台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎???

michellefisher

我前幾天在愛買買台灣珍豬豬小排時，負責肉品的店員告訴我，愛買賣的豬小排是腹脇肌的小排，請問台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎?　對豬肉我了解不多，但從媽媽給我的認知，豬小排應是我所附照片的左邊(沒有肥肉的那邊)那種肉排吧，在肥肉旁邊的肉排只有軟骨且有許多肥肉，旁邊的肥肉都是我從裡面切下來的，這種也是豬小排嗎？

花果茶

我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
0 a; `" J7 m! w- S( f在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
9 O9 H! t6 D, n) V9 D( W9 }/ w' x壹台貨車在賣...價格很平價..
他都快8點才出現~一整車大概11點去大多都被挑光了
他賣的是正港黑毛豬...(非飼料豬)
所以都沒有腥味..排骨煮湯免川燙也不會有腥味
(但我習慣還是會燙掉血水...)
0 a4 t. ]( z& X5 h
0 [, @! W  {/ f2 E& {囉唆半天回歸正題...
' A( p  f% d/ T9 t4 g向來無論我去哪買小排,去市場攤跟老闆說
我要小排
老闆就會拿幾條給我們選
9 L3 W* g1 q; d8 Z  d3 F選小排就是因為油脂少又均勻..肉肉多...又有骨頭可以-控湯-
: v- v: H2 R* q' Y6 x2 e5 l所以煮湯好吃...蒸排骨也香

' q' P5 ~5 _7 R, u但他這個腹協肌的小排
+ P3 f% Q7 m4 o% S7 ^: h% ?說白一點就是五花肉旁的排骨
; k) K7 k$ r( @3 q9 R& R/ U) J所以當然脂肪多....
2 x) ?( O4 B5 g- l  s這個煮湯..可能不建議吧...
建議你以後買還是買自己認識種類的比較好...
9 u4 l& Q3 @! L. d% n* e6 w不然店員說的可能與你想的不一樣

還是最推薦去傳統市場買~~
: t9 H* l; j" o# y) g8 i+ o- y還可以拿起來看一看咧^^

michellefisher

花果茶 發表於 2012-2-14 17:27
我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
壹台貨車在賣...價格很平價 ...

* Y2 @' H7 @: [8 F3 g: C0 A' \! W謝謝您的訊息與建議，以前是因為上班的關係較少去傳統市場，習慣了去頂好超市或大賣場購物，但就是誠如您所說的，都是包裝好的，沒有太多選擇，愛買所販賣的豬小排，是可以自己挑選，但也有限，所以肉品不是很讓人滿意．
( @4 X) |4 X3 e) t/ w晚安！