红豆汤怎麽煮才好吃

2011218

請問各位大大有人知道红豆汤怎麽煮才好吃呢，拜托各位给点意见謝謝。

( K2 K( a" |* r

fair1980

回復 2011218 的帖子
& e% U( _$ w' c; R
3 D3 Z, T! G8 _0 ?先將紅豆泡水約半天
--->>洗淨
--->>像洗白飯的方式加水多過紅豆的高度
--->>放入電禍像煮白飯的方式
--->>起鍋後就己經又鬆又好吃了
--->>再調配紅糖水((或糖水))
8 B0 \  C8 ?; D+ ^: i/ }--->>將剛才煮好的紅豆一起下鍋煮到您認為軟硬適中即可

6 C5 I$ |2 O/ J. y8 s! }ps..可在湯中加人您喜歡的料((例如桂花..柚子..薑汁....等等))
. {: \, g/ E0 M4 \2 Z3 w而且這替煮法不只紅豆可以又鬆又硬..連殼都不會太硬喔

5 u8 S, @: G, ?) U提供給您參考

kaki

$ t0 p' G# c! l( ]) ~" ~kaki娘家是作日本餅的...
紅豆從小看到大...
前一陣子才跟小組的弟兄姐妹分享...
有弟兄馬上回家試煮一次ok...
, L6 q  y+ K, r+ q' P還笑說活到50幾歲第一次知道...
( C* ?8 h* o8 m% m原來自己煮的紅豆湯可以這麼美味呢...

老媽給的煮紅豆湯秘訣如下...
紅豆完全不用泡...
" h5 A3 m& E  R( L洗淨後直接開火...
! s+ B+ }8 x" B0 d' l在第一次沸騰後把紅豆水倒掉...
(此時的紅豆水是苦澀的)...
之後再加水繼續煮開至外皮稍裂即可...
( k- |3 o4 @& o- d% P應該花不了多少時間就能有粒粒分明裡頭綿密的紅豆湯喝囉...
$ O2 x! S# D4 |$ J
* U, X: A$ k. p

2011218

谢谢两位的秘诀，我今天就煮，感恩。

Knarf

原來是要這樣煮!

) j6 T0 d! h" W1 X( U6 s" e  ~感謝kaki分享~

樹林焦牛道

這篇有

/ `/ X6 B: w/ ~2 S, G2 |我家煮紅豆湯,也差不多是這樣
3 ]9 T4 b5 c/ @2 h& D" X紅豆可以不必泡,直接煮滾後加一匙鹽,滾個2~3分鐘後再加糖
然後小火滾個1小時,沒有煮不爛的,
而且先加鹽再加糖,真的比較好吃甘甜,吃多也不會膩!
8 ^4 }3 s" ]8 E7 t" J8 J  E
有時間的話,泡一下,紅豆的湯汁會更清甘,真的有差!
! e  n8 a+ ~' Z! D' B. c3 s

阿舟

我都用省瓦斯的方法,但比較費時:
" L0 B& b$ i: D
; ?* e+ C& N3 ~+ `1.冷水泡紅豆一夜,或是用熱水泡1個~1個半小時
/ e. }: d/ {. ~' r0 z" K
2.洗紅豆,把雜質或劣豆挑掉

3.加水,水的高度至少為紅豆的高度再加2倍,這樣的水量才足以把紅豆悶好,
   不用擔心水太多,部份會被紅豆吸走

4.開瓦斯,滾後再小火煮10~15分鐘
; K4 t' ~* a  R8 o' u5 r, D/ |
5.放入悶燒鍋悶2小時
3 Q) v; q0 d  s) T. S% R
5 y' B  d0 Q/ c7 G1 k0 X6.打開後應能看到悶透但仍保存完整顆粒的紅豆,若未透就需要再煮滾一次再悶一下下

7.加糖續悶半小時,使入味(有人說加一點點鹽可減少胃脹氣)  
& ^+ d$ q* i$ Q" K/ p; Q
$ ]% X; I/ a) Y* `" Z7 w
( s9 |0 Z) t/ R用這種方法就不用一直顧著爐火,可以放心去做其它的事.
" H2 }/ Q' K- \+ q* s; z
+ c7 L( q% D( }' N0 q3 j


  {, c% S3 R2 A8 r

DORA媽咪

個人覺得煮紅豆、綠豆用電鍋真的是超方便, 又不會開花...煮第一次電鍋跳起來後先讓它悶著,
% S# {- h' `; B9 R( _7 x: c20~30分鐘再加水煮第二次就會熟了,又不會軟爛~讚~

2011218

我煮紅豆湯了好好吃，老公還赞不绝口呢，再次感謝各位。不過我還有一个问题想要問一下各位大大，绿豆薏仁湯也用一样的方法吗。

2011218

對了忘講了我是用的2樓3樓的方式煮的真的很好吃哦。