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Green Shopper綠活小舖有機商店 |
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本帖最後由 GreenShopper 於 2013-2-23 20:34 編輯
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" r+ d- f* d, [# }& g薄鹽鯖魚(切片)嚐鮮包/250g
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3 x, G* T# u9 x" d$ V; k吻仔魚嚐鮮包/200g. k' D" S: j, K: z1 e# |+ f7 p6 ]
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四破魚嚐鮮包/250g2 A8 j# y' @& {* {( |6 E
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HACCP 危 害 分 析 重 要 管 制 點 ( Hazard Analysis Critical Control Point )
" i* a, F: ]2 m( T5 B4 c6 }% ^6 B( m. r1 v0 c4 k
HACCP是針對食品生產的嚴格認證,透過分析食品生產過程,8 z# H& F7 h# s# P" Z
找出可能發生的潛在危害,並制訂因應的控制標準、方法和應急措施,) y: J- p2 p, I5 q' M' h+ h- D w
讓食品在處理的環境與過程中能將食品安全風險降到最低,! y" m7 V. I+ }0 B
對於消費者的健康更是另一有力的保證!8 k: f1 J+ c/ v. P& c- a
1 i3 ~6 o0 x; h7 K* [! R! ]; ^0 ~' B
HACCP原本是美國(NASA)的太空人為了防止食物中毒而開發出來的對策。
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9 h/ A9 T/ S3 V7 @- ^之後經由FDA(美國食品暨藥物管理局)將其正式制定為國內標準而採用,並於1995年左右推展至世界各地。
7 C# b, k* r) S5 p7 u9 u; u
, o/ n. i2 O+ @" ?& k; wHACCP的基本,是事先調查產品的製作流程中,是否有任何危害的可能性,
" o0 s3 C- l1 v8 F/ E
' _- t* q$ d @將該流程中的品管疏失以及不良品重要管制點(CCP)設定為管理項目,並以此重點來確立生產優良產品的系統。
. |' O, z* Y9 E
# b3 m H) Q) X& H/ v* A◎ HACCP有以下七個原理評估:
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+ l5 q( N8 \* d5 q8 ~; i! g1. 危害分析。
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2. 確認關鍵控制點。
% H8 S e3 c7 I- y7 }! E/ G, n: K# W" U, \9 O8 u
3. 建立關鍵限值。
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4. 建立控制關鍵控制點程式。
7 L7 s. {) |+ U# |. t. S/ Q. ^% H' \$ C+ U( D, d) u
5. 當監控表明CCP失控時,採取的矯正措施。7 \# p1 V( A/ y0 P, _% P/ r
/ h$ `0 n' R, p; w/ @ i- g6. 建立驗證程式,證明HACCP系統工作有效。% c4 f, J9 s; q( l' M- l
z3 G; g2 n1 r! ?: m) ~ ?: E7. 建立關於所有適用程式和這些原理及其應用的記錄系統。
2 ~( f: Y2 }; D2 Z9 V+ S
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7 U+ V- [6 D" E: C; A6 K, J9 P `溪和食品有限公司經過不斷的努力,於2008年通過HACCP認證,並榮獲經濟部標準檢驗水產食品認證工廠,
8 K- J4 P* r4 ]* P8 }成為全民加工食品健康的捍衛戰士。
5 i$ F. D& l# V) a* M9 ~" Z% p% z* v& T; Y
回上一項: f/ W. X0 c! C( i5 m- g, P6 B5 w
3 V/ t+ B& f: L0 R; e可以任選種類
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請鮮預定
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3 v: d2 `9 z t; \- j' F4 I以簡習留下姓名及手機號碼方便作業聯繫
" z/ l3 B" _5 C# ?謝謝!
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綠活小舖 R5 M: N5 l, O; M& Q" S
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