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本帖最後由 GreenShopper 於 2013-2-23 20:34 編輯
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薄鹽鯖魚(切片)嚐鮮包/250g
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美小卷嚐鮮包/200g; C0 t {. X8 g$ C6 x0 x, F0 a
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四破魚嚐鮮包/250g
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丁香魚嚐鮮包/200g' K, m$ U5 [% t- }, `, X
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( B* ?) a: e% ^: X3 F) H FHACCP 危 害 分 析 重 要 管 制 點 ( Hazard Analysis Critical Control Point ); T' A8 k1 D0 F' y6 z8 B
6 ^5 m: Y6 B5 t2 ^7 E' {4 ~ HACCP是針對食品生產的嚴格認證,透過分析食品生產過程,; m- ?- f3 [* N
找出可能發生的潛在危害,並制訂因應的控制標準、方法和應急措施,0 g/ e- |. N4 O3 l. g6 c
讓食品在處理的環境與過程中能將食品安全風險降到最低,
8 G- j8 E- n/ T) Q+ R9 V 對於消費者的健康更是另一有力的保證!
& o+ m0 N \/ b9 o* p, K; y( t% Q+ P$ z) J. J8 }9 h9 V' @
9 B+ X4 a+ @' h# C6 Q8 { HHACCP原本是美國(NASA)的太空人為了防止食物中毒而開發出來的對策。
0 G9 \" `: X+ b# @
7 W/ w6 E2 B. O8 b. v8 D: D之後經由FDA(美國食品暨藥物管理局)將其正式制定為國內標準而採用,並於1995年左右推展至世界各地。
# N( ?5 B( L4 H( g6 a, U7 m1 v0 }8 G7 Y% M+ u- `5 g n# S
HACCP的基本,是事先調查產品的製作流程中,是否有任何危害的可能性,8 p: [! e2 l" H+ _4 U; D# ]7 b' J, ^
2 U# p2 A/ p, g- @- i7 O將該流程中的品管疏失以及不良品重要管制點(CCP)設定為管理項目,並以此重點來確立生產優良產品的系統。 M( K* i. |# u5 q* z$ v* I
% P. x$ T7 p- w. y
◎ HACCP有以下七個原理評估:
1 B2 w- o- D+ m3 D% m% l" o# L5 y2 F
+ b8 F, {; ~' P1 `) M1. 危害分析。
5 d4 G6 W4 o! g9 C4 i/ l5 B. [5 q% G! v, _, h) T# @# Q. K
2. 確認關鍵控制點。
& K5 p$ w; Z0 V2 h! ]1 ^4 h
" v* R: s) @4 \/ e- f0 f( n3. 建立關鍵限值。4 p6 n5 ?1 B0 l1 k# P4 y+ q) X
1 N9 B8 m- V" w9 e* E4. 建立控制關鍵控制點程式。
9 I7 L$ [8 b% H! _) S# k
! @* B4 A- q( |4 {5. 當監控表明CCP失控時,採取的矯正措施。, o+ x: h {1 Y. N. B0 b
n' t$ u- Z! G6. 建立驗證程式,證明HACCP系統工作有效。
$ |! q- M! v8 r% p% C
0 S( Z: j. K# Z. f0 e7. 建立關於所有適用程式和這些原理及其應用的記錄系統。
+ J& m; A2 Z. A6 I, \2 d0 Q+ f, k
) t* F7 n" q; {/ _$ @5 s
溪和食品有限公司經過不斷的努力,於2008年通過HACCP認證,並榮獲經濟部標準檢驗水產食品認證工廠,
' Y' O$ v: U/ V0 a7 U9 Q成為全民加工食品健康的捍衛戰士。 m2 o% \) {9 u0 k9 ?- h. \
& N6 B4 f/ R+ e, S% ]: J
回上一項2 L4 G# q: P, P( J" z( F
1 J* g( l$ j1 w! W可以任選種類, e2 N q* a! R1 ^" u" @* Q! b
" C. c4 t j3 k9 f' k
請鮮預定7 ?7 w* V: {0 A% U1 m5 n! X8 W
0 w! h* k+ ]. ^7 |以簡習留下姓名及手機號碼方便作業聯繫( d6 I+ n* u) [3 T
謝謝!
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綠活小舖
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