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材料:
" y h% }4 x F2 e1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..
, c% e" Y) W; ]5 o# F- B7 W鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)
7 U/ M9 G- j5 x0 C3 T0 Q" M' h2.乳酪300g
/ G7 b N, O$ [0 ~, z; z: S馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了- d+ m( c6 J. s0 g0 u+ n0 [* y; N
用Cream Cheese也可以,
) ?9 u0 u3 w8 b/ K$ _以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
+ {* ~/ S b3 t這三種吃起來都一樣!!7 ^) ^7 x5 H9 M) d) R$ `+ X
3.雞蛋3顆& I" f" I4 z9 C5 Z0 s
4.糖40~60g..看你爽的程度
7 Q( l! t' m- f) u- S2 T( U5.蘭姆酒少許
& ~; m6 [% e7 R- L8 ` F0 P' `6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!
. Q- h2 t h( d7.防潮可可粉
. B! M- h5 e3 I6 n9 b/ `
1 V. d2 l: ~! A1 O5 F作法:2 | m5 _1 f8 D1 j
1.分蛋 s$ L' D G6 Z ~7 L
蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合8 P3 e3 k- ]2 y: R4 ~
2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻3 b4 g7 F" F7 z! Y
3.把蛋白打發' _' G& j: {4 i
4.把鮮奶油打發
7 H* _0 g/ J/ w' v, R5 |2 ~% n5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻4 X1 p- G; f5 t
6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!% Z; A3 m& ^3 \* L
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!3 `. b+ S/ b+ B6 g3 U
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..1 h9 L7 l$ n/ W) J/ I
記得要在夾曾中灑可可粉# B$ ~5 d8 @7 V" U) w4 M N
7.最上面灑防潮可可粉5 G7 b0 _2 D9 S7 J3 f* N
8.放進冰箱冰一晚...* w0 ]7 |- T) S" n+ L X
完工!
2 B! v8 [0 u6 [# J2 J# [8 [2 o- {2 n! ` l
不要問我怎麼切小塊,
/ ]/ u# s( Z; T5 f% A# m5 x我都是拿湯匙直接挖來吃,
+ N5 q4 r4 n2 C8 a5 N
O, l4 F; Y; R3 F" T t
9 e7 h: g5 W4 a5 m: V2 i3 c
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