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[私房料理] 【A爸廚房】簡單的奢華---堤拉米蘇

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發表於 2010-11-1 01:00:37 |只看該作者 |新文章置後
材料:
+ H5 U4 x( Z( Y- h$ B1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..
# x# e& W) k) C' |: V5 _鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)
- _' }3 U1 _: `# T$ N% G2.乳酪300g
1 c) j, A! a3 b; S馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了
8 D) N1 v8 J# a' o2 x用Cream Cheese也可以,
2 ~7 [% V* t0 B# M- K* D" M+ I以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
2 e. i0 W; p; N# G  J這三種吃起來都一樣!!5 s4 R; P1 X/ x/ Z; w" A* R
3.雞蛋3顆- V- _* d/ ^( L! e4 o& b$ c) s
4.糖40~60g..看你爽的程度. I6 }2 k8 _  ]+ K- l$ g
5.蘭姆酒少許+ n( k/ V; y5 i& y8 m2 I
6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!/ Q$ H5 M) B: _6 I3 H0 t
7.防潮可可粉+ j: ~2 P! a& \( W" R) P! T$ s

: \4 g+ r; F5 ?; O作法:/ u8 q3 I; a3 s& p
1.分蛋
% [( m; r3 |2 H, q& |蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合
  f2 M6 s+ r/ k8 }" ^" U2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
+ y7 |" g  G( g# k  `$ w1 |4 J( S$ _/ E3.把蛋白打發" R% ^6 n5 a$ }! U# z8 a
4.把鮮奶油打發5 ^0 O6 L; B# n  B$ z9 v: Z
5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻
1 P7 Q: `1 N% u. ^& c6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!& A+ p' \7 q1 z; R  R1 L4 m; d
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!! x- e9 ?& A7 n! T, z: _
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..) M, `& i+ _6 Z' q
記得要在夾曾中灑可可粉! T% ], T; R  U# i- y5 u
7.最上面灑防潮可可粉4 P+ k# R) m  B. H9 j
8.放進冰箱冰一晚...6 w) R, V8 ^' c, ]9 L$ ?: k3 q
完工!
7 V7 |& @" b: x; H7 D7 b) r- _: g: F% ^4 y7 f3 w5 q7 i
不要問我怎麼切小塊,- z- Z+ i5 `* A" r! q+ S% @) u
我都是拿湯匙直接挖來吃,% R4 {2 l& n6 j6 @  x# @

8 U% r2 C' L5 M. g9 F! z# F% Z* V( B& C0 w. R
* W. W1 W2 _+ o+ P" I2 h- j  D
* a; ?. I3 M4 G, J$ O

% g! V. C1 L0 l( k$ C1 C1 S4 H! Z! R8 i/ F

; k! O, [! x: o! h8 ?2 `! Y6 |
0 W- O2 y" W* M; G$ b0 _3 N
+ k+ q) G8 A6 ~' ^' w. A/ u4 h, e6 p, h6 e  Z

( ^, T  ~$ @2 g/ d3 w' e* z+ C
; E1 d- Q+ H3 Q1 Y! E% w
; `1 ]  D# f) }/ x% S1 H
" Y) R8 i- \( i3 d: `: A0 ~" W
" q3 \9 N  \, g! l! K/ D% v) G
! L: D9 ^+ ?0 E" }2 b
2 d" ?/ f6 K4 @/ t! a$ ?# h1 Q0 n) z- J2 m6 s% E
, j8 D# J+ d' x" J& p6 i
3 ]/ E9 `: Q- N

$ R* ^; M3 ~" ?) r3 I* [/ K! \9 V* ?5 F" c% W' W

' c& S3 ]+ f8 C3 s, K5 h8 ]$ c4 h/ L' @$ M: ]

5 y) a+ Q$ \, g4 d7 W- ~
8 }( N0 e3 f) p: E+ k' @% ~' \, z7 E2 T
: i! w5 ^; `+ u$ c& O

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發表於 2010-11-1 01:05:38 |只看該作者
材料少寫一個...防潮可可粉!!
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看起來好想吃呢?

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發表於 2010-11-1 01:16:22 |只看該作者
深夜上映的A爸廚房又來了!!!+ U# o! T: A  w2 t( Z4 E

- z- J: T" ~& V9 M每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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發表於 2010-11-1 01:21:08 |只看該作者
A君的爸爸好歷害哦!要不要開班授課阿.呵呵!
今天上幼稚園啦1

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發表於 2010-11-1 01:23:11 |只看該作者
您可真厲害 ... 2 I% C. H2 a0 \5 T" Q. y8 E9 a

" `3 M3 `, U3 t! F$ ~不過.. 自己會做就會常想要做來享受一番/ r0 Y& Q/ c& ]# y( C

6 i6 d- H$ W0 d3 d, j$ `/ F# u. k這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-1 01:24:30 |只看該作者
混在一起說起來簡單....
) q2 X# r: h- H. L2 R% h$ I做起來才是技術吧...
! K4 T( c5 G+ S; y  h2 V搞不好我攪一攪就全都變水了...哈哈哈
; X/ q3 Z* s  |; I  R, k; e" t# X大家加油...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...

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桂格 發表於 2010-11-1 01:16
, t* w4 w; W) b0 z4 \深夜上映的A爸廚房又來了!!!6 w  Y0 @: E! p9 l; X4 _3 M3 k
2 \' S2 n- z% E: h* y
每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~  ...
# s8 a1 A6 Y8 F& ~
因為我只有這時候有時間寫報告....% F6 w8 E! l/ ^' [) r
順便玩一下...
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發表於 2010-11-1 01:33:08 |只看該作者
本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-1 01:38 編輯 4 J/ ?; g  k" d( g
4 @# j% C0 A6 F& y
回覆 笨蟑螂 的文章! q! h; r0 ~! U5 {8 m
) O  Q7 m* F4 `5 b6 m9 N
攪一攪就全都變水了

7 P; _& J+ K" l) b; t1 L4 o5 W
7 t+ m( W# Z9 D' X6 _動作輕一點 慢一點 就不會了0 j' L" L/ i! h+ k% Q
, h6 B, [2 L/ x
還有加的量 不要一次太多.. 分批加
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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mssltsai 發表於 2010-11-1 01:23 + F! t# O$ |" y  F: B5 g
這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
' R: i* t1 ^% T9 H$ g) N
對呀~熱量超))))...高!!! M% a# \! ^; [3 o
可是..難以抗拒的美味!!
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