台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎???

michellefisher

我前幾天在愛買買台灣珍豬豬小排時，負責肉品的店員告訴我，愛買賣的豬小排是腹脇肌的小排，請問台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎?　對豬肉我了解不多，但從媽媽給我的認知，豬小排應是我所附照片的左邊(沒有肥肉的那邊)那種肉排吧，在肥肉旁邊的肉排只有軟骨且有許多肥肉，旁邊的肥肉都是我從裡面切下來的，這種也是豬小排嗎？

花果茶

我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
# d! w% }" n6 n/ K4 C/ r8 S7 [壹台貨車在賣...價格很平價..
他都快8點才出現~一整車大概11點去大多都被挑光了
( p% [/ I' x; v9 ?他賣的是正港黑毛豬...(非飼料豬)
所以都沒有腥味..排骨煮湯免川燙也不會有腥味
(但我習慣還是會燙掉血水...)

囉唆半天回歸正題...
, f  A! x& r. c3 q" g向來無論我去哪買小排,去市場攤跟老闆說
我要小排
+ I% X0 o( q4 I' c; {& a老闆就會拿幾條給我們選
" y4 O# F8 ~7 E  R選小排就是因為油脂少又均勻..肉肉多...又有骨頭可以-控湯-
) G8 N0 t' L5 L9 Y2 M所以煮湯好吃...蒸排骨也香

# e2 k1 m' d* R6 X& T! s. q/ k但他這個腹協肌的小排
說白一點就是五花肉旁的排骨
所以當然脂肪多....
) a# X1 _4 o5 k$ O# d* J這個煮湯..可能不建議吧...
& y# s$ W5 }, Y) n/ `+ _0 z建議你以後買還是買自己認識種類的比較好...
不然店員說的可能與你想的不一樣

還是最推薦去傳統市場買~~
還可以拿起來看一看咧^^

michellefisher

花果茶 發表於 2012-2-14 17:27
我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
  F, y; \: l, Q2 Q2 |在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
5 _' M; B  h, A' i. m壹台貨車在賣...價格很平價 ...

" [3 U- Z6 S# ?6 @! h謝謝您的訊息與建議，以前是因為上班的關係較少去傳統市場，習慣了去頂好超市或大賣場購物，但就是誠如您所說的，都是包裝好的，沒有太多選擇，愛買所販賣的豬小排，是可以自己挑選，但也有限，所以肉品不是很讓人滿意．
9 @* V: X2 v* r! e" A. D9 l: o晚安！