台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎???

michellefisher

我前幾天在愛買買台灣珍豬豬小排時，負責肉品的店員告訴我，愛買賣的豬小排是腹脇肌的小排，請問台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎?　對豬肉我了解不多，但從媽媽給我的認知，豬小排應是我所附照片的左邊(沒有肥肉的那邊)那種肉排吧，在肥肉旁邊的肉排只有軟骨且有許多肥肉，旁邊的肥肉都是我從裡面切下來的，這種也是豬小排嗎？

花果茶

我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
" f$ d/ M& D$ R6 p0 h* |$ E; T在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
4 J2 U6 n* Z; I) _2 V3 d壹台貨車在賣...價格很平價..
: _3 }3 p! t% x) `! ~! V) f他都快8點才出現~一整車大概11點去大多都被挑光了
他賣的是正港黑毛豬...(非飼料豬)
3 B3 i5 x% l+ M8 r7 ^4 M7 T' Q所以都沒有腥味..排骨煮湯免川燙也不會有腥味
7 j& m/ Q8 W2 \5 N(但我習慣還是會燙掉血水...)

囉唆半天回歸正題...
; z! @" k# `* P: _1 U7 m6 j* z向來無論我去哪買小排,去市場攤跟老闆說
我要小排
老闆就會拿幾條給我們選
5 w) C, m3 @6 l, [, w) o選小排就是因為油脂少又均勻..肉肉多...又有骨頭可以-控湯-
' i! E4 R+ H# y5 o: C6 q! }所以煮湯好吃...蒸排骨也香

但他這個腹協肌的小排
0 p; E1 `+ @3 Z( C" R' }  U說白一點就是五花肉旁的排骨
7 F; M$ H2 A: H- M& E所以當然脂肪多....
0 i2 v! g$ J2 a. r" L5 \2 W( V這個煮湯..可能不建議吧...
建議你以後買還是買自己認識種類的比較好...
3 @1 I2 K, m1 ]: o不然店員說的可能與你想的不一樣
, H9 [4 w7 k7 H# P; e/ Q4 f
2 g# U: }( \/ y, E+ e4 D還是最推薦去傳統市場買~~
還可以拿起來看一看咧^^

michellefisher

花果茶 發表於 2012-2-14 17:27
; @7 x, n4 |  o我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
2 g  [4 m) }" i( t在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
壹台貨車在賣...價格很平價 ...

& H/ ?. t. {; ~2 J6 E4 M( n謝謝您的訊息與建議，以前是因為上班的關係較少去傳統市場，習慣了去頂好超市或大賣場購物，但就是誠如您所說的，都是包裝好的，沒有太多選擇，愛買所販賣的豬小排，是可以自己挑選，但也有限，所以肉品不是很讓人滿意．
; c7 Q* e, n3 `9 `' q5 U5 Z. c: t, I# G晚安！