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[私房料理] 【A爸廚房】簡單的奢華---堤拉米蘇

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發表於 2010-11-1 01:00:37 |只看該作者 |新文章置後
材料:
" y  h% }4 x  F2 e1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..
, c% e" Y) W; ]5 o# F- B7 W鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)
7 U/ M9 G- j5 x0 C3 T0 Q" M' h2.乳酪300g
/ G7 b  N, O$ [0 ~, z; z: S馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了- d+ m( c6 J. s0 g0 u+ n0 [* y; N
用Cream Cheese也可以,
) ?9 u0 u3 w8 b/ K$ _以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
+ {* ~/ S  b3 t這三種吃起來都一樣!!7 ^) ^7 x5 H9 M) d) R$ `+ X
3.雞蛋3顆& I" f" I4 z9 C5 Z0 s
4.糖40~60g..看你爽的程度
7 Q( l! t' m- f) u- S2 T( U5.蘭姆酒少許
& ~; m6 [% e7 R- L8 `  F0 P' `6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!
. Q- h2 t  h( d7.防潮可可粉
. B! M- h5 e3 I6 n9 b/ `
1 V. d2 l: ~! A1 O5 F作法:2 |  m5 _1 f8 D1 j
1.分蛋  s$ L' D  G6 Z  ~7 L
蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合8 P3 e3 k- ]2 y: R4 ~
2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻3 b4 g7 F" F7 z! Y
3.把蛋白打發' _' G& j: {4 i
4.把鮮奶油打發
7 H* _0 g/ J/ w' v, R5 |2 ~% n5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻4 X1 p- G; f5 t
6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!% Z; A3 m& ^3 \* L
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!3 `. b+ S/ b+ B6 g3 U
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..1 h9 L7 l$ n/ W) J/ I
記得要在夾曾中灑可可粉# B$ ~5 d8 @7 V" U) w4 M  N
7.最上面灑防潮可可粉5 G7 b0 _2 D9 S7 J3 f* N
8.放進冰箱冰一晚...* w0 ]7 |- T) S" n+ L  X
完工!
2 B! v8 [0 u6 [# J2 J# [8 [2 o- {2 n! `  l
不要問我怎麼切小塊,
/ ]/ u# s( Z; T5 f% A# m5 x我都是拿湯匙直接挖來吃,
+ N5 q4 r4 n2 C8 a5 N
  O, l4 F; Y; R3 F" T  t
9 e7 h: g5 W4 a5 m: V2 i3 c
7 m- N6 g' ?; M1 d9 g
3 ~7 B: O9 h: V
+ {  _& i) \. x5 a5 Q) D
+ q( ~7 X1 j& ~6 K, b0 h: Z6 I. R0 m! F; _% G$ a% r, B1 t* X
7 }( v4 @+ N, S# r
7 v6 N3 q- V7 u, ^: t8 d4 W
9 G1 k$ w+ W" s# P( ]# Z

  i* p' N. q2 u  m( `: ^, l: k. d& {( c: C! Y
- l* e$ o9 J2 O9 p' B, p4 H
8 v; X+ R; [5 X* m

" b# C1 E& _7 U0 y8 {+ t
3 P# U) W% I/ Q( b) U
! x3 v# R! ?7 h1 M5 P4 g4 y( S2 k  I' c6 ^5 u
+ R. Z- q( K( Y; v4 f7 h

) s% o. s& s3 p( _+ |8 b3 W: J2 M  S
2 j; j6 x; u( v# u6 y" T

% S9 v0 d8 j1 S
2 m1 C9 T5 {1 b: k" L! J  J; g
. L+ E" s6 w* Q! V# H& C4 l
) C8 t8 s5 H* Z0 I0 Z/ H) Y  o% H6 P

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發表於 2010-11-1 01:05:38 |只看該作者
材料少寫一個...防潮可可粉!!
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發表於 2010-11-1 01:10:49 |只看該作者
看起來好想吃呢?

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發表於 2010-11-1 01:16:22 |只看該作者
深夜上映的A爸廚房又來了!!!
/ O3 O7 W0 f) G1 K+ q" b5 t0 V
9 v8 ?( F4 z- ^( k每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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發表於 2010-11-1 01:21:08 |只看該作者
A君的爸爸好歷害哦!要不要開班授課阿.呵呵!
今天上幼稚園啦1

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發表於 2010-11-1 01:23:11 |只看該作者
您可真厲害 ...
$ S2 n5 N1 p) J' C* s& T4 b" t3 b. T3 @5 x- Q  q! d; ?
不過.. 自己會做就會常想要做來享受一番1 X* l  K! N% ?8 A4 _. c
; M8 X4 B3 t+ t. J0 [3 A$ l6 D
這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-1 01:24:30 |只看該作者
混在一起說起來簡單....! ~3 {' G( U& y( @0 ~* m
做起來才是技術吧.... ]. d6 r2 `7 I; }/ d; E5 P/ C" E. o
搞不好我攪一攪就全都變水了...哈哈哈/ u; ?1 B+ E  q' K' e5 m
大家加油...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...

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桂格 發表於 2010-11-1 01:16 8 i! v8 c" d3 t- v' x/ Y& d3 b+ ]
深夜上映的A爸廚房又來了!!!1 T5 O6 W9 Y# r- I( {

- w1 d6 ~) W* u$ R3 ]6 [8 i每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~  ...

4 ?+ L3 o" {0 H$ R6 s; ]+ {因為我只有這時候有時間寫報告....
& ~/ ]( s- w. \4 E$ C順便玩一下...
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本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-1 01:38 編輯
% d3 A2 C' z4 V! W4 n
9 `; a6 O8 e) Y/ f% d/ ^回覆 笨蟑螂 的文章1 P3 T5 \% j( B9 M
7 [3 u1 k. @4 W2 J9 R
攪一攪就全都變水了
% p" \3 R" c4 ]9 h7 o
5 d( k6 M: J- E
動作輕一點 慢一點 就不會了
; S- k- z3 b4 ^7 q7 D) a2 S$ E  t
還有加的量 不要一次太多.. 分批加
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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mssltsai 發表於 2010-11-1 01:23 % r6 g1 G9 Q9 y1 h0 A' e  M
這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋

) d+ w' u9 \7 c5 ^# @! O8 ^對呀~熱量超))))...高!!
! B2 I9 G3 a8 x" b" R7 m可是..難以抗拒的美味!!
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