisher

我前幾天在愛買買台灣珍豬豬小排時，負責肉品的店員告訴我，愛買賣的豬小排是腹脇肌的小排，請問台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎?　對豬肉我了解不多，但從媽媽給我的認知，豬小排應是我所附照片的左邊(沒有肥肉的那邊)那種肉排吧，在肥肉旁邊的肉排只有軟骨且有許多肥肉，旁邊的肥肉都是我從裡面切下來的，這種也是豬小排嗎？

花果茶

我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
& {0 i  n$ _, \0 V" O: l在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
8 [# F8 u5 b6 I( c壹台貨車在賣...價格很平價..
他都快8點才出現~一整車大概11點去大多都被挑光了
他賣的是正港黑毛豬...(非飼料豬)
所以都沒有腥味..排骨煮湯免川燙也不會有腥味
(但我習慣還是會燙掉血水...)
0 b, Z2 j5 x. A9 j* k8 h$ D
囉唆半天回歸正題...
向來無論我去哪買小排,去市場攤跟老闆說
我要小排
% U$ f- s) r* ^+ B, {老闆就會拿幾條給我們選
2 K: L# C; }" B6 Q選小排就是因為油脂少又均勻..肉肉多...又有骨頭可以-控湯-
所以煮湯好吃...蒸排骨也香
! }/ t/ Z+ U' C0 P2 U# R" E
/ M5 i% a! m2 N( G5 }: [但他這個腹協肌的小排
說白一點就是五花肉旁的排骨
所以當然脂肪多....
這個煮湯..可能不建議吧...
! Q/ q8 t; {! K, {- m" X建議你以後買還是買自己認識種類的比較好...
  v% V" ]. k0 E% \不然店員說的可能與你想的不一樣
" C( c/ O/ N& r/ [7 \
還是最推薦去傳統市場買~~
* `4 ]- I9 m+ n0 d9 `8 ^% G; ~還可以拿起來看一看咧^^

michellefisher

花果茶 發表於 2012-2-14 17:27
我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
2 M! J  u5 ^2 N/ i8 ]  [' X0 x壹台貨車在賣...價格很平價 ...

謝謝您的訊息與建議，以前是因為上班的關係較少去傳統市場，習慣了去頂好超市或大賣場購物，但就是誠如您所說的，都是包裝好的，沒有太多選擇，愛買所販賣的豬小排，是可以自己挑選，但也有限，所以肉品不是很讓人滿意．
- }5 _1 t2 K( h% T2 x晚安！