红豆汤怎麽煮才好吃

2011218

請問各位大大有人知道红豆汤怎麽煮才好吃呢，拜托各位给点意见謝謝。

fair1980

回復 2011218 的帖子
" V3 a: M$ l7 r7 F: _
% W- M' \& g5 U: h% s, l先將紅豆泡水約半天
0 d6 m, `; E- u. Q0 _--->>洗淨
% O4 e8 s0 C7 P4 ]% M8 P. a--->>像洗白飯的方式加水多過紅豆的高度
--->>放入電禍像煮白飯的方式
# x9 r5 w. O+ x* ]--->>起鍋後就己經又鬆又好吃了
( C: W7 z: u4 p--->>再調配紅糖水((或糖水))
--->>將剛才煮好的紅豆一起下鍋煮到您認為軟硬適中即可
% G8 B# h, C+ ~# F
0 x$ T% `9 k2 N, k) ^) ~9 y4 |ps..可在湯中加人您喜歡的料((例如桂花..柚子..薑汁....等等))
而且這替煮法不只紅豆可以又鬆又硬..連殼都不會太硬喔
$ F$ ?  y, p2 G3 t6 C
提供給您參考

kaki

! E( |. }) H! h9 z! X) H5 ]8 ^kaki娘家是作日本餅的...
紅豆從小看到大...
前一陣子才跟小組的弟兄姐妹分享...
有弟兄馬上回家試煮一次ok...
還笑說活到50幾歲第一次知道...
' O/ ?2 D; F% G$ a原來自己煮的紅豆湯可以這麼美味呢...

9 \* V# V% \! D老媽給的煮紅豆湯秘訣如下...
1 |% `0 w+ l3 Z9 b8 G紅豆完全不用泡...
! b1 ?: P- X( f4 Y0 `; H洗淨後直接開火...
0 u- k" t% d8 M2 W$ X在第一次沸騰後把紅豆水倒掉...
9 ?# G9 B7 ]0 f$ \* ?1 M9 o% m1 b(此時的紅豆水是苦澀的)...
; a( g; C& M2 e" \! M: w1 |之後再加水繼續煮開至外皮稍裂即可...
應該花不了多少時間就能有粒粒分明裡頭綿密的紅豆湯喝囉...

2011218

谢谢两位的秘诀，我今天就煮，感恩。

Knarf

原來是要這樣煮!
: i8 d2 D" Q4 k( D! d. g
感謝kaki分享~

樹林焦牛道

這篇有

8 q* ^5 t. s5 v& N3 k我家煮紅豆湯,也差不多是這樣
紅豆可以不必泡,直接煮滾後加一匙鹽,滾個2~3分鐘後再加糖
然後小火滾個1小時,沒有煮不爛的,
而且先加鹽再加糖,真的比較好吃甘甜,吃多也不會膩!
- c4 [7 I9 h! P& l8 M
有時間的話,泡一下,紅豆的湯汁會更清甘,真的有差!
: |8 w! o/ t7 C  O- J) q

阿舟

4 G6 C5 @, {  g" g& W/ k我都用省瓦斯的方法,但比較費時:
( C, _* J: E1 M. Y1 L( ~
1.冷水泡紅豆一夜,或是用熱水泡1個~1個半小時
0 F1 t: _7 L) h2 v6 U; b
7 }/ S% x6 g- S; \  Y3 o2.洗紅豆,把雜質或劣豆挑掉

3.加水,水的高度至少為紅豆的高度再加2倍,這樣的水量才足以把紅豆悶好,
   不用擔心水太多,部份會被紅豆吸走

; I0 e4 J6 Q' f4.開瓦斯,滾後再小火煮10~15分鐘
& f9 ^+ `0 G! O/ u# e: f! D5 `, f7 _2 @: K
5.放入悶燒鍋悶2小時

6.打開後應能看到悶透但仍保存完整顆粒的紅豆,若未透就需要再煮滾一次再悶一下下
( j. s, ?  \7 u5 u
% m9 m5 l! X# D: C: o% u7.加糖續悶半小時,使入味(有人說加一點點鹽可減少胃脹氣)  


7 p1 S0 f# X" Z( Y用這種方法就不用一直顧著爐火,可以放心去做其它的事.


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% L" U5 h7 V8 m, j+ g, Y

DORA媽咪

個人覺得煮紅豆、綠豆用電鍋真的是超方便, 又不會開花...煮第一次電鍋跳起來後先讓它悶著,
20~30分鐘再加水煮第二次就會熟了,又不會軟爛~讚~

2011218

我煮紅豆湯了好好吃，老公還赞不绝口呢，再次感謝各位。不過我還有一个问题想要問一下各位大大，绿豆薏仁湯也用一样的方法吗。

2011218

對了忘講了我是用的2樓3樓的方式煮的真的很好吃哦。