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材料:
+ H5 U4 x( Z( Y- h$ B1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..
# x# e& W) k) C' |: V5 _鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)
- _' }3 U1 _: `# T$ N% G2.乳酪300g
1 c) j, A! a3 b; S馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了
8 D) N1 v8 J# a' o2 x用Cream Cheese也可以,
2 ~7 [% V* t0 B# M- K* D" M+ I以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
2 e. i0 W; p; N# G J這三種吃起來都一樣!!5 s4 R; P1 X/ x/ Z; w" A* R
3.雞蛋3顆- V- _* d/ ^( L! e4 o& b$ c) s
4.糖40~60g..看你爽的程度. I6 }2 k8 _ ]+ K- l$ g
5.蘭姆酒少許+ n( k/ V; y5 i& y8 m2 I
6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!/ Q$ H5 M) B: _6 I3 H0 t
7.防潮可可粉+ j: ~2 P! a& \( W" R) P! T$ s
: \4 g+ r; F5 ?; O作法:/ u8 q3 I; a3 s& p
1.分蛋
% [( m; r3 |2 H, q& |蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合
f2 M6 s+ r/ k8 }" ^" U2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
+ y7 |" g G( g# k `$ w1 |4 J( S$ _/ E3.把蛋白打發" R% ^6 n5 a$ }! U# z8 a
4.把鮮奶油打發5 ^0 O6 L; B# n B$ z9 v: Z
5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻
1 P7 Q: `1 N% u. ^& c6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!& A+ p' \7 q1 z; R R1 L4 m; d
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!! x- e9 ?& A7 n! T, z: _
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..) M, `& i+ _6 Z' q
記得要在夾曾中灑可可粉! T% ], T; R U# i- y5 u
7.最上面灑防潮可可粉4 P+ k# R) m B. H9 j
8.放進冰箱冰一晚...6 w) R, V8 ^' c, ]9 L$ ?: k3 q
完工!
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不要問我怎麼切小塊,- z- Z+ i5 `* A" r! q+ S% @) u
我都是拿湯匙直接挖來吃,% R4 {2 l& n6 j6 @ x# @
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